Palao öffentlich
[search 0]
Mehr

Download the App!

show episodes
 
Natürlich essen – gesund leben. Genuss, gepflegte Esskultur und natürliche Lebensmittel sind die Voraussetzung für eine fortbestehend optimale Ernährung. Urgeschmack zeigt: Es besteht eine perfekte Symbiose aus Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Kritische Auseinandersetzungen mit der Paleo-Diät/Steinzeiternährung, Rohkost, vegetarischer/veganer Ernährung etc. Willkommen bei Urgeschmack. urgeschmack.de
 
Loading …
show series
 
Industriell hergestelltes Essen, Fast Food und Fertiggerichte verdrängten im Verlauf des 20. Jahrhunderts mit rasantem Tempo handgemachtes Essen von unseren Tellern. Diese Veränderung fand nicht in einer sonst statischen Welt statt. Die Indus­tri­a­li­sie­rung drang in alle Bereiche des Lebens vor und erfasste auch die Kunst. Klassische Musik, gesp…
 
Wer auf Fleisch verzichtet, ernähre sich nachhaltig, meinen viele Veganer. Dem widerspricht mancher Paleo-Fan mit dem Argument, Weidefleisch sei schließlich auch nachhaltig. Wieder andere verschaffen sich mit dem Griff zu Bio-Ware ein reines Gewissen gegenüber der Umwelt. Dass restriktive Ernährungspläne wie die der Paleo-Fans, Vegetarier, Veganer …
 
Oliver verzieht das Gesicht. »Heidelbeeren mag ich nicht, die sind mir zu sauer.« So lehnt er eine Schale frisch gepflückter Heidelbeeren als Dessert ab. Weil er in seiner Jugend mal eine saure Heidelbeere gegessen hat. Oliver gehört damit zu den vielen Menschen, die ihrer ungetrübten Wahrnehmung drei Hürden in den Weg stellen. Weiterlesen » The po…
 
Essen bringt Genuss mit sich, Geselligkeit und Befriedigung. Neben diesen positiven Assoziationen ist es für viele mit der Angst vor dem Dickwerden verbunden. Essen kann glücklich und unglücklich machen. Nicht gleichzeitig, sondern nacheinander: Nach dem freudigen Festmahl folgt der panische Blick auf die Hüfte. Doch zu dieser Gefühlsachterbahn mus…
 
Gerade habe ich den Stempel meiner sorgsam vorbereiteten French Press heruntergedrückt und setze zum Einschenken an, da betritt der Sohn meiner Pariser Gastgeberin die Küche. Er greift zielstrebig zur mehrere Stunden alten Kanne aus der Filtermaschine, gießt sich schwungvoll einen Becher ein und rammt ihn in die Mikrowelle. In meinen Gedanken stirb…
 
»Die Tomaten schmecken nicht mehr wie früher.« Die Früchte mögen noch so aussehen wie damals. Doch wenige Sekunden nach ihrer Reise in den Mund sinken dessen Winkel und Großmutter verbalisiert ihre Enttäuschung über das mangelnde Aroma. Dabei beschäftigt sie sich mit keiner Lappalie, sondern mit dem Grundstein eines der großen Gesundheitsprobleme u…
 
Tomaten und Fleisch, Käse und Weizen enthalten einen Geschmack, den wir umami nennen. Obwohl er neben salzig und süß auf unser aller Zungen liegt, ist dieser japanische Begriff im Westen noch relativ unbekannt. Seine Entdeckung vor rund 100 Jahren erschüttert das alte Weltbild der vier Geschmacksrichtungen. Auslöser des Umami-Geschmacks ist eines d…
 
Vor mir steht ein French Toast. Im deutschen Sprachraum ist er als Armer Ritter bekannt, während die Franzosen selbst es pain perdu (“verlorenes Brot”) nennen. Der Truth Coffee Shop serviert dieses Gericht auf Basis eines Croissants. Als Garnitur dient ein großzügiger Klecks Mascarpone und etwas Ahornsirup, wahlweise dazu auch gebratener Speck. Ern…
 
