Beste Völlerei Leberschmerz Podcasts (2024)

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#72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen 1:10:58

3d ago1:10:58

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Nichts könnte weniger sexy klingen als „PiWi-Wein”. Dahinter stecken neue, widerstandsfähigere Rebsorten, die besser auf den Klimawandel vorbereitet sind – weshalb wir sie immer häufiger trinken werden. Philipp Rottmann ist als Mitgründer des PiWi-Kollektivs einer der Vordenker für diese neuen Rebsorten in Deutschland. Auf der Fachmesse Prowein in …

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#71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino 1:06:47

2M ago1:06:47

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Mit 27 landete Jane Bertch in Paris – als Mitarbeiterin einer US-Bank. Doch schnell entstand ein Traum: eine Kochschule in der französischen Hauptstadt für Menschen aus der ganzen Welt. Das Ergebnis heißt „La Cuisine Paris” und wird in diesem Jahr 15. Bertch selbst ist so bekannt, dass im April ihre Memoiren unter dem Titel „The French Ingredient” …

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#70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview 1:00:07

3M ago1:00:07

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Fleisch aus dem Labor – darüber wird viel geredet. Weniger bekannt ist, dass Startups auch an der Züchtung von Fisch aus Fischzellen arbeiten – zum Beispiel das Hamburger Bluu Seafood. Wie dessen Pläne für Fisch ohne das Töten von Tieren aussehen, verrät uns Sebastian Rakers, der CEO von Bluu, im Interview. Dazu probieren wir eine vegane Lachsalter…

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#69 Food-Trends 2024 1:22:04

4M ago1:22:04

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Was werden wir im kommenden Jahr essen und trinken, was wir zuvor nicht hatten? Damit beschäftigen wir uns in dieser Ausgabe und reden über Gastronomiesterben, Pfirsiche und Suppen. Außerdem besuchen wir einen Ort, an dem Innovationen entstehen: im Food Harbour Hamburg können Food-Startups und Unternehmen in einer Versuchsküche mit Produktion teste…

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#68 Hey Wein-Welt, wie geht’s Dir? 1:17:42

5M ago1:17:42

1:17:42

So eine Gelegenheit gibt es selten: Auf dem Waliversum in Hamburg, der Hausmesse von Wein am Limit, sprachen wir mit Winzern von drei Kontinenten über die Folgen des Klimawandels, neue Käuferschichten und warum einer von ihnen für TikTok im Weinkeller tanzt. Unsere Interviewpartner: Peter Finlayson, Crystallum Wine aus Südafrika (oben links) Luca S…

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#67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio 1:04:30

6M ago1:04:30

1:04:30

Der FC St. Pauli ist seit dieser Saison der erste Club im deutschen Profifußball, der eine Bio-Stadionwurst und eine vegane Variante bietet. Dahinter steht ein komplexes Projekt, das uns viel darüber verrät, wie schwer es ist, Nachhaltigkeit in unseren gesellschaftlichen Alltag zu bringen. Denn der Zweitligist kann nicht einfach beim Großhändler ei…

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#66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet 51:20

8M ago51:20

51:20

Wird Brot jetzt noch teurer? Diese Frage stellt sich nach unserem Interview mit dem Landwirt Marcus Holtkötter aus dem Münsterland. Denn es droht eine historisch schlechte Ernte im Getreidebereich in einigen Regionen. Die Lage im Münsterland ist so schlimm, dass ein gehöriger Teil des Weizens auf dem Feld nicht mal mehr als Futter verwendet werden …

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#65 Warum kostet unser Essen, was es kostet? 1:01:37

9M ago1:01:37

1:01:37

Alles wird teurer – nur warum? Das wollten wir genau wissen und haben uns dafür Gäste zur re:publica eingeladen, der einflussreichsten Digitalkonferenz des Landes. Auf der Bühne in Berlin durften wir begrüßen: Annemarie Paulsen, Bio-Bäuerin aus der Uckermark und Agrar-Influencerin: Sie erklärte uns die Kalkulation eines Hofes und was es bedeutet, h…

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#64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling 57:34

