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# 131 Vegan leben, nachhaltig leben - Björn Moschinski - Teil 2
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Vegan? Ja, bitte!
Es gibt heute viele vegane Köche und Veganismus an sich ist in gewisser Weise zu einem Trend geworden - auch, weil unter anderem zahlreiche Influencer diese Ernährungs- und Lebensform für sich entdeckt haben und ihre Rezepte bei Instagram mit tausenden Followern teilen. Für mich sticht einer von ihnen ganz besonders raus: Björn Moschinski. Er war einer der Vorreiter, der eine vegane Ernährungsweise ins öffentliche Bewusstsein gerückt hat und spielt auch in meinem Leben eine ganz besondere Rolle. Als ich vor einigen Jahren schwer erkrankte, beschloss ich, mich vegan zu ernähren, um keine Antibiotika nehmen zu müssen und gesund zu werden und bleiben. Björns Kochbücher haben mir sehr dabei geholfen, tolle Gerichte zu kreieren, die nicht nur mir und meiner Gesundheit gut taten, sondern auch meiner Familie geschmeckt haben.
Mit einer "Bravo" fing alles an.
Tatsächlich ist es so, dass die meisten Menschen über das Thema Ernährung oder Nachhaltigkeit zunächst in den vegetarischen und dann in den veganen Lifestyle finden und langsam hineinwachsen. Zunächst verzichtet man also auf alle tierischen Produkte und Nebenerzeugnisse in der Nahrungskette, später wollen viele nicht mehr nur sich vegan ernähren, sondern vegan leben. Sprich, man verzichtet auch außerhalb der Ernährung auf alle tierischen Bestandteile, sei es Wolle, Seide oder Leder. So war es auch bei Björn selbst. Sein Schlüsselerlebnis, mit dem alles anfing, war ein Artikel über Massentierhaltung und Tiertransporte in der Bravo - das war 1991. Seitdem ist viel passiert und das Bewusstsein der Menschen für diese Themen hat sich ebenfalls verändert.
Von wegen Mangelerscheinungen.
Wurde Menschen, die sich vegan ernähren wollten, vor einigen Jahren noch attestiert, dass sie in spätestens zwei Jahren massive Mangelerscheinungen bekämen in in fünf Jahren mit Sicherheit tot seien, so weiß man es heute besser. Es gibt immer mehr Fakten und mittlerweile ist klar, dass man sich auch vollkommen ohne tierische Produkte ausgewogen und gesund ernähren kann - mehr noch, eine vegane Ernährung ist zumeist sehr viel gesünder als eine mit tierischen Produkten. In meiner heutigen Podcast-Folge lade ich Dich ein, das vegane Leben näher kennenzulernen. Außerdem gibt Björn Moschinski tolle Tipps fürs vegane Kochen!
www.kerstinscherer.com
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