Beste Kuchenchef Podcasts (2021)

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BISSFEST - Der Kochcast

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023 | Haifischzahn und Bärlauchpesto 25:14

7d ago25:14

25:14

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: BÄRLAUCHPESTO mit der Pasta deiner Wahl. Wahnsinnig lecker und nicht nur im Frühling das perfekte Essen! Die Einkaufsliste für diese Folge findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest - Folg…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #18 - Jan Hartwig - Der kulinarische Hardliner 43:15

9d ago43:15

43:15

Wie Jan Hartwig zu Münchens lang ersehntem 3-Sterne-Koch wurde Podcast, Jan Hartwig, Rolling Pin-TalksVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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022 | Geeister Kaiserschmarrn - besser als Eis und schnell zubereitet 29:04

14d ago29:04

29:04

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Geeister Kaiserschmarrn! Irre lecker, schnell gemacht, ganz anders als du denkst und gerade zu Ostern die perfekte Idee. Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem…

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BISSFEST - Der Kochcast

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021 | Lass mal nicht so viel über Geflügel reden! Gefüllte Maispoularde deluxe 34:56

21d ago34:56

34:56

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Gefüllte Maispoularde! Irre lecker, schnell gemacht, low carb und leicht und gerade zu Ostern die perfekte Idee. Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagr…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #17 - Roland Trettl - Darum begeistert der Provokateur ein Millionenpublikum 1:08:36

26d ago1:08:36

1:08:36

Spitzenkoch, TV-Star und Improvisationskünstler Roland Trettl spricht darüber warum seine Unorganisiertheit sein Geheimrezept ist. Podcast, Roland Trettl, Rolling Pin-TalksVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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020 | Dicke Eier vor Ostern und die passende Füllung (dreierlei und lecker!) 49:21

28d ago49:21

49:21

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Dreierlei gefüllte Eier! Klingt einfach, ist es auch - aber unfassbar lecker und gerade zu Ostern die perfekte Idee. Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Ins…

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BISSFEST - Der Kochcast

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019 | Gestockte Liason: Kinder essen ist nämlich eigentlich scheiße (und Brennnesselsuppe) 42:18

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42:18

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Brennnesselsuppe! Klingt erstmal seltsam, schmeckt aber großartig. Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest - Fo…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #16 - Haya Molcho - Der unfassbare Aufstieg von Neni-Macherin Haya Molcho 38:55

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Wie die Ausnahme-Köchin ihr Unternehmen von der hippen Bude am Naschmarkt zum internationalen Gastro-Imperium katapultierte. Podcast, Haya Molcho, Rolling Pin-TalksVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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018 | Kürbismus - oder der wahre Grund, weshalb eine Kürbissuppe auch ein Dessert sein kann 30:24

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Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir ein Rezept von Ninas Oma aus Ostpreußen. Heißt: Nina bringt Kevin das Kochen bei. Kann eigentlich nur super werden. Und irre unterhaltsam! Was es gibt? Eine süße Kürbissuppe mit sogenannten Riebele - Oma nannte es Kürbismus. Un…

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BISSFEST - Der Kochcast

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017 | Ostpreußische Blumenerde. Oder auch: Sauerampfersuppe mit Klößen und Salzkartoffeln 43:41

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43:41

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir ein Rezept von Ninas Oma aus Ostpreußen. Heißt: Nina bringt Kevin das Kochen bei. Kann eigentlich nur super werden. Und irre unterhaltsam! Was es gibt? Sauerampfersuppe mit Fleischklößen und Salzkartoffeln. Ungewöhnlich und so …

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #15 - Justin Leone - Gastro-Punk Justin Leone im schonungslosen Talk 46:08

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46:08

Der Ausnahmesommelier spricht über die dunkle Seite der Branche, sein folgenschweres Service am Tisch von Felix Eichbauer und natürlich die edelsten Tropfen der Welt. Podcast, Justin Leone, Rolling Pin-TalksVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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016 | Schokoladensoufflé - einfach kochen und backen! 42:00

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42:00

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Schokoladensoufflé. Mit richtig viel Schokolade. So lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest - Folge uns…

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BISSFEST - Der Kochcast

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015 | Gebratener Hirschrücken mit Haselnussnocken und Rosenkohl - einfach kochen! 47:57

