Spurenelemente in Lebensmitteln

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Pumpernickel mit Spuren von Schalenfrüchten oder Frischkäse mit Spuren von Senf? Allergiker haben es beim Gang durch den Supermarkt nicht einfach, denn auf fast jeden Produkt steht „Kann Spuren von“ enthalten. Bevor der Allergieschock droht, lässt der Verbraucher das Produkt lieber im Regal stehen. Doch warum lassen sich diese Spurenelemente in den Lebensmitteln nicht verhindern? Dieser Frage ist das Verbrauchermagazin SUPER.MARKT nachgegangen.

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