005 Foodtruck-Strategien mit Julie Ngo-Kröhnert, Banh Mi & Rolls

Gastro Rockstar

Julie Ngo-Kröhnert ist in Vietnam geboren und in Frankreich aufgewachsen. Sie verkörpert damit perfekt die vietnamesische Küche, die während der Indochinazeit französischen Einflüssen unterlag. Früher hat Julie als Teamleiterin in einem US-amerikanisch...

Julie Ngo-Kröhnert ist in Vietnam geboren und in Frankreich aufgewachsen. Sie verkörpert damit perfekt die vietnamesische Küche, die während der Indochinazeit französischen Einflüssen unterlag. Früher hat Julie als Teamleiterin in einem US-amerikanischen Konzern gearbeitet. Heute zieht sie mit ihrem Foodtruck Banh Mi & Rolls durch das Ländle und verzückt Streetfood-Begeisterte mit authentischem Essen.

Lieblingserfolgszitat

Nur die Harten kommen in den Garten.

Was du in dieser Episode lernst

• Was macht die Faszination Foodtruck aus?
• Was sind die wichtigsten Eigenschaften und Fähigkeiten, um in der Gastrobranche erfolgreich zu sein?
• Wie bekomme ich gute Mitarbeiter?
• Wie bewahre ich als Gastrounternehmer meine persönliche Unabhängigkeit?

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