B2P008 Auszeit & Genuss am Peintnerhof

1:22:42
 
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Von Wilhelm Geiger entdeckt von Player FM und unserer Community - Das Urheberrecht hat der Herausgeber, nicht Player FM, und die Audiodaten werden direkt von ihren Servern gestreamt. Tippe auf Abonnieren um Updates in Player FM zu verfolgen oder füge die URL in andere Podcast Apps ein.

Kapitel

1. Los geht´s (00:00:24)

2. Wo wird sind ... (00:00:40)

3. Andrea erzählt über den Hof (00:01:18)

4. Was hat Andrea für einen Hintergrund? (00:02:44)

5. Wer ist Georg Lexer? (00:04:22)

6. ... Chirurg (00:05:58)

7. Prophylaxe steht im Mittelpunkt (00:06:15)

8. Die Schulmedizin wird immer teurer - Prophylaxe ist wesentlich günstiger (00:06:45)

9. Was machen die beiden gemeinsam ... (00:08:07)

10. bei Recherche zum Buch hängen geblieben :-) (00:08:48)

11. Biohöfe im Sinne von ""Bin in Ordnung"" (00:09:41)

12. Wann kam Georg das erste Mal auf den Hof? (00:10:31)

13. 2013 von der Milchwirtschaft umgestellt auf das Brillenschaf - Gründe (00:11:35)

14. Wie seid ihr draufgekommen, den Hof so zu entwickeln? (00:13:41)

15. Wie kann man viel Genießen und sich trotzdem gesund ernähren? (00:15:29)

16. Genussvoll leben steht ganz oben (00:16:30)

17. Kommunale Intelligenz (00:17:50)

18. Das Feuer weitergeben und nicht die Asche anbeten (00:17:59)

19. Beispiel für die Weitergabe von traditionellem Wissen (00:19:28)

20. Tradition UND Digitalisierung (00:20:28)

21. Was schlägt sich bei euch die "Moderne" nieder? (00:21:31)

22. Wirtschaftliche Effizient ist nicht gleich "modern" bzw. vernünftig (00:24:46)

23. Was ist der Hintergrund von einer ganzheitlichen Herangehensweise? (00:26:48)

24. Den Gast "beim Tag" mitnehmen (00:28:28)

25. ... natürlich gibt es hier auch Grenzen (00:29:23)

26. Was kann man aus den Schafen machen? (00:30:25)

27. Teppiche selbst machen und machen lassen (00:31:32)

28. Warum verwertet Ihr das ganze Schaf am Hof? (00:32:23)

29. Alles vom Tier zu essen, hat auch gesundheitliche Vorteile (00:32:50)

30. Was geschieht mit den Fellen? (00:33:53)

31. Tiroler Betrieb verarbeitet die Felle (00:35:28)

32. Es wird in Zukunft auch Mode vom Schaf geben - Kooperation mit Wiener Designerin (00:36:03)

33. Die soziale Funktion der Schafe (00:37:29)

34. Wollfett - Lanolin (00:38:12)

35. Wichtige Tiere für die Beweidung der Almen - hier drängt die Zeit (00:38:40)

36. Tourismus wird zunehmen - Konfliktfelder entstehen (00:40:10)

37. ... zur Wolfsdiskussion (00:40:55)

38. Die meisten Wölfe sind Hybriden - keine "echten" Wölfe! (00:41:22)

39. Wie funktioniert das Leben mit den Gästen? (00:42:19)

40. Was ist eine Urforelle? (00:44:27)

41. Warum ist langsam aus Ernährungssicht "besser"? (00:45:19)

42. Der Nachteil der Mast am Beispiel des Schweines (00:46:02)

43. Veränderung des Fettsäuremusters (00:46:50)

44. zuviel OMEGA-6 ist entzündungsfördernd (00:47:21)

45. Das Omega 3 zu 6 -Verhältnis wird zunehmend schlechter (00:48:03)

46. Geschwindigkeit macht krank (00:49:01)

47. Fettsäuremuster als Indikator für Qualität der Landwirtschaft (00:49:46)

48. Produkte von der Alm als Aspekt moderner Landwirtschaft (00:52:29)

49. Warum ist die Region so "langsam"? (00:53:39)

50. Nicht mehr Betten als wie Einwohner (00:55:37)

51. Wie bringt ich denn das Thema, die Produkte in die Masse? (00:56:26)

52. Wieder selber kochen (00:57:43)

53. Gute Rohprodukt sind gehaltvoller und man wird schneller satt (00:58:08)

54. Wir geben immer weniger Geld für Essen aus, und kaufen viel "Graffel" (00:59:12)

55. Tiefkühlen schafft Möglichkeiten (01:01:06)

56. Warum ist Schockfrosten so sinnvoll? (01:01:33)

57. Bakterien im Bauch - Das Mikrobiom (01:03:00)

58. Wie bringt ihr eure Message an die Menschen? (01:05:14)

59. Was ist ein Waldspargel? (01:07:21)

60. Was so alles im Keller stattfindet :-) (01:10:55)

61. Region heißt hier auch Italien :) (01:14:51)

62. Wie groß wollt ihr werden, wie weit wollt ihr wachsen? (01:16:18)

63. Wir wollen auch für uns Zeit nehmen (01:18:01)

64. Genießen und Genießbar bleiben (01:19:02)

65. Wie schauts bei euch mit Freizeit aus? (01:19:14)

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