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Man nehme Spitzenköchin Maria Groß, Schauspielerin/Autorin Elena Uhlig, die Küche der „Bachstelze“ in Erfurt, 30 Minuten Zeit und ein saisonales, unkompliziertes Gericht – et voilà, fertig ist der Podcast GROß & FETT. Schnelle, köstliche Küche für alle Tage. Alle zwei Wochen, immer mittwochs eine neue Folge. In der jeweiligen Vorwoche – ebenfalls mittwochs – stellen die beiden das Gericht der nächsten Woche vor, plaudern über Dieses und Jenes und erklären, von Zutaten über Equipment, welche ...
 
Wie schön, dass Du meinen Podcast entdeckt hast. Mein Name ist Ingo Nommsen und jeden Mittwoch erwarte ich Dich hier mit einer neuen Folge NONSTOP NOMMSEN. Einem Podcast, der Dir vor allem eines machen soll: Laune! Zeit meines Arbeitslebens sagen Menschen zu mir "Du bist (zu) nett". Ich finde das ist die perfekte Ausgangsbasis, um entspannt mit Dir und meinen Gästen ins Gespräch zu kommen. Dieser Podcast soll von einem gesunden Optimismus und positiver Grundeinstellung zum Leben getragen sei ...
 
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Es ist wieder Kochzeit, es ist wieder Mittwoch! Macht den Herd an – und den Ofen: Elena hat Appetit. Die Schauspielerin setzt sich auf ein warmes Küchentuch in Marias Küche in der Bachstelze und schaut ihr genau auf die Finger. Und na-türlich kommentiert sie genaustens, was die Maestra vorkocht, damit Ihr es zuhause einfach, unkompliziert und schne…
 
Folge 37 Guido Cantz - auf seiner Homepage findest Du alle seine Termine, auch für die kommende Tour. Wenn Du sehen willst, wie er und andere aus dem Kölner Karneval gerade helfen und auch Du Dich dabei engagieren willst, bei Mir looße üch nit allein gibt's alle Infos. Die Aktion, bei Mario Barth und Steffen Henssler Guido für Verstehen sie Spaß re…
 
Ist Maria jetzt plötzlich auf Low-Carb? Elena ist entsetzt: Neulich gab es schon keine Butter beim Kochen! Aber keine Sorge, die Chefin der Bachstelze stellt den Geschmack natürlich auch weiterhin an die vorderste Stelle, zudem outet sich die Spitzenköchin als passionierte Döner-Esserin. Elena ist derweil neidisch auf Marias Profi-Spülmaschine und …
 
Folge 36 Mehr von Michael Ehlers findest Du auf seiner Homepage. Wenn Du mal in seine Bücher reinlesen willst, empfehle ich Dir sein Buch Rhetorik, längst ein Klassiker. Und nachdem wir übers Gitarre spielen gesprochen haben - sein ganz persönliches Best Of der Gitarren-Titel, die ihn motivieren und begeistern, gibt es als neue Playlist auf meinem …
 
"Rühr ich immer noch?" Elena hat wieder einmal viele Fragen, z.B. "Warum stellen wir eigentlich den Herd an?" und "Und wie lange warten wir jetzt?" Nicht ungeduldig werden, Elena ,so schnell, wie dieser Apfelkuchen gemacht ist! In der Zwischenzeit erfahren wir immerhin, wie die Spülmaschine von Maria heißt und so lange der leckere Apfelkuchen im Of…
 
Wer hat Lust auf Blitz-Apfelkuchen? Na bitte! Und es ist so einfach, Stichwort: Tasse. Also Backen ohne abwiegen zu müssen. Ganz im einfach-schnellen Geiste dieses Podcasts. Im selben Geiste ist natürlich auch die kleine Erklär-Ecke, in der Maria Elena den Unterschied zwischen Natron und Zimt erklärt. Hier dürfen eben alle Fragen gestellt werden un…
 
Folge 35 Susanne Nickel - wenn Du Dich intensiver mit Deinen Zielen beschäftigen willst, ihr Buch Ziele erreichen: Von der Vision zur Wirklichkeit kann Dir sicher weiter helfen, inzwischen gibt es dazu auch einen Online Kurs. Wenn Dich interessiert, wie Stars ihre Ziele erreicht haben - in meinem Buch ERFOLGSMENSCHEN findest Du eine Menge inspirier…
 