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47:57

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Rosa gebratenen Hirschrücken mit Gnocchi aus Haselnuss und Rosenkohl. So lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #14 - Max Stiegl - Gastro-Provokateur Max Stiegl spricht Klartext 49:41

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Von Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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014 | Lachs in Pergamentpapier mit frischem Gemüse - einfach kochen! 36:06

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36:06

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Lachs in Pergamentpapier mit frischem Gemüse, Zitrone und Kräutern. So lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/bi…

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BISSFEST - Der Kochcast

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013 | Petersilienwurzelsuppe mit pochiertem Ei - einfach kochen! 56:00

3M ago56:00

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Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Petersilienwurzelsuppe mit pochiertem Ei! So lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest - Folge uns für ak…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #13 - Hans Haas - Tantris-Legende Hans Haas spricht über fünf Jahrzehnte Spitzengastronomie 55:46

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55:46

Tantris-Legende Hans Haas im großen ROLLING-PIN-Podcast über Pinzettenverbote in seiner Küche, dem besten Kündigungsgespräch aller Zeiten – und was er mit Steinbuttkarkassen noch alles vorhat. Hans HaasVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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012 | Blaubeer Cheesecake mit Karamellsoße - einfach kochen! 28:20

3M ago28:20

28:20

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Blaubeer Cheesecake mit Karamellsoße. Absolut vegan! So lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest - Folge…

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BISSFEST - Der Kochcast

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011 | Rote Beete "Wellington" mit Zitronen-Joghurt - einfach kochen! 49:34

3M ago49:34

49:34

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Rote Beete "Wellington" mit Joghurt-Zitronen-Soße. Absolut vegan! Njommi! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fe…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #12 - Paul Ivic - Kulinarik-Pionier und Lebensmittel-Kritiker Paul Ivic spricht Tacheles 53:09

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53:09

10 Jahre Tian: Spitzenkoch Paul Ivic über Verbrechen in der Lebensmittelindustrie, Fleischersatzprodukte und Führung in der Gastro. Rolling Pin Talks Paul IvicVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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Bonus |Gnocchi mit Salbei-Butter - veganes Rezept! 24:42

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Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen heute mit dir: GNOCCHI MIT SALBEI-BUTTER - und das alles vegan! Die Einkaufsliste für diese Folge findest du hier und wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest - Folge uns für aktuelle Infos und Bonus-Material! Ihr braucht:…

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BISSFEST - Der Kochcast

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010 | Risotto mit Zucchini und Cashewnüssen - einfach vegan kochen! 1:11:08

3M ago1:11:08

1:11:08

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Risotto mit Zucchini und gerösteten Cashewnüssen. Absolut vegan! Leckerschmecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com…

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BISSFEST - Der Kochcast

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009 | Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Sonnenblumenkernen - einfach vegan kochen! 48:03

3M ago48:03

48:03

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen. Absolut vegan! Njomminjommi! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instag…

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BISSFEST - Der Kochcast

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008 | Apfelkücherl mit Vanillesoße - einfach kochen! 52:02

4M ago52:02

52:02

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Apfelkücherl (oder wie andere vielleicht sagen würden: Apfelringe im Teigmantel) mit hausgemachter Vanillesoße. Leckerschmecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in…

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BISSFEST - Der Kochcast

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007 | Entenbrust mit Kartoffelgratin und Blaukraut - einfach kochen! 1:15:00

4M ago1:15:00

1:15:00

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Eine rosa gebratene Entenbrust mit Kartoffelgratin und Blaukraut. Das wird soooooo lecker! Das perfekte Weihnachtsessen. Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #11 - Ricky Saward - Radikal genial: Europas erster veganer Sternekoch im Exklusiv-Talk 48:32

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Von Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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006 | Geröstete Kartoffelsuppe mit gebratenen Egerlingen - einfach kochen! 26:21

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Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Eine geröstete Kartoffelsuppe mit gebratenen Egerlingen. Das sind übrigens einfach nur braune Champignons. Das wird soooooo lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer…

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BISSFEST - Der Kochcast

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005 | Lauwarmer Bohnensalat mit Grapefruit und Mandeln - einfach kochen! 39:54

4M ago39:54

39:54

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Einen lauwarmen Bohnensalat mit Grapefruit und gerösteten Mandeln. Njommiiiiiiiiii! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.c…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #10 - Heinz Reitbauer - Vom Wirtshauskoch in den internationalen Kocholymp 44:20

