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#6 Happenpappen - Wie bringen wir Veganer und Nicht-Veganer an einen Tisch?
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Restaurantbesitzerin Catharina Bernhardt erzählt von den Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung, warum sie für das Restaurant auf eine erfolgreiche Karriere verzichtet hat und durch welchen Trick ihr veganes Essen so gut wurde
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Hier die von Cathy erwähnten Rezeptseiten und Blogger:
https://zuckerjagdwurst.com/de https://www.eat-this.org/
Dariadaria: https://www.instagram.com/dariadaria/?hl=de
Charlotte Weise: https://www.instagram.com/charlotte_weise/?hl=de
Und hier Cathys tolles Hummus-Rezept:
Zutaten:
150 Wasser
3 Eiswürfel
3 EL Öl
Saft einer halbe Zitrone
2 EL Tahin
3 TL Salz
1 EL Paprika
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Curry
2 TL Agave
2x 700g (440g Abtropfgewicht) Kichererbsen
2 rote Paprika
Zubereitung:
Ofen auf 200°C vorheizen. Die beiden Paprika waschen und in eine Auflaufform geben. Schuss Öl, 1/2 TL Salz, 1 TL Agave darüber geben. Die Auflaufform in den Ofen geben und die Paprika für ca. 40 Minuten rösten. Für das richtige Röstaroma dürfen sie auch richtig dunkle Stellen bekommen.
Jetzt die Kichererbsen abgießen und alle anderen Zutaten in den Mixer geben. Zuerst die flüssigen Zutaten, dann die Gewürze und die Kichererbsen.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen, den Strunk entfernen und zu den anderen Zutaten in den Mixer geben.
Alles schön auf höchster Stufe durchmixen und anschließen nochmal abschmecken. Wer mag kann auch noch eine Knoblauchzehe dazu geben.
Guten Appetit :-)
22 Episoden
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