Matjes, yes yes yes: Es ist Mittwoch und es wird gekocht! Karneval/Fastnacht/Fasching mag vielleicht dieses Jahr noch einmal aufgeschoben werden, aber an der privaten Videokonferenz in Verkleidung und mit virtuellen Kamelle kann ja eigentlich niemand etwas aussetzen, oder? Und wenn dann etwas zu ausführlich gefeiert wird, dann ist dieser Kochtipp f…
 
Keine Butter im Gericht? Ist das noch unser GROß & FETT? Was sagt die Frau dazu, die „ganzjährig Butterstücke pur“ essen könnte? Angesichts der anvisierten Länge für die nächste Kochfolge, werden wir diesen Podcast doch nicht etwa in KURZ & MAGER umbenennen müssen? Keine Sorge, die beiden Koch-Koryphäen bleiben sich und uns treu, denn auf den Gesch…
 
Folge 34 Alles über Helmut Zerlett findest Du auf seiner Homepage, eine ausführliche Filmographie bei imdb. Und sein ganz persönliche Best Of der Titel, bei denen er mitgemischt hat, steht für Dich als Playlist auf meinem Spotify-Kanal bereit. Wenn Dich auch die Karrierewege anderer Musik- und Fernseh-Stars wie The BossHoss, Kim Wilde oder Götz Als…
 
Frohes Neues Jahr bei GROß & FETT: "Wir machen alles nicht fachlich richtig und am Ende schmeckt's trotzdem gut", sagt Spitzenköchin Maria Groß und bleibt damit diesem Podcast-Format treu. Spaß muss es machen, unkompliziert soll es sein und maximal gut schmecken. Ein paar Rätsel ergeben sich beim Zubereiten dieses "lebendigen Gemüsegerichts" dennoc…
 
Zurück im neuen Jahr, Weihnachten ist vorbei und Elena gibt glücklich das Motto vor: "Wir kochen weiter mit Fett!" Auch Maria will den Podcast-Namen keinesfalls in Frage stellen: "Ich fang überhaupt nicht an mit Low Carb". Am Mittwoch wird es dafür vegetarisch und puristisch. Ist doch ein super Start ins neue Jahr! Aber denkt daran: "Reis ist nicht…
 
Folge 33 Markus Heidemanns, ein Mann mit Leidenschaft fürs Fernsehen - und großer Energie. Wenn Du jetzt sehen willst, wie sich die Formate von seinen Fernsehmachern im Corona-Jahr verändert und entwickelt haben, schaue doch einfach mal in Markus Lanz, die Küchenschlacht oder ntv #timeline rein. Wie sich die Karrieren vieler Stars in Fernsehen, Fil…
 
Elena ist "völlig lost", dabei hat Maria doch extra den Muttiofen für sie parat gestellt. Und dann hat sie noch einige offene Fragen zu "Bambi". Währenddessen wundert sich Maria, dass die beiden heute ein so gut eingespieltes Team sind, bis auch sie bemerkt, dass sich Elenas Beitrag wieder einmal eher aufs Fragen und Erzählen beschränkt. Aber wo wi…
 
Herr Karl hat Geburtstag! Ihm zu Ehren gibt es im Podcast zwar kein Geburtstagsständchen, dafür aber die Einkaufsliste für das anstehende Weihnachtsgericht: Hirschrücken mit Spitzkohl und dunkler Schokoladensauce. Die Zutaten für das Festmahl gibt es heute, gekocht wird am Mittwoch, so ist es schließlich Brauch bei GROß & FETT! Zum Nachlesen und An…
 
Folge 32 Wenn Du jetzt Lust bekommen hast aufs Stille Örtchen, das findest Du auf Elenas Instagram Kanal und auf Ihrer Homepage. Schau auch mal in ihr aktuelles Kochbuch „Groß und Fett“ rein, sieht alles sehr lecker aus. Noch mehr über die Karriere-Wege vieler Stars findest Du in meinem Buch ERFOLGSMENSCHEN . Meine wichtigsten Erkenntnisse daraus, …
 
Endlich ein Dessert bei GROß UND FETT! Elena ist außer sich vor Freude. Da fühlt sich Maria gleich, als würde sie zum ersten Mal in ihrem Leben ein Ei trennen. Ist ja auch aufregend alles. Unser dynamisches Kochduo kann jedenfalls so schnell niemand trennen, das ist klar. Zumindest, solange alle Parteien mit diesem Bunsenbrenner aufpassen... Aber w…
 
