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Essen wir alle bald Insekten und wächst der Salat dann im Kühlschrank? Wie sieht unsere Ernährung 2050 aus, wenn zehn Milliarden Menschen auf der Welt leben? Definitiv nicht mehr so wie heute, wollen wir den Bedürfnissen von Mensch, Tier und Umwelt gerecht werden. Bei Foodure treffen wir regelmäßig Leute aus verschiedenen Bereichen von Gastronomie bis Wirtschaft, um mit ihnen eine Bestandsaufnahme zu machen, über Foodtrends und die Zukunft unseres Essens zu sprechen. Musik + Namensgeber: Tom ...
 
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Gründer Martin Lai von Suedhang über Kaffee und Transparenz"Sobald man blickt, dass beim Cappuccinopreis der Kaffee 22 Cent kostet, ist man schmerzfrei."Martin Lai setzt mit Robin Hittinger bei Suedhang Kaffee in Tübingen seit 2019 auf radikale Transparenz. Das Unternehmen legt sämtliche Belege wie Rechnungen, Umsätze und Gehälter offen.Warum bei K…
 
Nicolas Barthelmé über die revolutionäre neue Verbrauchermarke "Du bist hier der Chef!"“Wir machen aus der Wertschöpfungskette eine Wertschätzungskette!”Nicolas Barthelmé ist BWLer und Mitgründer der Initiative "Du bist hier der Chef!". Eine Verbrauchermarke, die seit 2019 revolutionär faire und nachhaltige Produkte in den Supermarkt bringt, indem …
 
Max Lössl, Geschäftsführer von Agrilution, über Personal Vertical Farming"Wir wollen kein Nischen-Gadget sein, sondern einen 2-Personen-Haushalt täglich versorgen." Max Lössl ist Geschäftsführer und Gründer von Agrilution – mit Personal Vertical Farming für die Küche von morgen. Wie Vertical Farming zuhause funktioniert, welche Vorkenntnisse es bra…
 
Marie-Anne Wild, Geschäftsführerin und Eigentümerin des Restaurants Tim Raue, über Frauen in der Gastro"Wir Frauen in der Gastronomie reden viel zu wenig darüber, was für Vorstellungen und Wünsche wir für die Zukunft haben und was in der Vergangenheit nicht so gut gelaufen ist..."Marie-Anne Wild ist Geschäftsführerin, Eigentümerin und Gastgeberin d…
 
Berater und Geschäftsführer Jörg Reuter über Tradition und Zukunft"Am Ende entscheidet beim Essen ja nie nur die Vernunft."Jörg Reuter hat mit Geschäftspartnerin Manuela Rehn fast zwei Jahrzehnte Unternehmen in puncto Nachhaltigkeit beraten, betreibt mit ihr den Feinkosthandel "Vom Einfachen das Gute" und ist taufrischer Geschäftsführer der Artproj…
 
Foodaktivist Hendrik Haase und Digitalexperte Olaf Deininger über ihr Buch Food Code www.olaf-deininger.dehendrikhaase.comwww.kunstmann.de/buch/olaf_deininger-food_code-9783956144332/t-0/www.internorga.comwww.ju.stgestalten.com/products/crafted-meatgorillas.io/dewww.tencent.com/en-us/index.shtmlmarktschwaermer.de/dewww.chbeck.de/nassehi-muster/prod…
 
Futurologe Max Thinius über Möglichkeiten"Die Zukunft kommt nicht, die wird gestaltet – und zwar von uns."Welches kulinarische Element sich in allen Kulturen weltweit durchgesetzt hat, wo neue Essgewohnheiten hingehen und du die 15-Minuten-Stadt findest, warum nicht nur im Foodbereich ein Algorithmen-Tüv installiert werden sollte, wie hoch der aktu…
 
Olga Graf von den Food Kompanions über Transformation in der Küche https://foodkompanions.comhttps://www.instagram.com/foodkompanions/https://www.instagram.com/theolgagraf/https://www.kantine-zukunft.dehttps://www.kornlabor.dehttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/…
 
Tausendsassa Heiko Antoniewicz über Gastrologie und Geschmack https://antoniewicz.orghttps://www.instagram.com/antoniewiczheiko/https://www.din.de/de/ueber-normen-und-standards/nutzen-fuer-den-verbraucher/verbraucherrat/ueber-uns/genormte-geruchs-und-geschmackstests-68022https://stjohnrestaurant.comhttps://www.marcopierrewhite.cohttps://www.instagr…
 
