In dieser Folge haben wir ausführlich über den Klassiker Tafelspitz gesprochen. Diesmal aber nicht geschmort sondern kurzgegart vom Smoker.Bei einer Kerntemperatur von 56°C bleibt das Fleisch saftig und rosa von innen. Dazu gab es Instagram-Kartoffeln. viel Spaß beim Zuhören und Nachmachen.Von Jan Klein und Ralf Boden

Knoblauchsauce von der Heldt Saucenmanufaktur Knoblauchsauce ist was feines, aber das was Sebastian im Harz in seiner Saucenmanufaktur herstellt ist eine andere Liga. Ralf und Sebastian unterhalten sich über die Entstehungsgeschichte, was eine gute Sauce ausmacht, wie sie genutzt werden kann, wie sie produziert wird usw. usw. VIEL SPAß BEIM ZUHÖREN…

In dieser Folge hat Ralf von seinem Hähnchengyros erzählt. Eine Gericht, so einfach wie genial. Elektromesser wie Severin Grillspieße Mischungsverhälntis Gyrosgewürz6 TL Oregano, gerebelt 4 TL Thymian 3 TL Salz 3 TL schwarzer Pfeffer gemahlen 3 TL Paprikapulver (mild) 2 TL Majoran gerebelt 2 TL Zucker 2 TL Zwiebeln, granuliert 2 TL Knoblauch, granu…

Bevor es die Marke gab, brachten Konstantinos, Wolfgang und Roberto für Freunde und Verwandte gutes Olivenöl aus Griechenland nach Deutschland mit, denn Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl.Heute importieren sie das gute Olivenöl und andere Leckeren aus Griechenland im ganz großen Stil. Wenn auch Ihr mal richtig gutes Olivenöl probieren möchtet und a…

In dieser Folge haben wir über die gute und alte Kartoffel gesprochen. Vier Varianten die sich lohnen nachgemacht zu werden. Viel Spaß beim Zuhören und Nachmachen.Von Jan Klein und Ralf Boden

Jan ist heute im Gespräch mit Martyna Gressel. Die gebürtige Polin lebt seit 2015 mit ihrem Mann und ihren beiden Söhnen in Berlin. Auf Instagram beschäftigst sie sich mit allem was lecker schmeckt und berichtet von ihren Reisen.Steak, Pasta, Kuchen, Fisch und Flammkuchen gibt es zu sehen, Weine, besondere Biere und vieles mehr, aber das, was Ihren…

Ralf hat sich getraut die Buns für seine Burger selbst zu backen. Das Experiment ist gelungen und er war positiv überrascht. In dieser Folge unterhält er sich mit Jan darüber, worauf man achten muss und warum sich der Aufwand lohnt. Das Rezept für die leckeren Buns Für den Teig benötigt Ihr: 200ml lauwarmes Wasser 60ml Milch 1 Würfel frische Hefe a…

Jan ist heute im Gespräch mit Sascha – besser bekannt unter dem Namen/der Marke Küstenglut. Der studierte Betriebswirt aus Schleswig-Holstein ist sehr aktiv auf Instagram und hat dort beachtliche 126.000 Follower. Er beschäftigst sich mit allem was man auf diversen Grills , der Feuerplatte usw. zubereiten kann. Es handelt sich also um einen klassic…

Auch auf der Arbeit bekommt man irgendwann Hunger. Ab und zu mal etwas vom Imbiss oder Bäcker zu essen ist bestimmt kein Drama, regelmäßig ist das aber sicherlich keine gute Idee.In dieser Folge unterhalten Jan und Ralf sich über vier schnelle Gerichte, die man wunderbar vorbereiten kann und die euch den Alltag deutlich vereinfachen können.Viel Spa…

In dieser Folger haben Ralf und Jan sich über einige leckere Rezepte mit Thunfisch ausgetauscht. Von kurz vor dekadent bis schnell gemacht ist alles dabei. Anhören, nachmachen, schmecken lassen!Von Jan Klein und Ralf Boden

