B2P072 Mit Hut und Sti(e)l – Manuel Bornbaum

BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen

Wir blicken mit euch hinter die Kulissen eurer Schwammerln und haben den Menschen besucht, der sie seit 10 Jahren in Wien unter dem Namen "Hut & Stiel" produziert.
Warum ein Oberösterreicher den Attersee verlässt und auf die Idee kommt, in Wien Schwammerl zu produzieren. Was das gleichzeitig mit der Wiener Kaffeehauskultur, nachhaltiger Ernährung und der Lobau zu tun hat? Wie ihr daheim eure eigenen Pilze züchten könnt?
Hört rein in unseren Podcast mit einem überraschend sanften Menschen, der mit Pilzen und vielen weiteren Projekten die Welt positiv verändern möchte.
B2P-Interviews mit Manuel Bornbaum:
Hut & Stiel
https://youtu.be/MkM0N2pvdkk
Kleine Stadt Farm
https://youtu.be/U6RHDYSGhGA

VERNETZEN

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MUSIK

Leit hoits zamm – Haindling

Power to the People – Junior Kelly

… und ein bisserl selbst gesungen 😊

Durchs Reden kommen die Leut´ zamm!

Kapitel

1. Los geht's (00:00:00)

2. I - BIOGRAPHIE & VERGANGENHEIT (00:02:22)

3. Ein wichtiges Schlüsselerlebnis (00:11:59)

4. II - GEGENWART & FOKUS .... mehr oder weniger (00:17:06)

5. Was sind Pilze überhaupt? (00:33:18)

6. Die Schritte der Pilzzucht (00:44:41)

7. Was bedeutet Bio in der Pilzzucht? (01:15:33)

8. Warum Wien? (01:20:29)

9. Ist Pilzzucht eine Möglichkeit für landwirtschaftliche Betriebe? (01:48:29)

10. III - ZUKUNFT & META (02:17:43)

11. IV - ABSCHLUSS (liquid Übergang) (02:24:41)