#13 Sauerteig die Zweite

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Von Ingmar Krimmer & David Haas, Ingmar Krimmer, and David Haas entdeckt von Player FM und unserer Community - Das Urheberrecht hat der Herausgeber, nicht Player FM, und die Audiodaten werden direkt von ihren Servern gestreamt. Tippe auf Abonnieren um Updates in Player FM zu verfolgen oder fĂŒge die URL in andere Podcast Apps ein.
Faszination Sauerteig

Sauerteigbrotrezept

  • 600 g Sauerteig TA 200
  • 450 g Roggenmehl 1150
  • 100 g Roggenvollkornmehl
  • 100 g Dinkelmehl 630
  • 22 g Salz
  • 90 g Restbrot 1:2
  • 500 ml Wasser, evtl. etwas mehr, wenn es im Kasten gebacken wird
  • Evtl. etwas BrotgewĂŒrz

Kann als Kastenbrot oder freigeschobenes Brot gebacken werden TR: 90 Minuten StĂŒckgare: 60 Minuten Backzeit: 60 Minuten 220C fallend

24 Episoden