#51 Michel Péclard ist einer der erfolgreichsten Zürcher Gastronomen

1:16:01
 
Teilen
 

Fetch error

Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now. Last successful fetch was on May 01, 2020 15:16 (5M ago)

What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.

Manage episode 218504178 series 2408352
Von Adam Keel & Pascal Scheiber, Adam Keel, and Pascal Scheiber entdeckt von Player FM und unserer Community - Das Urheberrecht hat der Herausgeber, nicht Player FM, und die Audiodaten werden direkt von ihren Servern gestreamt. Tippe auf Abonnieren um Updates in Player FM zu verfolgen oder füge die URL in andere Podcast Apps ein.

Es startete so, dass Michel Péclard (50) eine Stunde zu spät zum Bier kam. Heute sei alles nicht nach Plan gelaufen, aber, so etwas komme selten vor, meint er. Wir trafen uns somit eine Stunde später bei der Pumpstation am Zürichsee, seiner ersten Beiz in Zürich.

Vor zwanzig Jahren baute er diesen Platz zu einer heute «hippen» Beiz um. In der Zwischenzeit gehören 14 weitere Beizen, Restaurants und ein Campingplatz zu seinem Portfolio. Wie erreichte er das? «Einfach und anders» soll es sein, erklärt der Zürcher Gastronom simpel.

Damit das möglich ist, beobachtet und analysiert er täglich die Menschen. «Was wollen die Gäste und warum?» sind Fragen die ihn beschäftigen. Sind es die Antworten darauf, die ihn zu einem der gegenwärtig erfolgreichsten Beizer Zürichs macht?

Noch nie von uns gehört? Wir sind bierabvier.ch, ein Schweizer Podcast mit Adam Keel und Pascal Scheiber. Jeden Montag ab 16 Uhr trinken wir ein Bier und sprechen mit spannenden Menschen.Kennst du eine spannende Person? Wir freuen uns über Vorschläge via unsere Kommunikationsdienste.

The post #51 Michel Péclard ist einer der erfolgreichsten Zürcher Gastronomen appeared first on bierabvier.

58 Episoden