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Der Podcast von Weinfreunde.de mit Blogger Tobias alias Weinlakai am Telefon. Sein Gesprächspartner ist meistens Michael – langjähriger Weggefährte in Sachen Wein und Teil des Redaktionsteams bei Weinfreunde.de. Ab und an spricht Tobias aber auch mit Winzern oder anderen Experten. Doch immer zum Thema Wein und auf möglichst verständliche sowie unterhaltsame Art und Weise. Ganz so, dass auch Wein-Einsteiger viel Wissenswertes mitnehmen können. Alle zwei Wochen – immer Dienstags – erscheint ei ...
 
In „A Bottle with...“ geht es - wie soll es anders sein - um die schönste Nebensache der Welt: Wein. Ob Schaumwein, Weiß- oder Rotwein. Dafür hole ich mir außergewöhnliche, spannende Menschen aus der ganzen Welt für einen entspannten Plausch vor das Mikro. Es geht um Wein, Menschen und deren Geschichten. Die Gäste in "A Bottle with ..." sind zum einen Menschen aus der Weinbranche - ob Winzer, Sommelier, Gastronom, Koch oder Unternehmer. Darüber hinaus Menschen, die einfach gerne Wein trinken ...
 
„In vino veritas“ heißt es. Auf der Suche nach wahrhaftigen, ehrlichen Gesprächen lade ich jede Woche einen Gast auf ein Glas Rotwein in mein Wohnzimmer ein, um über das Leben zu reden. Prominente, Freund*innen, aber auch inspirierende Persönlichkeiten, mit denen ich noch nie vorher Gelegenheit hatte, ausführlicher zu plaudern, vielleicht sogar zu philosophieren. A propos Philosophie: Die wird uns jede 2. Woche begleiten, wenn mein Philosophielehrer Dr. Martin Mucha und ich gemeinsam versuch ...
 
Herzlich Willkommen zu „Wein verstehen leicht gemacht“ (WVLG), der Podcast für wirklich jede(n), die/der auch ohne Vorkenntnisse einfach mehr über Wein erfahren möchte! Alle 3 Wochen beschäftigen wir uns mit einem konkreten Thema und probieren hierzu 2 von mir vorgeschlagene Weine. Dazu erhältst Du jede Woche eine Buchempfehlung zum Thema Wein und ich stelle Euch meinen Wein der Woche vor. Besonders wichtig ist mir aber die Beantwortung Eurer fragen, die Ihr mir auf einem meiner Kanäle gerne ...
 
Wenn du auch dieses befriedigende Gefühl magst, wenn man erfolgreich den Ohrenschmalz entfernt hat (bitte nicht nachmachen), dann bist du bei uns genau richtig. Wir labern über alles, was uns bewegt und glücklich macht. IMMER wenn wir Bock haben Wenn du uns mit kleinen Beträgen unterstützen möchtest (denn das Hosting, die Technik und Fahrten kosten natürlich auch Geld (und wir sind von unseren Frauen angehalten, das Familienbudget nicht anzutasten :-D), dann hast du hier einfache Möglichkeit ...
 
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Herzlich Willkommen zur Jubiläumsausgabe! Diese 50. Ausgabe von "Wein verstehen leicht gemacht" (WVLG) stellt für mich einen weiteren wichtigen und großen Meilenstein dar. Als ich vor knapp 3 Jahren mit meinem Podcast gestartet bin, war ich mir wirklich nicht sicher, on ich dieses dreiwöchige durchhalten werden kann und ob die dreistellige Episoden…
 
Weinlese und Erntebericht Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich entstehen dab…
 
Herzlich Willkommen zur 6. Sondersendung! Ich freue mich sehr, Euch im Interview mit dem Marketingleiter Hannes Glöckler das Weingut Löffler aus dem badischen Staufen im Breisgau (nahe des berühmten Kaiserstuhls, der deutsch/französischen Grenze und der sonnenverwöhnten Stadt Freiburg) und dessen alkoholfreien Weine in dieser Episode präsentieren z…
 
Die 12. Folge von "A Bottle with..." ist eine Folge ganz besonders für die Düsseldorfer Podcast-Fans. Die Landeshauptstadt hat nämlich vieles zu bieten! Neben viel Kunst - über die wir auch sprechen - und einer ewig langen Geschichte, beherbergt die Stadt Düsseldorf mit den Düsseldorfer Jonges auch den größten Heimatverein der ganzen Welt. Bei eine…
 