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44:20

Österreichs Grand Chef Heinz Reitbauer über seinen beeindruckenden Werdegang und warum sich Sturheit auszahlt. Der neue Podcast mit Heinz Reitbauer und Moderator Bernhard Leitner.Von Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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BISSFEST - Der Kochcast

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004 | Weiße Mokkamousse mit Spekulatius-Crumble und Sauerkirschen - einfach kochen! 40:06

5M ago40:06

40:06

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Ein weißes Mokkamousse mit Spekulatius-Crumble und warmen Sauerkirschen. Das wird soooooo lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https…

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BISSFEST - Der Kochcast

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003 | Lammrücken in Kräuter-Senf-Kruste mit Parmesansoufflé und Zuckerschotensalat - einfach kochen! 56:11

5M ago56:11

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Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Einen rosa gebratenen Lammrücken in Dijon-Senf-Kräuter-Kruste mit Parmesansoufflé und lauwarmem Zuckerschotensalat. Das wird soooooo lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du …

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BISSFEST - Der Kochcast

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002 | Geräuchertes Saiblingsfilet mit Kürbis-Apfel-Chutney und Saiblingskaviar - einfach kochen! 30:51

5M ago30:51

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Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Ein geräuchertes Saiblingsfilet mit Kürbis-Apfel-Chutney und gerösteten Kürbiskernen an Saiblingskaviar. Das wird soooooo lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer i…

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BISSFEST - Der Kochcast

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001 | Cremige Maronensuppe mit geröstetem Pumpernickel - einfach kochen! 1:06:56

5M ago1:06:56

1:06:56

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Eine cremige Maronensuppe mit geröstetem Pumpernickel und Amaretto. Das wird soooooo lecker! Die Einkaufsliste für diese Folge sowie eine Checkliste deines Equipments findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://in…

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BISSFEST - Der Kochcast

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000: Jeder kann kochen! Oder: Warum Nina und Kevin WIRKLICH zusammen in der Küche stehen 8:11

5M ago8:11

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Wenn ihr jemanden zu euch nach Hause zum Essen einladet, dann kennt ihr ihn normalerweise, oder? So sollte das auch sein. Deshalb möchten wir uns euch gern vorstellen, bevor wir eure Küche belagern. Wir sind Nina und Kevin. Genauer gesagt Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes. Nina ist hauptberuflich Moderatorin und Sprecherin, in ihrer Freize…

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BISSFEST - Der Kochcast

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Trailer: BISSFEST - Der Kochcast mit Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes 1:57

6M ago1:57

1:57

Jeder kann kochen! Das behauptet zumindest Kevin Kecskes, Küchenchef in einem der besten 5-Sterne-Hotels in München. "Challenge accepted!", sagt Moderatorin Nina-Carissima Schönrock, die Essen liebt, aber leider keine Ahnung hat, wie man es schnell und unkompliziert zubereiten kann. Dir geht's genauso? Dann bist du beim BISSFEST-Kochcast genau rich…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #9 - Tim Raue - Ausnahmekoch Tim Raue im exklusiven Podcast 2:25:44

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Von Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #8 - Sven Elverfeld - 20 Jahre Aqua 49:07

8M ago49:07

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Von Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #7 - The Duc Ngo - Vom Flüchtlingskind zu Berlins Goldgastronom 46:26

8M ago46:26

46:26

Von Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #6 - Patrick Rüther und Koral Elci - Hamburger Gastro-Kreuzritter Patrick Rüther und Koral Elci steigen auf die Ba 48:11

9M ago48:11

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Warum sich die beiden Erfolgsgastronomen von der Regierung im Stich gelassen fühlen und jetzt gemeinsam für die gesamte Branche kämpfen. Homepage von Rolling Pin: https://www.rollingpin.comVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #5 - Ludwig Maurer - Produktfanat und Kreativgastronom Lucki Maurer im schonungslosen Talk 1:04:44

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Was für den Bio-Bauern, Koch, Metzger, Autor, Gastronom und Hotelier Nachhaltigkeit in der Branche wirklich ausmacht. Homepage von Rolling Pin: https://www.rollingpin.comVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #4 - Tim Mälzer - Gastro-Mastermind Tim Mälzer über den Weg aus der Krise 1:09:55