Gemüse zerkleinern, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Backofen schieben. Geröstetes Gemüse: Köstlich, schnell und einfach. Und vegan. Jedoch nicht, wenn man hinterher feststellt, dass im Blumenkohl eine winzige Schnecke saß, die mitgeröstet wurde. Eine Erkenntnis manifestiert sich: Blumenkohl ist nicht vegan. Weiterlesen » T…
 
Freitagnachmittag. Der Geruch frisch geschnittenen Grases liegt in der Luft, begleitet von Summen und Brummen nah und fern. Herr Müller nutzt seinen Feierabend, um das lästige Rasenmähen hinter sich zu bringen. Ihm und Millionen anderer Gartenbesitzer ist nicht klar, wie viel Geld, Energie, Arbeit und Ressourcen er in diesem Moment verschwendet... …
 
Viele Missverständnisse, Mythen und Fehlinformationen umranken das Thema Cholesterin und, damit verbunden, die Blutfettwerte. Der Versuch, das Thema mit Begriffen wie Gut und Schlecht zu vereinfachen, macht es nur noch schlimmer. Was hat es also auf sich mit HDL und LDL, mit Triglyceriden und Partikeln? Weiterlesen » The post Cholesterin ist unschu…
 
Seit Jahrzehnten kursieren von höchsten Stellen Empfehlungen, möglichst wenig Salz zu essen, um schweren Erkrankungen vorzubeugen. Salz erfährt dabei eine ähnliche Behandlung wie Eier: Der Verzehr ist geradezu politisch inkorrekt. Doch was ist dran an den Behauptungen? Ist Salz wirklich ungesund? Weiterlesen » The post Ist Salz gesund? (Podcast) ap…
 
Dass zu viel Zucker nicht gesund sei, gehört beinahe zur Volksweisheit. Wer sich näher mit der Thematik befasst, erfährt viel über die schwerwiegenden Nebenwirkungen des Zuckerkonsums. Besonders in der Vollwerternährungs-, Rohkost- oder auch Paleo-Szene ist Zucker der Sündenbock, das Böse in Weiß. Aber: Ist Zucker Gift? Weiterlesen » The post Ist Z…
 
Was Sie essen, entscheiden nicht Sie selbst, sondern ein Manager mehrere tausend Kilometer entfernt. Dafür sorgen Sie mit jedem Einkauf im Supermarkt. Doch die Macht liegt in Ihrer Hand. Die Alternative: Regionale Ernährung. Aber kann die Wahl Ihrer Lebensmittel Einfluss nehmen auf mehr als Ihre Ernährung und Gesundheit? Können Sie das Preisgefüge …
 
Es gibt viele Studien, die einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Fleisch und zahlreichen Erkrankungen herstellen. Doch bis heute handelt es sich dabei allein um Korrelationen, um statistische Zusammenhänge. Eine tatsächliche, negative Wirkung von Fleisch nach Prinzip von Ursache und Wirkung auf die Gesundheit konnte nicht nachgewiesen werden.…
 
Importware trägt für einige Menschen das Stigma der schlechteren oder gar falschen Wahl. Andere übersehen oder ignorieren die Herkunftsdeklarationen beim Einkauf völlig. Doch nur selten findet eine umfassende Auseinandersetzung mit dem Thema statt. Was genau ist so schlimm an Importware? Und wann ist sie vielleicht doch gar nicht so problematisch? …
 
Zu einem gesunden und erfüllten Leben gehört Zufriedenheit. Und diese lässt sich nicht allein durch eine gesunde Ernährung erreichen. Doch gibt es einen Weg, mit einfachsten Mitteln gleichzeitig zu mehr Geld, mehr Zeit, mehr Ruhe und mehr Liebe und Zufriedenheit zu kommen? Es klingt utopisch, doch die Lösung ist einfach. Weiterlesen » The post Mini…
 
