Folge 75 - Sensationeller Sauerbraten

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

9 von 10 Enten empfehlen Sauerbraten zu Weihnachten!

Die Folgenansage für diese Folge hat Luca vom Instagram-Account "dasmeissner" übernommen. Wenn ihr neugierig auf seinen Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagram vorbei:

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Zutaten für den sensationellen Sauerbraten (ca. 4 Portionen)

Marinade

• 1,5 kg Schaufelbraten, Tafelspitz oder falsches Filet vom Rind
• 375ml Rotweinessig
• 375ml trockenen Rotwein
• 4 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderkörner
• 5 Pimentkörner
• 1 EL Pfefferkörner

Kurzrezept für das Einlegen des Sauerbratens hier klicken!

Sauerbraten

• den eingelegten Sauerbraten natürlich
• 3 EL Butterschmalz
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Suppengrün
• 200 g mehligkochende Kartoffeln (ungefähr 3 mittelgroße Kartoffeln)
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml von der aufgefangenen Marinade
• 600 ml Gemüsebrühe oder Rinderfond
• 4 Kräuterprinten
• mehrere EL Zuckerrübensaft, meist bekannt unter "Grafschafter Goldsaft"
• Pfeffer aus der Mühle und Salz zum Abschmecken

Kurzrezept für den sensationellen Sauerbraten hier klicken!

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Kapitel

1. Intro (00:00:00)

2. Ansage Luca (00:00:41)

3. Folgenstart (00:01:03)

4. Mein erster Sauerbraten (1) (00:06:36)

5. Zutaten zum Einlegen (00:10:10)

6. Mein erster Sauerbraten (2) (00:16:28)

7. Zutaten Sauerbraten (00:20:45)

8. Zubereitung Sauerbraten (00:21:37)