Scherbe 026k Gespräch mit Kai Daniel Du vom Hobbykoch Podcast

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In dieser Küchen-Scherbe spreche ich mit Kai vom Hobbykoch Podcast über das Einkochen. Viel Spaß :)

Kapitel

1. Intro (00:00:00)

2. Hühnerfond und Chinesische Hühnerbrühe (00:00:27)

3. Keimlinge selber ziehen (00:04:54)

4. Pak choi und Fond (00:09:26)

5. Schmorkohl (00:09:56)

6. Auf Vorrat Kochen/Einkochen (00:13:38)

7. Billig Geflügel (00:18:11)

8. Wie ich Brühe/Fond einkoche (00:21:20)

9. Einkochen im normalen Kochtopf (00:24:24)

10. Eingekochtes ist sehr lange Haltbar (00:26:39)

11. Bügelflaschen für gemüsebrühe (00:27:21)

12. Einkochautomat (00:28:26)

13. Einen normalen Kochtopf fürs Einkochen vorbereiten (00:29:13)

14. Die Einkochdauer (00:30:47)

15. Es kann auch mal schief gehen (00:31:57)

16. Eigenartige Feinschmecker (00:33:29)

17. Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln (00:34:44)

18. Keine Kompromisse bei Schimmel (00:40:17)

19. Kais Meinung zum Einkochen von Saucen und Jus (00:42:16)

20. Gerichte im Glas fertigkochen (00:45:42)

21. Brot im Glas (00:47:00)

22. Einkochexperimente (00:49:25)

23. Das Timing beim Garen im Glas (00:51:03)

24. Einkochen als Alternative zum Gefrierschrank (00:56:25)

25. Kais Einkochversuch mit Roter Bete (00:57:05)

26. Die Tücken roter Bete (01:00:52)

27. Ich verschicke Fond (01:04:12)

28. Verabschiedung (01:07:04)

29. Outro (01:07:40)

5 Episoden