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Bei „Fiete Gastro“ wird das Prinzip Talk-Podcast komplett gedreht: Erst nachdem Tim und Moderator Sebastian Merget, der durch den Podcast führt, kurz ein bisschen „Wer bin ich“ gespielt haben, kommt der Gast ins Studio. Manchmal kennt Tim Mälzer seinen Besucher schon, ein anderes Mal hat er ihn noch nie gesehen. Was die Gäste eint: Sie sind bekannt oder stehen für ein ganz bestimmtes Thema – und sie bringen Tim ein Gastgeschenk mit. Im Gespräch geht es dann immer wieder um Essen, Kochen, Kul ...
 
Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der Metro sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit!
 
In den "Rolling Pin-Talks" sprechen der Rolling Pin Founder und CEO Jürgen Pichler sowie Chefredakteur Bernhard Leitner mit den spannendsten und erfolgreichsten Köchen, Gastronomen, Hoteliers, Sommeliers, Barkeeper… über ihr Leben, Trends, und Erfolgsgeheimnisse. Persönlichkeiten ganz persönlich.
 
Der Podcast für Gastrogründer und Gastrounternehmer. Lerne in diesem Podcast die geheimen Erfolgsrezepte von gestandenen Gastronomen. Was sind die Schlüsselfaktoren, um ein Restaurant zu gründen und zu etablieren? Erfahre erprobte Strategien von anderen Gründern, um gute Mitarbeiter zu binden oder neue Gäste zu gewinnen. Finde hier Marketing Tipps und Tricks und lerne zum Beispiel wie Du den Trend Streetfood für Dich nutzen kannst. Hier findest Du Inspiration auf Deinem Weg zum erfolgreichen ...
 
Podcast zur Lage in der Gastronomie: Gastro Survival Passionistas„Nicht den Kopf in den Sand stecken – Krönchen gerade rücken und das Beste aus der Situtation machen“ – so das Credo des Podcast von Ralf Bos und Buddy Zipper.„Gastro Survival Passionistas“ nennen sich die beiden Hauptakteure – und der Hintergrund ist klar: „Wir müssen über die Situation dieser existenzbedrohenden Zeit sprechen – und Strategien entwickeln wie es weitergeht.“ Denn, so dürfte jedem Gastronomen klar sein, es geht ...
 
In diesem Podcasts werden außergewöhnliche und spannende Restaurants, Cafés und Bars vorgestellt. Welche Geschichte haben die Gastronomen? Wie sind sie dort hingekommen, wo sie heute stehen? Wie hat sich ihr Konzept zu dem entwickelt, was es heute ist? Werte, die mir besonders am Herzen liegen sind die Wertschätzung des Personals, Nachhaltigkeit, Gastfreundlichkeit, Kreativität und Innovation. Komm mit mir auf eine Reise durch die Gastronomie, in der du spannende Köche und Restaurantbesitzer ...
 
Der Gastro-Podcast mit Stephan Büker und Lars Cohrs. Stephan Büker kennen viele aus dem Landhaus Begatal in der lippischen Gemeinde Dörentrup. Stephan Büker ist aber ist nicht nur Koch, Hotelier, Caterere, Eventmanager, er ist jetzt auch unter die Podcaster gegangen. Der erste Koch Lippes mit einer eigenen Podcastshow – Woche für Woche – immer freitags neu.
 
Dass unser Küchenchef Achim Ellmer ausgezeichnet kochen kann, wussten Sie vielleicht schon. Dass er auch wunderbar unterhaltsam übers Kochen sprechen kann, beweist er in unserem neuen Podcast. So erzählt er beispielsweise in einer Folge, was eine echte Bolognese ausmacht, wieso sie in Italien gar nicht so heißt und warum er einen halben Liter Milch hineingibt. Nebenbei kocht er einen Riesentop davon und erläutert Schritt für Schritt, woraus es ankommt. Dabei schaut ihm Essen&Trinken-Redakteu ...
 
