Hans Jurgen Walter öffentlich
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In den "Rolling Pin-Talks" sprechen der Rolling Pin Founder und CEO Jürgen Pichler sowie Redakteur Lucas Palm mit den spannendsten und erfolgreichsten Köchen, Gastronomen, Hoteliers, Sommeliers, Barkeeper… über ihr Leben, Trends, und Erfolgsgeheimnisse. Persönlichkeiten ganz persönlich.
 
Dein Podcast für eine neue linke Politik - Politik-Podcast von links! ▶ Live: Jeden Mittwoch, 20:30 ▶ Neue Podcast-Folge: Jeden Donnerstag Wir sprechen jede Woche über aktuelle politische Entwicklungen oder über die großen Fragen. Wir bringen Hintergründe und Analysen. Wir sprechen mit Menschen aus Politik, Initiativen, Bewegungen, Wissenschaft und Wirtschaft. ▶ z. B. mit Sahra Wagenknecht (#47), Grace Blakeley (#50), Saskia Esken (#46), Katja Kipping (#33), Hans-Jürgen Urban (#40), Norbert ...
 
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Wie Otto Koch im Deutschland der 1970er-Jahre zusammen mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann die Gastronomie revolutionierte, was Gänsestopfleber in Salat-Kisten damit zu tun hat – und warum er noch lange nicht in den Ruhestand geht. Otto Koch zählt zu den Pionieren der feinen Küche, mit Weggefährten wie Eckart Witzigmann etabliert er die Nouvelle …
 
Warum es den gebürtigen Tiroler vor 15 Jahren wirklich an die Algarve zog – und was ein geheimnisvoller Deal mit Stewardessen damit zu zun hat. Mit 14 Jahren erwachte bei Hans Neuner die Kochleidenschaft. Der Tiroler ging im Steigenberger Hotel Alpenkönig in die Lehre und ging anschließend auf kulinarische Weltreise. Fünf Jahre lang, von 1999 bis 2…
 
Wie es hinter den Kulissen im weltweit einzigartigen Gastkochkonzept wirklich zugeht – und was es mit Ameiseneiern zwischen Unterhosen auf sich hat. Monat für Monat setzt der Jetset-Chef Martin Klein im Restaurant Ikarus des Salzburger Red Bull Hangar-7 akribisch Menüs internationaler Superstars wie Massimo Bottura, Daniel Humm oder Vladimir Mukhin…
 
Er ist gelernter Metzger, war Sternekoch, hat ein Restaurant mit über 2000 Sitzplätzen geführt – heute ist er einer der einflussreichsten und gefragtesten Consultants der Gastronomie. Der Fernsehkoch Stefan Marquard ist Experte für Team-Motivierung, Produktentwicklung, Nachwuchsausbildung und vieles mehr. Mit uns spricht er im Rolling Pin-Podcast ü…
 
Warum René Antrag für den prestigeträchtigen Titel „Master Sommelier“ paukt, was es mit dem interaktiven Weinkeller am Pogusch auf sich hat – und warum er sich eine alkoholfreie Weinbegleitung für 14 Gänge nicht antut. Der gebürtige Sachse René Antrag ist seit über 13 Jahren Ausnahmesommelier in Heinz Reitbauers 2-Sterne-Gourmet-Tempel Steirereck. …
 
2-Sterner Konstantin Filippou kann nicht nur Fine-Dine, sondern prägt die Österreichische Casual-Szene mit innovativen Konzepten von internationalem Format. 1980 als Sohn eines Griechen und einer Österreicherin in Graz geboren, verinnerlichte der Ausnahmekoch Konstantin Filippou schon früh die Kombination aus österreichischer und mediterraner Küche…
 
Spitzenkoch Richard Rauch über seinen fulminanten Erfolgslauf, wertvolle Rückschläge und Missstände in der Lebensmittelproduktion Eigentlich hätte dieser Richard Rauch noch die große weite Fine-Dine-Welt kennenlernen sollen, ehe er irgendwann selbst das mächtige Zepter in der familieneigenen Küche übernehmen würde. Doch wie so oft im Leben kommt es…
 
Warum der 2-Michelin-Sterne-Koch seinen Süllberg wirklich abgibt und in der Formel 1 durchstarten willKarlheinz Hauser lässt im Rolling Pin-Podcast seine einzigartige Karriere Revue passieren und verrät wie er weltweit durchstarten will.Von Jürgen Pichler & Lucas Palm
 
