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BACKEN, ESSEN - WOHLFÜHLEN. Der Podcast rund ums genießen! Geschichten aus der Backstube und interessante Hintergrundinformationen zum Thema Ernährung. Die Gastgeberinnen Katharina Regele und Vera Becker sind zwei leidenschaftliche Bäcker - und Konditormeisterinnen, die euch mitnehmen in eine Welt rund ums Backen. Großartige Gäste, viel Schokolade, viel Brot und jede Menge Wissen! Die 2. Staffel ist ab dem 3.9.2020 online!
 
Was ist Kultur? Was macht unsere europäische Kultur aus? Wie verändert sie sich durch technische Innovation? Diesen Fragen gehen herausragende Wissenschaftler der Gegenwart in Gesprächen und Vorträgen am IZKT der Universität Stuttgart nach. Das IZKT verknüpft Forschung an den Schnittstellen von Kultur und Technik. Mit der Unterstützung außeruniversitärer Partner bietet es ein neuartiges Forum zum interdisziplinären und internationalen Austausch und dient zugleich als Fenster der Universität ...
 
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Der französische Soziologe und Philosoph Bruno Latour vertritt in seinem „terrestrischen Manifest“ die These, unsere zentrale Herausforderung bestehe zu Beginn des 21. Jahrhunderts in einem „Ankommen“, einem „Landen“ oder Heimisch-Werden in jener dünnen, gefährdeten Zone, die auf dem Planeten bewohnbar ist. Die Corona-Krise hat uns die Krisenanfäll…
 
Auch in dieser Weihnachtsfolge begeben wir uns dorthin, wo alles begann. Elena Ried, Konditormeisterin und Lebkuchenbäckerin, führt uns durch Nürnberg und erzählt uns alles rund um das beliebte Weihnachtsgebäck! Von alten Geschichten, den Unterschieden der verschiedenen Sorten, bis hin zu Tipps wie ihr den perfekten Lebkuchen zu Hause backen könnt.…
 
Der französische Soziologe und Philosoph Bruno Latour vertritt in seinem „terrestrischen Manifest“ die These, unsere zentrale Herausforderung bestehe zu Beginn des 21. Jahrhunderts in einem „Ankommen“, einem „Landen“ oder Heimisch-Werden in jener dünnen, gefährdeten Zone, die auf dem Planeten bewohnbar ist. Die Corona-Krise hat uns die Krisenanfäll…
 
Mit oder ohne Rosinen - DAS ist hier die Frage! Jeder kennt ihn und viele lieben ihn: Den Stollen. In dieser Folge versuchen wir dem Weihnachtsstollen ein neues modernes Image zu verleihen: Von den Zutaten über die Herstellung bis hin zum Unterschied von Handwerk und Supermarkt. Dabei haben wir Unterstützung von einer, die ganz genau weiß was rein …
 
Leckere Plätzchen ohne Stress? Wir geben Tipps für eine entspannte Weihnachtsbäckerei, von der Teigherstellung, der perfekten Form bis hin zur optimalen Backtemperatur! Wir sprechen über aktuelle Trends und wie man alte Klassiker ganz einfach neu gestalten kann. Ratschläge für die perfekte Aufbewahrung haben wir auch - wenn die Leckereien nicht vor…
 
Downloads: 975Timm (@lordampersand) – “Roboter & Pilze” ist ein Podcasttitel, der für sich genommen ja schon Neugier weckt. Was haben diese beiden Worte miteinander gemein? Timm (@lordampersand), unser Gast auf der Gartenbank, weiß davon zu erzählen, da es sein neues Projekt ist. Aber mehr noch als Titel und Inhalt, ist der Veröffentlichungskanal i…
 
Mobbing und Schikane trifft jedes Alter, jeden Beruf, jedes Geschlecht und macht vor keiner Position halt. Wer Opfer ist, geht durch die Hölle! Anne Blatter musst das am eigenen Leib erfahren: Sie spricht offen über ihren persönlichen Leidensweg und wie daraus eine grandiose Erfolgsgeschichte wurde. Es ist kein Tabuthema mehr, doch zu selten werden…
 
