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Hier könnt ihr unsere Sendungen und Beiträge nochmal in Ruhe anhören, wann immer ihr Lust darauf habt. Den Zeitpunkt bestimmt ihr selbst.
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Kochblogradio - Kulinarik & Rezepte zum Nachkochen
Hier findest Du unsere Rezepte aus dem Radioprogramm zum nochmal in Ruhe Anhören als Podcast und natürlich Nachkochen. Melde Dich, wenn Du Fragen hast oder auch wenn es geschmeckt hat :-). Ausserdem gibt es hier kulinarische Interviews, Reiseerlebnisse und vieles, vieles mehr was das Leben lecker sein läßt. Immer und überall, jederzeit wenn Du Lust darauf hast.
Kai Weidinger im Gespräch mit Lukas Pfaller Der Snackpodcast Meat and Treat isst diese Woche gesund. Der Ernährungsexperte Lukas Pfaller erklärt allen Naschkatzen wie man fit bleibt und trotzdem Gutes essen kann.Von Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
Von Mangos und Bananen Im Snackpodcast Meet and Treat wird es exotisch: Die Moderatoren Kai und Michi bekommen Besuch aus Brasilien.Von Kai Weidinger, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Messer schärfen mit dem Horl Rollschleifer (2) "Das Tutorial für alle Messerarten"
24:10
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24:10
Tim im Talk mit Timo Horl++enthält unbezahlte Werbung++ Messer schleifen war für mich lange Zeit ein schwarzer Fleck in meiner Küche. Da ich meistens viel zu spät viel zu viel Geld in das Schleifen meiner Küchenmesser bei einem professionellen Messerschleifer investiert habe, wollte ich vor kurzem eine neue Lösung für mich persönlich finden. Ich wo…
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Messer schärfen mit dem Horl Rollschleifer (1) "Die Story Horl 1993"
20:34
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Tim im Talk mit Timo Horl++enthält unbezahlte Werbung++ Messer schleifen war für mich lange Zeit ein schwarzer Fleck in meiner Küche. Da ich meistens viel zu spät viel zu viel Geld in das Schleifen meiner Küchenmesser bei einem professionellen Messerschleifer investiert habe, wollte ich vor kurzem eine neue Lösung für mich persönlich finden. Ich wo…
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Wissenswertes zu Chenin Blanc
10:07
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Tim im Gespräch mit Winzer Christian StahlWissenswertes zu Chenin Blanc gibt es in diesem Podcast. Tims Freund und Winzer Christian Stahl hat ihn auf den Chenin Blanc Geschmack gebracht. Seitdem Tim den von Christian Stahl in seinen fränkischen Weinbergen angebauten Chenin Blanc probiert hat, lässt ihn diese Rebsorte nicht mehr los. Daher wollte er…
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Meet and Treat - Folge 6
51:20
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Zucker ist ungesund Im Snackpodcast Meet and Treat wird sich in dieser Folge der harten Realität gestellt: Zucker ist ungesund! Die Moderatoren Kai und Michi suchen die Fehler natürlich auch bei sich.Von Kai Weidinger, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Meet and Treat - Folge 5
1:08:52
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Korea - Reis als Snack? Kekse aus Reis anstatt aus Weizen! Schmeckt das? Die Studentin Anna sagt: Auf jeden Fall! Sie führt Kai und Michi, im Snackpodcast, auf die Spuren der koreanischen Küche. www.kochblogradio.deVon Kai Weidinger, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Meet and Treat - Folge 4
55:03
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Vietnam - Was ist ein Hotpot? Kochkultur zwischen zwei Welten: In dieser Woche des Snackpodcast tauchen Kai und Michi in die vietnamesische Küche ein. Cindy zeigt ihnen die Geheimnisse rund um den Hotpot.Von Kai Weidinger, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Meet and Treat - Folge 3
53:13
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Kakao gegen den Herbst Was kann man sich gegen die Herbstkälte tun? Michi und Kai finden die perfekten Snacks um sich aufzuwärmen.Von Kain Weidinger, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Wissenswertes zu Riesling - Wie kommt der salzige Boden in den Wein?
