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Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos. Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch ...
 
Der Podcast zum Food Blog Einfach Nachschlagen (www.einfach-nachschlagen.de) . Ideen in Sachen Kochen & Backen für junge Menschen, die sich (wieder) mehr Zeit für ihre Ernährung nehmen wollen. ISS WAS DIR GUT TUT. Mit Herz und Verstand. Einseitige Ernährungsreligionen wird es hier bewusst nicht geben! Genuss mit frischer, saisonaler Küche. Klassische Rezepte mit modernęn Anstrich, das ist mein Anspruch. Lernt Erfolgsrezepte (von mir und meinen Gästen) kennen! