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Mein Name ist Beate E. Wimmer, ambitionierte Hobbyköchin und ausgebildete Weinspezialistin. Ich bin immer auf der Suche nach dem guten Genuss. Ich „erfahre“ sprichwörtlich mit meinem Wohnmobil Traditionelles, Aussergewöhnliches, Unentdecktes und Verborgenes. Was mich umtreibt sind die mangelnde Wertschätzung von Produzenten guter Lebensmittel, die wenigen Kenntnisse über Leistungsfähigkeit und Qualität in der deutschen Gastronomie sowie fehlende Ess- und Trinkkultur, der Respekt vor jeder Kr ...
 
Das ist gelebte Regionalität! Unser Böcken Brau ist mit inniger Liebe zum Bier und der Verbundenheit zu unserer Heimat natürlich mit Haltern am See Wasser gebraut. Selbstverständlich haben wir jede einzelne Flasche mit großer Leidenschaft per Hand abgefüllt."Bier braucht eine Heimat" lautet eine alte Weisheit des Biermarktes. Und obwohl fast 5.000 Biermarken und über 40 verschiedene Biersorten dem deutschen Bierfreund eine fast unerschöpfliche Auswahl bieten, steht und schmeckt unser regiona ...
 
Wie du ganz einfach, mit Leichtigkeit und Freude gesund leben kannst! Bei Janna erfährst du, dass gesund leben auf einfache Art möglich ist und natürlich auch, wie du dies einfach umsetzen kannst. Gesund zu leben und negativen Erscheinungen vorzubeugen ist sinnvoller und angenehmer als später die Ergebnisse behandeln zu müssen, die ein ungesunder Lifestyle mit sich bringt. Einfach Gesund Leben - dein Podcast mit dem besten Mix aus ganzheitlicher Medizin, Ayurveda, Yoga und Ernährung. Dr. med ...
 
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Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Christian Hümbs gehört zu den besten Patissiers im deutschsprachigen Raum. Er machte Gemüse-Desserts salonfähig und bereitet sie wahrhaft meisterlich zu. Nach Stationen in München und Hamburg arbeitet er jetzt im Züricher Dolder Grand mit Heiko Nieder. Und machte als erster Mann fürs süße Finale au…
 
Im heutigen Podcastinterview habe ich Lena Schwind zu Gast. Lena ist Ernährungstherapeutin, Ayurveda-Lifecoach und Gründerin von Lenatura. Lena war bereits vor einiger Zeit schon einmal mein Interviewgast im Podcast und ich habe sie nun erneut eingeladen, weil sie aus meiner Sicht eine wunderbar, ganzheitliche Darm Expertin ist. Dieses Mal hat Lena…
 
Am vergangenen Wochenende hat unser Ayurveda for Life Summit stattgefunden und ich bin immer noch etwas sprachlos, wie wundervoll dieses Wochenende war. Wir haben meditiert, gesungen, Yoga gemacht aber hatten auch tolle Vorträge und Sessions mit unseren Guest-Speakerinnen. In dieser Podcast-Episode möchte die grössten Learnings der TeilnehmerInnen,…
 
Ein Mann in einer Gefühlswaschmaschine Lohnunternehmer und Dipl. Agrar-Ingenieur Markus Wipperfürth ist für das Ahrtal von besonderer Bedeutung geworden. War er zunächst der Lohnunternehmer, der mit seinem Bagger Schutt und Asche wegräumt, so ist er zunehmend zum Motivator für die Zivilen Helfer vor Ort. Er und sein Kollege Wilhelm Hartmann haben e…
 
Im Gespräch mit FEINSCHMECKER Chefredakteurin Deborah Middelhoff Thomas Kellermann gehört zu den besten Köchen des Landes und erlebt gerade eine hochspannende Zeit: Das Hotel Egerner Höfe, in dem er das Gourmetrestaurant "Dichter" führt, hat mit der Familie Ehrmann einen neuen Eigentümer und wurde komplett neu gestaltet. Wie es ist, wenn der Eigent…
 
In dieser Podcastepisode möchte ich dir einen kleinen Einblick geben, was dich am kommenden Wochenende im Ayurveda for Life Summit erwartet. Du erfährst von mir warum der Summit stattfindet und weshalb er auch den entsprechenden Namen hat. Ausserdem leite ich dich durchs Programm und verrate dir schon den ein oder anderen Tipp. Der Ayurveda for Lif…
 
