Beste Detlef Bernhardt Podcasts (2024)

1
#46 "Kontinuität birgt Qualität" | Mit Florian Glauert 58:46

11M ago58:46

58:46

In unserer heutigen Folge gehen wir hinter den Tresen und werfen einen Blick auf die Arbeitsbedingungen in der Gastronomie. Mit unserem Gast Koch Florian Glauert, reden wir darüber, wie sich die Arbeit in der Küche in den letzten Jahren verändert hat und wie er es schafft professionelles Arbeiten in einem harmonischen Arbeitsklima zu kreieren. Flor…

1
#45 Durchsetzungsfähigkeit und Empathie - Service auf hohem Niveau | Mit Agata Jeschke 1:11:36

12M ago1:11:36

1:11:36

In dieser Episode vertiefen wir das Thema "Service in der Gastronomie" aus unserer 43. Folge. Mit unserer Serviceexpertin Agata Jeschke, langjährige Servicekraft im beliebten italienischen Restaurant Mondo Pazzo, reden wir über den Weg zum Service, die Warnemung des Berufs in der Gesellschaft und ihren direkten und empatischen Servicestil, der bei …

1
#44 Malz, Hopfen, Wasser - Auf der Suche nach dem perfekten Bier! | Mit Michael Lembke (BRLO) 50:45

1y ago50:45

50:45

In dieser Folge widmet sich Detlef einem echten Volksgetränk und Dauerbrenner in der Gastronomie: Dem Bier!Im Gespräch mit Braumeister und Mitgründer Michael Lembke, der Berliner Biermarke BRLO, werfen wir einen Blick hinter die Kulissen der Braukunst, reden über die enge Beziehung der Biermarken zu der Gastronomie und versuchen zu ergründen was de…

1
#43-2 Proud to Kellner - Ein Blick hinter die Kunst des guten Services | Mit Juliane Winkler und Angelina Jagsch 28:34

1y ago28:34

28:34

In dieser Folge unseres Gastronomie-Podcasts werfen wir einen Blick auf einen der wichtigsten, aber wenig beachteten Berufe in der Gastronomie - Die Servicekraft. In unserem Gespräch mit den beiden Serviceexprertinnen Juliane Winkler und Angelina Jagsch von "Proud to Kellner" reden wir über den Kellnerberuf und darüber, wie es um die Sichtbarkeit u…

1
#43-1 Proud to Kellner - Ein Blick hinter die Kunst des guten Services | Mit Juliane Winkler und Angelina Jagsch 1:00:34

1y ago1:00:34

1:00:34

In dieser Folge unseres Gastronomie-Podcasts werfen wir einen Blick auf einen der wichtigsten, aber wenig beachteten Berufe in der Gastronomie - Die Servicekraft. In unserem Gespräch mit den beiden Serviceexprertinnen Juliane Winkler und Angelina Jagsch von "Proud to Kellner" reden wir über den Kellnerberuf und darüber, wie es um die Sichtbarkeit u…

1
#42 Von Stuttgart auf die Fernsehbühnen der Welt - Mit Sterne- und Fernsehkoch Nelson Müller 1:10:19

1y ago1:10:19

1:10:19

In dieser Episode unseres Podcasts haben wir Sterne- und Fernsehkoch Nelson Müller zu Gast. Wir sprechen mit ihm über seine Karriere, seine Erfahrungen als Gastronom und die Wichtigkeit von Nachhaltigkeit für die Gastronomie der Zukunft. Wir diskutieren auch über seine persönliche Kochphilosophie und reden darüber, wie er von der Musik den Weg in d…

1
#41 Berlin und der Stellenwert der Gastronomie - Mit Christian Andresen (DEHOGA Berlin) 1:05:52

1y ago1:05:52

1:05:52

Es ist wieder soweit. Der EATDRINKMANWOMAN Podcast geht in eine neue Staffel und startet direkt mit einer spannenden ersten Folge. Im Gespräch mit unserem Gast Christian Andresen, Präsident DEHOGA Berlin, reden wir über die Sichtbarkeit der Gastronomie und die Wichtigkeit des Gastgewerbes für eine Stadt wie Berlin und ganz Deutschland. Wo gibt es S…