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So blickt die Branchengröße in die ungewisse Zukunft. Homepage von Rolling Pin: https://www.rollingpin.comVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #3 - Mathias Winkler - Sacher-Chef Matthias Winkler über die Zukunft der Luxus-Hotellerie 43:19

11M ago43:19

43:19

So hat sich die Sacher Gruppe mit 800 Mitarbeitern auf den Restart in der Hotellerie vorbereitet Homepage von Rolling Pin: https://www.rollingpin.com Interview mit Matthias Winkler: https://www.rollingpin.com/ausgaben/246 Homepage : https://www.sacher.comVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #2 - Christian Rach - Christian Rach über die Dos und Don’ts für einen erfolgreichen Neustart der Gastronomie 1:09:31

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Der Hamburger Quer- & Vordenker TV-Star Christian Rach spricht über die Dos und Don’ts für einen erfolgreichen Neustart der Gastronomie nach der Corona-Krise. Homepage von Rolling Pin: https://www.rollingpin.com Interview mit Christian Rach: https://www.rollingpin.at/karriere-bewerbungs-tipps/christian-rach-der-querdenker Homepage von Christian Rac…

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Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

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Folge #1 - Frank Rosin - Querdenker und Branchenkritiker Frank Rosin im exklusiven Talk 48:29

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Erfolgsgastronom, TV-Star und Musikproduzent Frank Rosin spricht in der ersten Folge von ROLLING PIN Talks über die Folgen der Corona-Krise und wie Gastronomen jetzt darauf reagieren müssen. Homepage von Rolling Pin: https://www.rollingpin.com Interview mit Frank Rosin: https://www.rollingpin.at/people/mein-groesster-fehler-frank-rosin Homepage von…

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Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

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Carbonara zum Mitkochen 30:37

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30:37

Die erste Folge zum Mitkochen, für alle die wollen. Achim zaubert in gerade mal 20 Minuten aus Eiern, Guanciale (italienischer Speck), Spaghetti, Parmesan, Pecorino, Salz und Pfeffer einen echten italienischen Klassiker – ultimativ leckere Spaghetti Carbonara. Nadine genehmigt sich una Coca Cola dazu und träumt sich nach bella Italia.Redaktion: Ach…

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FAZ Am Tresen - Der Gesprächspodcast

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Harald Schmidt, sollte Söder Kanzlerkandidat werden? 1:34:06

1y ago1:34:06

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Von Frankfurter Allgemeine Zeitung FAZ

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Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

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Pho: Achims vietnamesische Nudelsuppe ist eine Sensation! 39:39

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Die Basis für Pho? Eine raffinierte Rinderbrühe, die Achim schon am Vortag angesetzt hat. Die Beigaben? Reisnudeln, frische Kräuter wie Koriander, Minze und Thaibasilikum, Sprossen, Chili und hauchzartes Rindfleisch. Ein Gedicht, findet auch Kollegin Nadine, die Suppen sonst eher meidet.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: …

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Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

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Roastbeef & Bratkartoffeln: Hammer! 52:43

1y ago52:43

52:43

Achims Roastbeef dauert gerade mal 30 Minuten. Und während das Fleisch im Ofen ist, macht er eine raffinierte, aber äußerst einfache Remouladen-Sauce und brät knack-krosse Bratkartoffeln. Wie einem durch bloßes Zuhören das Wasser im Mund zusammenläuft – spätestens nach dieser Folge wisst ihr es.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Prod…

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Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

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So wird Sauce Bolognese sensationell! 47:05

1y ago47:05

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Wir nähern uns einer Legende und befassen uns mit der Frage: Was gehört da eigentlich alles rein? »essen & trinken«-Küchenchef Achim Ellmer entpuppt sich als heimlicher Italiener, wandelndes Lexikon und strenger Lehrmeister. Am Ende steht ein Teller auf dem Tisch, der Ko-Podcasterin Nadine ganz aus der Fassung bringt.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine…

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Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

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So wird Hummus richtig gut! 40:39

1y ago40:39

40:39

Wow, das ist der Wahnsinn! Vergesst alles, was ihr bisher über Hummus wusstet. »essen & trinken«-Küchenchef Achim Ellmer rührt aus Kichererbsen, Knobi und Sesampaste ein Gedicht von einem Gericht zusammen. Sagt, wie er ihn original in Tel Aviv gegessen hat verrät seine Geheimzutat, die gar nichts kostet.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thi…

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