Weingut Kriechel Walporzheim, größtes Familienweingut im Ahrtal Die Nacht vom 14. auf den 15.Juli hat das Winzerleben von Peter Kriechel, seiner Familie und seinem Weingut nachhaltig durcheinander gerüttelt. Im Zentrum vom idyllisch gelegenen Weindorf Walporzheim hat die Flutwelle auch ihn schwer getroffen. Vieles hat die Flut mit sich gerissen und…
 
Cornelia Diesenreiter hat 2016 gemeinsam mit ihrem Bruder “Unverschwendet” gegründet. Ein nachhaltiges Unternehmen, das Marmeladen, Chutneys und Säfte aus überschüssigem Obst- und Gemüse macht. 150.000 kg Marillen, Wassermelonen und viele andere Früchte wurden so schon vor dem Wegwerfen gerettet. Im aktuellen “Küchengespräch” reden wir darüber, war…
 
Im Restaurant oder auf Reisen zu essen kann durchaus eine Herausforderung sein, da dort häufig nicht nach ayurvedischen Prinzipien gekocht wird und es meist sehr reichhaltige Gerichte gibt. Gerne möchte ich dir heute einen Einblick und Tipps geben, wie wir in solchen Situation trotzdem nach den ayurvedischen Prinzipien essen können, auch wenn es au…
 
Chefredakteurin Deborah Middelhoff im Gespräch mit Weinexpertin Katharina Matheis. Wie ist die aktuelle Lage bei den Winzern im Ahrtal? Was sind ihre größten Herausforderungen für die Zukunft? Was passiert, wenn die Ersthelfer ausbleiben? Über all das berichtet die FEINSCHMECKER-Weinexpertin in dieser Folge. Und die wird unterstützt von Fürst von M…
 
Zu Beginn der zweiten Jubiläums-Episode möchte gern meine Learning aus 5 Jahren Podcast mit dir teilen. Anschliessend habe ich meinen TeilnehmerInnen der Ausbildung die Möglichkeit gegeben mir ihre Fragen zu stellen, was sie schon immer einmal von mir wissen wollten. Ich gehe dabei auf Fragen rund um den Podcast die Family das Reisen das Business u…
 
Wow - ich freue mich riesig, dass du heute mit dabei bist. Mein Einfach Gesund Leben Podcast wird 5 Jahre alt. Mein Team und ich haben uns hier etwas ganz spannendes für dich überlegt. Wir möchten dir in diesem Special die Möglichkeit geben, dass du mich etwas besser kennenlernen kannst, dir aber auch einen kleinen Rückblick geben, wie der Podcast …
 
Erste Frau in einer Männerdomäne Stefanie Weegmüller-Scherr wird in der Weinszene liebevoll die Scheu-Steffi genannt. Diesen Namen hat sie sich durch eine Rebsorte, die sie besonders gut auf die Flasche bringt, verdient. Überhaupt sind die Bukettsorten, die Aromen-Rebsorten wie Scheurebe, Gelber Muskateller und Traminer die Lieblinge in ihrem Kelle…
 
Heute möchte ich dir einen exklusiven Einblick in eines meiner Programm geben. Ayurveda for Life ist ein Jahresprogramm, das dich täglich dabei begleitet und unterstützt den Ayurveda unkompliziert und passgenau in deinen Alltag zu integrieren. Wir beschäftigen uns monatlich mit einem bestimmten Thema zu dem meine TeilnehmerInnen ein eigenes Magazin…
 
ADD Rheinland Pfalz und die Kommunikation Markus Wipperfürth, der diplomierte Agrar-Ingenieur aus Pulheim bei Köln, ist der Mann der ersten Stunde. Im Grunde müßte ich Held der ersten Stunde sagen, aber das hört der bescheidene Mann Landwirt nicht gerne. Denn er hat viele Helden um sich, viele mit schwerem Gerät, viele mit Schaufel und Eimer, viele…
 
Chefredakteurin Deborah Middelhoff im Gespräch mit Mineralwasser-Experte Ernst-Georg Hahn Wenn es um Mineralwasser geht, ist Ernst-Georg Hahn ein absoluter Experte. Er ist Key Accounter bei Staatl. Fachingen für die Gastronomie und Hotellerie, und wir wollen wissen, warum jedes Mineralwasser eigentlich anders schmeckt, was es Gutes kann, welches ma…
 
Mein heutiger Interview-Gast ist sehr vielseitig und zeigt uns in diesem Interview, wie gut wir verschiedene Grundkonzepte miteinander kombinieren können. Heike Zinsser ist Marketing Expertin, Ayurveda Köchin und hat bei mir die Ayurveda Lifestyle Coaching Ausbildung absolviert. Zusätzlich betreibt sie mit ihrem Mann eine Mühle und hat das Projekt …
 
