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In diesem Podcasts werden außergewöhnliche und spannende Restaurants, Cafés und Bars vorgestellt. Welche Geschichte haben die Gastronomen? Wie sind sie dort hingekommen, wo sie heute stehen? Wie hat sich ihr Konzept zu dem entwickelt, was es heute ist? Werte, die mir besonders am Herzen liegen sind die Wertschätzung des Personals, Nachhaltigkeit, Gastfreundlichkeit, Kreativität und Innovation. Komm mit mir auf eine Reise durch die Gastronomie, in der du spannende Köche und Restaurantbesitzer ...
 
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Für meine neue Podcast-Folge habe ich einen der bekanntesten Gastro-Coaches als Interviewgast in den Podcast geholt: Frank Simmeth. Erfahre in dieser Folge: Warum Coaching eine wichtige Rolle für die Gastronomie spielt Wie Führungskräfte am besten “Talentscouting” betreiben und was genau dahinter steckt Den einen großen Fehler, den die meisten Team…
 
Ganz viel leichte Unterhaltung haben wir diese Woche für euch im Triathlongelaber. Natürlich reden wir über den Ironman Tulsa, die fulminanten Aufritte von Patrick Lange und Daniela Ryf und halten fest, dass uns das Rennen zwar nicht optisch überzeugt hat, dafür aber mit seinen inneren Werten! Außerdem blicken wir auf die anstehende Olympia-Quali d…
 
Wir sprechen über die kurzfristige Absage des Münster Triathlons und fischen bei der Suche nach Gründen im Trüben – genau wie der Rest der Triathlonszene. Außerdem widmen wir uns einer wertfreien Charakterisierung von Challenge und Ironman und müssen gestehen, dass wir mächtig von Sebastian Kienle geinfluenced wurden. Obendrein hat Staggi spontan n…
 
Was geht einem Triathlonprofi eigentlich durch den Kopf, wenn es im Rennen alles andere als nach Plan läuft? Wie sind die Gedankenspiele, wenn einem das Wettkampfgeschehen aus den Fingern gleitet? Und vor allem: Wie zieht man aus so einem Ironman positive Schlüsse, um motiviert das nächste Ziel in Angriff zu nehmen? In der neue Folge des Buddy Talk…
 
Nach einem intensiven Wochenende brauchten wir eine Auszeit von einander. Staggi hat sich auf den Weg in den Norden gemacht, Bocki sitzt am anderen Ende des Landes. Zum gemeinsamen Podcast hat es dann aber doch gereicht und siehe da: Auf der Kurzdistanz geht heftig die Post ab! Wir plaudern über die Finals in Berlin, die World Triathlon Series mit …
 
Johann Ackermann ist ausgewiesener Schwimm-Experte und ein bekanntes Gesicht bei Pushing Limits. Es wurde also im doppelten Sinne Zeit für einen gemeinsamen Podcast, denn: Das Wetter wird besser, das Freiwasser wärmer und sogar die Schwimmbäder öffnen wieder. Wie gelingt der Weg zurück ins Wasser und zu alter (oder besserer) Schwimmform denn nun am…
 
Lerne in dieser Folge die Gewinnerinnen des Gastro-Gründerpreises 2021 kennen: Mit ihrem innovativen Konzept Bananaleaf haben Daniela, Miriam und Nasti die Jury und die Zuschauer überzeugt. Mit ihrer Kreativität, ihrem Herz, ihrer Leidenschaft und ihrem Sinn für gutes Essen haben sie mit Bananaleaf ein einzigartiges Gastro-Konzept kreiert, das opti…
 
Wer einen Blick auf die Rennhistorie von Anja Ippach wirft, staunt nicht schlecht. Darauf finden sich nämlich die krassesten Rennen weltweit. Respekt! Wie die Profi-Triathletin heute – mit etwas mehr Distanz – auf die Szene schaut, erzählt sie in dieser illustren Folge der Pushing Limits Frauenrunde. Viel Spaß! Nach wie vor Platz 52 im PTO-Ranking,…
 
Hoppla, wir stecken in einer Triathlonsaison! Und damit konnten wir vor ein paar Wochen nun tatsächlich noch nicht rechnen. Was tun also? Alle Events links liegen lassen und zur „Crossing Germany“ Gravel Tour aufbrechen? Oder die gemachten Pläne über Bord schmeißen und volle Kraft voraus bei den bevorstehenden Triathlon Races? Für uns war die Sache…
 