Am Mittwoch gibt es einen Klassiker der französischen Patisserie - und die wichtigste Vorbereitung für Euch in dieser Woche ist da wahrscheinlich das Besorgen eines Bunsenbrenners. Wo es den gibt oder geben könnte? Maria und Elena haben da so ihre Theorien... Wir wollen hier noch nicht verraten, was in der nächsten Folge zubereitet wird, dafür mach…
 
Da wird ja der Fisch in der Pfanne verrückt! Maria hat Elena "das Messer entzogen" und bringt ihre Co-Köchin ins "Topinambur-Ofen-Dilemma". Und wie brät man überhaupt einen Fisch richtig? Überhaupt: Braucht man den überhaupt? "Einfach mal wieder ein bissel geröstetes Gemüse in die Pfanne gehauen ist och schön", weiß Maria. Auch in dieser Folge GROß…
 
Die heutige Zutatenfolge für Mittwoch wollen wir unter das Motto "unterschätzte Petersilie" stellen. Und natürlich den Nebenschauplatz nicht vergessen: "Was tut man mit Lauch, außer Lauchsuppe?" (Elena) Aber hauptsächlich geht es natürlich um die Liste für das nächste Gericht "Ragout von Topinambour mit gebratener Lachsforelle". Maria ist es derwei…
 
In dieser Folge lernen wir, warum Herr Karl immer fassungslos ist, wenn seine Frau Elena aus der "Bachstelze" zurück nach Hause kommt, warum Maria bei GROß UND FETT am liebsten alle Zwischenschritte weglässt, sich dafür aber auch mal bei der Campingküche inspirieren lässt wenn es um kreative Heizquellen geht, wie gut Elena mittlerweile zugucken kan…
 
Folge 31 Wenn Du jetzt Lust bekommen hast auf intensivere Eindrücke aus meinen Monat New York - schau gern auf meiner neuen Homepage vorbei. Da gibt’s auch exklusive Ausschnitte aus meinen ersten Videos als 16jähriger. Da findest Du auch die Termine für mein Soloprogramm NOMMSEN Live. Wie mich mein Monat in New York auf die Stand Up Bühnen am Broad…
 
Ist Pierre Cosso eigentlich Italiener? Elena rudert lieber schnell zurück und kümmert sich mit Maria um die Vorbereitung für das Pilzrisotto mit Schweinefilet am kommenden Mittwoch. Der gewohnt guten Laune in diesem Podcast tut das keinen Abbruch. Elena berichtet nämlich von ersten Koch-Erfolgen zu Hause und einem eher misslungenen Versuch von Herr…
 
Herd ist an; Pfanne drauf. Es geht wieder los! Heute heißt es wieder "zaubern mit Maria", aber Elena sorgt dafür, dass wir Normalsterbliche die Rezepte der Spitzenköchin eben auch locker nachkochen können. Auch wenn die Chefin der "Bahstelze" sagt: "Der Herd kocht alleine", braucht es eben doch noch ein paar Tipps und Tricks, die hier verraten werd…
 
Diese Woche gibt es in Marias und Elenas Küche Rehrücken mit Topinambur-Apfel-Sellerie-Ragout. In dieser Vorbereitungsfolge erklärt die Spitzenköchin der Schauspielerin noch einmal, warum es besonders empfehlenswert ist mit Wild zu kochen und führt ihre Koch-Partnerin in die Welt des Topinamburs ein. Außerdem sollten besonders alle Sellerie-Skeptik…
 
Folge 30 Natürlich ist Oliver Kalkofe auch im Netz unterwegs, genauso wie seine Mattscheibe und die Schlechtesten Filme aller Zeiten. Olivers Top 20 TV Serien-Titelsongs und Fernseh-Melodien findest Du wie alle Nonstop Nommsen-Playlists auf meinem Spotify-Kanal. Da werden diesmal Erinnerungen wach! Wenn Dich Geschichten aus der Welt des Fernsehens …
 
Heute bleibt die Küche kalt, dafür wird geschnibbelt bis der Arzt kommt! Denn Marias Ceviche-Rezept, mit ganz viel Gemüse und Obst - das verspricht die Spitzenköchin - ist auch etwas für Fisch-Hasser! Elena verbrüht sich derweil fast die Hände unterm heißen Wasser, lernt, wann man Kräuter waschen soll und wann nicht und muss ordentlich "abreiben". …
 
Wir müssen nun alle ganz stark sein: beim GROß & FETT-Gericht der Woche, wird es gar nicht sonderlich fett! Dafür erklärt Maria, warum es sich bei ihrer Variante um ein "eingedeutschtes Ceviche" handelt, nämlich weil Thüringen nicht am Meer liegt! Elenas Frage, wo es denn bitte zum nächsten Forellenhof gehe, kann die Spitzenköchin locker beantworte…
 
