Wie schmeckt der Super-Grünkohl?

Kreis und Quer

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1+ y ago 37:25

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Ein Grünkohl-Wissenschaftler und ein experimentierfreudiger Koch im Interview

Während die meisten Menschen das Jahr klassisch in Frühling, Sommer, Herbst und Winter unterteilen würden, sind es für manch andere auch die kulinarischen Höhepunkte, die eine Jahreszeit ausmachen. Erst das Angrillen im Frühjahr, dann Spargel und Erdbeeren wenn es wärmer wird, gefolgt von Äpfeln, Kürbissen und Kartoffeln im Herbst. Richtung Winter folgt dann ein letztes großes Highlight, zumindest im Norden: die Grünkohlzeit.

Wir stehen bereits in den Startlöchern für die diesjährige Saison und stimmen uns in dieser Folge schon mal auf den ersten Grünkohl-Teller ein. Gäste sind diesmal Christoph Hahn, der an der Uni Oldenburg auf der Suche nach dem Super-Grünkohl ist, und Martin Freye, der Hagen auf einen Grünkohl-Burger in sein Bassumer Gasthaus eingeladen hat.

Kreis und Quer ist ein Podcast der Mediengruppe Kreiszeitung. Produktion: Luka Spahr und Hagen Wolf. Anregungen, Feedback und Burger-Bilder gerne an podcast@kreiszeitung.de. Impressum: https://www.mediengruppe-kreiszeitung.de/impressum.

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