009 Trends in der Gastronomie mit Jan-Peter Wulf

Gastro Rockstar

Inhalt bereitgestellt von Hung Tieu. Alle Podcast-Inhalte, einschließlich Episoden, Grafiken und Podcast-Beschreibungen, werden direkt von Hung Tieu oder seinem Podcast-Plattformpartner hochgeladen und bereitgestellt. Wenn Sie glauben, dass jemand Ihr urheberrechtlich geschütztes Werk ohne Ihre Erlaubnis nutzt, können Sie dem hier beschriebenen Verfahren folgen https://de.player.fm/legal.

6+ y ago 45:09

MP3•Episode-Home

Foto: Julius Gnoth

Jan-Peter Wulf schreibt für Gastronomie-Fachzeitschriften, für Musik- und Popkulturmagazine und ist Co-Gründer des digitalen Magazins DAS FILTER sowie der Content-Agentur more than words. Er ist Herausgeber des nomyblog, ein Online-Magazin für Gastronomie und Genuss. Es berichtet über Themen, Trends und Tipps aus der Branche: Essen, Trinken, Ausgehen, Genuss, neue Produkte und gute Ideen. In dieser Folge sprechen wir über Trends in der Gastronomie, wie Gastronomen Trends erkennen und wie sie mit ihnen umgehen sollten.

Fass dein Essen einfach mal wieder an – Billy Wagner

Behandelte Themen

Was sind die Gastronomie-Trends 2017 und 2018?
Wann ist eine Entwicklung ein Trend?
Nach welchen Kriterien bewertest du eine Entwicklung, um einschätzen zu können, ob es sich um einen Trend handelt?
Wie entdeckst und bewertest du Trends?
Wie sollte/kann ich als Gastronom mit Trends umgehen?

weiterführende Links

Artikel 7 Gastronomie-Trends 2017
Artikel 10 Gastronomie-Trends 2016
Artikel 7 Gastronomie-Trends 2015
Artikel Sommer 2013: der nukleare Bubble-Tea-Winter
Artikel 7 Unternehmensblogs, die Info-Mehrwert für Gastronomen und Gründer bieten
Buch Was ist Trendforschung? von Matthias Horx und Peter Wippermann: Grundlagen und Methodik der Trendforschung
Magazin Fizzz - Gastro.Culture.Now!
Magazin Mixology - Magazin für Barkultur
Magazin Schluck - Das anstößige Weinmagazin
Magazin Effilee - Deutschlands intelligentes Foodmagazin
Magazin EssPress Berlin - Frisch aus der Stadt

Audible-Angebot: Jetzt kostenloses Hörbuch im Probeabo herunterladen

Kontaktdaten

hallo(at)japewu.de
nomyblog - Magazin für Gastronomie und Genuss

Falls dir die Episode gefällt

Abonniere den Podcast iOS / Android
Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes
Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar
Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de

52 Episoden

#Business #Gastronomie #Digitalisierung #Streetfood #Gründung #Hotel #Hung Tieu #Restaurant #Café #Gastrogründer