In dieser Episode möchte ich auf ein Thema eingehen, zu dem ich öfter angesprochen werde und auch häufig aus meiner Community Fragen erhalte - es ist das Thema “Ayurveda als Beruf”. Dieses Thema begegnet uns auch häufig bei unseren AusbildungsteilnehmerInnen, die sich vorab die Frage stellen, ob der Ayurveda das Richtige für die berufliche Ausricht…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Sigi Schelling sorgt gerade für die spannendste Neueröffnung der deutschen Topgastronomie. 13 Jahre kochte die Münchnerin mit Hans Haas im „Tantris“ und prägte die Gastro-Ikone die letzte Zeit entscheidend mit. Jetzt hat sie den Werneckhof in München übernommen, ihr eigenes Restaurant eröffnet und …
 
In der heutigen Podcastepisode habe ich einen spannenden Gast für dich. Isabelle Glöyer ist Ayurveda Lifestyle Coach, Physiotherapeutin und Medizinstudentin im 6. Studienjahr und hat eine sehr grosse Vision. Sie möchte die Medizin menschlicher machen und die Gesundheit den Menschen näher bringen. Wir sprechen in diesem Interview darüber, wie wir Ay…
 
Am vergangenen Wochenende hat für die TeilnehmerInnen, die im Oktober in die neue Ausbildung starten, die Ayurvedic Summer School stattgefunden. In diesem Zuge habe ich die letzten Jahre der Ausbildung reflektiert und meine grössten Learnings für mich zusammengefasst, die ich in dieser Episode mit dir teilen möchte. Diese Learnings sprechen natürli…
 
Wien ist reich an Eissalons mit guter Qualität. Ein ganz besonderer ist die Gelateria Ferrari in der Annagasse im 1. Bezirk. Dort gibt es hochwertig hergestelltes italienisches Eis mit Haselnüssen aus dem Piemont, Pistazien aus Sizilien und italienischer Schokolade mit 70% Kakaoanteil. Aus aromatischen Früchten produziert der in Triest geborene Eis…
 
Guten Wein gibt es nur mit guten Umweltgedanken Damit hat uns Küstenkind Diana Rohrbach in dieser Woche überrascht. Sie brachte uns zwei Weine vom Weingut Köbelin in Eichstetten am Kaiserstuhl, der heißesten Weingegend Deutschlands, mit. 2020 Weisser Burgunder GUTSWEIN Kabinett trocken 2019 Spätburgunder GUTSWEIN trocken – im Holzfass ausgebaut Sie…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Wie fühlt es sich an, nach rund 7 Monaten Zwangspause wieder die ersten Gäste zu begrüßen, wieder Gastgeber zu sein? Was denkt ein Weltklassekoch, wenn er für seine Gourmetbox in der Woche 1000 Ravioli macht? Und wie bringt man Mitarbeiter durch eine Krise voller Ungewissheit? Und hält sie danach i…
 
In den nächsten Wochen möchte ich dir einen kleinen Einblick hinter die Kulissen von Personen geben, die Gesundheit und den Ayurveda als Passion verstehen und an andere weitergeben. Den Anfang unserer Sommerreihe macht Alexandra Costa. Alexandra ist Psychologin, Yogalehrerin und Ayurveda Lifestyle Coach. Ihre Vision ist es, den Menschen in seiner G…
 
Pionier und Original alkoholfreier Aperitifs und Speisenbegleiter Was Joerg Geiger von der Manufaktur Jörg Geiger mir zu sagen hatte, liess mich sehr nachdenklich zurück. Wie kaum ein anderer beschäftigt er sich mit dem Ursprung des Lebensmittels, aus dem er letztlich das macht, was viele seiner Kunden, Gäste und kulinarischen Freunde gerne in ihre…
 
Der Ayurveda ist weitaus mehr als ein Gesundheitskonzept, denn es ist eine Lebenshaltung, die wir in unsere Arbeit integrieren dürfen, egal ob wir selbstständig tätig oder UnternehmerIn sind oder aber in einer Anstellung arbeiten. Gerne möchte ich euch in dieser Episode mitnehmen, was es für mich bedeutet Ayurpreneur™ zu sein. Für mich ist es eine …
 
Unterhaltsamer Allrounder am Niersteiner Roten Hang Heute darf ich mal wieder Gastgeberin sein. Und ich kann die Ladies tatsächlich in mehrfacher Weise überraschen. Es geht an den berühmten Niersteiner Roten Hang, dessen Geschichte, Lage und Formation so in Deutschland einzigartig sein dürfte. Es handelt sich um eine mehr als 280 Millionen Jahre al…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Gottlieb Peter Niemann, unser Koch des Monats in der Juli-Ausgabe, nimmt nicht nur das Nose to tail-Prinzip sehr ernst. Als Küchenchef und Gastgeber im Hotel Hohenhaus im Hessischen Bergland serviert er dort vom Reh auch die Zunge und Krähen. Produkte kommen aus eigener Jagd und eigenem Anbau, das Wasser aus …
 