11:41
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Wein-Talk zu Riesling aus Sommerhausen mit Tim und Markus MeierWissenswertes zu Riesling gibt es in diesem Podcast. Wie kommt eigentlich der Geschmack aus dem Boden in den Wein? Diese Frage habt ihr Euch vielleicht auch schon einmal gestellt genau wie ich. Daher bin ich mit meinem Freund Markus Meier vom Weingut Meier Schmidt in die Weinberge gefah…
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Meet and Treat - Folge 2
56:11
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Meet and Treet - Hummus zum Frühstück Die Reise beginnt. Der Palästinenser Yousef nimmt Kai und Michi mit in die Küche des Orients.Von Kai Weidinger, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Meet and Treat - Folge 1
54:41
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Kulinarische Köstlichkeiten mit Michael Singer und Kai Weidinger Eine neue Reise beginnt! Eure Kapitäne auf der internationale Reise durch kulinarische Köstlichkeiten sind Michael Singer und Kai Weidinger. Ihr hört jetzt ihren internationalen Snackpodcast Meet and Treat.Von Kai Weidinger, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
Inspiriert von "Buckets and Bubbles" vom Michelin Restaurant "The Modern" in New YorkFried Chicken Rezept glasiert mit Honig lecker eingelegt in Buttermilch, damit holt ihr Euch den Flair von "The Bar Room" im MoMa Museum of Modern Art in New York nach Hause. Das luxuriöse Alternativprogramm zu KFC Hähnchen. Ihr versteht noch nicht so recht, was ic…
Deluxe Beef aus dem Wok einfach erklärt von Tim zum NachkochenPad Krapao Rezept oder auch Kra Pao oder Khrapao ist eines der beliebtesten Gerichte in Thailand. Es gibt ja viele Rezepte die mir in der typischen Küche Thailands als Standard ans Herz gewachsen sind. Besonders aber das Gericht Krapao aus dem Wok mit Huhn, Holy Basil, also spezieller sü…
Welche Rolle spielen Schlachthöfe als Hotspot und wie schützen?Corona und Fleisch, hier gibts alle wichtigen Informationen und Wissen, wie man sich als Verbraucher vor Infektionen schützen kann. Heute habe ich für Euch ein spannendes Thema im Video Podcast, das mich selbst seit längerem während der Corona-Krise beschäftigt und das ich unbedingt ein…
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Vegane Ernährung lang Leben oder Mangel ?!
56:27
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Vegane Ernährung lang Leben oder Mangel ? Ralf Bos und Tim Faber besprechen das Thema pflanzenbasierte Ernährung bzw. veImmer mehr Menschen stellen ihre Ernährung aktuell auf vegetarisch oder sogar rein vegane Lebensmittel um. Jedoch gibt es bei wohl keinem anderen auf Ernährung bezogenem Thema mehr kontroverse Diskussionen als beim Thema veganer o…
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Steinpilz Rezept lecker gefüllt mit Barbarie Ente, Weissbrot, Entenleber und Vin de NoixMein Steinpilz Rezept lecker gefüllt mit allerlei Dingen, die das Herz eines jeden Gourmets so richtig höher schlagen lassen, hat seinen Ursprung in Südfrankreich, genauer gesagt im Zentrum der Provence. Es ist die Region des herrlichen Luberon, die es mir anget…
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Vive la France! Sommerabend mit einem Dijonsenf Salat à la Pariser Restaurants und BistrosIch liebe Paris und die Stimmung im Sommer in der Stadt der Liebe. Eine meiner absoluten Lieblingsstädte. In Zeiten wie diesen, in welchen wir wegen Corona nicht mehr so frei und unbeschränkt reisen können wie gewohnt und beispielsweise spontan einen Wochenend…
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Vom Einfachen das Gute in der Corona-Krise
20:37
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Inés Lauber im Gespräch mit Manuela Rehn Manuela Rehn ist Ladenbesitzerin, Autorin, kreativer Kopf und Waldmensch. Wir haben uns schon einmal im Januar diesen Jahres mit ihr über ihr neuestes (Koch) Buch unterhalten und ihr Feinkostgeschäft in Berlin-Mitte kurz vorgestellt. Heute möchten wir mit ihr über die aktuellen Veränderungen, Herausforderung…
Inés Lauber stellt ihre neue Talkreihe vor In dieser Talk-Reihe spricht unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber mit Menschen aus der Food-Branche und fragt sie, wie die Krise ihr Leben und ihr Business verändert hat.Von Inés Lauber, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Los Trompiras - Tacos aus Mexiko
21:57
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Inés Lauber hat in Berlin "Los Trompiras" - ein junges Taco-Duo aus Mexico – getroffen Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber hat in Berlin "Los Trompidas" - ein junges Taco-Duo aus Mexico – getroffen. Miguel und Daniel sind vor drei Jahren aus Mexiko nach Berlin gekommen und haben den Geschmack von authentischen Tacos (insbesondere von tacos al Pa…
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Hungerkünstler in der Corona-Krise
15:45
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Inés Lauber im Gespräch mit Wolfgang Baumeister Lecker Essen UND noch etwas Gutes für Neuköllns Künstler tun. Wolfgang und Co. legen sich ordentlich ins Zeug mit Käsespätzle und anderen Köstlichkeiten zum Mitnehmen im Salon Renate. Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber hat in Berlin die "Hungerkünstler im SALON RENATE" besucht. Hört im Podcast ein…
Inés Lauber stelt ihre neue Talkreihe vor In dieser Talk-Reihe spricht unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber mit Menschen aus der Food-Branche und fragt sie, wie die Krise ihr Leben und ihr Business verändert hat.Von Inés Lauber, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Alles was Ihr über Champagner wissen müsst - Podcast mit Ralf Bos und Tim Faber
35:37
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Eine ganzer Podcast über Champagner.Die L´ art de gourmet Radioshow mit Tim´s Freund und Feinkostpapst Ralf Bos. Ihr erfahrt alles über die Geschichte und Herkunft von Kaviar. Auf was ihr bei der Qualität achten müsst und welche Qualitätsstufen es gibt. Wie macht man den Geschmackstest eigentlich fachgerecht? Und was isst man dazu, um den wahren Ge…
Von Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Das kulinarische Erbe bewahren
26:59
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Von Inés Lauber, Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.
