Folge #55 - Schwarzwaldstübchen

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Fine Dining am Schluchsee

Stenger ist 40 geworden und wurde von den Chris und Dennis sowie Max (Im Autokino) und Marek (Proseccolaune) in die Mühle Schluchsee im Schwarzwald eingeladen, wo sie einen wirklich tollen Abend verbracht haben.

Endlich geht's in der Gastro wieder richtig los und für unsere Kauboys heißt das: zurück in die Küche oder hinter den Tresen. Diesen Zustand genießen sie in vollen Zügen und verraten euch, was im Alltag so abgeht und welches Essen von ihrer Karte sie aktuell am Liebsten schicken. Dazu gibt's noch ein paar Tricks und Kniffs für euch zum selbst ausprobieren.

Doch trotz der offenen Gastronomie hat die gesamte Branche ein großes Problem: es fehlt hinten und vorne an Personal. Wir gehen auf Spurensuche und erklären, warum man die Symptome nicht (alleine) auf die Pandemie schieben darf.

Zu guter Letzt gehen wir noch auf eure Hörerfragen ein.

  1. Was haltet ihr von Gemeinschaftsessen
  2. Welches Essen hat euren Horizont erweitert
  3. Wo wird in der Sterneküche geschummelt?

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