.... aber bisher nicht zu fragen wagten. In der heutigen Episode von Trocken bis lieblich beantworten Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert Hörerfragen: Es geht um Eiswein, um Celebrity-Weine und um Weinbeschreibungen. Außerdem: Globalisierungsgewinner Cabernet Sauvignon. Was ist das Erfolgsgeheimnis der meistangebauten Rebsorte de…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er ist der bekannteste deutsche TV-Koch: Was aber kaum einer weiß – der Österreicher Johann Lafer ist ein großer Asien-Fan und brachte als einer der ersten deutschen Köche asiatische Einflüsse in unsere Sternegastronomie. Was er an Asien liebt, seine besten Genuss-Tipps für sein Lieblingsland Singa…
 
Winzer Michael Schmitt im Gespräch Welche Weine wurden im Podcast verkostet? Links: Spätburgunder; Rechts: Silvaner Auch in dieser Folge haben wir wieder zwei Weine unter die Lupe genommen, die euch im Folgenden gerne vorstellen möchte. Silvaner Spätlese trocken 2020 (Markelsheimer Probstberg) Am Gaumen eine Symbiose aus Limette und Salz. Dazu reif…
 
Amarone! Ein Name wie ein Donnerhall in den norditalienischen Weinbergen, aus denen er stammt. Michael und Tobias freuen sich schon lange auf diese Folge, denn sie finden, Amarone gehöre zum Standard-Repertoire des gepflegten Weinwissens. Das besondere Herstellungsverfahren und die daraus resultierende Stilistik dieser Rotweine bieten reichlich Ges…
 
Hallo und herzlich Willkommen! Wir vertiefen unsere Eindrücke zum Südtiroler Weißwein! Italiens nördlichstes Anbaugebiet ist sehr vielfältig, weil es durch die Alpine Lage mit zahlreichen Bodenarten und seinen unterschiedlichen Mikroklimata überraschend diverse Anbaubedingungen bietet. Hier ist besonders das Tal der Eisack zu nennen, dass sich von …
 
Ein eigener Weinkeller, davon träumen viele Weintrinker! Doch die Realität sieht häufig anders aus, viele Wohnungen sind alles andere als gut geeignet zum Lagern von Wein. Was tun? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in der heutigen Episode. Außerdem geht es um die Frage, wie wir Wein eigentlich schmecken, und was u…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er hat den schönsten Pflegeberuf der Welt: Maitre Affineur Volker Waltmann aus Erlangen veredelt erlesene Rohmilchkäse zu starken Charakteren und zum absoluten Hochgenuss. Zu seinen Kunden zählen über 1000 Topköche und mittlerweile auch viele Endkunden, die für den Spitzenkäse auch mal Stunden vor …
 
Weingut Jakob Schneider aus Niederhausen an der Nahe | Jakob Schneider im Interview Wo kann ich die im Podcast probierten Weine kaufen? ``` Diese Folge wurde gesponsert von „vom Fass“. Mit der Linie „junge Wilde“ kreiert vom Fass gemeinsam mit ausgewählten Weingütern exklusive Sonderabfüllungen, die in enger Zusammenarbeit entstehen. Dabei geht es …
 
Riesling ist das Sinnbild deutscher Weinkultur. Das Qualitätsniveau der Weine und die Anzahl der Riesling-Winzer ist nirgendwo auf der Welt so hoch wie in Deutschland. Dennoch gibt es – vor allem im eigenen Land – viele Skeptiker. Zu süß oder zu sauer seien die Weine. Michael und Tobias sind bekennende Riesling-Fans und liefern wertvolle Hintergrün…
 
Wenig Sonne, viel Regen - so war der Sommer 2021. In vielen Weinbergen hat das Spuren hinterlassen. Pilzkrankheiten, vor allem der Falsche Mehlltau, haben sich breit gemacht. Was können Winzer dagegen tun? Und welche Auswirkungen hat das auf den Jahrgang 2021, für den nun so langsam die Lese losgeht? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1 We…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Christian Hümbs gehört zu den besten Patissiers im deutschsprachigen Raum. Er machte Gemüse-Desserts salonfähig und bereitet sie wahrhaft meisterlich zu. Nach Stationen in München und Hamburg arbeitet er jetzt im Züricher Dolder Grand mit Heiko Nieder. Und machte als erster Mann fürs süße Finale au…
 