Fast Food und Fertiggerichte werden von leidenschaftlichen Köchen kritisiert und von vielen sorgenvollen Müttern gefürchtet. Sie gelten als Ursache für Übergewicht und Krankheiten und tragen zur Zerstörung der Umwelt und der Verschlechterung des Klimas bei. Überzeugte Slow Food Anhänger sind ihre erklärten Feinde. Aber warum eigentlich? Weiterlesen…
 
Eiweiß ist für den Menschen lebensnotwendig. Doch was tun, wenn ungeachtet der Motivation einige der verbreitetsten und hochwertigsten Eiweißquellen nicht zur Ernährung gehören sollen? Wie kann sich ein Vegetarier am besten –am gesündesten– mit den nötigen Aminosäuren, den Baustoffen der Eiweiße versorgen? Weiterlesen » The post Die 5 besten Eiweiß…
 
Das Problem der modernen, westlichen Ernährung ist nicht allein der große Anteil stark verarbeiteter Lebensmittel und dementsprechend vieler Schadstoffe. Ein ebenso schwer auf die Gesundheit wirkender Faktor sind die Dinge, die wir stattdessen nicht mehr essen. Wer den ganzen Tag Teigwaren isst, kann damit satt werden. Jedoch fallen viele Lebensmit…
 
Die einen nennen es Willenskraft, die anderen Disziplin: Die Fähigkeit, jenen Nahrungsmitteln aus dem Weg zu gehen, die krank, dick oder unglücklich machen. Sich zusammenzureißen, sein Geld zu sparen, keinen unnötigen Firlefanz zu kaufen, schuldenfrei zu bleiben. Kurz: Ein bestimmtes, selbst gesetztes Ziel zu erreichen. Schulden und Übergewicht. Gi…
 
Es sind die letzten paar Kilos. Die kleine Beule am Bauch, die sonst niemand sieht. Das Polster auf den Hüften, das sich einfach nicht verabschieden mag. Hartes Training will einfach nicht helfen und auch die absolut konsequente Ernährungsumstellung kann das Problem nicht lösen. Wie wird man sie also los, diese selbstbetitelten letzten Makel an der…
 
Was ist hochwertiges Eiweiß? Eiweiße sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung und viele Ernährungskonzepte empfehlen eine regelmäßige Versorgung mit hochwertigem Eiweiß. Aber was genau ist gemeint? Was ist hochwertiges Eiweiß? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Ist Reis gesund?”. Sie können den Podcast direkt hier bei Urges…
 
Ist Reis gesund? Getreide steckt voller Anti-Nährstoffe, kann die Darmwände zerstören, schwere Krankheiten auslösen und dick machen. Auch Reis ist ein Getreide. Doch er enthält das problematische Gluten nicht. Ist Reis also gesund oder ungesund? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Ist Reis gesund?” Sie können den Podcast direkt hier…
 
Sind Kartoffeln gesund? Sie versorgen den Menschen seit Jahrhunderten mit reichlich Nährstoffen, lassen sich einfach anbauen, gut lagern und sind kulinarisch vielseitig. Sie erregen kein Aufsehen, können also nicht schlimm sein. Oder doch? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Sind Kartoffeln gesund?”. Sie können den Podcast direkt hi…
 
Was ist die 150km-Diät? Ist das noch eine Diät, die ewige Glückseligkeit und die Traumfigur verspricht? Muss man dafür jede Woche 150km laufen? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Die 150km-Diät”. Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Die 150km-Diä…
 
Was ist gesunde Ernährung? Wie sollte der Mensch sich optimalerweise ernähren? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Was ist gesunde Ernährung?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Was ist gesunde Ernährung? (Urgeschmack-Podcast #27) appeared first…
 
Ist Steinzeiternährung sinnvoll? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Ist Steinzeiternährung sinnvoll?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Ist Steinzeiternährung sinnvoll? (Urgeschmack-Podcast #26) appeared first on Urgeschmack.…
 
Wie hängt Multiple Sklerose mit Ernährung zusammen? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Multiple Sklerose und Ernährung”. Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Multiple Sklerose und Ernährung (Urgeschmack-Podcast #25) appeared first on Urgeschmack.…
 
