Beste RADIO PASTA Podcasts (2024)

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Gemüse-Curry mit Linsen – fast wie in Indien 5:15

9h ago5:15

5:15

Cherry-Tomaten geben dieser würzigen Mahlzeit eine fruchtig-süsse Note. Kartoffeln, Karotten, Bohnen und Linsen sind die Basis für dieses beliebte Curry. Die Schärfe bestimmt man mit den Chilis selbst.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Folge 37: «Der Bergpalast» 23:46

4h ago23:46

23:46

Digital Detox – das macht Phil mit seiner Familie: in einem Haus im Engadin. Den Zumutungen der Gegenwart können sie so entfliehen. Doch dafür sind sie dem Grauen der Vergangenheit ausgesetzt. Denn unter dem Haus ist Schauriges vergraben ... (02:08) Beginn Hörspiel Text: Manuela Steiner Mit: Aaron Hitz (Phil), Kaija Ledergerber (Melanie), Gian Rupf…

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Pasta mit Thunfisch, Tomaten und Kapern – schnell und einfach 5:24

4h ago5:24

5:24

Dieses Gericht ist der Beweis, dass Essen aus der Dose sehr gut schmecken kann. Thunfisch und Pelati-Tomaten aus Dosen, ein Gläschen mit eingelegten Kapern und die Pasta nach Wahl – fertig ist ein schnell zubereitetes und einfaches Essen.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Poulet an einer pikanten Erdnusssauce – gut und günstig 6:20

7h ago6:20

6:20

Die Sauce mit südostasiatischem Flair kommt immer gut an. Mit Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft lässt sich eine herrlich cremige Sauce zaubern, die wunderbar zu Poulet-Fleisch passt. Das Beste dabei, die Zutaten für dieses Gericht ist günstig.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Die 7-Franken-Challenge 5:41

2d ago5:41

5:41

Diese Woche widmet sich die «A Point»-Redaktion dem Thema «preiswerte Gerichte». SRF 1-Hobby-Koch Mark Frederick Chapman kocht eine Woche lang Gerichte, die nicht mehr als sieben Franken pro Essen und Person kosten dürfen. Zum Beispiel: Champignons mit Pilz-Frischkäse-Füllung und Kartoffelpüree.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Unser weltbestes Banana Bread 6:05

4d ago6:05

6:05

Während der Pandemie wurden auch hierzulande rauf und runter Banana Breads gebacken. Aber weil das jetzt schon ein Weilchen her ist, seit die Frage erlaubt: Wie wärs denn, wieder mal mit einem Banana Bread? Und zwar nicht mit irgend einem, sondern mit unserem weltbesten Banana Bread. Zu Tee oder Kaffee, zum Zvieri oder Znüni passt der Cake mit sein…

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Superfood Banane? 5:15

7d ago5:15

5:15

Die Banane soll präventiv gegen Darmkrebs wirken, den Blutzuckerspiegel regulieren, dank Serotonin glücklich machen und, und, und. Solche und ähnliche Lobeshymen auf die Banane sind jedenfalls im Internet, in den sozialen Medien und selbst in Gesundheitsratgebern sehr verbreitet. Was ist da dran? Was stimmt? Was nicht? Ist die Banane tätsächlich ei…

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Ein Pilz macht unserer Banane zu schaffen 5:16

2d ago5:16

5:16

Die Banane ist süss und gesund, lässt sich gut schälen, ist günstig und hat das ganze Jahr über Saison. Die perfekte Frucht also und kaum vorstellbar, dass sie eines Tages in der Auslage des Früchehändlers fehlen könnte. Wobei genau dieses Szenario gar nicht so aus der Luft gegriffen ist. Seit über 10 Jahren ist die Banane nämlich weltweit bedroht …

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Kleine Geschichte der Banane 7:22

9d ago7:22

7:22

Keine Früchteauslage ohne Banane! Die gekrümmte gelbe Frucht ist hierzulande heutzutage so selbstverständlich verfügbar wie beliebt. Doch seit wann gibt es eigentlich Bananen? Wie und wann und auf welchen Wegen kam die Frucht zu uns? Und weshalb ist die Banane weltweit so beliebt?Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Ihre gelbe Farbe kriegt die Banane erst in der Reiferei 5:44