10M ago57:34

57:34

Ist Lukas Jakobi bescheuert? Er sagt: Ja. Denn mitten in dieser multiplen Krisensituation eröffnet er sein erstes, eigene Restaurant. Weshalb wir eine Chance haben, die es nur selten gibt: Wir bekommen Einblicke in das Denken eines Gastronomiegründers noch bevor in seinem Lokal überhaupt die Kabel hinter dem Putz versteckt wurden. Und das wird kein…

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#63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger 50:22

12M ago50:22

50:22

In Singapur wird ein Bier aus Wasser produziert, das direkt aus einem Klärwerk kommt. New Brew heißt der Stoff – und natürlich müssen wir ihn probieren. Das tun wir an der Kläranlage Dinslaken mit Volkmar Keuter vom Fraunhofer Institut UMSICHT. Denn er und seine Kollegen produzieren in einem Testversuche aus Abwasser Dünger – ein hoch spannendes Pr…

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#62 Wein – mal ohne Alkohol, mal am Limit 1:25:16

1y ago1:25:16

1:25:16

Wir treffen Deutschlands einflussreichsten Weinhändler: Hendrik Thoma hat mit Wein am Limit einen Weinhandel der neuen Generation eröffnet und spricht mit uns über Trends, Wein-Abos und wie es überhaupt aussieht mit seiner Branche. Aber muss es immer Alkohol sein? Auf der internationalen Leitmesse Prowein gab es Alternativen: Weine ohne Alkohol. Wi…

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#61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente 1:14:40

1y ago1:14:40

1:14:40

Lee und Carmen machen sich auf den Weg nach Mailand um eine besondere Anomalie zu testen: Starbucks serviert in der dortigen Filiale nicht nur Cocktails, sondern auch Kaffee mit Olivenöl. Das heisst dann Oleato. Wie das schmeckt, dafür braucht es eine einheimische Expertin, weshalb die beiden die italienische Food-Journalistin Francesca Mastrovito …

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#60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands 1:23:16

1y ago1:23:16

1:23:16

Hessische Milchkönigin, Junglandwirtin, Social Media-Star – all das ist Anne Schmauch, die wir auf der Internationalen Grünen Woche trafen. Sie räumte auf mit dem Klischee, dass solche Königinnen-Titel sinnlos sind und nur nach Aussehen vergeben werden. Und überhaupt: Egal ob Weinkönigin oder Wurstkönig – hinter all dem steht mehr, als die meisten …

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#59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York 1:11:47

1y ago1:11:47

1:11:47

Was werden wir in diesem Jahr alles essen und trinken? Lee und Thomas arbeiten sich durch die Food-Trends 2023 der „New York Times” und haben – keine Überraschung – deutliche Meinungen zu Themen wie „Geiz in der Küche”, „Hühnerhaut als Snack” oder „Aromen des Meeres”. Und wo wir schon bei Geiz sind: Dazu testen sie das neue IPA von Aldi. Danach geh…

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#58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ 1:32:05

1+ y ago1:32:05

1:32:05

Gibt es eine buntere Unternehmergeschichte als die von Ralf Bos? Er hat Koch gelernt, als Barmixer und Tourmanager gearbeitet, hat Anrufbeantworter und Wildreis importiert und zwischendurch das erste Nagelstudio Nordrhein-Westfalens gegründet. Heute ist er einer der wichtigsten Feinkost-Großhändler Deutschlands und führt 200 Mitarbeiter. Außerdem g…

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#57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben? 56:54

1+ y ago56:54

56:54

Verkürzte Öffnungszeiten, veränderte Speisekarten – Restaurant, Bars und Kneipen sind in der Krise und kaum jemand redet drüber. Deshalb haben wir die „Außenministerin“ der Gastronomie getroffen, um zu fragen, was da los ist. Kerstin Rapp-Schwan ist Besitzerin mehrerer Lokale in Düsseldorf, berät Gastronomen in ganz Deutschland und versucht der Bun…

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#56 Picknick von der Insel Föhr 1:06:44

1+ y ago1:06:44

1:06:44

Föhr: Das klingt nach Möwen, Strand, Nordseewellen und Lämmern auf Deichen. Doch auf der Insel tut sich was in Sachen Trinken: Das Weingut Waalem produziert Föhrer Wein und Vermouth, während Jan Robert Hinrichsen auf seinem traditionsreichen Bauernhof eine Destillerie betreibt und dort Whisky herstellt. Wie es dazu kam, verrät er im sehr unterhalts…