Gründerin Christin Siegemund über das Foodlab Hamburg https://foodlab.hamburg/https://www.beck-shop.de/breidenbach-rollow-new-work-needs-inner-work/product/29669155https://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/Von Maria Kufeld und Vincent Fricke
 
Jacob Fels & Tobias Leiber über Mikrofarmen https://www.tinyfarms.de/https://farmofideas.dkhttps://www.loewenzahn.at/produkt/2661/ernte-mich-im-winter/ Und noch ein paar interessante Links, die die Jungs nachgeliefert haben:www.themarketgardener.comhttps://www.neversinkfarm.comhttp://fourseasonfarm.comhttp://www.singingfrogsfarm.com/our-farming-mod…
 
Lukas Neuß, Co-Founder von Kitchentown, über Start-ups im Foodbereich https://www.linkedin.com/in/lukas-neuß-2b8a0634/https://www.kitchentown.dehttps://www.instagram.com/kitchentown.berlin/https://www.vlyfoods.comhttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/…
 
Moritz Zyrewitz von Kolonne Null über alkfreie Premiumweine https://kolonnenull.comhttps://www.instagram.com/kolonnenull/https://seedlipdrinks.com/de/https://de.wikipedia.org/wiki/AUBIhttps://www.suhrkamp.de/buecher/luetten_klein-steffen_mau_42894.htmlhttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagra…
 
Isa und Julia von Zucker&Jagdwurst über Veganismus an Weihnachten https://www.zuckerjagdwurst.com/de/https://www.instagram.com/zuckerjagdwurst/https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/Vegane-Kartoffelklossee-Pilzgulasch-Rotkrauthttps://www.petazwei.de/einkaufsguidehttps://www.nikorittenau.comhttps://www.kiwi-verlag.de/buch/jonathan-safran-foer-ti…
 
Bildungskoordinatorin Virgina Boye vom 2000 m² Weltacker https://www.instagram.com/2000m2_weltacker/https://www.2000m2.eu/de/https://www.zukunftsstiftung-landwirtschaft.de/zukunftsstiftung-landwirtschaft/https://www.weltagrarbericht.dehttp://www.fao.org/home/en/https://langbein-partner.com/film/detail/anders-essen-das-experimenthttps://www.instagra…
 
Die Betriebswirtin und Käse-Sommelière über regionale Vermarktungsstrategien https://www.aheu.byhttps://www.instagram.com/aheu.blog/https://www.genussakademie.bayern/sommelier/kaese-sommelier/https://www.jamei-laibspeis.dehttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/…
 
Gärtnermeister und Gewürz-Sommelier Ralf Schmitt aka Papayaschmitti über exotische Früchte und Gewürze https://www.fruchtsommelier.dehttps://www.instagram.com/papayaschmitti/https://www.tropenhaus-am-rennsteig.dehttps://www.genussakademie.bayern/sommelier/gewuerz-sommelier/https://www.antoniewicz.org/publikationen/rohstoff/https://www.instagram.com…
 
Fotografin Maria Schiffer über "Eating with Africa" https://mariaschiffer.comhttps://www.instagram.com/eatingwithafrica/https://www.onevillagepartners.orghttps://farmerama.cohttps://www.randomhouse.de/Taschenbuch/Mein-Leben-als-Schaefer/James-Rebanks/Penguin/e525280.rhdhttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/ht…
 
Lutz Staacke, Head of Social Media beim DLV, über Social Media und Landwirtschaft https://www.instagram.com/lutzstaacke/https://www.instagram.com/thegayfarmers/https://stadtlandfood.comhttps://agrarblogger.dehttps://www.instagram.com/hofhuhn/https://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vinc…
 
Aktivistin und Grafikdesigner Sophia Fahrland über Klimaschutz auf dem Teller https://www.instagram.com/lautstark_vegan/https://www.komplett-media.de/de_klimaschutz-faengt-auf-dem-teller-an_200449.htmlhttps://www.klimateller.dehttps://eaternity.org/score/https://www.kiwi-verlag.de/buch/jonathan-safran-foer-wir-sind-das-klima-9783462053210https://ww…
 
Fotografin Vivi D'Angelo über das Fotografieren von Menschen und Lebensmitteln https://www.vividangelo.comhttps://www.instagram.com/vivi___dangelo/https://www.foodphotofestival.comhttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/Von Maria Kufeld und Vincent Fricke
 
Gastronom David Suchy betreibt mit seiner Partnerin in Berlin Deutschlands erstes veganes Zero-Waste-Restaurant https://www.instagram.com/freaberlin/https://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/Von Maria Kufeld und Vincent Fricke
 
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