Genuss, Menschen und GeschichtenIn dieser Folge des Swissmilk Podcasts diskutieren wir mit Sarina Arnold, dem bekannten «Buttermeitli» und Model, sowie Patrik Zurlinden, einem Ernährungsexperten, Wissenschaftler und ebenso Model und Vater, die einzigartige Verbindung zwischen Mode, Ernährung und dem Familienleben. Sie erzählen von ihren eigenen Erf…

Genuss, Menschen und GeschichtenIm Raclette-Battle sind sie sich schon einmal am Esstisch begegnet: Das Vater-Sohn-Duo Alexander und Nicolas Walker von der Walker Bergkäserei im Wallis (Raclette du Valais AOP) und das Mutter-Tochter-Duo Gabriela Frei und Salome Aggeler von der Seiler Käserei in Obwalden (Raclette Suisse). Nun setzen sich die vier P…

Genuss, Menschen und GeschichtenDie Regale der Lebensmittelgeschäfte haben sich in den letzten Jahren stark verändert. Neben unterschiedlichen Kuhmilchprodukten stehen mittlerweile auch zahlreiche Alternativprodukte auf Pflanzenbasis. Doch wie schlagen sich diese im Vergleich zur Milch? Barbara Walther, Leiterin der Gruppe Humanernährung, Sensorik …

Genuss, Menschen und GeschichtenSwissmilk-Host Dominik Widmer setzt sich in dieser Episode damit auseinander, wie natürliche Lebensmittel im urbanen Raum produziert werden. Dafür lässt er sich das selbst gepflanzte Gemüse von Urban-Gardening-Influencerin Priszilla Medrano zeigen und besucht die Nutztiere auf einem der letzten Bauernhöfe in der Stad…

Genuss, Menschen und GeschichtenDer ökologische Fussabdruck von Schweizer Milch ist im internationalen Vergleich recht tief, sagt KlimaStar-Milch Projektleiter André Bernet. Verbessern kann man sich aber immer noch, und hier setzt das Ressourcenprojekt an. Spannend? Unsere Moderatorin Nora sieht das genauso. Deshalb trifft sie sich mit André Bernet…

Genuss, Menschen und GeschichtenIn dieser Episode tauchen wir in die Gülle ein und nehmen ein Sonnenbad, um Energie zu tanken: Biogas und Photovoltaik sind das Herzstück der Energierevolution auf dem Bauernhof. Wir haben Energiewirte mit einem Umweltbiotechnologen besucht. Macht euch bereit: Die Revolution, die vor uns liegt, soll sexy sein.…

Genuss, Menschen und GeschichtenHoch auf der Alp geniessen jährlich rund 100'000 Schweizer Kühe ihre Ferien. Sie grasen auf weiten Weiden, sonnen in der Sonne und produzieren fleissig ihre Milch. Daneben kümmert sich der Bauer liebevoll um seine Tiere und zaubert aus der Milch den berühmten Alpkäse. Dieser Alltag auf der Alp erinnert an Heidi. Doch…

Genuss, Menschen und GeschichtenEntlang der Versorgungskette, von der Produktion bis zum Konsum, geht ein Drittel aller Lebensmittel verloren. Food Waste betrifft alle. Wie und wo entsteht Food Waste? Und was lässt sich dagegen tun? In dieser Folge verschwenden wir nichts und gehen den Abfällen vom Acker bis zum Teller nach. Der eine oder andere Ti…

Genuss, Menschen und GeschichtenIn dieser Episode dreht sich alles um nachhaltige Selbstversorgung, angefangen von den Kriegszeiten bis hin zur Kreislaufwirtschaft. Die Zeitzeugen Walter und Erika Grob erinnern sich zurück und schildern, wie sie zur Zeit des Krieges sich ernährt haben und was sie geprägt hat. Während Dominik und der ehemalige Leite…

Genuss, Menschen und Geschichten«Hols doch bim Rüedu». Musste man früher direkt zum Bauern auf den Hof oder in den Hofladen, um Frisches zu kaufen, kommt der Hofladen nun zu dir. Wir sprechen in der neuen Folge «Milch» mit zwei Berner Unternehmern, die jetzt den Hofladen in einen Container verpacken und direkt in die Stadt bringen, nämlich nach Ber…

Genuss, Menschen und GeschichtenGefühle haben einen Einfluss auf unseren Körper. Bei Liebeskummer greift man zur Schokolade und unter Stress kriegt man manchmal kaum noch etwas runter. Doch wie genau beeinflusst eigentlich unsere Ernährung unsere Psyche? Gibt es Nährstoffe, die uns glücklicher machen als andere? Psychiater Dr. Bastian Willenborg gi…