1
#40 Von der Garage auf die Überholspur - Mit Jürgen Pichler (CEO Rolling Pin) 1:26:52

1+ y ago1:26:52

1:26:52

In unserer letzten Episode des Jahres wollen wir die Gastronomie aus einem anderen Blickwinkel betrachten und werfen dazu einen Blick auf eines der erfolgreichsten Gastronomie Magazine im deutschsprachigen Raum - Rolling Pin. Jürgen Pichler (Geschäftsführer und Gründer) nimmt uns in dieser spannenden Folge mit in die Welt des Gastrojournalismus. Im…

1
#39 Fußball WM 2022 - Wie politisch sollte Gastronomie heute sein?! - Mit Katharina Kurz und Lothar Ewerhardy 42:59

1+ y ago42:59

42:59

Im Rahmen der Fußball WM 2022 in Katar wollen wir uns in dieser Folge mit dem Thema der gesellschaftlichen Verantwortung der Gastronomie und im Unternehmertum beschäftigen. Mit unseren Gästen Katharina Kurz (Geschäftsführerin BRLO) und Lothar Ewerhardy (Geschäftsführer Parkcafé) gehen wir in einen offenen Diskurs und überlegen, ob es diese Verantwo…

1
#38 "Kitchen Table" - Gastronomie im Wandel Teil 2/2 - Mit Arne Anker, Janina Atmadi, Ben Pommer 1:04:01

1+ y ago1:04:01

1:04:01

Dies ist der zweite Teil der Doppelfolge zum Thema "Gastronomie im Wandel". Heute spricht Detlef mit seinen Gästen, Janina Atmadi (CEO | theNOname), Ben Pommer (Geschäftsführer | BRLO) und Arne Anker (Chefkoch und Inhaber | BRIKZ) über die Zukunft der Gastronomie und wie sich die Wahrnehmung für den guten Service in der Gesellschaft ändern muss, um…

1
#37 "Kitchen Table" - Gastronomie im Wandel Teil 1/2 - Mit Arne Anker, Janina Atmadi, Ben Pommer 1:11:16

1+ y ago1:11:16

1:11:16

In der heutigen Folge erwartet euch ein spannender Talk unter drei erfolgreichen Gastronomen. In unserem neuen Format "Kitchen Table" redet Detlef mit seinen Gästen, Janina Atmadi (CEO | theNOname), Ben Pommer (Geschäftsführer | BRLO) und Arne Anker (Chefkoch und Inhaber | BRIKZ) in einer entspannten Runde über Krisenzeiten der Gastronomie und den …

1
#36 Genuss, Kultur und die deutsche Küche - Mit Journalist Erwin Seitz 1:22:40

1+ y ago1:22:40

1:22:40

In unserer heutigen Episode dreht sich alles um den Genuss und die Historie der deutschen Gastronomie. Mit unserem Gast Erwin Seitz, Journalist und Autor, reden wir über das Bewusstsein hinter dem Genuss und darüber, was es braucht, um eine Genusskultur in einer Gesellschaft wie unserer zu entwickeln. In dem Gespräch schauen wir uns zusätzlich die …

1
#35 Sternegastronomie im Rampenlicht - Mit Sterne- und TV Koch Ralf Zacherl 1:19:33

1+ y ago1:19:33

1:19:33

In unserer heutigen Episode haben wir einen der bekanntesten Gastronomen und Fernsehköche Deutschlands zu Gast. Mit unserem Gast, Sternekoch Ralf Zacherl, reden wir über die Gastronomie, das Kochen im Rampenlicht und darüber, wie er mit Druck und Wirbel um seine Person umgeht. Wir schauen uns in dem Gespräch seinen Weg von der Kneipe zum jüngsten S…

1
#34 Das Herz der Fotografie - Mit Dokumentar- und Foodfotograf Joerg Lehmann 1:37:08

1+ y ago1:37:08

1:37:08

In unserer heutigen Episode haben wir ein spannendes Potpourri an Themen rund um die Gastronomie für euch. Unser Gast ist heute Dokumentar- und Foodfotograf Joerg Lehmann. Mit ihm reden wir über seinen Weg zu seiner Spezialisierung auf Food & Wein und was die Kunst der Fotografie für ihn bedeutet. Im Gespräch machen Detlef und Joerg spannende Abste…

