Alexander Oos - Standartenträger der Hochküche an der Mosel

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Eines zeichnet Alexander Oos vom Wein- und Tafelhaus in Trittenheim an der Mosel besonders aus: Er betreibt par excellence Understatement in feinstem Stil. Wie sonst soll man einen Menschen bezeichnen, der bereits 2004 den ersten „Michelin Stern“ an die Mosel holte. Jakob Strobel y Serra, einer meiner Lieblingsjournalisten unserer Branche verlieh ihm gar den Titel „Standartenträger der Hochküche an der Mosel“. Diesen Titel wissen vor allem die zu schätzen, die die recht unterentwickelte Küchenmanier in diesem Weinbaugebiet zu dieser Zeit kannten.

Es war wohl nie Oos Ansinnen, Auszeichnungen wie die des Guide Michelin für sein Tun und Handeln zu erhalten. Nach seiner Kochausbildung in einem gutbürgerlichen Restaurant ging der Saarländer nach Tirol, wo er seine große Liebe Daniela traf. Gemeinsam lebten sie dann 4 Jahre auf einem Hausboot in Alaska, bevor es sie dann nach Traben-Trabach in die Nähe seiner heimatlichen Gefilde zurück zog. Kurze Zeit später ging er an die Mittelmosel nach Trittenheim, wo er das heute mehrfach ausgezeichnete Wein- und Tafelhaus führt. Heute lassen zudem Kochschule, Catering, Haute Cuisine und individuell gestaltete Gästezimmer die Herzen der Genießer höher schlagen.

Alexander Oos wollte immer gut bürgerliche Küche mit regionalen Produkten kochen. Die Tester vom Guide Michelin waren wohl, was die Bewertung seines Kochhandwerks betraf, ganz anderer Meinung. Quasi über Nacht wurde das in mediterranem Flair ausgestattete und idyllisch gelegene Wein- und Tafelhaus in Trittenheim an der Mittelmosel berühmt. Nicht zufällig zählt er heute zu den TOP-Chefs deutscher Küchen.

Am Fusse der Steillagen der Trittenheimer Apotheke werden die Gäste im Wein- und Tafelhaus nicht nur von seinen Kreationen verwöhnt. Alexanders Hochküche wird begleitet von seiner Frau Daniela, die mit fundiertem Weinwissen eine exzellente Gastgeberin ist. Daniela Oos ist zudem eine vinologische Querdenkerin, wenn es um Qualität und Herkunft in den Weinbergen geht. Wer sonst hätte sich getraut, die weisse Leitrebsorte Österreichs, den Grünen Veltliner, in die Steillagen der Trittenheimer Apotheke pflanzen zu lassen, um einen hochwertigen Wein daraus zu machen?

Trittenheims Wein- und Tafelhaus - ein Garant für Wohlfühlen auf allerhöchstem Niveau.

https://www.wein-tafelhaus.de/ https://bew-genuss.de/ https://in-via-gustum.de/ https://www.niesmann-bischoff.com/de/

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