Dr. Hans-Ulrich Grimm im Interview Hier kannst du das im Podcast besprochene Buch "Wein ist gesund: Wie er uns stärkt und glücklich macht" kaufen: Buch: "Wein ist gesund: Wie er uns stärkt und glücklich macht* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kom…
 
Im zweiten Teil der Doppelfolge lassen Michael und Tobias endlich die graue Theorie des Verkostens hinter sich und genießen zwei Weine. Hoffentlich gemeinsam mit euch! Auf weinfreunde.de/weinverkosten lässt sich das „Bei Anruf Wein“-Starter-Paket bestellen. Hierin enthalten sind jeweils zwei Flaschen der im Podcast verkosteten Weine sowie als Grati…
 
Hallo und herzlich willkommen zur 48. Ausgabe von "Wein verstehen leicht gemacht" (WVLG)! Wir brechen auf in ein neues, sensationelles Weinanbaugebiet: Südtirol! Für viele Deutsche ist es ein Sehnsuchtsort und beliebtes Urlaubsland. Nicht zu letzt wegen der Speisen und Weine. Für mich persönlich ist die Kombination aus Palmen (wie bspw. in Meran) u…
 
"Redet doch mal über Bordeaux-Weine!" - Diese Bitte hat Dominik Bartoschek und den SWR1-Weinmann Werner Eckert zuletzt erreicht. Deswegen haben sie Heiner Lobenberg eingeladen, einen der bekanntesten Weinhändler Deutschlands und ausgewiesener Bordeaux-Kenner. Mit ihm reden sie in dieser Episode von "Trocken bis lieblich - Weinwissen für Alle" ganz …
 
Im Gespräch mit FEINSCHMECKER Chefredakteurin Deborah Middelhoff Thomas Kellermann gehört zu den besten Köchen des Landes und erlebt gerade eine hochspannende Zeit: Das Hotel Egerner Höfe, in dem er das Gourmetrestaurant "Dichter" führt, hat mit der Familie Ehrmann einen neuen Eigentümer und wurde komplett neu gestaltet. Wie es ist, wenn der Eigent…
 
Im ersten Teil unserer Doppelfolge sprechen Michael und Tobias über die Basics einer Weinverkostung. Es geht um Gläser, Temperaturen und andere Dinge für den optimalen Probierspaß in lockerer Runde. Zudem feiern wir eine Premiere: Im Teil 2 können die Zuhörerinnen und Zuhörer mit Michael und Tobias gemeinsam zwei Weine probieren. Das Paket inklusiv…
 
Herzlich Willkommen zur 47. Ausgabe von WVLG! Wir haben schon viel über den Österreichischen Wein gehört und gelernt. Neben fast allen Anbaugebieten und vielen Rebsorten gibt es noch einen weißen Fleck: Riesling! Auch im Nachbarland Österreich gibt es viele Winzer und Lagen, wo er zur Höchstform auflaufen kann. Niemand repräsentiert die die Rieslin…
 
Bio-Weingut Galler aus Kirchheim an der Weinstraße | Ansgar Galler im Interview Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich…
 
Wein + Wasser = Schorle! Vielen Weinfans graut es beim Gedanken, den Wein zu verwässern. Andere trinken im Sommer gerne mal eine Schorle gegen den Durst. Was macht eine gute Weinschorle aus? Was ist bei der Auswahl des Weins und des Wassers zu beachten? Darüber sprechen Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in dieser Episode von "Trocken bis lie…
 
Chefredakteurin Deborah Middelhoff im Gespräch mit Weinexpertin Katharina Matheis. Wie ist die aktuelle Lage bei den Winzern im Ahrtal? Was sind ihre größten Herausforderungen für die Zukunft? Was passiert, wenn die Ersthelfer ausbleiben? Über all das berichtet die FEINSCHMECKER-Weinexpertin in dieser Folge. Und die wird unterstützt von Fürst von M…
 
Was bedeuten die Bezeichnungen trocken, feinherb und Co? Dieses Mal lüften Tobias und Michael einige süße Geheimnisse. Wie der Zucker in den Wein kommt, und was das mit dem Alkoholgehalt, dem Klima und den Qualitätsbezeichnungen von deutschen Prädikatsweinen zu tun hat, verrät die Podcast-Folge. „Bei Anruf Wein“ mit einigen trockenen Erkenntnisse u…
 