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#55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten 38:18

1+ y ago38:18

38:18

Kirmes, Dom, Wasen oder Volksfest – egal, wie man es nennt: Jahrmärkte sind immer mit viel Nostalgie verbunden. Erst recht, wenn es um das Essen geht: Schokofrüchte, Backfisch und Reibeplätzchen schießen uns sofort zurück in die Kindheit. Doch was, wenn diese Erinnerungen fehlen? Wir haben getestet, wie jemand deutsches Kirmes-Essen empfindet, der …

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#54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica 50:08

2y ago50:08

50:08

Zum zweiten Mal durften wir zu Gast sein auf der Bühne von Deutschlands wichtigstem Digital- und Gesellschaftsfestival, der re:publica in Berlin. Und weil das Motto der rp22 lautete „Any way the wind blows” widmeten wir uns den Winden, die durch Essen ausgelöst werden – Leibwinde. Tobias Goris und Sören Ocvirk vom Deutschen Institut für Ernährungsf…

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#53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle 55:09

2y ago55:09

55:09

Einmal im Jahr fällt die Weinszene nach Düsseldorf ein und bucht alle Restaurantplätze weg – denn es ist ProWein. Wir waren für euch auf der Weinfachmesse und haben großartige, junge, deutsche Winzer getroffen. Zuvor aber geht es in die Toskana. Dort probierten Lee und Carmen ein Pansen-Brötchen und erfreuten sich an gastfreundlichen Getränkepreise…

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#52 Käse – eine Kunst für sich 49:05

2y ago49:05

49:05

Warum ist Käse mit Heumilch leckerer? Passt Bier zum Käsebrot? Und wie arbeitet eigentlich eine Käserei? Auf der Slowfood-Messe „Markt des guten Geschmacks” durfte unser Team spannende Käse-Experten ausfragen: den Bio-Landwirt Rainer Kubach, Käserei-Berater Marc-Albrecht Seidel und Traditionsbrauer Gottfried Härle. Rainer Kubach Marc Albrecht-Seide…

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#51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen 38:55

2y ago38:55

38:55

Für mächtig Wirbel hat Dr. Oetkers Fischstäbchen-Pizza gesorgt. Doch wie schmeckt sie? Wir testen sie für euch und sprechen mit Stullen-Andi, dessen jahrelange Kampagne auf Twitter den Lebensmittelhersteller dazu gebracht hat, diese merkwürdige Mischung auf den Markt zu bringen. Dazu gibt es eine weiter Ungewöhnlichkeit: Ritter Sport will der Versc…

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#50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York 51:08

2y ago51:08

51:08

Alle lieben Honig – und deshalb werden mit ihm auch Straftaten begangen. Wie das geht, beschreibt Bestsellerautor Tom Hillenbrand in seinem neuen Krimi „Goldenes Gift”. Wir haben mit ihm über Honigfälschungen und Zuckersirup gesprochen, mit dem selbst Hightech-Labore getäuscht werden können. Vorher entführt uns Thomas akustisch nach New York. Wir b…

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# 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol? 43:30

2y ago43:30

43:30

Darf man Rezepte aus einem Kochbuch einfach so für das eigene Blog oder den eigenen Social Media-Auftritt übernehmen? Diese Frage beantwortet uns Dr. Thomas Schwenke, einer der digitalsten und unterhaltsamsten Anwälte Deutschlands. Angesichts des Dry January testen wir dann alkoholfreien Wein und Sekt der schwedischen Marke OddBird, die als erste n…

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Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol? 43:29

2y ago43:29

43:29

Darf man Rezepte aus einem Kochbuch einfach so für das eigene Blog oder den eigenen Social Media-Auftritt übernehmen? Diese Frage beantwortet uns Dr. Thomas Schwenke, einer der digitalsten und unterhaltsamsten Anwälte Deutschlands.Angesichts des Dry January testen wir dann alkoholfreien Wein und Sekt der schwedischen Marke Oddbird, die als erste na…

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# 48 Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp 1:04:28