Am Tresen - Der Pubcast. Hier widmen sich die beiden Gastro-Hasen Eisi und Konsti den wirklich wichtigen Themen. Dabei geht es ab und zu rustikal, hin und wieder tief philosophisch, immer aber herzlich zu. Fühlt euch willkommen im trüb-bierseeligen Nebel einer gemütlichen Viertelkneipe. Denn hier sind die beiden Podcaster zu Hause und reden alle zwei Wochen frei von der Leber weg über das, was nur an einem Ort ehrlich genug auf den Tisch kommen kann: Am Tresen.
 
Die Flaschenkinder, das sind Alex und Kellerchen. Alex aus Wien und Kellerchen aus Köln berichten über die genussvollen Momente im Leben.... Wein ist unsere Passion, und darüber reden wir gerne. Genauso gerne sprechen wir über Eigenarten in Österreich und Deutschland und ebenso über das Leben an sich :)
 
Brunner haelt fuer SR 2 die Augen offen. Und wenn er was nicht mitkriegen sollte, dann wird ihn Frau Barscheck, seine Nachbarin, schon mit der Nase drauf stossen. Dann kann er sich naemlich seine Gedanken darueber machen, was wichtig ist und wo die Trends der Zeit zu spueren sind.
 
Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos. Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch ...
 
Originalteile - Der Leute-Podcast aus Heilbronn & Region Hanix-Chefredakteur Robert Mucha begrüßt als Fragen stellender Chauffeur regelmäßig unterschiedlichste Akteure aus Heilbronn und der Region um die Neckarstadt herum bei sich auf dem Beifahrersitz. Zu den mitfahrenden Gästen zählen Künstler, Politiker, Gastronomen, Musiker, Schauspieler, Veranstalter, Journalisten, Aktivisten und Überzeugungstäterinnen, Unterenhmer, bunte Vögel aber auch graue Anzugträger: Schlicht interessante Macher u ...
 
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Folge 27 – Für den einen ist der „DER“ Undercover-Koch oder der Buchautor, für den anderen der Tester von Produkten und Restaurants auf Sat1 und Co. – oder eben auch der Chef seiner eigenen Kochschule in Frankfurt: Mirko Reeh (www.mirko-reeh.com) – ein Tausendsassa, ein Premium-Caterer und neuerdings sogar Unternehmer in Sachen Klingen und Messer f…
 
Guten Abend, liebe Fietes, wir begrüßen sie zur Hühnerschau in 100 Minuten.Guten Abend, liebe Fietes, wir begrüßen sie zur Hühnerschau in 100 Minuten. Unsere Themen heute im Überblick: Judith Rakers, die Uneitelkeit in Person, legt Hand an, baut Gartenhäuschen, erntet Gemüse und lässt Fiete dabei ziemlich alt aussehen mit seinen dicken Fingerchen u…
 
Der Gastro-Podcast aus dem Landhaus Begatal Der gute Asbach ist nicht nur "uralt", sondern liegt auch heute noch absolut im Trend. Warum das so ist, das verrät der Spirituosen-Experte Lars Rosenberg, der in dieser 7. Ausgabe des Podcasts "So schmeckt Büker" an Stephans Stammtisch Platz genommen hat. Er erklärt auch, warum man vom Underberg-Genuss -…
 
Axiom Brewery - Pastry Sour IPA - 7% Alkohol https://axiombrewery.com/beers/ True Brew Joyride Juicy Pale Ale https://shop.truebrew.co/products/joyride-juicy-pale-ale VulkanBräu Pale Ale aus der Dose Kommentar zur letzten Folge Heiko! Kastenformen Petromax vertan! K4 + K8 Cevapcici nie mit Tzaziki! Kommentar Bleff Jeff: Konservierungsstoffe Sind Ko…
 
Ich habe die Menschen auf Instagram gefragt, ob ich, nachdem ich im ASKA in Regensburg gegessen habe, einen kleinen Nachtrag produzieren soll, in dem ich über meine Erlebnisse und wie es mir an diesem Abend gefallen hat spreche. Nun ist dieser so lange geworden, dass er quasi eine eigene Episode ist. Viel Spaß beim audiovisuellen Erleben des Sushi-…
 