Genuss, Menschen und GeschichtenEin kalter Samstagmorgen auf den Markt am Bürkliplatz in Zürich: Moderator Dominik Widmer will wissen, wie das Gemüse auch im Winter auf den Markt kommt und welches davon auch wirklich nachhaltig ist. Dazu spricht er mit Landwirt Adi Schlatter und besucht ihn auch auf seinem Hof. LouMalou Gründerin Nadja Zimmermann v…

Genuss, Menschen und GeschichtenSie nennt ihn lachend ihren "täglichen Begleiter" – gemeint ist das Buttermödeli im Kühlschrank von Model und Mama Sarina Arnold. Aber genau diesem geht es in der heutigen Podcast-Folge an den Kragen: Host Dominik darf nämlich in die private Backstube des beliebten "Buttermeitlis" und dort gemeinsam mit ihren beiden …

Genuss, Menschen und GeschichtenDu machst am Freitag Party, Vreny (86) macht ... Wähe. Stolze 66 Jahre Backerfahrung hat sie und wir dürfen in der neuen Folge des Swissmilk-Podcasts wieder mit der charmantesten Bäckerin der Schweiz in die Küche. Heute zaubern wir eine "Schnifeliwäiä", also eine Apfelwähe, nach dem Geheimrezept von Vrenys Mutter. Wa…

Genuss, Menschen und GeschichtenGlaubensfrage oder faktenbasierte Entscheidung für den Planeten? Die Frage, ob man besser Kuhmilch trinkt, oder auf pflanzliche Alternativen setzt, ist in unserem Alltag allgegenwärtig. Fakt oder Halbwissen: Stimmt es, dass in einen Glas Kuhmilch dieselbe CO2-Belastung wie in sieben Minuten Online-Streaming steckt? U…

Genuss, Menschen und GeschichtenUnd nach dem harten Training gönnen wir uns ... eine Schoggimilch? Es mag erstaunen, aber auch für Ernährungsberaterin Simone Reber ist eine feine Schoggimilch ein nahezu ideales Rehydrationsgetränk. Sie arbeitet mit erfolgreichen Schweizer Sportler:innen aus allen Disziplinen zusammen und verrät im neuen Swissmilk P…

Genuss, Menschen und GeschichtenSwissmilk feiert Jubiläum: das 9000ste Rezept! Woher kommen die vielen Ideen für 9000 Rezepte und wie hat bei Swissmilk alles angefangen? Matthias Glauser ist schon seit 20 Jahren bei Swissmilk und nimmt uns mit auf eine Zeitreise durch die beliebteste Rezept-Datenbank der Schweiz – begleitet von Vreny, die in ihren …

Zukunft, Innovation und TechnikLassen sich Nachhaltigkeit und Milchkonsum vereinbaren? Ob es sich ums Wohlergehen der Tiere handelt oder um die Zukunft von Umwelt und Klima: Immer mehr Menschen wollen mit ihrer Ernährung die natürlichen Ressourcen schonen. Dabei werden pflanzliche Produkte meist als umweltfreundlicher bewertet als tierische Lebensm…

Genuss, Menschen und GeschichtenKuhsignal-Trainer Christian Manser optimiert mit seiner Arbeit die Bauernhöfe der Schweiz. Anhand der Körpersprache der Kühe weiss er, wie es den Tieren geht und gibt den Landwirten Tipps zur Optimierung der Haltung, Betreuung und Fütterung. Host Dominik Widmer redet mit Christian Manser so tiefsinnig wie in keiner F…

Zukunft, Innovation und Technik"Algen" – wer denkt da nicht zuerst an Meer oder japanisches Sushi? Was kaum jemand weiss: Algen sind auch bei uns in der Schweiz ein grosses – und zukunftsweisendes – Thema. Bei uns regional produzierte Mikroalgen könnten künftig als Futtermittel für unsere Kühe dienen. Aber wie soll das genau gehen? Und können Mikro…

Genuss, Menschen und GeschichtenEr hatte keinen einfachen Start bei uns im "Hartkäseland" Schweiz. Doch als Tomme, Camembert und Co. endlich Fuss fassen konnten, gab es fast kein Halten mehr. Seit wann das so ist, was einen guten Weichkäse ausmacht und worauf man bei der Herstellung achten muss, darauf finden unsere Hosts auf ihrer Genussreise von …

Zukunft, Innovation und TechnikSmart Farming – Was ist das? Unsere Hosts gehen in dieser Folge digital: Gemeinsam mit dem einflussreichen Ökonomen Mathias Binswanger entdecken wir die Digitalisierung in der Landwirtschaft. Wie sie effizienter, nachhaltiger und ressourcenschonender wird, das erzählt uns Mathias Schick – direkt aus dem smarten Landwi…

Genuss, Menschen & GeschichtenNora und Dominik geniessen die Winterzeit und sinnieren nochmals über die schönsten Momente aus der ersten Staffel. Füsse hoch, Nikolausstiefel zum Naschen bereitstellen (falls noch etwas übrig) und Ohren auf.Von swissmilk