10d ago5:44

5:44

Wenn die Banane nach ihrer mehrwöchigen Reise aus den Ländern, wo sie produziert wird, hier in der Schweiz ankommt, ist sie grün. Ihre gelbe Farbe kriegt sie erst in der Reiferei. Die Banane reift dank Wärme und dem Reifungsgas Ethylen. Insgesamt 9 Bananenreifereien gibt es in der Schweiz. Wir haben die grösste dieser Anlagen, die Bananenreiferei d…

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Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot 28:46

7d ago28:46

28:46

Frisches Brot, dick gebuttert und ein paar Krümel Salz – da wird wohl jede:r schwach. Aber was tun, wenn dann das Brot nicht mehr ganz so frisch ist?Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Einfach zubereitet: Clafoutis mit Rhabarber 4:19

12d ago4:19

4:19

Ein Clafoutis braucht nicht viel Aufwand und ist ein wunderbarer Nachtisch. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern stellt ein Rezept vor aus dem Buch «Einfach Tanja» von Spitzenköchin Tanja Grandits. Ein Clafoutis ist eine Mischung aus Gratin und Kuchen. Aktuell kann man es mit Rhabarber zubereiten. Doch später, wenn Erdbeeren, Kirschen oder Pflaumen reif …

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Fruchtig-saures Curry dank Rhabarber 5:54

13d ago5:54

5:54

Curry mit Früchten? Kennen wir wohl alle. Zumal das Riz Casimir ein Schweizer Klassiker ist, in dem Ananas und Curry zusammen finden. Die fruchtige Note kann aber auch der Rhabarber übernehmen. Linsencurry mit Rhabarber stellt SRF-1-Foodexpertin Esther Kern heute vor. Der Rhabarber wird dafür angebraten und am Schluss einige Minuten mitgekocht im C…

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Rhabarber als Säurekomponente in salzigen Gerichten 5:10

9d ago5:10

5:10

Hierzulande kennt man Rhabarber vor allem als Dessert-Gemüse. Doch er lässt sich auch wunderbar in salzigen Gerichten verwenden. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern hat recherchiert, welche Rezepttraditionen es gibt und wie Rhabarber heutzutage in salzigen Gerichten zu einer sauren Note beiträgt.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Forced Rhubarb – die Delikatesse aus England 5:20

16d ago5:20

5:20

Im englischen Yorkshire County gibt es eine Rhabarber-Delikatesse, die in der EU mit Herkunftsbezeichnung geschützt ist: der Yorkshire Forced Rhubarb. In dunklen Gewächshäusern werden Rhabarberrhizome im November eingelagert und dann mit Wärme ausgetrieben. Das Resultat: Rhabarberstangen, die weniger sauer und weniger bitter sind als die aus dem Fr…

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Rhabarber: Die Blätter besser nicht essen 5:56

16d ago5:56

5:56

Rhabarber stammt ursprünglich aus Asien. Doch mittlerweile ist er in vielen hiesigen Gärten heimisch. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern stellt das Gemüse diese Woche im A Point vor. Sie erzählt, welche Teile davon man essen kann – und welche nicht. Von den Blättern, sagt sie, solle man besser die Finger lassen.…

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Suppe mit Brunnenkresse 3:23

19d ago3:23

3:23

Bei Brunnenkresse denken vermutlich auch Sie zuallererst an einen Salat. An einen gemischten Salat unter den Sie noch eine gute Handvoll Brunnenkresse mischen. Nur: Brunnenkresse kann mehr. Zum Beispiel Suppe. Eine feine Brunnenkresse-Suppe, eine «potage au cresson» aus der französischen Küche.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Die Brunnenkresse: Sorgt für pfeffrige Schärfe in der Küche 4:20

21d ago4:20

4:20

Vielleicht kennen sie die «scrambled eggs with Watercress», das Rührei mit Brunnenkresse, ein in Grossbritannien äusserst populäres Gericht. Oder Sie geben ab und zu ein Handvoll Brunnenkresse unter den Salat oder aufs Eiersandwich und erfreuen sich an deren pfeffriger Schärfe. Mehr ist da meistens nicht. Der Einsatz der Brunnenkresse müsste man hi…

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Brunnenkresse – Das gesündeste Lebensmittel der Welt? 5:07