Jan hat Rouladen gemacht. DEN Klassiker in der deutschen Küche. Ihr erfahrt, was alles reingehört, was nicht, wie man die perfekte Sauce macht usw. Reinhören, nachmachen, schmecken lassen! Guten Appetit...Von Jan Klein und Ralf Boden

Hier geht´s zum Instagramprofil vom einzigartigen Smokylip Damit Ihr die Pimentos auch überall findet. Das einzigartige Gewürz von Don Marco findet Ihr hier Die größte Pfanne aus dem Set von BBQ Toro haben wir verwendet.Von Jan Klein und Ralf Boden

Die einzigartige Soljanka - Das beste was die ostdeutsche Küche zu bieten hat.Heute hatten wir wieder einen Gast in unserem Podcast: "Und hier ist wieder euer Smokylip" ! In dieser Folge hat er die eigenen Geheimnisse und die seiner Mutter offenbart und uns alles über diesen Klassiker erzählt was man wissen sollte. Schließt die Augen und reist geme…

gehts zum Artikel in unserer Regionalen Tageszeitung der Ostfriesen-Zeitung.Von Jan Klein und Ralf Boden

Wir blicken zurück auf das Jahr 2022 und erzählen euch, was wir mit Gaumenfreude noch vorhaben. Unser Podcast wird bald 1 Jahr alt und wir sind (trotz aller Bescheidenheit) mega stolz auf das, was wir erreicht haben. Selbstverständlich gibt es auch in dieser Folge ein Rezept. Ralf erzählt von DEM Traditionsrezept aus Ostfriesland - es gibt Speckend…

Rezept zur Big-Mac-Sauce: 120 Gramm Mayonnaise40 Gramm Ketchup40 Gramm Senf3 Esslöffel SEHR fein gehackte Zwiebeln2 EL SEHR fein gehackte Gewürzgurke2 EL Essig, TL Salz, TL, Pfeffer, 1 gepresste Knoblauchzehe Das Thermometer gibt es inn regelmäßigen abständen mit bis zu 50% Rabatt. Am besten den Artikel in den Warenkorb legen und auf die Benachrich…

Warum Klassiker oftmals unterschätzt werden.Es gibt Hotdogs. Zu einfach? Kennt doch jeder? Lasst euch überraschen, es lohnt sich!Von Jan Klein und Ralf Boden

Dutch OvenKohlenzangeDutchoventischAnzündkaminHitzeschutzhandschuheProvagus GrillisCocotteVon Gaumenfreude

DutchovenProvagus GrillisDutchoventischCocotteVon Gaumenfreude

Smokylip InstagramNorthcoast BBQBeef BustersDon MArcoKlaus GrilltTraegerVon Gaumenfreude

In dieser Folge unterhalten Ralf und Jan sich über DEN Klassiker aus dem Dutch Oven - Schichtfleisch. Wahnsinnig lecker und unverschämt einfach in der Zubereitung. Viel Spaß beim Zuhören.Von Jan Klein und Ralf Boden

FeuertischPfannenknechtProfagus BrikettsMcBrikett KOKOKO CubesThermometer für den DutchAnzündkaminVon Gaumenfreude

Petromax Schaber für Gusseisen https://amzn.to/3g3wGtx BBQ-Toro DOPFWUNDER https://amzn.to/3DV18xW Petromax Feuertopf ft6 https://amzn.to/3GbSnSI Northcoast BBQVon Gaumenfreude

Der Bratwurstdönergrüner Salat nach eigener VorstellungFladenbrot nach Wahl2-3 Bratwurst je PersonCocktailsauce und KnoblauchsauceVon Gaumenfreude

Griechische Hähnchenpfanne4 Keulen1kg Kartoffeln2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Glas grüne Bohnen200g Fetakäse1EL OlivenölGewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin Griechischer Nudelsalat500g Kritharaki (Nudeln in Reisform)200g Feta-Käse1 Bund Lauchzwiebeln3 Paprika (rot, gelb, grün)1 Dose Mais200g Oliven (optional)50g Pinienkerne, geröstet2 Päckchen s…