2+ y ago1:04:28

1:04:28

Was soll eigentlich so besonders sein an Champagner – geht nicht auch Prosecco? Dieser Frage gehen wir mit einer Top-Expertin nach: Petra Voigtmann ist Gründerin des Champagner-Concept-Stores Everchamp in Düsseldorf. Sie verrät uns, warum Champagner so faszinierend ist und worauf man beim Kauf achten sollte. Danach wird es süß: Lee hat auf dem Weg …

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Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp 1:04:28

2+ y ago1:04:28

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Was soll eigentlich so besonders sein an Champagner – geht nicht auch Prosecco? Dieser Frage gehen wir mit einer Top-Expertin nach: Petra Voigtmann ist Gründerin des Champagner-Concept-Stores Everchamp in Düsseldorf. Sie verrät uns, warum Champagner so faszinierend ist und worauf mach beim Kauf achten sollte.Danach wird es süß: Lee hat auf dem Weg …

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Käse ohne Tiermilch und ein Film über Bauern und Selbstmorde 39:58

2+ y ago39:58

39:58

Jeden Tag nimmt sich in Frankreich ein Landwirt sein Leben. Diese schockierende Statistik erhellt der französische Spielfilm „Das Land meines Vaters“, in dem Regisseur Edouard Bergeon die wahre Geschichte seines Vaters aufarbeitet, der den Familienhof übernahm und damit scheiterte. Fröhlicher geht es beim Berliner Startup Formo zu, das jüngst die h…

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#47 Käse ohne Tiermilch und ein Film über Landwirte und Selbstmorde 39:59

2+ y ago39:59

39:59

Jeden Tag nimmt sich in Frankreich ein Landwirt sein Leben. Diese schockierende Statistik erhellt der französische Spielfilm „Das Land meines Vaters”, in dem Regisseur Edouard Bergeon die wahre Geschichte seines Vaters aufarbeitet, der den Familienhof übernahm und damit scheiterte. Fröhlicher geht es beim FoodTech Start-up Formo zu, das jüngst die …

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Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten 25:54

2+ y ago25:54

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Egal ob Köln oder Düsseldorf: Vor den Filialen von Mangal Döner bilden sich lange Schlangen. Liegt das an der Qualität oder am Mitbesitzer Lukas Podolski? Der ehemalige Fußball-Nationalspieler hat sich an der Döner-Kette beteiligt und ihr damit einen großen PR-Wirbel verschafft.Wir waren bei Mangal Döner mit einem Top-Experten für türkisches Essen:…

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#46 Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten 25:55

2+ y ago25:55

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Egal ob Köln oder Düsseldorf: Vor den Filialen von Mangal Döner bilden sich lange Schlangen. Liegt das an der Qualität oder am Mitbesitzer Lukas Podolski? Der ehemalige Fußball-Nationalspieler hat sich an der Döner-Kette beteiligt und ihr damit einen großen PR-Wirbel verschafft. Wir waren bei Mangal Döner mit einem Top-Experten für türkisches Essen…

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imon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst. 45:46

2+ y ago45:46

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Ein Restaurant, das seine Zutaten aus einem Umkreis von nur 25 Kilometern bezieht – kann das funktionieren? Simon Tress beweist auf der Schwäbischen Alb, wie das geht und der Michelin zeichnete ihn mit einem seiner ersten grünen Sterne aus. Wir sprechen mit ihm über eines der spannendsten Gastronomiekonzepte, die es derzeit in Deutschland gibt.Vorh…

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#45 Simon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst 45:46

2+ y ago45:46

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Ein Restaurant, das seine Zutaten aus einem Umkreis von nur 25 Kilometern bezieht – kann das funktionieren? Simon Tress beweist auf der Schwäbischen Alb, wie das geht und der Michelin zeichnete ihn mit einem seiner ersten grünen Sterne aus. Wir sprechen mit ihm über eines der spannendsten Gastronomiekonzepte, die es derzeit in Deutschland gibt. Vor…

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#44 Hunde-Smoothie und veganer Burger King 48:52

3y ago48:52

48:52

Lust darauf, immer neue Produkte zu testen, die es anderswo selten oder gar nicht gibt? Dann ist Go2Market Dein Ding. Das Clubkonzept aus Österreich, das tatsächlich ein fortlaufendes Marktforschungsinstrument ist, hat in Köln seine Deutschland-Filiale eröffnet – und wir haben uns die Idee von Jörg Taubitz erklären lassen. Vorher aber testen wir, w…