Das erste Halbjahr ist fast vorbei und ich möchte euch einmal einen kleinen persönlichen Rückblick geben, was mich die erste Jahreshälfte so begleitet hat. Zum einen erzähle ich dir was rund um den Ayurveda und das Business los war, aber natürlich auch was bei mir privat so anstand. Außerdem erfährst du in dieser Episode was für die zweite Jahreshä…
 
Kulinarische Kunst und feine Trinkkultur Mein heutiger Gast ist Dr. Andreas Wiedemann, Bailli der Bailliage Régional de Niedersachsen, der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Frei übersetzt bedeutet dies Landvogt einer Bruderschaft. Wie um alle Vereinigungen, deren Tun und Handeln (fast) ausschließlich unter den Mitgliedern stattfindet, ranken s…
 
Im Ayurveda hat die Gesundheit unserer Haut einen hohen Stellenwert und wird in diesem Kontext ebenso ganzheitlich betrachtet. Gerade durch diese ganzheitliche Betrachtungsweise wird die Haut oftmals als der Spiegel der Seele beschrieben. Mein heutiger Gast, Dr. Susanne Ermert-Roth ist seit Jahren Dermatologin in einer eigener Praxis und vereint do…
 
Weine von Weltklasse... In dieser Woche hat uns unsere Ostwestfälin Betty Enchelmaier-Tietz von Bettys Weinwelten mit zwei Weinen aus dem Hofgut Falkenstein an der Saar überrascht. Die ambitionierte Weinfachfrau präsentierte uns ein Weingut, das selbst als Kennerin von Mosel, Saar, Ruder noch nicht kannte. Und ich bin nachhaltig begeistert, diese E…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Gottlieb Über das Top-Trendthema Brot und wie es perfekt gebacken wird spricht Chefredakteurin Deborah Gottlieb mit Lutz Geißler. Er weiß alles über dieses handwerkliche Produkt, das zur Zeit so viele Menschen fasziniert wie kein anderes. Lutz ist längst selbst ein Star und ein Vorbild: Er setzt sich für Qual…
 
Die Panchakarma Kur gilt als die Königsdisziplin der auyvredischen Reinigungsverfahren und umfasst ein langes und oftmals komplexes Therapiekonzept. Die wenigsten von uns können es sich sich aber regelmässig ermöglichen dafür eine mehrwöchige Auszeit zu nehmen. Mittlerweile gibt es auch hier im modernen Ayurveda vielfältige Möglichkeiten das trotzd…
 
Min Zeven - sieben Meter unter dem Meeresspiegel Es gibt wohl kaum jemanden, der vor seinem Winzerinnendasein eine so hohe mediale Aufmerksamkeit hatte wie Silvia Nowak, vielen von uns besser bekannt als Cordula Eich. Cordula wurde bekannt durch ihr Projekt SuperSchoppenShopper Und es gibt wohl auch im Weinbusiness kaum einen Menschen, der den Qual…
 
Auf den mehrfachen Wunsch meine wunderbaren Community habe ich eine Fortsetzung zur Podcastepisode #201 COVID-19 und Ayurveda mit Dr. Hans Rhyner aufgenommen. Gerne beantworten Hans und ich die Fragen aus der Community. Du erfährst in dieser Episode was der Ayurveda grundsätzlich zum Impfen sagt wie der Ayurveda zur COVID-19 Impfung steht was das m…
 
Küstenkind Diana Rohbach überrascht uns mit Weinen von der Nahe In dieser Woche haben sich die Drei Ladies zwei Weine vom Schlossgut Diel aus dem Nahetal in ihre Gläser gegossen. Unsere heutige Gastgeberin Diana Rohbach, überraschte uns diese Woche mit 2019 Diel de Diel 2018 Dorsheim Riesling „Eierfels“ Ein Leben für den Wein und für die Familie, e…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Gottlieb Jan Hartwig ist nicht nur einer der besten deutschen Spitzenköche, sondern er ist mittlerweile auch so etwas wie ein Influencer in den Sozialen Medien – mit über 100.000 Followern auf Instagram. Wie wichtig die digitalen Kanäle gerade im Lockdown waren, welche Erfahrungen er gemacht und welche Ratsch…
 