1
#33 - Vegan - Frisch - Und verdammt Lecker - Mit David Suchy (FREA Restaurant) 1:06:29

1+ y ago1:06:29

1:06:29

Unsere heutige Folge dreht sich um Leadership und Nachhaltigkeit in der modernen Gastronomie. Mit unserem Gast, David Suchy, Inhaber des veganen Restaurants FREA in Berlin-Mitte, reden wir über seinen Weg zum grünen Michelin Stern und darüber, was für ihn ein gut geführtes Restaurant ausmacht. Im Anschluss reden wir über Leadership und werfen einen…

1
#32 - Genusskultur und die linke Politik - Mit Politiker Gregor Gysi 44:03

2y ago44:03

44:03

Diese Folge wird politisch! Mit unserem heutigen Gast, Politiker und Anwalt Gregor Gysi reden wir über die Sichtbarkeit der Gastronomie in der Politik. Wir sprechen über die Wichtigkeit der Gastronomie für eine Gesellschaft und stellen die provokante Frage, wie Politiker von den Linken zum Thema Genuss stehen. Wir ziehen spannende parallelen zwisch…

1
#31 Amano Group - Einmal Tel Aviv und zurück - Mit Ariel Schiff 1:02:48

2y ago1:02:48

1:02:48

Unsere heutige Folge dreht sich um das internationale Gastgewerbe und seinen Wert für eine moderne Gesellschaft. Mit unserem Gast Ariel Schiff - CEO und Gründer der Amano Group - reden wir über den Start einer modernen Hotelkette und das frühzeitige Erkennen von Trends. Ariel gibt uns interessante Einblicke in seine Leadership-Mentalität und was ih…

1
#30 Vom Germanistik Studium zur Gastronomie auf Sterneniveau - Mit Maria Groß 1:21:30

2y ago1:21:30

1:21:30

Wie wichtig ist eine Michelin-Auszeichnung für den Erfolg? Ist ein Stern immer erstrebenswert, oder kann man sein Glück und die Erfüllung auch ohne finden? In unserer heutigen Folge freuen wir uns auf ein spannendes und interessantes Gespräch mit Gastronomin und Köchin Maria Groß. Maria betreibt die "Bachstelze" in Erfurt und ist neben ihrer Arbeit…

1
#29 Die Gastronomie - "The Place No.1" für die ersten Dates - Mit Stilberaterin Angelika Encke 1:22:18

2y ago1:22:18

1:22:18

In der heutigen Folge fragen wir uns, was die Gastronomie zum #1 Place to be für das erste Date macht. Mit unserer heutigen Gast Stilberaterin Angelika Encke, reden wir über die Magie der Gastronomie für das erste Kennenlernen und was beim ersten Date in einem Restaurant "Do's & Dont's" sind. Zusätzlich gehen wir auf die Suche nach der Psychologie …

1
#28 Gastronomischer Erfolg - Die Gastronomie im stetigen Wandel - Mit Jan-Peter Wulf (NOMYBLOG) 1:03:59

2y ago1:03:59

1:03:59

Heute dreht sich alles um Trendbewegungen in der Gastronomie. Mit unserem Gast Jan-Peter Wulf, Journalist und Blogger, reden wir über neue Gastrokonzepte und wie die Qualität des Essens in den letzten Jahren wieder einen höheren Stellenwert bekommen hat. Zusätzlich sprechen wir über die stetige Weiterentwicklung der Branche und wie sich die Gastron…

1
#27 "Vom guten Wein zum guten Essen" - Mit Winzerin Theresa Breuer (Weingut Georg-Breuer) 1:07:48

2y ago1:07:48

1:07:48

Unser heutiges Gespräch dreht sich um den guten Wein und den Weg von der Rebe in das Glas. Mit unserem heutigen Gast, Winzerin Theresa Breuer, reden wir über das, was hinter einem exzellenten Weingeschmack steckt. Wir schauen uns im Gespräch die Unterschiede zwischen Naturweinen und konventionellen Weinen an, lassen uns von Theresa erklären, ob der…