Hier kommt Nummero 12! In Stammbesetzung nehmen euch Mario, Nils und Sebastian wieder mit in die Welt der Trainer und Sportwissenschaftler. Falls ihr die letzte Folge mit Dan Lorang gehört habt, dann dürftet ihr dieses Mal euren Spaß haben, denn die Coaches diskutieren über ihre Erkenntnisse und Notizen vom Podcast mit dem Trainer von Jan Frodeno u…
 
Florian Neuschwander aka Run With The Flow ist ein echtes Original der Laufsportszene. Am Sonntag startet Flo bei der virtuellen Auflage des Wings For Life World Run, möchte natürlich wieder ganz weit vorne mitballern und mit seinem Team möglichst viele Läufer vereinen. Wir haben aber nicht nur über kommenden Sonntag gesprochen, sondern viele Frage…
 
Ein letztes Mal Crossfit in unserem Triathlongelaber Podcast. Es war schön mit dir! Danke für die schmerzhaften Momente, die du uns beschert hast. Ab jetzt konzentrieren wir uns wieder voll und ganz auf das, was wir können: Triathlonszene und Radfahren. Was wir uns sportlich für den Monat Mai vorgenommen haben, erfahrt ihr in dieser Folge! Anzeige:…
 
In dieser Folge des ThekenTalk geht es um Franziska Weidners innovatives Gastrokonzept: Sie baut eine Foodtruck-Community auf. Damit bietet sie der Standplatzschlacht und dem Konkurrenzdenken die Stirn. Sie appelliert an mehr Gemeinschaftsdenken und möchte neue Lösungen finden. Erfahre in dieser Folge: Wie Franzi die Foodtruck-Community aufbaut Was…
 
Johannes Rydzek zählt zu den erfolgreichsten Wintersportlern des Landes. Olympiasieger, mehrfacher Weltmeister, Sportler des Jahres, er hat in seiner Karriere... Der Beitrag #105 – Podcast mit Johannes Rydzek: Olympiasieger und Hobby-Fotograf erschien zuerst auf Pushing Limits.Von Niclas
 
Was assoziierst du mit Sternerestaurants? Spießig? Starr? Aufgesetzt? Bis vor gut drei Jahren war das jedenfalls noch meine Meinung über Sternerestaurants. Meine Interviewgäste Sonja Baumann und Erik Scheffler beweisen jetzt aber das komplette Gegenteil: Die beiden Freunde sind Besitzer des NeoBiota in Köln. Erfahre in dieser Folge: Wie sehr haben …
 
Was assoziierst du mit Sternerestaurants? Spießig? Starr? Aufgesetzt? Bis vor gut drei Jahren war das jedenfalls noch meine Meinung über Sternerestaurants. Meine Interviewgäste Sonja Baumann und Erik Scheffler beweisen jetzt aber das komplette Gegenteil: Die beiden Freunde sind Besitzer des NeoBiota in Köln. Erfahre in dieser Folge: Wie sehr haben …
 
Wir sind ganz aus dem Häuschen: Triathlon in Texas und Australien, Clinch in der Crossfit-Community und ein Hilferuf an alle... Der Beitrag #104 – Podcast Triathlongelaber: Texas oder Australien – Hauptsache Triathlon erschien zuerst auf Pushing Limits.Von Niclas
 
Nils Frommhold hat für den neuen Buddy-Talk wieder Verstärkung im Schlepptau: Profikollegin Anna-Lena Pohl war im Trainingslager auf Fuerteventura dabei... Der Beitrag #103 – Podcast mit Nils Frommhold und Verstärkung: Superkräfte erschien zuerst auf Pushing Limits.Von Niclas
 
Nickyboy macht dieses Jahr noch einen Ironman – entweder in Hamburg oder zur Not in Eigenregie und Bocki macht auch... Der Beitrag #102 – Podcast Triathlongelaber: Leere Triathlon-Versprechen, große Gadget-Gefühle erschien zuerst auf Pushing Limits.Von Niclas
 