Vom Autodidakten zum Revolutionär der österreichischen GastronomieWalter und Eveline Eselböck wurden von Rolling Pin für ihre Lebenswerk ausgezeichnet. Im Rolling Pin-Podcast sprechen sie über ihren Werdegang, Erfolg und Misserfolge sowie wie sie in der Provinz ein Refugium mit Legendenstatus geschaffen haben…
 
Die Gastro-Visionäre: Mit dem Umbau des "Steirereck am Pogusch" setzten Heinz & Birgit Reitbauer einen neuen Standard. Werbepartner dieser Folge ist "Readly", das im Podcast angesprochene Angebot findet ihr hier: https://at.readly.com/rolling-pinVon Jürgen Pichler
 
Nach 50 Jahren erfindet sich das sagenumwobene Tantris komplett neu. Warum nichts bleibt, wie es war - und die Tantris DNA bald weltweit expandiert Rolling Pin Talks, Rolling Pin Podcast, Matthias Hahn, Alain Ducasse, Tantris, Eckart Witzigmann, Heinz WinklerVon Lucas Palm
 
Sein einzigartiger Werdegang, seine Zeit bei Eckart Witzigmann, Gordon Ramsay..., die Zukunft von Sommeliers und Gastgeber, Alkoholprobleme in der Szene. u.v.m. > Gerhard Retter UNPLUGGED Rolling Pin Talks, Podcast, Gerhard RetterVon Jürgen Pichler & Lucas Palm
 
Österreichs Arbeitsminister über die „Fachkräfte-Kastastrophe" in der GastronomieWird sich der Arbeitsmarkt in der Gastronomie und Hotellerie erholen? Darüber und über viele andere brennende Themen sprach Martin Kocher exklusiv im großen ROLLING PIN-Podcast.Von Jürgen Pichler & Lucas Palm
 
Von einem kleinen Feinkosthändler zum internationalen Player. Im persönlichen Gespräch reflektiert Attila Dogudan über den fulminanten Aufstieg seines Unternehmens, wie er trotz eines katastrophalen Jahres 8000 Mitarbeiter retten konnte und über seine Bez Podcast, Attila Dogudan, Rolling Pin-TalksVon Jürgen Pichler & Lucas Palm
 
Jeden dritten Tag wird eine Frau von ihrem (Ex-)Partner getötet. Was medial häufig immer noch als Familien- oder Beziehungsdrama bezeichnet wird, sind in Wahrheit: Femizide. Diese Gewalt hat System, sie ist bedingt durch und eingebettet in patriarchale Muster. Aber was soll das heißen? Wie hängen Staat und Patriarchat zusammen? Und warum muss der K…
 
Der 1. Mai liegt hinter uns - aber die Kämpfe gehen weiter. Besonders angesichts der aktuellen Presseberichterstattung zum 1. Mai wollen wir aus Perspektive einer klassenkämpferischen und internationalistischen Linken eine Einordnung vornehmen. Dazu sprechen wir mit Aicha Jamal vom Revolutionären 1. Mai-Bündnis Berlin:Wie lief der 1. Mai in diesem …
 
Die Rede vom »freien Markt« ist ein Trugschluss, denn in Wahrheit planen Amazon, Walmart oder Alibaba ganz genau die Arbeitsabläufe. Die Logistik ist im digitalen Kapitalismus koordinierter als je zuvor. Dennoch müssen wir gerade in der Corona-Krise feststellen, dass eine koordinierte Planung nicht dem Willen einzelner Unternehmen unterworfen werde…
 
Der Kremlkritiker Alexej Nawalny befindet sich seit Februar in einem Gefängnis östlich von Moskau - und seit einigen Tagen im Hungerstreik.2014 wurde er von einem russischen Gericht wegen Betrug zu drei Jahren Haft verurteilt. Nun heißt es, dass er aufgrund des Verstoßes gegen seine Bewährungsauflagen noch 2 Jahre und 8 Monate im Gefängnis verbring…
 
Ein halbes Jahr vor der Bundestagswahl scheint im Wahlkampf plötzlich alles offen. Die CDU stürzt ab, Grün-Rot-Rot hat erstmals in Umfragen die Mehrheit und nach den Landtagswahlen in Rheinland-Pfalz geistert auch wieder das Gerede über eine Ampelkoalition durch die Gegend. Armin Laschet verkündet als neues Ziel der CDU, die Menschen endlich einmal…
 