1
#26 Rock meets Vegan - Der Weg zur Veganen Küche | Mit Ansgar Freyberg (Frank Doe) - BossHoss 1:06:24

2y ago1:06:24

1:06:24

Heute geht es bei uns um die vegane Ernährung. Mit unserem Gast Ansgar Freyberg, auch besser bekannt als Schlagzeuger Frank Doe von der Band "BossHoss", reden wir über die fleischlose Küche und wie diese für einen gesunden Genuss sorgen kann. Ansgar erzählt uns wie er den Wechsel zur pflanzenbasierten Küche vollzogen hat und wie das Vegan-sein in s…

1
#25 Oukan - Ein Genusstempel der besonderen Art - Mit Martin Müller (Küchendirektor) und Huy Thong (Kreativedirektor) 1:17:15

2y ago1:17:15

1:17:15

Heute besuchen wir einen echten Tempel der Gastronomie. Das Restaurant Oukan ist der neue Berliner-Gehimtipp für die vegane Küche. Unsere heutigen Gäste, Martin Müller (Küchendirektor) und Huy Thong (Kreativedirektor), geben uns einen spannenden Einblick in die Philosophie hinter ihrem Restaurantkonzept. Sie erzählen uns, warum es bei Ihnen von Anf…

1
#24 Gastrokritik meets Instagram - Mit Per Meurling (Restaurantkritiker und Journalist) 1:22:49

2y ago1:22:49

1:22:49

Heute dreht sich unser Gespräch um die moderne Art der Gastrokritik. Unser Gast Per Meurling ist mit seinem Food-Instagramkanal und Foodblog @berlinfoodstories einer der erfolgreichsten Gastro-Influencer Deutschlands. Was Per zum Start seines Instagramkanals getrieben hat, welche Auswirkungen ein Post von ihm für ein Restaurant haben kann und wie e…

1
#23 Warum Essen Lebensart ist! Teil2/2 - Mit Dr. Stefan Elfenbein (Restaurantkritiker und Journalist) 57:55

2y ago57:55

57:55

In unserer heutigen Folge (Teil 2/2) dreht sich alles um die Restaurantkritik und die internationale Gastronomie. Mit unserem Gast, Restaurantkritiker und Journalist Dr. Stefan Elfenbein reden wir über die stetige Entwicklung der Gastronomie in Deutschland und den USA und den Stellenwert der Gastronomie für eine Stadt wie Berlin. Stefan gibt uns al…

1
#22 Warum Essen Lebensart ist! Teil 1/2 - Mit Dr. Stefan Elfenbein (Restaurantkritiker und Journalist) 51:37

2y ago51:37

51:37

In unserer heutigen Folge (Teil 1/2) dreht sich alles um die Restaurantkritik und die internationale Gastronomie. Mit unserem Gast, Restaurantkritiker und Journalist Dr. Stefan Elfenbein reden wir über die stetige Entwicklung der Gastronomie in Deutschland und den USA und den Stellenwert der Gastronomie für eine Stadt wie Berlin. Stefan gibt uns al…

1
#21 Luxus Hotellerie und modern Leadership - Eine Liaison mit Erfolgsgarantie | Mit General Manager Michael Frenzel 1:33:06

2+ y ago1:33:06

1:33:06

In unserer ersten Folge der 3. Staffel haben wir etwas Besonderes für euch. Anders als sonst dreht sich diese Folge nicht „nur“ um die Gastronomie, sondern diesmal hauptsächlich um die Hotellerie. Mit unserem Gast Michael Frenzel, General Manager des renommierten Luxushotels Palace Berlin, reden wir über den stetigen Wandel der Hotelbranche und die…

1
Am Ende des Jahres beginnt…..! - Staffelfinale 40:13

2+ y ago40:13

40:13

2021 wollen wir mit einem emotionalen Knall beenden und haben uns zum Staffelfinale von Eatdrinkmanwoman etwas Besonderes ausgedacht: Wir haben unsere Gäste aus den letzten 2 Staffeln gefragt, warum sie das tun, was sie tun und was sie sich für das nächste Jahr wünschen. Ihre Antworten auf diese Fragen erwarten euch in dieser Folge…Reihenfolge:01 –…