In Zeiten von Klimawandel und Corona hat sich ein weiterer Trend durchgesetzt: Regionale Lebensmittel! Heute ist nicht nur wichtig, WAS im Essen steckt - sondern auch WOHER es kommt und WER es produziert hat. Wir sprechen offen über unangenehme Themen wie die Fleischproduktion und schauen uns auch kritische Anbauarten von Palmöl und Soja an. Region…
 
Von der KAKAOBOHNE zur TAFELSCHOKOLADE. Es ist ein Trend, Rohstoffe direkt zu beziehen und daraus sein eigenes unverfälschtes Produkt herzustellen. Kevin Lühmann geprüfter Schokoladen Sommelier, erzählt uns wie man diesen Trend auf Schokolade anwenden kann und wie Unternehmen diese Chance auch schon erfolgreich nutzen. Dabei schauen wir auch nach J…
 
Zucker ist eine süße Sucht, aber was steckt wirklich dahinter? Was sind Zuckeraustauschstoffe, ist Stevia tatsächlich so gesund und warum möchte auf einmal jeder Kokosblütenzucker? Wir schauen uns verschieden Mythen an und blicken hinter die Kulissen von zuckerfreien Produkten. Ausserdem geben wir Tipps für Alternativen, natürliche Reduktion und wi…
 
Nina Bold möchte es wagen: Den elterlichen Betrieb übernehmen, modern in die Zukunft starten und doch alte Traditionen wahren. Wie schafft man das und wie bringt man es dann seinen Eltern bei? Wir beschäftigen uns mit dem Thema Generationswechsel, Entscheidungsfindung und Zukunftsplanung! Nebenbei erzählt uns Nina von ihren eigenen Erfahrungen und …
 
Machloket & Mischpoke. Folge 12: Anastassia Pletoukhina und Christina Feist im Gespräch mit Jo Frank. Ein Jahr nach Halle spricht Jo Frank, Geschäftsführer von ELES, mit Christina Feist und Anastassia Pletoukhina, die den Anschlag auf die Synagoge in Halle überlebt haben. Wie geht es den beiden Frauen, die aktuelle bzw. ehemalige Stipendiatinnen vo…
 
Die einen leben es, die anderen möchten am liebsten gar nichts damit zu tun haben: Veganismus. Auch wir sind nicht einer Meinung und sprechen über Vor - und Nachteile der Ernährungsform, die gar kein Trend mehr ist, sondern für viele schon längst Alltag. Von Brot über Schokolade bis hin zu veganem Bananenbrot geben wir Tipps für das backen ohne tie…
 
Eine Lebensmittelunverträglichkeit muss nicht den Verzicht auf Genuss bedeuten, dafür sorgt Isabella Krätz mit ihrer glutenfreien Patisserie. Inzwischen hat sie mehrere erfolgreiche Läden in verschiedenen Städten und präsentiert ständig neue Kunstwerke - alle hausgemacht! Wie schafft man diesen Sprung in so einem speziellen Segment? Isabella selbst…
 
„Terror gegen Juden“ ist das Thema dieser Ausgabe von „Machloket & Mischpoke“. Jo Frank, Geschäftsführer von ELES, spricht mit Ronen Steinke, Jurist, Journalist und Autor des gleichnamigen Buches, über die Alltäglichkeit von Antisemitismus, das Versagen staatlicher Instanzen beim Kampf gegen antisemitische Gewalt und die Absurdität, das Leben einer…
 
Ernährungstrends sind im Trend, du bist was du isst - und heute essen wir GLUTENFREI. Wieso überhaupt und wie kann ich mir trotz Unverträglichkeit ein tolles Produkt backen? Wir zeigen euch wo Gluten drin steckt, wieso der Bäcker es so lieb hat und wie man es trotzdem sinnvoll ersetzen kann. Wir nehmen Fertigprodukte unter die Lupe und verraten wie…
 
Der französische Soziologe und Philosoph Bruno Latour vertritt in seinem „terrestrischen Manifest“ die These, unsere zentrale Herausforderung bestehe zu Beginn des 21. Jahrhunderts in einem „Ankommen“, einem „Landen“ oder Heimisch-Werden in jener dünnen, gefährdeten Zone, die auf dem Planeten bewohnbar ist. Die Corona-Krise hat uns die Krisenanfäll…
 