Christian Unterlechner im Interview Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich ent…
 
Wenn in deutschen Gärten gegrillt wird, dann gibt es dazu häufig Bier. Dabei spricht überhaupt nichts dagegen, beim Grillen auch mal einen Wein aufzumachen. Worauf sollte bei der Auswahl geachtet werden, und gibt es typische Grillweine? Darüber sprechen Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem …
 
Chefredakteurin Deborah Middelhoff im Gespräch mit Mineralwasser-Experte Ernst-Georg Hahn Wenn es um Mineralwasser geht, ist Ernst-Georg Hahn ein absoluter Experte. Er ist Key Accounter bei Staatl. Fachingen für die Gastronomie und Hotellerie, und wir wollen wissen, warum jedes Mineralwasser eigentlich anders schmeckt, was es Gutes kann, welches ma…
 
Bereits Ende der 1980er Jahre entscheidet sich das Weingut Wittmann für den biologischen Weinbau. 2004 macht Philipp Wittmann den nächsten Schritt und bewirtschaftet seitdem nach biodynamischen Grundsätzen. Für den Podcast fragt Tobias nach den Beweggründen, und ob „Biodyn“ nicht doch viel esoterischer Hokuspokus sei. Ein Teil des Interviews findet…
 
Herzlich Willkommen zur 46. Ausgabe! Wir alle sind schockiert über die Bilder von Leid und Zerstörung aus dem Überflutungsgebiet Ahrtal. Durch die Wein-Bekanntschaften in diesem Podcast, ist diese Tragödie auch näher als sonst. Deswegen möchte ich auf die Hilfsaktion des VDPs auch nochmals aufmerksam machen und bitte um Unterstützung: Spendenkonto:…
 
Führt der Verzicht auf Chemie und Kunstgriffe im Keller automatisch zu besserem Wein? Über Bio als Lebenseinstellung und die Praxis im Weinberg spricht in Teil 1 dieser Doppelfolge Michael mit Christoph Hothum vom gleichnamigen Bioweingut in Rheinhessen. Im zweiten Teil trifft dann Tobias den VDP-Winzer Philipp Wittmann zum Gespräch über biodynamis…
 
Fredi Strasser im Interview Hier kannst du das im Podcast besprochene Buch "Pilzresistente Traubensorten: Reben biologisch pflegen, naturreinen Wein genießen" kaufen: Buch: "Pilzresistente Traubensorten von Fredi Strasser* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verkn…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Sigi Schelling sorgt gerade für die spannendste Neueröffnung der deutschen Topgastronomie. 13 Jahre kochte die Münchnerin mit Hans Haas im „Tantris“ und prägte die Gastro-Ikone die letzte Zeit entscheidend mit. Jetzt hat sie den Werneckhof in München übernommen, ihr eigenes Restaurant eröffnet und …
 
In dieser Folge haben wir den TV- und Sternekoch Alexander Herrmann angerufen, um mit ihm ein leckeres Menü samt Weinbegleitung zu kreieren. Wohlgemerkt ohne vorherige Absprache, alles ist völlig spontan! Das Ergebnis kann sich nicht nur hören lassen, sondern beim Nachkochen auch sehen, riechen und schmecken lassen. Hört und schaut selbst rein … >>…
 
Wir haben ja inzwischen viele Region Österreichs besprochen und verkostet. Dabei haben allerdings die beiden wichtigsten und vielleicht auch besten Rebsorten der Alpenrepublik zumeist eine Nebenrolle gespielt. Es wird also Zeit, dem Grünen Veltliner (auch Weißgipfler genannt) und seinem roten Pendant Blaufränkisch eine eigene Episode zu widmen. In …
 
Kersten Hahn: Verkehrsdirektor- und Fachbereichsleiter des Kultur- und Tourismusamtes im Interview Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf …
 