Folge 29 Uwe Schlindwein und die Deutschen Produktions Union findest Du hier. Uwes Top 20 der besten Motivations-Nummern für Kreative gibt es wie alle Nonstop Nommsen-Playlists auf meinem Spotify-Kanal. Das ist wieder eine exquisite Songauswahl geworden. Wenn Dich beeindruckende Lebenswege interessieren - schau gern in mein Buch ERFOLGSMENSCHEN rei…
 
Heute erklärt Maria der neugierigen Elena endlich, wie sie diesen ostpreußischen Oma-Klassiker auch alleine zu Hause, simpel und schnell zubereiten kann. Damit auch wirklich alle mitmachen können, verzichtet die Spitzenköchin bewusst auf zusätzliche Gewürze und sonstige Details, gibt aber natürlich trotzdem immer wieder Tipps, wie das Ganze noch we…
 
Omas Küche ist natürlich die Beste, das weiß auch Maria. Trotzdem hat sich die Spitzenköchin vorgenommen, für Elena mindestens das zweitleckerste Rezept für Königsberger Klopse zusammenzustellen, damit diese nicht mehr auf Fertigprodukte zurückgreifen muss. Welche Zutaten dafür benötigt werden, besprechen die beiden Koch-Koryphäen in dieser Folge. …
 
Folge 28 Hier findest Du Max Giermann und seine Live-Termine im Netz. Und natürlich lege ich Dir auch sein erstes Buch "Ich bin, was Du nicht siehst" ans Herz. Wenn Dich ein intensiverer Blick auf Max' Karriere interessiert, dann schau gern in mein Buch Erfolgsmenschen rein. Da kannst Du auch tiefer in die Geschichte mit Switch und die Karrieren an…
 
Wieder einmal stehen bei Elena und Maria die großen Fragen der kochenden Menschheit im Vordergrund: Wie schneidet man richtig? Was ist geklärte Butter? Was sind "coole" eingelegte Tomaten? – Und während die Lammhüfte im Backofen gart, gibt es gewohnt viel Wissenswertes, zum Beispiel über die Montage bei Maria in der Bachstelze sowie eine liebevolle…
 
Elena und Maria verabschieden sich vom Sommer mit Sätzen für den kulinarischen Kalender 2021: "Schöner Essig ist Gold wert". Na, bitte! Elena überlegt derweil, wie man nochmal sagt: "Urige Tomaten" oder doch "Sonderlinge"? Oder "Wunderlinge"? Keine Sorge, wir werden schon fündig. Was gibt's denn jetzt eigentlich am Mittwoch? Und noch viel wichtiger…
 
Folge 27 Wenn Du Dich für Lars und seine Philosophie interessierst empfehle ich Dir sein Buch "It's all good".Viele seiner inspirierenden Gedanken hat er jetzt auch in seinen neuen Kalender "It's all goodies"gepackt, der Dich durchs Jahr 2021 begleitet. Noch mehr Geschichten über Lebensträume, Ängste und wie erfolgreiche Menschen immer wieder überr…
 
Elena schneidet Zwiebeln. Maria ist voll des Lobes. Morgen ist Friseur. Ein Mini-Gastauftritt von Matthias. Keine Ahnung, wovon hier gerade die Rede ist? Keine Sorge, wir sind halt wieder zu Gast in der Küche bei Spitzenköchin Maria Groß und Schauspielerin Elena Uhlig. Die beiden kochen auch diese Woche ein unglaublich leckeres Gericht unter 30 Min…
 
Mut zum Würzen. Liebe. Zuversicht. Marias Kochphilosophie auf den Punkt gebracht. Und wer sich fragt, was es bei einem Klassiker wie "Bratkartoffeln mit Gurkensalat" noch zu verbessern geben soll, wundert sich wahrscheinlich auch darüber, warum Maria für das beste Wiener Schnitzel ihres Lebens in die Schweiz fährt. Also, einfach Mal aufgeschlossen …
 
Folge 26 Die Spotify-Playlist dieser Ausgabe ist wirklich toll geworden: Peter Burschs persönliche Top 20 der Gitarren-Songs. Wenn Du seine Band Bröselmaschine live sehen willst, hier sind ein paar schöne Eindrücke aus dem WDR Rockpalast. Ich empfehle Dir auch einen Blick in sein Gitarrenbuch und seine Rock Gitarre zu werfen. Wenn Dich Musik-Geschi…
 
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