Der Gastro-Podcast aus dem Landhaus Begatal Dass Stephan Büker von einem jungen Koch in höchsten Tönen schwärmt, kennen wir eigentlich nur von Tim Mälzer. Nun ist es einem waschechten, gerade einmal 26jährigen Lipper gelungen, Stephan mit seiner Art des Kochens und seinem Kochverständnis zu faszinieren: Jan Diekjobst. Jan übernahm im letzten Jahr e…
 
Thomas Eigler ist seit 23 Jahren in der Gastronomie selbständig und betreibt seit 5 Jahren zusammen mit seiner Frau Heike das Café Eigler in Leipzig. Im Interview erzählt er sehr ergreifend, wie es ihnen aktuell geht. Die Auswirkungen von Corona sind auch an ihnen nicht spurlos vorbei gegangen. P.S. Sorry für meine Pieps-Stimme in dem Interview, da…
 
Folge 26 – Herrmann, Herrmann – immer dieser Alexander Herrmann. Bei „The Taste“ – bei „Ready-to-Beef“ – überall. Und warum? Weil er einfach ein verdammt cooler und gescheiter Typ ist! Man muss ihn einfach mögen. Alexander Herrmann ist Koch, Hotelier, Unternehmer, Buchautor, TV-Star und ein charmanter Gesprächspartner, der aber durchaus mal „klare …
 
Folge 91 Endlich ist der Herbst da und das feiern Kellerchen und Alex indem sie endlich wieder lange Folgen für euch aufnehmen. Was Alex in der letzten Zeit erlebt hat, und wie Kellerchen sich wieder in good old Germany einlebt - das und Mehr in der heutigen Folge. 00:00 Einleitung 00:21 Burner der Woche 00:34 Eine Frage der Moral 00:44 Geständnis …
 
Der Gastro-Podcast aus dem Landhaus Begatal Wenn einer Geschichten erzählen kann, dann Jürgen Rabe. Der Mann kochte bereits auf einem Forschungsschiff, trainierte die Nationalmannschaft der Köche für die Koch-WM, ist 2. Vorsitzender des Verbandes der Köche Deutschlands im Landesverband NRW, vor allem aber ist er seit 1983 mit Herzblut Küchenmeister…
 
Folge 25 – Gemeinsam mit der Sterneköchin Erika Bergheim feiern Ralf und Buddy heute sowas wie ein Jubiläum: 25 Folgen Podcast zum Thema „Wie überlebt man in der Gastronomie…?“ – wer hätte das gedacht… Erika Bergheim ist seit 18 Jahren Küchenchefin im Schloss Hugenpoet in Essen-Kettwig und erkochte 2009 den ersten Stern für das frühere Schlossresta…
 
Die Muschel Aktion von Martin zu Folge 209 Konzept Ausbildungs-Restaurants? Roekelplatz München http://www.roecklplatz.de/ Earl Grey Sorbet Eistee von der Fetten Kuh MwSt Senkungen in der Gastro England Gastro Unterstützung https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/eat-out-to-help-out-grossbritannien-laedt-zum-essen-ein-und-zahlt-die-haelfte.htm…
 
Das Weiße Haus ist inzwischen eine Adresse mit ungefähr so viel Renommee wie der Big Brother Container - nur, dass die da nicht so viel Fluktuation haben. Micky Beisenherz konstatiert kurz vor der US-Wahl: Trump ist ein durchgeknallter Politclown. Und sagt, der Satz: Schlimmer geht nimmer, ist in den letzten vier Jahren leider schon endlos oft wide…
 
Dieses Mal hört ihr die fantastische Geschichte von Jens Brockerhof. Ein Mann, der vom Spühler zum ganz großen Geschäftsmann, zum Glück nicht verlernt hat, was es bedeutet Leidenschaft für die Gastronomie mitzubringen. Von herrlicher Patisserie über Fine Dine und allem vorran Catering, bespielt er so viele Themen, dass sie fast nicht ganz in dieser…
 
Der Gastro-Podcast aus dem Landhaus Begatal Dr. Axel Lehmann ist in erster Linie Landrat in Lippe. Abgesehen davon ist er aber auch ein Genießer, der insbesondere die lippische Küche sehr wohl zu schätzen weiß. Zudem rührt er als Hobbykoch gerne selbst in vielen Töpfen und stellte seine Künste bereits in einem Wettbewerb von Radio Lippe in Stephans…
 