Wie viel Fett soll ich essen? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Wie viel Fett soll ich essen?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Wie viel Fett soll ich essen? (Urgeschmack-Podcast #24) appeared first on Urgeschmack.…
 
Sind Pflanzenöle ungesund? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Sind Pflanzenöle ungesund?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Sind Pflanzenöle ungesund? (Urgeschmack-Podcast #23) appeared first on Urgeschmack.…
 
Im heutigen Urgeschmack-Podcast spreche ich mit Constantin von paleosophie.de über die Steinzeiternährung als Ideologie, Dogmatismus, das gesunde Mittelmaß und den eigentlichen Sinn und Zweck dieser Ernährungsform. Constantin schreibt schon lange als aktiver Teil der Community wertvolle Artikel rund um die Paleo-Ernährung. In diesem Interview sprec…
 
Sollten wir Milch trinken? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Sollten wir Milch trinken?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Sollten wir Milch trinken? (Urgeschmack-Podcast #21) appeared first on Urgeschmack.…
 
Sind Lektine immer gefährlich? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Sind Lektine immer gefährlich?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Sind Lektine immer gefährlich? (Urgeschmack-Podcast #20) appeared first on Urgeschmack.…
 
Was ist der glykämische Index? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Was ist der glykämische Index?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #19: Was ist der glykämische Index? appeared first on Urgeschmack.…
 
Vegetarisch Paläo – geht das? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Vegetarisch Paläo?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #18: Vegetarisch Paläo? appeared first on Urgeschmack.Von Felix Olschewski (Urgeschmack)
 
Fünf Gründe, kein Getreide zu essen. Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “5 Gründe, kein Getreide zu essen” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #17: 5 Gründe, kein Getreide zu essen appeared first on Urgeschmack.…
 
Was ist Gluten? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Gluten” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Wie macht Gluten uns krank? (Urgeschmack-Podcast #16) appeared first on Urgeschmack.Von Felix Olschewski (Urgeschmack)
 
Was sind Lektine? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Lektine” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Was sind Lektine und warum sind sie gefährlich? (Urgeschmack-Podcast #15) appeared first on Urgeschmack.…
 
Was ist Phytinsäure? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels "Phytinsäure" Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #14: Was ist Phytinsäure? appeared first on Urgeschmack.Von Felix Olschewski (Urgeschmack)
 
Was sind Anti-Nährstoffe? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels "Was sind Anti-Nährstoffe?" Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #13: Was sind Anti-Nährstoffe? appeared first on Urgeschmack.…
 
Mittel gegen die Desertifikation. Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels "Mittel gegen die Desertifikation". Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #12: Mittel gegen die Desertifikation appeared first on Urgeschmack.…
 
Desertifikation durch Landwirtschaft. Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels "Desertifikation durch Landwirtschaft". Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #11: Desertifikation durch Landwirtschaft appeared first on Urgeschmack.…
 
Was ist so schlimm an Getreide? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Was ist so schlimm an Getreide?“. Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Eine weitere Möglichkeit ist der Urgeschmack-Podcast Feed. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #8: Was ist so schlimm an Get…
 
Verrottet Fleisch im Darm? Nein. Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Verrottet Fleisch im Darm? Nein.“. Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Eine weitere Möglichkeit ist der Urgeschmack-Podcast Feed. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #6: Verrottet Fleisch im Da…
 
Milch: A1 oder A2? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Milch: A1 oder A2?“. Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Podcast #5: Milch: A1 oder A2? appeared first on Urgeschmack.Von Felix Olschewski (Urgeschmack)
 
Fragen und Antworten #1. Im heutigen Podcast beantworte ich einige Fragen, die mir in den letzten Wochen zum Thema Ernährung gestellt wurden und die häufiger auftauchen. Wenn Sie selbst auch Fragen haben dann senden Sie sie mir über das Kontaktformular oder stellen Sie sie hier unter dem Beitrag als Kommentar. Weiterlesen » The post Urgeschmack-Pod…
 
Loading …

Kurzanleitung

Google login Twitter login Classic login