Start der zweiten Staffel: Lisa Schmitz, besser bekannt als KUCHENFEE LISA, ist erfolgreich als Bloggerin. Ganz besonders viele Zuschauer hat sie auf YouTube, hier backt sie Kuchen und Torten und alles was das Herz begehrt. Aber wie wird man so erfolgreich auf diesen Kanälen und auf was muss ich achten bei den ersten Versuchen? Lisa hat uns erzählt…
 
Der französische Soziologe und Philosoph Bruno Latour vertritt in seinem „terrestrischen Manifest“ die These, unsere zentrale Herausforderung bestehe zu Beginn des 21. Jahrhunderts in einem „Ankommen“, einem „Landen“ oder Heimisch-Werden in jener dünnen, gefährdeten Zone, die auf dem Planeten bewohnbar ist. Die Corona-Krise hat uns die Krisenanfäll…
 
Der französische Soziologe und Philosoph Bruno Latour vertritt in seinem „terrestrischen Manifest“ die These, unsere zentrale Herausforderung bestehe zu Beginn des 21. Jahrhunderts in einem „Ankommen“, einem „Landen“ oder Heimisch-Werden in jener dünnen, gefährdeten Zone, die auf dem Planeten bewohnbar ist. Die Corona-Krise hat uns die Krisenanfäl…
 
Der französische Soziologe und Philosoph Bruno Latour vertritt in seinem „terrestrischen Manifest“ die These, unsere zentrale Herausforderung bestehe zu Beginn des 21. Jahrhunderts in einem „Ankommen“, einem „Landen“ oder Heimisch-Werden in jener dünnen, gefährdeten Zone, die auf dem Planeten bewohnbar ist. Die Corona-Krise hat uns die Krisenanfäl…
 
Die Podiumsdiskussion im Lindenmuseum am 29. April 2019 thematisierte die aktuelle Kontroverse eines angemessenen Umgangs mit den Beständen völkerkundlicher Sammlungen. Die beiden herausragenden Protagonisten der Debatte, Bénédicte Savoy und Albert Gouaffo, diskutieren mit der Fachreferentin für Afrika des Linden-Museums, Sandra Ferracuti, und der …
 
Wie werde ich denn jetzt Handwerker/in? Was ist wenn ich schon älter bin oder bereits einen Job habe? Für den Traumjob ist es nie zu spät! Deshalb haben wir uns mit euren Fragen rund um das Thema Ausbildung beschäftigt. Wir geben euch Tipps rund um das erlernen eines Handwerks und berichten von unseren eigenen Erfahrungen. Nicht immer ist ein Studi…
 
Die schönste Torte für den schönsten Tag im Leben! Aber was muss ich als Brautpaar oder als Konditor beachten? Wir verraten euch Tipps und Tricks rund um Hochzeitstorten. Trends, leckere Geschmäcker und die Frage nach dem Preis - wir lassen kein Thema aus und sprechen wie immer auch über die negativen Seiten. So könnt ihr euch entspannt eure Torte …
 
Vegetarische Burger-Bratlinge, etwa aus Erbsenproteinen, klingen gesund, denn sie enthalten kein Fleisch. Aber dass sie tatsächlich gesund ist, bedeutet das noch lange nicht. Wie gesund sind fleischfreie Nahrungsmittel? (Alternativ: Beitrag als MP3 hier herunterladen.)19.05.202016:05 UhrSWR 2, ImpulsBild: LikeMeat / Unsplashhttps://rooch.de/wie-ges…
 
Black Jew*esses und Jew*esses of Colour, die Geschichte der Schwarz-Jüdischen-Beziehungen sowie Fragen nach Intersektionalität und Allianzen. Der Afroamerikaner George Floyd wurde am 25. Mai 2020 bei einer brutalen Polizeiaktion in Minneapolis, USA, getötet. Sein Tod hat zu weltweiten Protesten gegen Rassismus und Polizeigewalt geführt. Auch in Deu…
 