Genuss, Menschen & GeschichtenIn der Weihnachtsfolge vom Milch-Podcast geht es um die älteste und schönste Schweizertradition: Guetzle. Unser Host Dominik ist zu Gast bei Vreny, die ihre 65 Jahre Guetzli-Erfahrungen und Weisheiten mit uns teilt. Es wird heiter, fröhlich und auch ein bisschen weihnachtlich kitschig.…

Genuss, Menschen & GeschichtenUnser Host Dominik unterhält sich in dieser Milch-Folge bei einem schaumigen Kafichränzli mit Claudio Petti, Leiter und Barista vom Turmkaffee. Mit 260 Jahren Kaffee-Erfahrung, ist beim Turmkaffee vom Cappuccino-Klassiker bis zum Trendgetränk Flat White so manche Tassen auf die Theke gekommen.…

Genuss, Menschen & GeschichtenIm neuen Swissmilk-Podcast stochern wir uns durch das heimeligste Gericht der Schweiz: das Fondue. Wir gehen seinem Ursprung auf die Spur, reden mit Käseexperten über die perfekte Zubereitung und degustieren die neusten Fondue-Rezepte.Von swissmilk

Genuss, Menschen & GeschichtenGummistiefel nicht vergessen: Ein ganzes Radio-Team geht auf den Bauernhof arbeiten und der Stadtjunge Sandro machte beim Bauernhof-Praktikum "Lifere nid Lafere" mit. Kulturschock oder endlich reine Glücksgefühle? Du erfährst es jetzt im neuen Swissmilk-Podcast.Von swissmilk

Genuss, Menschen & GeschichtenIm neuen Swissmilk-Podcast gehen wir fremd. Oder doch nicht? Wir reden über pflanzenbasierte Ernährung, Nachhaltigkeit und die Rolle von Milchprodukten. Wie schneiden Soja, Erbse, Hafer und Co. im Vergleich zur Kuhmilch ab? Im Gespräch mit einem Flexitarier, einer Ovo-Vegetarierin und einer Ernährungsberaterin wird kla…

Genuss, Menschen & GeschichtenDu bist richtig süchtig nach Schoggi? Dann bist du hier ganz richtig. Im neuen Swissmilk Podcast dreht sich alles um die feine Schweizer Milchschokolade: Wir reden mit kleinen, aufregenden Herstellern, lassen uns in Sachen Foodpairing beraten und liefern euch auch noch das feinste Schoggimilch-Rezept aller Zeiten.…

Genuss, Menschen & GeschichtenSo traditionell die Milchwirtschaft in der Schweiz ist, so viel Raum bietet sie auch für neue Geschäftsideen. Von der Pop-Up-Käserei für abgelegene Alpkäsereien über die Belper Knolle für Gourmets bis hin zu einem cleveren Unternehmer, der Schweizer Käse nach China bringt: Diese zukunftsweisenden Ideen sind gar nicht K…

Genuss, Menschen & GeschichtenWie geht man als Spitzenkoch mit Erwartungsdruck um? Und warum sind die Orecchiette seiner Mamma schlicht die besten der Welt? Spitzenkoch Antonio Colaianni verrät im neuen Swissmilk-Podcast, wie ihn seine italienischen Wurzeln prägen und warum für ihn fast nichts über eine frische Rahmglace geht.…

Genuss, Menschen & GeschichtenStadtmeitli Nora, Vorort-Hero Dominik und Fast-Buurebueb Mevion: Die drei Hosts des neuen Swissmilk-Podcasts stellen sich vor. Und erklären euch auch gleich, was Milch, das Schweizer Kulturgut schlechthin, für sie bedeutet. Jetzt zum Streamen bereit.Von swissmilk

Genuss, Menschen & GeschichtenMit dem Chef der kultigen Gelateria di Berna neue Glacesorten entdecken, in Lugano beim Gelato machen gleich selbst Hand anlegen und die lustigsten Glacefakten für einen feinen Sommer: Jetzt frisch serviert im neuen Podcast von Swissmilk.Von swissmilk

Genuss, Menschen & GeschichtenMilk Lovers aufgepasst! Im neuen Podcast von Swissmilk geht das Stadt-Land-Host-Duo Nora und Mevion dem "weissen Gold" auf die Spur. Und lässt dabei Comedian Charles Nguela gleich selbst Hand anlegen beim Melken. Wissenswertes und Unterhaltsames zur Frage: "Woher kommt unsere Milch?" Jetzt im neuen Swissmilk-Podcast.…

Genuss, Menschen & GeschichtenWir gehen dem urschweizerischen Nahrungsmittel auf die Spur. Sprechen mit Menschen und besuchen Produzentinnen und Produzenten. Der neue Podcast über Menschen, Genuss und Geschichten: Milch.Von swissmilk