Warum Fällt Käsekuchen Zusammen, Sobald Man Ihn Aus Dem Herd Nimmt? 1000 Antworten podcast

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Warum fällt Käsekuchen zusammen, sobald man ihn aus dem Herd nimmt?

2+ y ago 0:41

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Das liegt am Soufflé-Effekt. Wenn der Käse gebacken wird, enthält er Wasser, das verdampft und sich ausdehnt. Das lässt den Kuchen während des Backvorgangs aufgehen. Wenn er dann einen Temperatursprung erfährt, sackt er zusammen; das lässt sich nicht ganz vermeiden.

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1351 Episoden

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Das liegt am Soufflé-Effekt. Wenn der Käse gebacken wird, enthält er Wasser, das verdampft und sich ausdehnt. Das lässt den Kuchen während des Backvorgangs aufgehen. Wenn er dann einen Temperatursprung erfährt, sackt er zusammen; das lässt sich nicht ganz vermeiden.

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