Die Zutaten:1 Rote Paprika1 Zwiebel200 g Champions250 g Kirschtomaten2 Knoblauchzehen1 EL Tomatenmark100 ml Metaxa 5 Sterne150 ml Gemüsebrühe50 ml Olivenöl350 ml Sahne 32 %100 g ButterPaprika EdelsüßOregano Chilliflocken Rosmarin Petersilie ThymianSalzVon Gaumenfreude

zu einem guten Bifteki gehört eine ebenso gute Beilage und noch mehr Ouzo...Von Jan Klein und Ralf Boden

Wir verbringen einen weiteren Abend in unserer kleinen Taverne am Mittelmeer.Die Sonne geht langsam unter, es ist angenehm warm, wir lassen uns den ersten Ouzo schmecken und freuen uns auf die Empfehlung des Kellners. Heute gibt es Bifteki - ein wunderbar gewürztes Hacksteak, gefüllt mit Schafskäse. Wenn auch du dir ein kleines Stück Griechenland n…

Die erste Folge unserer kleinen Serie ist online - Tin tavérna(die Taverne).Wir sind in Griechenland, in einer urigen Taverne sitzen wir an einem kleinen Holztisch und trinken den ersten Ouzo. Heute bestellen wir Souvlaki: Fleisch am Spieß auf offenem Feuer gegrillt. Dazu wieder Ouzo...Wie es euch gelinkt, diesen Eindruck in eure "tin tavérna" zu z…

Heute gibt es Köttbullar. Wohl DAS Gericht, welches uns als erstes einfällt, wenn wir an Schweden denken. Hackbällchen in einer köstlichen Rahmsauce und dazu gibt es (wie es sich gehört) Kartoffelpüree. Ein leckeres Essen für die ganze Familie, welches deutlich einfacher in der Zubereitung ist, als man denkt. Anhören, nachmachen und genießen!Guten …

Heute gibt es Hähnchenfleisch in drei verschiedenen Varianten. Außerdem haben wir darüber gesprochen, was dieses Essen mit unserer Kindheit zu tun hat und was wir damals besonders gerne gegessen haben. Reinhören und nachmachen - es lohnt sich! Guten Hunger.Von Gaumenfreude

In dieser Folge erfährst du, wie man das wohl mit Abstand leckerste Sandwich zubereitet. Wenige Zutaten, aber extrem lecker. Hört euch die Folge an und erfahrt, wie es geht. Viel Spaß beim Zuhören und guten Hunger!Von Gaumenfreude

ESSEN IST FERTIG... Heute gibt es Rippchen. Ein absoluter Klassiker und deutlich einfacher in der Zubereitung als Ihr denkt. Folge anhören, nachmachen und schmecken lassen!Von Gaumenfreude

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Der klassische Römertopf neu interpretiert Hier der Link zum Bricknic: https://amzn.to/3QfbWvj Zutatenliste Naanbrot: 1TL Zucker1/2TL Hefe2EL warmes Wasser 300g Mehl1EL Olivenöl1TL Salz1/4TL Backpulver3EL Joghurt 150ml Milch Zutatenliste Käsedipp1 Pack. Frischkäse1/2 Cup Mayo17" Cup Parmesan1/2 Pack Schafskäse1 Kugel Mozzarella2 Zähen Knoblauch1/2T…

FRÜHSTÜCK IST FERTIG. In der letzten Folge rund um unseren Urlaub im wunderschönen Schweden haben wir uns über das Frühstück unterhalten. Baked Beans, Rührei, Nanbrot usw. - halt alles was zu einem richtig guten Frühstück dazu gehört. Viel Spaß beim Zuhören.Von Jan Klein und Ralf Boden

Die Mission: Chili con Carne selber machen, und das auch noch einfach und sehr lecker. Jan erzählt uns in einer weiteren "Schweden-Spezial-Folge", wie die Herren sich das wohl leckerste Chili con Carne im Dutch Oven gemacht haben.Reinhören, nachmachen, genießen!Von Jan Klein und Ralf Boden

