Warum wird Anisschnaps (Ouzo, Raki...) milchig-trüb, wenn man ihn mit Wasser verdünnt?

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Öl und Wasser mischen sich nicht. Das Anisöl verteilt sich in kleinen Teilchen im Wasser, an deren Oberfläche das Licht anders gestreut wird. Von Gábor Paál | Text und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0.

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