MSC008 – Whisky Teil 1

55:01
 
Teilen
 

Fetch error

Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now. Last successful fetch was on June 03, 2020 01:18 (1+ y ago)

What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.

Manage episode 221940364 series 1927646
Von Henning Rolapp entdeckt von Player FM und unserer Community - Das Urheberrecht hat der Herausgeber, nicht Player FM, und die Audiodaten werden direkt von ihren Servern gestreamt. Tippe auf Abonnieren um Updates in Player FM zu verfolgen oder füge die URL in andere Podcast Apps ein.

Titelbild: Still House von Glenfiddich, eigenes Werk, 2017

Viel zu lange hat es gedauert bis diese Folge fertig wurde. Folge 7 war deshalb wieder eine literarischer Lückenfüller mit dem zweiten Teil von Johanna Schopenhauers “Reise durch England und Schottland”.

Das bisher umfangreichste und aufwendigste Thema ist heute dran: Schottischer Whisky! Und da das Thema wirklich sehr viele Facetten hat, kommt es auch in Rekordlänge. Heute erfahrt ihr im ersten Teil dieser Doppelfolge alles von der Geschichte über die Zutaten und die Herstellung bis zum Abschluss der Destillation. Im zweiten Teil geht es dann weiter mit Details zu Brennblasen, Abfüllung, Reifung, Lagerung, Whiskysorten und noch vielem mehr.

Viel Vergnügen beim Hören!

Links und Quellen:

Grundwissen und Geschichte

Wasser

Getreide

Mälzen, Darren und Mahlen

Torf

Maischen und Gärung

Destillation

Bücher

  • Westerlund, Örjan: “Whisky: Geschichte, Herstellung und Genuss”, erschienen bei H.F. Ullmann, 2013

Podcasts

Videos

Musik und Geräusche in dieser Episode

Zum Intro mehr unter Menüpunkt Intro auf der Homepage

Geräusche in der Reihenfolge des Erscheinens. In Klammern die Nutzungslizenz.

Meine Internet-Accounts:

Hashtag #meinschottland

Der Beitrag MSC008 – Whisky Teil 1 erschien zuerst auf Mein Schottland.

Kapitel

1. Intro (00:00:00)

2. Begrüßung (00:00:30)

3. Einstimmung (00:03:14)

4. Einleitung (00:04:20)

5. Geschichte des Whiskys (00:06:46)

6. Das Wort Whisky taucht auf (00:10:46)

7. Unterdrückung durch die Engländer (00:11:06)

8. Die Erfindung der Coffey Still (00:13:29)

9. Die Erfindung des Blended Whiskys (00:14:05)

10. Prohibition und Weltkriege (00:15:54)

11. Die Auferstehung der Single Malts (00:16:31)

12. Classic Malts erobern den Markt (00:17:26)

13. Whisky-Boom (00:18:15)

14. Wasser (00:18:48)

15. Gerste (00:23:11)

16. Gerstensorten (00:24:30)

17. Ernte und Lagerung von Gerste (00:27:20)

18. Mälzen (00:28:01)

19. Großmälzereien (00:30:09)

20. Darren (00:31:24)

21. Räuchern mit Torf (00:32:12)

22. Torf (00:33:22)

23. Torf und Klimawandel (00:34:55)

24. Mahlen (00:36:16)

25. Maischen (00:37:14)

26. Gärung (Fermentation) (00:39:40)

27. Gärzeiten (00:41:56)

28. Destillation (00:42:57)

29. Pot Still - Diskontiuierliches Verfahren (00:43:19)

30. Coffee Still - Kontinuierliches Verfahren (00:43:50)

31. Wash Still (00:45:17)

32. Worm Tub und Condenser - Dampfkühler (00:47:05)

33. Spirit Still (00:48:25)

34. Die Kunst des Brennmeisters (00:48:50)

35. Spirit Safe (00:50:44)

36. Das Ergebnis der Destillation (00:53:23)

37. Verabschiedung (00:53:52)

10 Episoden