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#43 Die Banane stirbt – kein Scherz 41:31

3y ago41:31

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Eine Obsttheke ohne Bananen erscheint kaum vorstellbar. Und doch könnte sie Wirklichkeit werden. Denn die Bananen, die wir in Deutschland bekommen, sind fast ausschließlich die Sorte Cavendish. Und die wird derzeit weltweit niedergemetzelt von einem Pilz, der TropicalRace4. Auch Panama Disease genannt. Fernando García Bastidas versucht das zu verhi…

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#42 Die erste Master-Distillerin des Bourbon 38:10

3y ago38:10

38:10

Das Whiskey-Geschäft wird von Männern dominiert – und Marianne Eaves ändert das. Sie ist die erste Frau, die den begehrten Titel Master Distiller tragen darf, die amerikanische Spirituosen-Branche feiert sie als Frau der Zukunft. Wir sprechen mit ihr darüber, wie ein geblendeter Whiskey entsteht und warum Bourbon faszinierender ist, als viele glaub…

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#41 Von Demeter bis Lichtesser – Verschwörungstheorien um unser Essen 48:19

3y ago48:19

48:19

Rund um unser Essen und seine Herstellung gibt es merkwürdigste Mythen, ja sogar Verschwörungstheorien. Darüber sprechen wir mit einem der Top-Experten, wenn es um diese Themen geht: Michael Blume, dem Beauftragten gegen Antisemitismus des Landes Baden-Württemberg. Er erklärt zum Beispiel, warum es keine Überraschung ist, dass Veganer wie Attila Hi…

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#40 Marie-Anne Wild, Frauen in der Gastronomie und ein Menü von Tim Raue 45:45

3y ago45:45

45:45

Frauen in der Gastronomie gibt es – aber nicht genug. Und öffentlichen Raum bekommen sie auch nur wenig. Marie-Anne Wild, Mit-Besitzerin und Geschäftsführerin des „Restaurant Time Raue“ will das ändern. Wir sprachen mit ihr über die Rolle von Frauen im Restaurantgeschäft – und auch über die bundesweiten Versandboxen, die ihr Haus derzeit anbietet. …

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#39 Worst of Chefkoch und die Spreewaldgurke 46:05

3y ago46:05

46:05

Ein berauschter Abend der beiden Slam Poeten Lukas Diestel und Jonathan Löffelbein hatte eine nachhaltige Wirkung: Sie starteten das Blog „Worst of Chefkoch” und kommentieren dort in elegischen Worten die absurdesten Rezepte von Chefkoch.de. Aus der Schnaps-Idee wurde eine Karriere: Aus den Texten entstand ein Buch und sogar eine Bühnenshow. Warum …

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#38 Veganer Thunfisch & Food Trends 2021 45:29

3+ y ago45:29

45:29

Thunfisch aus Erbsenproteinen und Fischstäbchen aus Schwarzwurzeln – wir testen für Dich vegane Alternativen zum Fisch. Doch wie entstehen solche Produkte? Das verrät uns Oliver Nussli, der bei Nestlé für die Entwicklung von Produkten wie Vuna zuständig ist. Aber natürlich werfen wir noch einen Blick nach vorne und diskutieren über unsere persönlic…

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#37 Gelb, gelb, gelb, ist alles, was wir haben: Gault Millau und Inca Kola 33:52

3+ y ago33:52

33:52

Was ist eigentlich der Gault Millau? Das fragen wir Christoph Wirtz, den neuen Deutschland-Chef des Restaurantführers. Er erklärt uns, was den Gault Millau ausmacht und wie seine Tests funktionieren.Und weil das Buch so schön gelb ist, machen wir uns vorher mit einer gelben Limonade auf Weltreise: Wir probieren Inca Kola, die wichtigste Limonade Pe…

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#36 Die Grande Dame des deutschen Whisky 35:42

3+ y ago35:42

35:42

Maggie Miller ist eine beeindruckende Frau: Sie und ihr Mann Bill gründeten den Scotch Single Malt Circle und so wurde die gelernte Krankenschwester zur Top-Frau der deutschen Whisky-Szene. Wir fragen sie, warum Whisky so faszinierend ist und auf was man achten muss. Und danach gibt es wieder den Leckeren Scheiß – unsere Food-Tipps für euch. Mehr ü…