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Alles was Ihr über Kaviar wissen müsst - Podcast mit Ralf Bos und Tim Faber
33:32
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Eine ganzer Podcast über Kaviar wie man ihn isst oder besser auch nicht.Die L´ art de gourmet Radioshow mit Tim´s Freund und Feinkostpapst Ralf Bos. Ihr erfahrt alles über die Geschichte und Herkunft von Kaviar. Auf was ihr bei der Qualität achten müsst und welche Qualitätsstufen es gibt. Wie macht man den Geschmackstest eigentlich fachgerecht? Und…
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Chef DjaLe Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gereicht.Rola…
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Professor Dr. Robert Grass Unter dem Motto "Biologisierung – Building Blocks für die Bioökonomie" hat Bayern Innovativ am 25 September ein Forum organisiert, das zeigt, wie die Natur zu Innovationen und mehr Nachhaltigkeit inspiriert. Im Mittelpunkt des Forums standen innovative Produkte und Verfahren aus Disziplin…
Backen mit der Ernaehrungsberaterin Beate Wittmann Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gereich…
Roland Rosenbauer stellt nicht nur Spanischkurse vor Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gerei…
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Tradition und Nachhaltigkeit - 100 Jahre Bäckerei Imhof
11:11
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Roland Rosenbauer im Gespräch mit der Bäckermeisterin Simone Imhof."Gute Ernährung bedarf guter Bildung", sagt Bäckermeisterin Simone Imhof. Die promovierte Bildungswissenschaftlerin hing für den Einstieg in die väterliche Bäckerei ihre Uni-Karriere an den Nagel und hat es bis heute nicht bereut. Ihre Bäckerei am Nürnberger Dürrenhoftunnel wird heu…
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Andreas SchöpplBereits seit dem 15. Jahrhundert befindet sich rund um Baiersdorf das traditionsreichste Krenanbaugebiet der Welt. Da bleibt es nicht aus, die scharfe Wurzel jedes Jahr mit dem Krenmarkt zu feiern. Die Geschichte des Meerrettichanbaus, aber auch des Traditionsunternehmen Schamel, können Interessierte…
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Bayerns Bio-Königin Carina BichlerSeit September 2018 ist Carina Bichler die Bayerische Biokönigin. Die 28jährige studiert Tourismusmanagement studiert und hat einen Master in Agricultural Economics in Hohenheim gemacht. Ihr ist klar, dass Bio ein Thema unserer Zeit ist und zeigt in ihrer zweijährigen Amtszeit, wie…
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Bericht vom Slow Food Youth Europatreffen
14:25
14:25
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Inés Lauber im Gespräch mit Saskia von "Wir haben es satt"Das Slow Food Youth Europatreffen fand vom 29.08. bis 02.09. 2019 in den Herrmannsdorfer Landwerkstätten statt. Anlässlich der Klimakrise und der Brände im Amazonasgebiet lag der Fokus auf Aktionen und Konzepten zur aktiven Veränderung von Politik und unserem Lebensmittelsystem. Inés Lauber …
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Kochblogradio - Radiosendungen und Beiträge
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Sonny HennigAm 19. August 2019 ist Sonny Hennig gestorben - Radiokollege, Deutschrock-Ikone (Ihre Kinder) und Autor. Statt eines Nachrufs hier der vierte von vier Teilen eines Interviews, das Roland Rosenbauer für das Buch "Nürnberger Originale" im April 2010 mit Sonny geführt hat.…
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Roland Rosenbauer im Gespräch mit Sonny HennigAm 19. August 2019 ist Sonny Hennig gestorben - Radiokollege, Deutschrock-Ikone (Ihre Kinder) und Autor. Statt eines Nachrufs hier der dritte von vier Teilen eines Interviews, das Roland Rosenbauer für das Buch "Nürnberger Originale" im April 2010 mit Sonny geführt hat.…
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Sonny HennigAm 19. August 2019 ist Sonny Hennig gestorben - Radiokollege, Deutschrock-Ikone (Ihre Kinder) und Autor. Statt eines Nachrufs hier der zweite von vier Teilen eines Interviews, das Roland Rosenbauer für das Buch "Nürnberger Originale" im April 2010 mit Sonny geführt hat.…
