Calas Welt - der Podcast Nr. 30 "Der Alltag ist die beste Möglichkeit, Achtsamkeit zu üben" - Interview mit Dr. Malte Härtig, Koch, Autor und Philosoph

Calas Welt - der Podcast

Malte Härtig ist Koch, Autor und Doktor der Philosophie. Wie das kam, wie das zusammenhängt und was er daraus gemacht hat, erläutert er uns in diesem Interview. Ich spreche mit ihm nicht nur über sein Kochbuch „Von Zen und Sellerie“, sondern auch über die Entfaltung von Talenten, Lebenslinien, Wertschätzung und Achtsamkeit im Alltag, das Kochen mit Kindern, die schönsten Brioche, Sterneküche, Zen und Einfachheit.

Verlosung:
Wir verlosen 3 von Malte Härtig handsignierte Exemplare des Kochbuchs „Von Zen und Sellerie“
Teilnahmebedingungen:
Kommentiere diese Folge des Podcasts auf iTunes oder bei mir auf Instagram, mache einen Screenshot von deiner Bewertung und schicke diesen [e-mail].
Es entscheidet das Los, der Rechtsweg ist ausgeschlossen und der Gewinn kann nicht bar ausgezahlt werden.

Die Bücher, die wir besprochen haben:

Malte Härtig, Jule Felice Frommelt
Von Zen und Sellerie:
Unsere japanische Küche – ein philosophisches Kochbuch
ISBN: 978-3038000525
AT Verlag, März 2019
28,00 €

Malte Härtig
Lob des Unscheinbaren:
Über die verborgene Weisheit und Schönheit unseres alltäglichen Essens
ISBN: 978-3038000358
AT Verlag, September 2019
20,00 €

Malte Härtigs Tipp für Japan-Zutaten (z.B. Miso):
www.mimiferments.de

Reis kochen nach dem Rezept von Malte Härtig:

• 140g Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt
• In ein Sieb geben und 1/2 Stunde abtropfen bzw. ruhen lassen, wiegen und 110% Wasser hinzugeben
  auf mittlerer Temperatur zum Kochen bringen
• Auf kleinere Stufe zurückschalten und mit Deckel köcheln lassen, bis der Reis beginnt zu „schmurgeln“,
  dann hat er das gesamt Wasser aufgenommen (Tipp: ein Glasdeckel erleichtert es, den richtigen Zeitpunkt
  zu finden)
• Vom Herd nehmen und ohne Wärmezufuhr noch 1/4 Stunde ziehen lassen
• Mit einem (Gummi-)Spatel auflockern

Buchtipp von Malte Härtig:
Martin Walker: Bruno Chef de police
ISBN: 978-3257261219

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