Eine bekannte Fragestellung lautet: Was können Unternehmen von Sportlern lernen? Aber wie ist es eigentlich andersrum? Worauf kommt es bei... Der Beitrag #101 – Podcast mit Marcus Trute: Was Sportler von Unternehmen lernen können erschien zuerst auf Pushing Limits.Von Niclas
 
Laura Müller ergreift 2016 zusammen mit ihrem Partner die Chance, ihren Traum von der eigenen Gastronomie in die Realität umzusetzen, als eine kleine Location in ihrer Nachbarschaft frei wird. Im Birdie & Co. legt sie großen Wert auf hohe Qualität und selbstgemachte Speisen. Mit den Bowls und Salaten bietet das Birdie & Co. eine gesunde Mahlzeit, d…
 
Claudia und Steffen Warias betreiben das Hotel seit mittlerweile 3 Jahren. Sie sind nicht unvorbereitet in die Hoteleröffnung gestartet, sie hatten nämlich auch schon davor für 9 Jahre ein kleines Stadthotel. Mit dem Warias Hotel wollten sie nochmal neu starten und dann kam nach zwei Jahren Corona, als sie gerade angefangen haben Fuß zu fassen. Sie…
 
In diesem Triathlongelaber war wirklich alles dabei: Hot News, persönlicher Erfahrungsaustausch, süß-salzige Ernährungstipps und die Bekenntnis zur Angst vorm Zahnarztbesuch!... Der Beitrag #95 – Podcast Triathlongelaber: Schonungslos ehrlich erschien zuerst auf Pushing Limits.Von Niclas
 
Zehnte Runde in der Coaches Corner! Gut 75 Minuten abwechslungsreicher Trainer-Talk erwartet euch in dieser Folge mit Nils Goerke, Mario... Der Beitrag Podcast Coaches Corner – Session 10: Gewichtsmanagement, Periodisierung und mehr erschien zuerst auf Pushing Limits.Von Dr. Zeller
 
Erfahre in dieser Folge: Weshalb ein Einarbeitungsprozess für neue Mitarbeiter wichtig ist und wie Gianna ihn wertschöpfend gestaltet Aus welchem Grund es so essentiell ist, offen zu kommunizieren Warum du deinen Mitarbeitern Transparenz in die Zahlen geben solltest Tolle Impulse und Tipps zur Mitarbeiterführung und -förderung Links zur Folge: Webs…
 
Die Nachfrage von Gästen, ihre To-go-Bestellung online aufzugeben, wächst extrem und Dish Order bietet als Online-Bestellsystem die technische Umsetzung für diesen Prozess an und macht Gastronomen diesen Digitalisierungs-Schritt so einfach wie möglich. In diesem Interview erfährst du, wie du Lieferando & Co. umgehen kannst, dein eigenes Online-Best…
 
Wie kann effiziente Markenkommunikation in der Gastronomie aussehen? Und wofür kannst du als Gastronom*in eine Kreativagentur geschickt für dein Marketing einsetzen? Mein Interviewpartner Thomas Pakull ist Gründer und Geschäftsführer der Kreativagentur Woran Wir Glauben. Er gibt in dieser Podcastfolge aufschlussreiche Tipps und Einsichten in ein cl…
 
In der Folge zum 3. Geburtstag des Theken Talk Podcasts wechsle ich die Seiten und erzähle über meinen Weg in die Gastronomie, wie es zum Theken Talk Podcast kam und was ich neben dem Podcast noch alles mache! Durch das Interview führt Stephanie Bjarnason, die ich vor fast 2 Jahren über ein Theken Talk Interview kennen gelernt habe und mit der ich …
 
Im zweiten Teil des Interviews mit Josch erfährst du: Wie du die richtige Entscheidung für die passende Location deines Lokals triffst Warum sich ein Cateringunternehmen und ein Restaurant gut ergänzen Wie das Kulinariat mit Menüboxen in der aktuellen Zeit viele Münchner Gaumen erfreut Die inspirierende Philosophie des Kulinariats und was es mit de…
 
In der ersten Podcastfolge in 2021 bin ich zu Gast in der Produktionsstätte vom Kulinariat wo 2015 für meinen Interviewpartner Johannes Höcherl und seine Partnerin Stefanie Fritz die unternehmerische Reise mit ihrem Cateringunternehmen begann. Im August 2020 haben sie zusätzlich zum Catering ihr gleichnamiges Restaurant im Münchner Westend eröffnet…
 
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