Jüdische Perspektiven auf Care. Unsere Gäste: Paula Villa Braslavsky, Professorin für Soziologie und Gender Studies an der Ludwig-Maximilians-Universität München und Levi Israel Ufferfilge, der sich als Judaist mit ethischen Prinzipien und Pflichten im Judentum auseinandersetzt und Teil der Schulleitung eines jüdischen Gymnasiums ist. Moderation: J…
 
Unternehmerin, Konditormeisterin, Autorin, Fernsehstar, Werbegesicht...und MAMA. Eveline Wild lebt ihren Traum - für den sie aber auch hart gearbeitet hat. Die sympathische Powerfrau aus Österreich erzählt uns im Interview wie sie das alles schafft und nebenbei noch ihr Privatleben schmeißt. Kind und Karriere? Eveline erzählt wie es geht. Neben The…
 
Wir vernaschen sie gerne kiloweise einfach so oder backen mit ihr leckere Versuchungen. Sie wertet alles auf und ist der Seelentröster Nummer 1! Warum Schokolade gesund für unser mentales Wohlbefinden ist und wir nicht genug von ihr bekommen können. Tolle Fakten und Wissen rund um das süße Gold. Folgt uns auf Instagram Two bake girls und Facebook T…
 
Regina Lanz und Sybille Langner haben es geschafft, sie haben die SAT1 Sendung: DAS GROSSE BACKEN - DIE PROFIS 2020 gewonnen. Aber wie kommt man eigentlich als Handwerker in ein TV-Format? Welchen Nutzen kann man daraus ziehen? Die zwei Gewinnerinnen haben uns diese und weitere Fragen in einem spannenden Interview beantwortet. Sie erzählen uns etwa…
 
In seiner Bäckerei in Bonn verkauft er nur Brot, anfangs belächelt von den Kollegen aber immer schon gefeiert von seiner Kundschaft. Qualität setzt sich durch plus ein bisschen Mut und dem gewissen Etwas. Max erzählt uns von seiner Philosophie, seinem Weg zur Selbständigkeit und wie er sich die Bäckerei der Zukunft vorstellt. Grundehrlich und gerad…
 
Is(s)t glutenfreies Brot das bessere Brot? Und wie erkennt man überhaupt gute Qualität? Vom Sauerteig und seinem guten Ruf über den Wunsch nach etwas Beständigem. Wie hat es ein Lebensmittel geschafft, in jedem von uns so unterschiedliche Gefühle auszulösen? Harte Schale weicher Kern: wir sprechen über BROT!…
 
Update am 18. 05.: Audio wurde gefixt Das Thema Glasfaser hat Clemens mitgebracht, da Material und Hardware preislich mittlerweile für den Heimgebrauch oder für den Hackspace echt erschwinglich sind. Neben konkreten Bezugsquellen, reden wir auch mal über Hardwarepreise. Wenn man dann noch auf Kabelfarbe, Steckertyp und Farbcodierung achtet, klappt …
 
Wie mache ich mir einen Namen und wie entsteht daraus eine Marke? Wie finde ich MEINEN Weg und auf was muss ich alles achten? Wir haben bei Tortenkünstlerin Bettina Schliephake-Burchardt nachgefragt. Betty lässt nicht nur Tortenträume wahr werden sondern ist auch bekannt aus unzähligen Fernsehformaten! Sie hat es geschafft und ist sich dabei treu g…
 
Wie kommt man als HandwerkerIn ins Fernsehen und was kann man sich davon versprechen? Wir erzählen von unseren eigenen Erfahrungen und geben Einblicke in eine der größten Backshows im TV. Zur Unterstützung haben wir uns einen bekannten Gast geholt, dieser hätte tatsächlich schon einen Oscar verdient- zumindest aus Schokolade!…
 
Sind Bäcker und Konditoren immer dick? Und wieso arbeiten Bäcker heutzutage doch nicht immer nur nachts? Wir haben bei euch nachgefragt und jede Menge harte Vorurteile und Mythen erhalten – ob wir es schaffen alles aufzuklären?Von Katharina Regele und Vera Aline Becker
 