Spitzenkoch, TV-Star und Improvisationskünstler Roland Trettl spricht darüber warum seine Unorganisiertheit sein Geheimrezept ist. Podcast, Roland Trettl, Rolling Pin-TalksVon Jürgen Pichler & Lucas Palm
 
Die Impfstoffe gegen Covid-19 stehen, vor allem im globalen Kontext, längst nicht allen Menschen zur Verfügung. Ein Grund dafür: Patente. Wenige Konzerne gewinnen auf Kosten der Vielen. Immer häufiger werden deshalb Forderungen laut, die Patente auszusetzen. Die Pharmaindustrie wehrt sich dagegen mit aller Kraft. Ein Blick auf die vielen Krisen der…
 
Korruptionsvorwürfe, Maskengeschäfte, Wahlniederlagen - für die CDU kommt es gerade knüppeldick.Eine schlechte Nachricht jagt die nächste, und die Liste der Politiker, die sich Vorwürfen ausgesetzt sehen, wird stündlich länger.Ines und Franzi versuchen das ganze Geschehen mal in Ruhe zu sortieren und einzuordnen - für alle, die langsam den Überblic…
 
Der halbzehn.fm Wahlabend SüdWest!Das Superwahljahr geht los - und alles ist anders! Gelten Landtagswahlen (zumindest für den Politikbetrieb) traditionell als wichtiger Stimmungstest für eine anstehende Bundestagswahl, ist 2021 natürlich nichts wie sonst.Corona. Für die CDU die ersten Wahlen mit einem frisch gebackenen Parteivorsitzenden Armin Lasc…
 
Nach über 8 Jahren wählt die Linke eine neue Parteispitze!Obwohl es alles in allem sehr nach Einhelligkeit klingt, sind die Richtungs- und Strömungsdebatten nicht einfach verschwunden: Der Anfang einer Entwicklung, die womöglich zum Bruch führen wird?Wohin bewegt sich jetzt Die Linke? Markiert dieser Parteitag einen Neuanfang? Und wie könnte eine n…
 
Der Ausnahmesommelier spricht über die dunkle Seite der Branche, sein folgenschweres Service am Tisch von Felix Eichbauer und natürlich die edelsten Tropfen der Welt. Podcast, Justin Leone, Rolling Pin-TalksVon Jürgen Pichler & Lucas Palm
 
Vor einem Jahr, am 19. Februar 2020, tötete ein 42-jähriger Mann in einer Shisha-Bar in der Innenstadt Hanaus neun Menschen. Gökhan Gültekin, Sedat Gürbüz, Said Nesar Hashemi, Mercedes Kierpacz, Hamza Kurtović, Vili Viorel Păun, Fatih Saraçoğlu, Ferhat Unvar und Kaloyan Velkov verloren bei dem rechtsterroristischen Anschlag ihr Leben. Anschließend …
 
Diskutiert mit! 👇 ▶ Samstag, 27.02.▶ 09:30 UhrFB-Veranstaltung 👇▶ https://fb.me/e/dtC7fEqyJLIVE auf 👇 📺 http://youtube.com/halbzehnfm 🖥️ http://facebook.com/halbzehn.fm 💻 http://twitch.tv/halbzehnfmNach über 8 Jahren wählt die Linke eine neue Parteispitze.Obwohl es alles in allem sehr nach Einhelligkeit klingt, sind die Richtungs- wie Strömungsdeba…
 
Seit drei Monaten protestieren in Indien BäuerInnen und ArbeiterInnen gegen die regierende rechtskonservative Bharatija Janata Party (BJP). Am 26. November riefen zehn Gewerkschaften in Indien Streiks aus - mit mehr als 250 Millionen DemonstrantInnen die größten Streiks der Geschichte!Auslöser des Streiks im November waren Gesetzesreformen, die zwi…
 
Der Gründer ist der reichste Mensch der Welt, aber das Unternehmen zahlte zuletzt weniger als 2% Steuern. Mehr als eine Million Angestellte, aber kaum Gewerkschaftsvertretung. Modernste Algorithmen regeln jeden noch so kleinen Aspekt des Arbeitsalltags, aber ArbeiterInnen müssen sich mit Niedriglöhnen zufrieden geben.Amazon als Verkörperung des end…
 
Özge Sımözge folgen auf Twitter mehr als 37.000 Menschen.Als junge, linke Influencerin gelingt ihr offensichtlich etwas, was gerade der deutschsprachigen links/progressiven Szene immer noch schwerfällt: Politische Inhalte aus dem Elfenbeinturm heraus zu tragen und Menschen auch und vor allem auf einer persönlichen Ebene zu erreichen.Ines und Tamara…
 