Heute gibt es das (unserer Meinung nach) perfekte Gulasch. Butterweiches Rindfleisch, herrliche Röstaromen, eine feine Süße und das alles in einem Dutch Oven in der Wildnis von Schweden zubereitet - mehr geht nicht. Viel Spaß beim Zuhören.Von Gaumenfreude

Jan ist zurück und hat einiges zu Berichten. In dieser Folge erfahrt Ihr wie die Reise war, ob die Herren etwas gefangen haben und ob man(n) abends hungrig ins Bett musste. Viel Spaß beim Zuhören!Von Gaumenfreude

Wir nehmen euch mit nach Scandinavien. Wie jedes Jahr geht es zum Angeln ins wunderschöne Schweden und selbstverständlich gab es auch hier das eine oder andere leckere Gericht vom Feuer, aus dem Dutchoven usw. viel Spaß beim Zuhören.Von Jan Klein und Ralf Boden

Teil 2 unserer Jahrmarktsfolge und es lohnt sich reinzuhören. Ralf hat eine Champignonspfanne wie vom Jahrmarkt gemacht.Es könnte kaum einfacher zu machen sein und kaum besser schmecken. Ein echter Klassiker der auf keinem Markt und ab jetzt auf keiner eurer Feten fehlen darf.Von Gaumenfreude

Zutaten für die Remoulade2 Eigelb 1 TL Senf½ Zitrone, gepresst 200 ml Rapsöl1 EL Kapern, gehackt 1 Ei, hartgekocht und kleingehackt1 Gewürzgurke, kleingehackt½ Bund krause Petersilie, fein gehackt 1 EL Crème fraîcheVon Gaumenfreude

Lecker und knackig: Grüner Spargel ist auf dem Grill total einfach zu machen und schmeckt einfach lecker.Zuschneiden, etwas Öl, salzen und schon ist diese perfekte Beilage fertig!Dazu gab es Schweinekotelett, aber nicht irgendeins, sondern einen speziellen Zunschnitt. Unbedingt ausprobieren - es lohnt sich.…

Die wohl amerikanischte aller Beilagen ist angerichtet - es gibt Mac and Cheese. Nudeln in Käsesauce. Ein Klassiker und das absolut zu Recht. Wer also Lust auf eine köstliche käsefähdenziehende Beilage hat sollte diese Folge nicht verpassen.Von Gaumenfreude

Der nächste Klassiker ist angerichtet - es gibt Moinkballs. Ein schnelles, einfaches Rezept. Perfektzum Vorbereiten für die nächste Party oder den gemütlichen Fernsehabend. UNNBEDINGT NACHMACHEN!Von Gaumenfreude

„Hast du Hunger?“ „Nein, du?“ „Ich auch nicht.“ „Pizza?“ „Klar.“ In dieser Folge erfahrt ihr, wie ihr euch auf eurem Gasgrill eine Pizza macht, die mindestens so gut ist, wie die aus eurer Lieblingspizzeria. Unbedingt nachmachen!Von Gaumenfreude

"Burger gehn immer" - dem können wir uns nur anschließen. Aber Burger ist nicht gleich Burger. Wenn ihr wissen wollt wir man den besten und zugleich wohl simpelsten Burger macht, dann hört euch diese Folge an. Viel Spaß beim Nachbasteln ...guten Hunger.Von Jan Klein und Ralf Boden

Der Beer Can Burger ist der beste Freund deines Kardiologen. Eine herzhafte und saftige Art einen Burger zu basteln, die ohne Bun auch hervorragende Dienste als Vorspeise oder Beilage leistet. Sehr einfach in der Zubereitung, aber geschmacklich ein Hammer - MÜSST ihr ausprobieren!Von Jan Klein & Ralf Boden

In dieser Folge erfahrt ihr wie euch Schaschlik wie aus eurer Lieblingsimbissbude ganz einfach selbst basteln könnt. Es geht einfacher als ihr denkt und steht dem Schaschlik vom Imbiss in nichts nach. Müsst ihr unbedingt probieren - wirklich.Von Jan Klein und Ralf Boden