Hochpreisige Naturweine oder Weißherbst von Aldi?Heute wird es zu gleichen Teilen süffig und hochanspruchsvoll: Nach einer ordentlichen Portion Flachwitze und dem weitergeführten Weißburgunder-Gate aus der Folge mit Ingo C. Peters geht es in dieser Folge vor allem um eines, um Weine: kleine, große, dicke, dünne. Fiete empfängt Mastersommelier Hendr…
 
Folge 24 – „… weiste Bescheid – Schätzelein“- wer kennt die Worte des wohl berühmtesten Grevenbroichers Horst Schlämmer aka Hape Kerkeling nicht. Und Bescheid weiss auch der Gast dieser Folge: Ernst Petry – gelernter Fleischer, gelernter Koch und seinerzeit ein erfolgreicher Koch in den Top-Küchen der Welt. Aber, nach 20 Jahren in der Sterne-Hotell…
 
Sandra Schelonkahttps://schelonka-coaching.de/ Claudia CoonenFolge uns auf Telegram https://t.me/seelsorge_podcastSchreibe öffentlich im Chat: https://t.me/seelsorge_chatSchreib uns anonym über Telegram: @seelsorge_botClaudia auf Instagram:https://www.instagram.com/claudia_conen/https://claudiaconen.de/…
 
Der Gastro-Podcast aus dem Landhaus Torsten Buncher ist nicht nur Stammgast bei Stephan im Landhaus Begatal. Beide haben schon viel zusammen erlebt: Ein Showkochen mit Missverständnissen in England oder ein Mittagessen mit über 300 Grundschülern. Tolle und lustige anekdotenreiche Geschichten, die diese Podcast-Folge zu einem besonderen Erlebnis wer…
 
Folge 23 – Heute haben Ralf und Buddy den „Hotelier des Jahres 2015“ zu Gast – den Hausherren des Grandhotels Breidenbacher Hof: Cyrus Heydarian. Der Breidenbacher Hof in Düsseldorf ist mehr als eine Legende. Das Haus ist mondän, luxuriös und vor allem ein wichtiger Teil des modernen Metropole Düsseldorf – und das seit mehr als 100 Jahren. Cyrus He…
 
Die Sommeredition wie jedes Jahr Wir stellen uns gegenseitig jeweils fünf Fragen 5 Fragen von Martin an Chris 1. Wie bereitest du Muscheln zu, was muss man beachten. Wie gelingen sie immer? Vongole & Miesmuscheln im Topf mit Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein 2. Was war dein kulinarischer Moment dieses Sommers? Grillen im Garten mit verschiedenen Gri…
 
Wenn man bereits zwei gut laufende Restaurants besitzt, eines davon mit Stern, ein wunderschönes Kaffeehaus in einem Schloss und man ganz nebenbei auch noch die deutsche Fußballnationalmannschaft bekocht, was hat man dann eigentlich noch vor? Wie wäre es, ein in Deutschland einzigartiges Restaurant-Konzept zu eröffnen in dem einen gezeigt wird, das…
 
Der Gastro-Podcast mit Stephan Büker und Lars Cohrs In der 2. Ausgabe des Gastro-Podcasts SO SCHMECKT BÜKER treffen zwei bodenständige lippische Urgewächse aufeinander: Kerstin Vieregge und Stephan Büker. Beide sind dafür bekannt, Klartext zu reden, schnell auf den Punkt zu kommen und kein Blatt vor den Mund zu nehmen. Beide sind Fans der altbekann…
 
Folge 22 – Ab jetzt machen Ralf und Buddy alles anders! Genug mit dem Thema Krise – her mit der Zukunft. In Folge 22 gehen die beiden Gastro Survival Passionistas gemeinsam mit Johann Lafer, dem wohl bekanntesten TV-Koch Deutschlands, auf die Suche nach Erfolgsfaktoren in der Gastronomie. Gespickt mit Anekdoten, Erfahrungen und Erkenntnissen wird d…
 
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