Säure im Wein - ein heikles Thema. Denn einerseits behaupten viele Weintrinker, dass sie Säure schlecht vertragen würden. Andererseits kommt ein guter Wein nicht ohne Säure aus. In der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich" beschäftigen sich Dominik Bartoschek der SWR1-Weinmann Werner Eckert mit der Säure: Wo kommt sie her? Und was macht sie m…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Wie fühlt es sich an, nach rund 7 Monaten Zwangspause wieder die ersten Gäste zu begrüßen, wieder Gastgeber zu sein? Was denkt ein Weltklassekoch, wenn er für seine Gourmetbox in der Woche 1000 Ravioli macht? Und wie bringt man Mitarbeiter durch eine Krise voller Ungewissheit? Und hält sie danach i…
 
Seit Jahren ist deutscher Grauburgunder auf dem Vormarsch. In dieser Folge klären wir, warum Grauburgunder nicht gleich Grauburgunder ist, und was ihn vom Pinot Gris und Pinot Grigio unterscheidet. Zudem verraten wir euch, was ein Apotheker aus Speyer und ein Singvogel namens Zilpzalp damit zu tun haben. Mit anderen Worten: Wir bleiben euch keine A…
 
Weingärtnern Markelsheim: Michael Schmitt, Verena Ruck und Josefin Büttner im Gespräch Hier kommst du direkt zu meinem YouTube Kanal und kannst dir den Vlog zu den Weingärtnern Markelsheim ansehen Genuss in Markelsheim - Weinprobe & Geschmacksexplosion 🤩 (Teil 2) - Urlaub in Deutschland 2021 🇩🇪 (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Lin…
 
Große Auswahl oder beschränktes Angebot? Weinlisten von Winzern fallen höchst unterscheidlich aus. Einige setzen auf Vielfalt und haben neben den gängigen Sorten noch zahlreiche Raritäten im Programm. Andere setzen nur auf wenige Klassiker. Welche Philosophie steckt hinter dem Rebsortenspiegel eines Winzers? Und welche Herangehensweise ist besser f…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Gottlieb Peter Niemann, unser Koch des Monats in der Juli-Ausgabe, nimmt nicht nur das Nose to tail-Prinzip sehr ernst. Als Küchenchef und Gastgeber im Hotel Hohenhaus im Hessischen Bergland serviert er dort vom Reh auch die Zunge und Krähen. Produkte kommen aus eigener Jagd und eigenem Anbau, das Wasser aus …
 
Herzlich Willkommen zur 44. Ausgabe! Österreich ist ein vielfältiges Weinbauland, so daß es sich sehr lohnt, mit einem weiteren hochkarätigem Interview zwei Regionen im Detail und am "praktischen Beispiel" zu besprechen. Ich freue mich riesig, Dir den bekannten Fernsehen-Koch Gerhard Retter aus Österreich gemeinsam mit zwei jungen und progressiven …
 
Seit einigen Jahren wird in Deutschland mit mehr Hingabe gegrillt als je zuvor und vor allem das ganze Jahr über. So gewinnt die Wahl einer passenden Weinbegleitung ebenfalls an Bedeutung. In dieser Folge geben wir Inspirationen zu optimalen Paarungen zwischen Grillgut und Wein. Zudem erreichen wir mit TV- und Sternekoch Nelson Müller einen Grill- …
 
Cojo und ich verabschieden uns im letzten Rotplausch mit einem Gespräch über die AkustikVersionen von „Ein Elefant für dich“ und „I liassert Kirschn für di wåchsn“, erzählen von der Hoffnungsdimension in „Solang die Wöt voi Musik is“, beantworten einige eurer verbliebenen Fragen und ertappen uns mittendrin dabei, auf einmal schon über Album 3 nachz…
 
Hallo und herzlich willkommen zur 5. Sondersendung von "Wein verstehen leicht gemacht" (WVLG)! In dieser Episode gibt es gleich die nächste Premiere: Wir verkosten gemeinsam das erste Mal alkoholfreien Wein bei "Wein verstehen leicht gemacht" (WVLG). Mein Portfolio: Online-Weinkurse als Video-on-demand (VOD): www.online-weinkurs.de Individuelle Onl…
 
Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich entstehen dabei keine Mehrkosten.) **HI…
 
Es gibt bestimmte Rebsorten, die sind echte Aroma-Bomben: Muskateller oder Sauvignon blanc zum Beispiel. Sie zählen zu den sogenannten Bukett- oder Aromasorten. Was macht diese Sorten aus? Und woher kommt ihr unvergleichliches Aroma? Darübe reden Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann Werner Eckert in der heutigen Episode von Trocken bis lieblich…
 
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