Tantris-Legende Hans Haas im großen ROLLING-PIN-Podcast über Pinzettenverbote in seiner Küche, dem besten Kündigungsgespräch aller Zeiten – und was er mit Steinbuttkarkassen noch alles vorhat. Hans HaasVon Jürgen Pichler & Lucas Palm
 
Was ist #Gamestop – und warum ist das wichtig?Eine Crowd von privaten Anlegern schlägt die Wallstreet mit ihren eigenen Waffen – und verdient dabei ein Vermögen! Eine neue Occupy Wall Street ist geboren! Der einfache Bürger nimmt Rache für die Weltfinanzkrise 2008! Elon Musk twittert! Alexandria Ocasio-Cortez streamt!Und so weiter...Aber wie genau …
 
Was haben „Fake Facts” mit demokratischen Prozessen zu tun? Vom Reichstag zum Kapitol, Verschwörungstheorien rücken immer mehr vom Rand in die Mitte der Öffentlichkeit. Sektenartige Gruppierungen wie „QAnon“ prägten die Ära Donald Trumps und wurden zu einem internationalen Phänomen. In ihrem Buch „Fake Facts: Wie Verschwörungstheorien unser Denken …
 
Es ist endlich, endlich, endlich vorbei! Und nun wird alles gut, richtig? Nun...Ganz abgesehen davon, dass Trump ankündigte "Wir werden in irgendeiner Form zurückkommen" (#Ivanka2024!?) - was haben die USA und die Welt von Biden/Harris zu erwarten? ●●+++ Unser Sponsor der Folge: Die Kolleginnen und Kollegen vom Jacobin Magazin! Unterstützt halbzehn…
 
Der Parteitag der "digitalsten Partei Deutschlands" ist vorüber, die Frage des Vorsitz entschieden: Laschet machts, Merz darf nicht Minister werden und Söder freut sich. Und jetzt?Franzi und Ines haben den Parteitag in diesem Neuland verfolgt, sich ihre Gedanken zu den Auftritten der Kandidaten gemacht - und werfen einen ersten Blick auf das, was j…
 
Im Halbzehn-LIVESTREAM könnt ihr mit Franzi und Ines verfolgen, wer Parteivorsitzender - und vielleicht sogar Kanzlerkandidat - wird.LIVE zum CDU-Parteitag!● Samstag, 16.01.● 09:30 Uhr▶ http://youtube.com/halbzehnfm ▶ http://facebook.com/halbzehn.fm ▶ http://twitch.tv/halbzehnfmDie Ära Merkel scheint nun endgültig vorbei zu gehen. Umbruch inmitten …
 
In unserer letzten Folge für 2020 werfen wir einen Blick zurück auf das Jahr, aber vor allem wollen wir nach vorne schauen: Corona, the New Normal, die Klimakrise, das Superwahljahr - ready or not, hier kommt 2021!●●+++ Unser Sponsor der Folge: Die Kolleginnen und Kollegen vom Jacobin Magazin! Unterstützt halbzehn.fm und spart euch dabei 10% im ers…
 
Was wir uns wirklich zu Weihnachten wünschen - realistisch, unrealistisch, egal. Unter einer Utopie je Moderatorin machen wir es nicht! Die "nicht so wirklich eine Weihnachts-Folge aber eigentlich doch"-Folge: Mit Tamara, Franzi und Steve!●●+++ Unser Sponsor der Folge: Die Kolleginnen und Kollegen vom Jacobin Magazin! Unterstützt halbzehn.fm und sp…
 
Am 11. Oktober wählten Wiener*innen bei der Landtags und Gemeinderatswahl. Gewonnen hat die Sozialdemokratische Partei Österreichs (SPÖ) mit 41% der Stimmen.Im Zuge der Wahl gründete sich eine neue Partei: LINKS, die in dem Wahlkampf 23 Mandate auf Bezirksebene gewann. Diese Wiener Partei bezeichnet sich als antikapitalistisch, antirassistisch, fem…
 
Zwischen Wahrheit, Fake-News und Verschwörungen: Wir leben in einem neuen (Des)Informationszeitalter.QAnon, die Querdenken-Bewegung, Corona-Leugner und US-Präsidenten mit einer eigenwilligen Auffassung der (Medien-)Realität - alles nur ein Problem von Social Media? Waren Twitter, Facebook & Co ein Fehler? Oder gibt es andere Ursachen?Franzi und, ne…
 
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