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#35 Federweißer zum Lieferkettengesetz 54:20

3+ y ago54:20

54:20

Es klingt trocken – doch es wird alle Menschen betreffen: Derzeit wird in der Bundespolitik über das Lieferkettengesetz debattiert. Was das ist und weshalb es so wichtig, aber auch so kontrovers ist, darüber diskutierten wir anlässlich der Digitalkonferenz Ideenfutter mit Kakao-Expertin Alyssa Jade McDonald-Bärtl und Dr. Katharina Reuter, der Gesch…

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#34 Wein ist ihr ganzes Herz: Bettina Bürklin und ihr Weltklasse-Weingut Bürklin-Wolf 44:02

3+ y ago44:02

44:02

Diesmal sprechen wir mit einer der spannendsten Personen der deutschen Weinszene: Bettina Bürklin-von Guradze hat 1990 das Traditionsweingut Dr. Bürklin-Wolf übernommen und auf links gedreht. Was sie anstieß sorgte dafür, dass deutscher Wein heute wieder zur Weltspitze gehört. Sie berichtet, was genau passierte und warum Romantiker, die mal eine Wo…

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#33 Love Sarah, Burgunder-Wein und der Gemüsegarten des Königs 40:30

3+ y ago40:30

40:30

“Love Sarah” ist ein herzwärmender Film über eine Londoner Bäckerei mit Starbesetzung. Wir sprechen mit Regisseurin Eliza Schröder über die Liebe der Briten zum Backen und was ihr Film mit Star-Koch Yotam Ottolenghi zu tun hat. Und ein Gewinnspiel haben wir auch noch für Dich! Vorher aber gibt es eine satte Ladung Frankreich: Carmen hat den königli…

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#32 Chicken on Tour – Hühner zu mieten 58:52

3+ y ago58:52

58:52

Das vielleicht ungewöhnlichste Food-Startup Deutschlands kommt aus Ratingen: Inga und Tjomme Feige vermieten Hühner an jedermann – oder auch Eier, aus denen auf dem heimischen Balkon Küken schlüpfen. Wie sie darauf kamen und wie das funktioniert, hört ihr in unserem Interview. Zuvor serviert Carmen einen Martini mit selbstmazeriertem Basilikum und …

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#31 Fury about the slaughterhouse 1:02:56

4y ago1:02:56

1:02:56

Sklavenarbeit – das kann es in der EU doch nicht geben, oder? Der Ethnologe Gilles Reckinger wird Dich eines Besseren belehren und schildert die schlimmen Umstände unter denen in Süditalien gestrandete Flüchtlinge die Orangen pflücken, die es in deutschen Supermärkten gibt. Aber ist Deutschland in Gestalt der Fleischwirtschaft und anderer Teile des…

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#30 Hemd im Brot und andere Corona-Ideen 1:10:34

4y ago1:10:34

1:10:34

Alles düster in der deutschen Gastronomie in Zeiten von Corona? Nein, nicht alles. Wir sprechen mit Gastronomen, die mit voller Power gegen die Krise angehen. Der legendäre Billy Wagner vom „Nobelhart & Schmutzig” startet Events und backt Hemden in Brote, das „Coeur d’Artichaut” des Münsteraner Paars Elisabeth und Frédéric Morel ist nach dem Re-Sta…

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#29 Tiere essen 47:45

4y ago47:45

47:45

Mit welchem Recht essen wir Menschen Tiere? Um mit welchem Recht essen wir welche Tiere? Diese Debatte führt uns – während wir getrocknete Grillen wegknuspern – zu einem spannenden Gespräch mit dem Lebensmittel-Ethiker Christian Dürnberger von der Universität Wien. Anschließend geht es nach Lyon ins Restaurant des verstorbenen Paul Bocuse und der F…

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#28 Trink nach bei Shakespeare 38:25

4y ago38:25

38:25

In dieser Zeit braucht unser Team erstmal Alkohol – und deshalb testen wir die komplexen Cocktails to go der Düsseldorfer Square-Bar, bevor wir uns einem besonderen Thema zuwenden: Welche Rolle spielten Essen und Trinken in den Werken von William Shakespeare? Eine teils sehr unschöne, erklärt uns Literatur-Professor Uwe Baumann. Andererseits verdan…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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