Die Themen Weiblichkeit, Menstruationszyklus und zyklisches Leben werden immer präsenter und daraus resultierend erhalte ich immer häufiger Anfragen, wie wir für uns hier einen neuen Ansatz finden und selbstbestimmt für uns vorgehen können. Aus diesem Grund habe ich mir heute einen spannenden Interviewgast in den Podcast eingeladen. Dr. Mirjam Wagn…
 
Mehr als ein Talent aus dem Nahetal Das Falstaff-Magazin titelte im März 2020 Zwei Hände voll Glück. In Wirklichkeit sind es vier Hände voll Glück, denn gemeinsam mit Ehemann Sylvain Taurisson-Diel bewirtschaftet die Ausnahmewinzerin Caroline Diel seit 2019 bereits in der 7.Generation das VDP-Weingut Schlossgut Diel in Eigenverantwortung. Dabei tei…
 
Schlaf ist für uns alle ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens und für unser einfach gesundes Leben unerlässlich. Trotzdem ignorieren wir dessen Stellenwert oftmals und rauben uns sprichwörtlich selbst unseren Schlaf, in dem wir viel zu wenig schlafen oder dieser qualitativ nicht erholsam ist. Im heutigen Expertinnen-Interview spreche ich mit Dr.…
 
Familientradition mit Herz & Seele Auf ein Glas Ladies | eine Episoden-Folge innerhalb des Genusspodcast in-via-gustum von Beate E. Wimmer: Die 3 Ladies das Küstenkind Diana Rohrbach die Ostwestfälin Betty Enchelmaier-Tietz die Rheinländerin Beate E. Wimmer Von den Mentalitäten sehr unterschiedlich eint sie eines: der absolute Wille, den Menschen d…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Gottlieb Tim Raue ist nicht nur einer der besten und erfolgreichsten Köche und Gastro-Unternehmer, sondern auch jemand, der Dinge bewegt. Mit Kollegen gründete er eine Initiative, um Corona-Selbsttests für die Gastro-Branche zur Verfügung zu stellen. Auf die Regierung verlässt er sich nicht mehr, sagt er, die…
 
In der heutigen Episode spreche ich mit Dr. Hans Rhyner über Covid-19 und Ayurveda. Dr. Hans Rhyner ist seit 35 Jahren Ayurveda Mediziner und betreibt eigene Praxen und Kliniken in der Schweiz, Österreich und Indien und durch seine langjährige Erfahrung ein absoluter Experte. Hans teilt in unserem spannenden Gespräch sehr viel aus seiner Erfahrung …
 
Tobias Sudhoff spricht mit seinem Tun und Handeln alle Sinne an, und das mit Herz und Seele. Sudhoff ist ein Entertainer, ein bekannter Musiker, Kabarettist, Buchautor, Wissenschaftler, Koch und Küchenchef. Und als dieser hat er bereits in einem besternten Restaurant in Ostwestfalen gearbeitet. Alle Disziplinen beherrscht und ist doch in keiner off…
 
Neurodermitis ist eine Diagnose, die viele Menschen kennen und durch die Symptome regelmäßig stark belastet sind. Die gängigen Behandlungsstrategien in der Schulmedizin können hierbei zwar wirkungsvoll sein, sind aber in ihrer Individualisierbarkeit begrenzt. Mein Interviewgast kennt diese Situation am eigenen Leib, seit Kindestagen ist bei ihr ein…
 
Wein und Kulinarik treffen auf inspirierende Partner Was passiert, wenn man Genusshandwerker der unterschiedlichen Disziplinen zusammen beginnt, das zeigt die Reihe *Kulinarik trifft…* von in-via-gustum. Bei diesen Online-Events treffen die Genießer auf die besten Weine, die Deutschland zu bieten haben. Dazu stellen wir Lebensmittel von den Manufak…
 
Im Gespräch mit FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah GottliebFEINSCHMECKER-Experte Kersten Wetenkamp gehört zu den führenden deutschen Olivenöl-Kennern. Wie es ist, im Corona-Jahr eine Verkostung von rund 500 internationalen Ölen zu organisieren, welche Öle dieses Jahr die besten der Welt sind, und was das überhaupt bedeutet, so viele Öle zu verko…
 
Die Astrologie wird von vielen Menschen als ein esoterisches Tool gesehen, welches wir vor allem in Form von Horoskopen in Unterhaltungsmagazinen sehen. Doch dahinter steckt weitaus mehr. Spannenderweise weist die Astrologie über viele Wege mit der Psychologie, dem Ayurveda und anderen ganzheitlichen Systemen Berührungspunkte auf und ist dort kein …
 
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