Verschwörungstheorien seien ein altes Phänomen, sagte die Historikerin Hedwig Richter im Dlf. Besonders anfällig dafür seien Männer. Diese könnten schwerer akzeptieren, dass sie gewisse Dinge nicht verstehen können. Es bliebe aber ein Minderheitenphänomen, das keine Gefahr für die Demokratie darstelle.https://www.deutschlandfunk.de/verschwoerungsth…
 
Warum habt ihr einen Beruf im Handwerk ergriffen? Wolltet ihr nicht studieren und welcher Arbeit geht ihr nun nach? Wir geben Antworten auf die Fragen, die uns zwei am häufigsten gestellt werden und erzählen etwas über unsere verrückten und doch traditionellen Berufswege! Gleichzeitig sprechen wir an, was euch in den nächsten Folgen erwartet und wa…
 
2 Handwerkerinnen - 1 Podcast: Two bake girls Brezelliebe trifft Schokoliebe. Wir sind Katharina Regele - Bäcker- und Konditormeisterin und Betriebswirtin HWO & Vera Aline Becker - Konditormeisterin und Chocolatière. Wir wollen Lust auf Handwerk machen und erzählen immer ehrlich Geschichten aus unserem Alltag, mal lustig mal sachlich, mit vielen sp…
 
In dieser Folge spricht Jo Frank mit dem Soziologen Natan Sznaider über die Auswirkung der Corona-Pandemie in Israel und sprachliche Veränderungen durch die Krise, über Antisemitismus, gesellschaftliche Neubestimmungen, Veränderungen im Verhältnis von Israel zur Diaspora und vice versa, über radikale, selbstbewusste Differenz und über jüdische Iden…
 
Über das Selbstgespräch und den nach außen getragenen inneren Dialog zur ErkenntnisgewinnungMoritz Klenk ist Kulturwissenschaftler und beschäftigt sich schon lange mit Sprache und Erkenntistheorie und erforscht diese Dinge aktiv auch seit Jahren durch die Produktion von Podcasts. 2017 hat er unter dem Namen Podlog einen Podcast produziert, in dem e…
 
Jo Frank, Geschäftsführer von ELES spricht mit der Historikerin Prof. Atina Grossmann über die COVID-19-Pandemie, die Auswirkungen von „america first“ auf das Gesundheitssystem in den USA und den Umgang der Bundesregierung mit der Krise. Prof. Grossmann forscht u. a. zum Zweiten Weltkrieg und zum Holocaust und ist Mitglied im ELES-Beirat. Der Podca…
 
In Folge 6 des ELES-Podcasts spricht Jo Frank mit dem Direktor des Ernst Ludwig Ehrlich Studienwerks, Rabbiner Prof. Dr. Walter Homolka, über neue digitale Formate und Brücken bauen und in Zeiten der Corona-Krise, und vor Pessach teilt Rabbiner seine Gedanken und Reflexionen zu unseren Freiheiten. Der Podcast des Ernst Ludwig Ehrlich Studienwerks i…
 
Folge 14 / 1. April 2020 Die heutige Ausgabe des Podcast ist eine Special Edition: Wir sprechen mit Dirk Baecker, Soziologe und einer der prominentesten Beobachter gesellschaftlicher Transformationen, Autor vieler höchst lesenswerter Bücher über unseren Weg in die – wie er es nennt – nächste Gesellschaft. Waren bisher Kulturmanagerinnen und Kulturm…
 
New York is one of Covid-19's epicentres. Rabbi Yehuda Sarna, executive director of the Bronfman Center for Jewish Student Life at the NYU, lives and works there. In this episode of "Abwarten und Teetrinken" he talks with Jo Frank about the dramatic effect the virus has on the life in New York and how the pandemic and shutdown change jewish life in…
 
ELES-Geschäftsführer Jo Frank mit Informationen zur Arbeit des Studienwerks und Gedanken zur aktuellen Lage – heute zu „Opferbereitschaft“. Der Podcast des Ernst Ludwig Ehrlich Studienwerks ist eine Initiative der Leo Baeck Foundation. | © 2020 Ernst Ludwig Ehrlich Studienwerk | www.eles-studienwerk.de…
 
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