#32 Daniel Kofahl über Ernährungskulturen

Foodure Podcast

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Ernährungssoziologe Dr. Daniel Kofahl über unterschiedliche Ernährungskulturen “Es ist was anderes, wenn Anthroposophen über Natur sprechen und Demeterprodukte meinen oder ob Pepsi eine ‘natural coke’ auf den Markt bringt.” Dr. Daniel Kofahl ist Ernährungssoziologe, lehrt an verschiedenen Einrichtungen und hat zum Thema “Die Komplexität der Ernährung in der Gegenwartsgesellschaft” promoviert. Warum uns oft eine Schmecksprache fehlt, über welche unterschiedliche Faktoren Frauen und Männer zum bewussten Essen kommen, was dabei alles verhandelt wird, worin Esskulturen konkurrieren, Menschen aus bildungsfernen Schichten einen Wissensvorsprung haben und das Glück des Gourmets besteht … Weitere Links zur Episode: https://www.apek-consult.de/team/dr-daniel-kofahl/ https://www.linkedin.com/in/dr-daniel-kofahl-apek-consult/ http://www.stefanwiesner.ch https://www.instagram.com/foodure.podcast/ https://www.instagram.com/prstmhlzt/ https://www.instagram.com/vincentfricke/

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