1
#20 Der Berliner Himmel hängt voller Sterne! - Mit 3-Sterne Koch Marco Müller 1:14:38

2+ y ago1:14:38

1:14:38

In unserer heutigen Folge dreht sich alles um die Top-Sternegastronomie. Mit Berlins einzigen 3-Sterne Koch - Marco Müller - gehen wir ins Gespräch über sein Mindset, seine Arbeitsweise und reden darüber, wie sich die Berliner Sterne-Gastronomie im ständigen Wandel befindet. Im Gespräch gibt uns Marco zusätzlich Einblicke in seinen Weg zu einem der…

1
#19 Vom „Vier Jahreszeiten“ zum edelsten Einkaufshaus Deutschlands, dem KaDeWe - Mit Hagen Hoppenstedt 1:09:57

2+ y ago1:09:57

1:09:57

In unserer heutigen Folge ist Hagen Hoppenstedt, seines Zeichens Department Head of Beverage im KaDeWe Berlin, zu Gast. Er gibt uns spannende Einblicke in seinen Weg vom Chef-Sommelier und Restaurantleiter im renommierten „Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten“ über das edle Hotel Adlon Kempinski in Berlin zum weltbekannten KaDeWe. Mit Hagen reden wir ü…

1
#18 Von Bocuse nach Berlin Charlottenburg - Die neue Spitzenköchin in der Kantstraße - Mit Sophia Rudolph 56:16

2+ y ago56:16

56:16

In unserer heutigen Folge sind wir zu Gast im „Lovis“, einem exklusiven Restaurant, welches am 01.Dezember 2021 die Pforten für alle Gäste öffnet. Wie der Titel verrät, diniert man hier in einer ganz speziellen Location – Ein ehemaliges Jugendgefängnis mitten in Berlin Charlottenburg. Unser Gesprächsgast der Folge ist die Meisterköchin Sophia Rudol…

1
#17 Events, Karriere-Fails und die moderne Leadership Mentalität - Mit Sascha Ritter 1:08:54

2+ y ago1:08:54

1:08:54

In unserer heutigen Kooperationsfolge sind wir zu Gast bei Sascha Ritter, General Manager der Firma Ask My Management. Wir reden über große Events, große Karriere-Fails, die Arbeit mit spannenden Künstler*innen und über die moderne Leadership Mentalität.Sascha Ritter beschäftigt sich seit den 90ern mit der kreativen Vermarktung von Künstler*innen. …

1
#16 RAW | Von Hip-Hop bis Techno - Laut gefeiert schwer erarbeitet! - Mit Florian Falkenhagen 58:32

2+ y ago58:32

58:32

In unserer heutigen Schweppes Kooperationsfolge sind wir in der Berliner-Clubszene unterwegs und haben uns eine echte Kultlocation ausgesucht – Das Berliner RAW-Gelände. Mit unserem Gast Florian Falkenhagen, Vorstandsmitglied vom RAW Gelände und Geschäftsführer des Cassiopeia Clubs reden wir über die Berliner Clublandschaft und wie diese sich in de…

1
#15 Die älteste Bar Berlins – Der Rum Traider - Mit Herr Gregor Scholl 47:47

2+ y ago47:47

47:47

In unserer heutigen Schweppes Kooperationsfolge sind wir wieder zu Besuch bei einer Kultcocktailbar in Berlin – Der „Rum Traider“. In unserem Gespräch mit Betreiber Gregor Scholl reden wir über die älteste Bar Berlins (geöffnet 1976) und wie sich die Bar und die Szene in den letzten 40 Jahre verändert haben.Mehr zu Herr Scholl und den Rum Traider f…

1
#14 Die Sturmhaube Sylt - "Warum werden WIR erfolgreich sein?" Wir haben Rückenwind 1:11:21

2+ y ago1:11:21

1:11:21

In unserer heutigen Schweppes Kooperationsfolge sprechen wir über die „Sturmhaube“ auf Sylt und wie die Macher*innen mit ihrem ambitionierten Startup dieses Objekt in den nächsten Jahren wieder zum Erfolg führen wollen. Mit Felix Knochenhauer und Franziska Schubert sprechen wir in dieser Episode über die Ressourcen die man braucht, um ein solches M…

