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Scherbe 026k Gespräch mit Kai Daniel Du vom Hobbykoch Podcast
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In dieser Küchen-Scherbe spreche ich mit Kai vom Hobbykoch Podcast über das Einkochen. Viel Spaß :)
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Kapitel
1. Intro (00:00:00)
2. Hühnerfond und Chinesische Hühnerbrühe (00:00:27)
3. Keimlinge selber ziehen (00:04:54)
4. Pak choi und Fond (00:09:26)
5. Schmorkohl (00:09:56)
6. Auf Vorrat Kochen/Einkochen (00:13:38)
7. Billig Geflügel (00:18:11)
8. Wie ich Brühe/Fond einkoche (00:21:20)
9. Einkochen im normalen Kochtopf (00:24:24)
10. Eingekochtes ist sehr lange Haltbar (00:26:39)
11. Bügelflaschen für gemüsebrühe (00:27:21)
12. Einkochautomat (00:28:26)
13. Einen normalen Kochtopf fürs Einkochen vorbereiten (00:29:13)
14. Die Einkochdauer (00:30:47)
15. Es kann auch mal schief gehen (00:31:57)
16. Eigenartige Feinschmecker (00:33:29)
17. Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln (00:34:44)
18. Keine Kompromisse bei Schimmel (00:40:17)
19. Kais Meinung zum Einkochen von Saucen und Jus (00:42:16)
20. Gerichte im Glas fertigkochen (00:45:42)
21. Brot im Glas (00:47:00)
22. Einkochexperimente (00:49:25)
23. Das Timing beim Garen im Glas (00:51:03)
24. Einkochen als Alternative zum Gefrierschrank (00:56:25)
25. Kais Einkochversuch mit Roter Bete (00:57:05)
26. Die Tücken roter Bete (01:00:52)
27. Ich verschicke Fond (01:04:12)
28. Verabschiedung (01:07:04)
29. Outro (01:07:40)
5 Episoden
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