22d ago5:07

5:07

Mit dem Begriff Superfood sind wir jeweils schnell zur Hand: Aroniabeere; Chiasamen, Papaya... Die Brunnenkresse ist da nur ein Beispiel unter vielen. Die Brunnenkresse, die seit einer US-Studie aus dem Jahr 2014 immer wieder als das gesündeste Lebensmittel der Welt bezeichnet wird. Ganz so enthusiastisch ist unsere Expertin Stephanie Bieler allerd…

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Die Brunnenkresse liebt das Wasser 4:33

23d ago4:33

4:33

Die Brunnenkresse, das wildwachsende Pendant zur Gartenkresse wächst schwimmend auf ruhig fliessenden sauberen Bächen oder in Kanälen mit immer etwa gleichem Wasserstand. Geerntet wird die Brunnenkresse selbstverständlich mit einer Schere. Wer die Pflanze von Hand ausrupft, warnt Meret Bissegger, Naturküche-, Gemüse- und Wildkräuterexpertin, riskie…

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Die einzige Brunnenkresseplantage der Schweiz 6:13

24d ago6:13

6:13

Etwas ausserhalb von Wynau, einer kleinen Gemeinde im Oberaargau im Kanton Bern wird seit 1905 Brunnenkresse angebaut. Die Brunnenkresse-Farm ist schweizweit die einzige solche Anlage und produziert jährlich an die 26 Tonnen Brunnenkresse. Ein gutes Viertel davon landet als knackiger Salat oder Gemüse auf unseren Tellern, die restliche Brunnenkress…

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Eingewickelt: Dolmades 3:57

27d ago3:57

3:57

Dolmas, Dolmades, Sarmas, ...- je nach Land, Füllung und Blatt hat dieses Gericht einen anderen Namen. Was sie vereint: die einfache Zubereitung und der leckere Geschmack. Dieses Rezept für Dolmades ist leicht griechisch angehaucht. Neben Datteln, Petersilie (oder Giersch!) beinhaltet die Fülllung dieser Rollen auch Minze,Pinienkerne, Zitrone und R…

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Eier: Kraftpakete für die gute Küche 28:43

23d ago28:43

28:43

Das Ei gilt seit jeher in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit, neues Leben und Wiedergeburt – daher passt es so gut zum Osterfest.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Eingewickelt: Warak Ainab mehschij 4:03

28d ago4:03

4:03

Ein Klassiker in arabischen Ländern ist das Einwickeln von Speisen in Weinblätter. Weinblätter sind vor allem in Spezialitätenläden zu finden. Falls die Suche danach erfolglos bleiben sollte: kein Problem! Auch mit Wirzblätter können die leckeren Mehschij gemacht werden. Vor allem die Zutaten in den Rollen drin - unter anderem Kichererbsen, Zitrone…

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Eingewickelt: Bulgogi 5:09

29d ago5:09

5:09

Das koreanische Traditionsgericht ist auch eingewickelt. Eingewickelt wird Rindfleisch, welches in einer leckeren süss-salzigen Marinade kurz und heiss angebraten wird. Dazu gibts eine leckere, Chili-Sauce. Eingepackt wird das Gericht in ein Salatblatt, hier gibt's eine Version im Chicoree-Schiffchen.…

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Eingewickelt: Bärlauchröllchen 3:47

1M ago3:47

3:47

Warum nicht einfach mal ein wildes Kraut zum Wickeln verwenden? Dieses eingewickelte Gericht besteht vor allem aus Dinkelvollkornschrot, Sonnenblumenkernen, Karotten und Magerquark. (Alle weiteren Zutaten natürlich en detail im Rezept.) Das Beste aber: Die Ummantelung. Der Bärlauch gibt dem ganzen eine wunderbar leckere Note. Ein super Menü zu eine…

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Eingewickelt 5:17

30d ago5:17

5:17

So divers kann das Einwickeln von Speisen in Blättern sein. Jetzt ist der perfekte Moment, neues zu wagen in Sachen eingewickelte Speisen. Denn nicht nur Salate oder Kohlsorten eignen sich perfekt zum Reis, Fleisch oder Kartoffeln einzupacken, sondern auch Wildkräuter und Laubbaumblätter.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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