Vegane Ernährung für Läufer:innen leicht gemacht - mit Philipp Steuer

ACHILLES RUNNING Podcast

Immer mehr Menschen haben Bock vegan zu leben, darunter auch viele Läufer:innen. Wir haben mit einem gesprochen, der das Ganze schon seit vielen Jahren durchzieht: YouTuber und Koch Philipp Steuer! Er gibt uns Einblicke in seine vegane Ernährungsumstellung und seine Marathon-Zeit - denn eigentlich wurde er wegen bekannten veganen Ultramarathonläufer:innen wie Scott Jurek zum Veganer. Damit niemand von uns dieselben Anfängerfehler machen muss wie er, spricht Philipp auch über die Dinge, die er am Anfang seines Trainings in punkto Ernährung noch nicht so auf dem Schirm hatte - Stichwort Proteinhaushalt. Er gibt seine Hacks und Tipps zum Besten, wie wir eine Mangelernährung vorbeugen können, und hat sogar ein paar leckere, Carb-geladene Rezepte für uns. Viel Spaß beim Hören!

(00:01:32) - Intro Ende

(00:05:00) - Sekt-oder-Selters-Runde: Ultradistanzen & Hausschweine kraulen

(00:15:19) - Wie Philipp vegan wurde: Scott Jurek & Rich Roll als Vorbilder

(00:18:28) - Drei Marathons hintereinander - aber vegan und barfuß

(00:22:01) - "Ist Cola denn vegan?" - Die größten Herausforderungen der Ernährungsumstellung

(00:28:13) - Von Fleisch zu Pflanze: Was hat sich körperlich bei Philipp verändert?

(00:33:22) - Blähungen durch Hülsenfrüchte? Tipps für den Proteinhaushalt

(00:41:15) - Vegane Ernährung im Training: Datteln, adé!

(00:47:24) - Tipps gegen Mangelernährung: B12, Calcium und Co.

(00:55:33) - Vegan = teurer?

(00:57:10) - Philipps veganes Rezepte-Best-Of für Läufer:innen

(01:02:14) - Wettkampf-Träume: Rennsteiglauf & Western States Endurance Run

Hier findet ihr Philipp auf Youtube und Instagram.

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Foto: Jana Stening

Musik: The Artisian Beat - Man of the Century

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