1
#13 | Bars, Nightlife und Partys im Herzen von Berlin - Mit Tim Peters – Inhaber Kitty Cheng Berlin 1:05:53

2+ y ago1:05:53

1:05:53

In unserer heutigen Schweppes Kooperationsfolge schauen wir uns das turbulente Nachtleben von Berlin an und reden mit dem Inhaber vom Kitty Cheng, Tim Peters über die Berliner Partykultur. In unserem spannenden Gespräch geht es um die Entwicklung der Barlandschaft und die Entwicklung einer Marke wie das „Kitty Cheng“. Wir reden über upcomming Trend…

1
#12 Sternegastronomie in Clubatmosphäre - Mit Sterneköchin Sonja Frühsammer 36:18

2+ y ago36:18

36:18

In unserer heutigen Folge sprechen wir mit Sonja Frühsammer, ihres Zeichens Sterneköchin aus Berlin. Wir reden mit ihr über das Wachstum der Sternegastronomie in Berlin, ihren Weg zu ihrem ersten Stern und den Umgang mit immer dreister werdenden Erpressungsversuchen in Form von schlechten Online-Gastrokritiken. Zusätzlich schauen wir uns ihr Erfol…

1
#11 Gourmetwelten - Warum ein guter Restaurantbesuch wie Sex ist! | Mit Journalist Niko Rechenberg 1:08:30

2+ y ago1:08:30

1:08:30

In unserem heutigen Gespräch sprechen wir mit dem Herausgeber der Gourmetwelten Niko Rechenberg. Wir sprechen mit ihm über den Stellenwert von Gastronomie für eine Großstadt, den Umgang mit Kritik und darüber, was ein gutes Restaurant ausmacht.Habt ihr Fragen oder Feedback an uns oder unsere Gäste? Dann schreibt uns gerne eine Mail oder besucht uns…

1
#10 Große Bühne, volle Hallen und ein Cupcake-Laden | Mit Deutschlands erfolgreichsten Comedian, Mario Barth 1:23:51

3y ago1:23:51

1:23:51

In unserer 10. Folge ist Mario Barth unser Special Guest. Wir sprechen mit dem erfolgreichsten deutschen Komiker über die Gastronomie, den Erfolg und seinen Umgang mit Kritik. Mario erzählt uns, was ihn antreibt und was es für ihn bedeutet, Comedian zu sein.Diese Folge könnt ihr ab dem 22.07.2021 auch als Video auf Youtube sehen.Habt ihr Fragen ode…

1
#09 Wie ein Frühstücksrestaurant Berlin eroberte | Mit Giacomo Vogel 1:15:51

3y ago1:15:51

1:15:51

In unserem heutigen Gespräch haben wir einen Gast, der die Frühstücksszene in Berlin mit neuen interessanten Konzepten aufgemischt und neu definiert hat. Giacomo Vogel gibt uns interessante Einblicke in seinen Werdegang und erzählt uns was ihn dazu bewegt hat mit seinem Bruder in Berlin einen der ersten Frühstückslokale auf zu machen. Wir reden mit…

1
#08 Der Weinbotschafter von Berlin | Mit Antonio Bragato 46:40

3y ago46:40

46:40

In unserem heutigen Gespräch reden wir mit Geschäftsführer und Winzer Antonio Bragato über seinen Weg zum eigenen Lokal. Er gibt uns Einblicke in seine Arbeit, seine Visionen und Zukunftspläne und erzählt uns wie er mit der Pandemie umgegangen ist. Zusätzlich schauen wir uns im Gespräch an, was ihn so am Wein reizt, denn neben dem beliebten La Cali…

1
#07 Wer sagt, dass das Dessert kein Hauptgericht sein kann?| Mit René Frank 1:03:26

3y ago1:03:26

1:03:26

Heute dreht sich alles um das besondere Dessert. Mit unserem Gast, Sternekoch René Frank, nehmen wir die Patisserie in den Fokus. Wir reden über Renés unglaublichen Weg zu seinem eigenen 2-Sterne Restaurant, Meilensteine in seiner Laufbahn und darüber, warum Desserts nicht nur für den letzten Gang eine gute Wahl sein können. René macht mit seinem R…