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Sonny HennigAm 19. August 2019 ist Sonny Hennig gestorben - Radiokollege, Deutschrock-Ikone (Ihre Kinder) und Autor. Statt eines Nachrufs hier der erste von vier Teilen eines Interviews, das Roland Rosenbauer für das Buch "Nürnberger Originale" im April 2010 mit Sonny geführt hat.…
Tim kocht mit Royal Thai Consulate Munich und Thai AirwaysUnbezahlte Werbung* Tim liebt Thaifood. Ein absoluter Klassiker ist Papayasalat Son Tam "very spicy". Bisher hat er den legendären Papaya Salad leider nicht so hinbekommen, dass es annähernd wie vor Ort in Thailand geschmeckt hätte. Seit der Thai Cooking Class, zu der das Königlich Thailändi…
Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum NachmachenIn meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte vorstelle, habe ich heute etwas ganz Besonderes für Euch. Eine liebe Freundin von Thai Airways International hat mich darauf gebracht. Als ich sie frage, was ich mal für das Team kochen sollte sagte sie, "koch bitte bitte Pad K…
Tim Faber im Gespräch mit Sebastian Kunkel1999 kauften Maria und Erhard Kunkel das Restaurant-Hotel Zirbelstube in Nürnberg-Worzeldorf. Erhard Kunkel leitete die Küche und Maria Kunkel bewirtete Ihre Gäste im Restaurant und Hotel.Im Jahr 2011 übergaben die Eltern den Betrieb an ihren Sohn Sebastian und seine Frau Susanne. Im Podcast spricht Tim Fab…
Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum NachmachenIn meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte vorstelle, habe ich heute einen schnellen Snack für Euch, den man als Vorspeise oder auch zum Wein am Abend wie auch als Teil eines asiatischen Buffets servieren kann. Thai-Fleischbällchen. Ihr könnt sie je nach Geschmack mit R…
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Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum Nachmachenenthält unbezahlte Werbung* In meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte vorstelle, mache ich heute einen Abstecher in eines meiner Lieblingshotels in Bangkok. Ins SO Sofitel Bangkok direkt am schönen Lumpini Park in Sathorn gelegen. Ja wirklich, ich fühle mich dort wenn …
Roland Rosenbauer mit einem Super-Protein-MixMit einem Protein-Mix von über 100 hat eine Kartoffel-Quark-Kombination eine bessere Eiweißzusammensetzung als ein Steak.Am besten schmeckt die erste Ernte. Frühe Sorten sind schon zwischen Juni und Anfang Juli erntereif - die solltest ihr euch sichern. Mehr über Kartoffeln in diesem Podcast…
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Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum NachmachenIn meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte, inspiriert vom E-Cookbook des Issaya Siamese Club in Bangkok vorstelle, gibt es heute nochmals ein sehr einfaches Rezept. Den Salat könnt ihr auch für andere gegrillte Leckereien wie Beef oder Seafood als Beilage reichen. Durc…
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Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum NachmachenIn meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte, inspiriert vom E-Cookbook des Issaya Siamese Club in Bangkok vorstelle, habe ich heute für Euch eine Vorspeise. Sie ist zwar sehr fein und ihr könnt damit Euere Gäste mit Sicherheit überraschen und begeistern, die Zubereitung …
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Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum NachmachenZur Zeit fasziniert mich die Küche Thailands mit Ihrer Aromenvielfalt. Thai Food Rezepte sind einfach aber höchst delikat und vermitteln einem das Gefühl, man befinde sich mitten in Bangkok oder irgendwo am Strand in Koh Samui oder einer anderen Insel in einem kleinen improvisierten Restaurant. In Ban…
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Christoph SchweikelDer Hotel- und Reiseführer "Guide Michelin" listet in seiner aktuellen Ausgabe 52 Restaurants aus Bayern mit mindestens einem Stern auf. In Franken können sich 14 Häuser über die Auszeichnungen freuen. Eines davon sind die Entenstuben in Nürnberg. Damit konnte unser On-Air-Koch Fabian Denninger s…
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Roland Rosenbauer im Gespräch mit Michael PhilippDer Hotel- und Reiseführer "Guide Michelin" listet in seiner aktuellen Ausgabe 52 Restaurants aus Bayern mit mindestens einem Stern auf. In Franken können sich 14 Häuser über die Auszeichnungen freuen. Eines davon ist das Restaurant Phillipp in Sommerhausen (Unterfranken). 2019 hat es zum 15. Mal in …