1
#06 Darfs noch eine Tasse Kaffee sein? – Kaffeequalität, Nachhaltigkeit, Zubereitung | Mit Willy Andraschko 1:02:46

3y ago1:02:46

1:02:46

Wer gerne mal einen guten Kaffee trinkt, kommt an dem Namen „Andraschko“ nicht vorbei. Aber was bedeutet eigentlich guter Kaffee? In unserem heutigen Gespräch reden wir mit unserem Gast Willy Andraschko über die Kaffeekultur und darüber was einen guten Kaffee ausmacht. Wir schauen uns die Entwicklung des Kaffees an, reden darüber was eigentlich Fai…

1
#05 Flughafengastronomie – Ein Standort mit Potenzial zum Abheben. | Mit Dr. Norbert Minhorst 41:15

3y ago41:15

41:15

In unserem heutigen Gespräch geht es hochhinaus. Mit unserem Gast Dr. Norbert Minhorst, Leiter Vermietung und Centermanagement vom Flughafen BER werfen wir einen Blick auf die Flughafengastronomie. Wie hat sich diese in den letzten Jahren verändert? Was sind die Unterschiede zur Kiezgastronomie? Wie sieht der Auswahlprozess aus? Was ist der Reiz, d…

1
#04 Kochen - Innovationen auf den Punkt gebracht | Gast: Koch Danijel Kresovic 1:06:27

3y ago1:06:27

1:06:27

In unserem heutigen Gespräch dreht sich alles um die Arbeit als Koch in der Sternegastronomie. Mit unserem Gast Danijel Kresovic reden wir über seinen Weg von der Kochausbildung in Šibenik (Kroatien) zum erfolgreichen Sternekoch in Berlin. Wir schauen uns an, was es heißt ein gutes Arbeitsklima in der Küche zu schaffen und wie entscheidend eine gut…

1
#03 Der neue Stern in Charlottenburg | Mit Arne Anker 57:13

3y ago57:13

57:13

In unserem heutigen Gespräch sprechen wir mit Sternekoch Arne Anker über seinen Weg in die Sterne-Gastronomie. Wir schauen uns Stationen in seinem Leben an und reden über den Umgang mit Druck und Stress und der Entscheidung sich mit neuen spannenden Konzepten in der Gastronomie selbstständig zu machen.Habt ihr Fragen oder Feedback an uns oder unser…

1
#02 Von den großen Bühnen zum eigenen Restaurant | Mit Jennifer Mulinde-Schmid 1:01:02

3y ago1:01:02

1:01:02

Von der Schauspielerei zum eigenen Lokal. Mit unserem heutigen Gast, Gastronomin, Comedian und Schauspielerin Jennifer Mulinde-Schmid reden wir über ihren Weg von den großen Comedy Bühnen zur Gastronomie. Sie redet über den Weg aus den roten Zahlen und die Entwicklung von neuen spannenden Gastrokonzepten. | Wollt ihr uns schreiben, oder ein Feedbac…

1
#01 "In vino veritas" - Im Wein liegt die Wahrheit | Gäste: Benjamin Weinberg und Boris Hoffmann 1:19:34

3y ago1:19:34

1:19:34

In unserer ersten Folge dreht sich alles um den guten Wein. Mit meinen Gästen Sommelier und Restaurantleiter Benjamin Weinberg und Weinlieferant Boris Hoffmann reden wir über trendige Rebsorten, die Arbeit als Sommelier und die ständige Suche nach neuen Weinen. Zusätzlich schauen wir uns an, wie Corona den Weinhandel verändern wird und geben spanne…

1
#00 EatDrinkManWoman - Teaser 1:00

3y ago1:00

1:00

Geht es euch auch so? Viele meiner besten und coolsten Stunden habe ich in Cafés, Restaurants oder Clubs verbracht. Was macht die Gastro so zum Lifestyle? Auf unserer Podcastreise blicken wir vor und hinter die Kulissen mit Gastronomen, Köchen, Gästen und anderen Profis die die Welt der Gastro leben und lieben. Vom Kiez bis zu den Sternen. Zubereit…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

Detlef Bernhardt Podcasts

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

Kurzanleitung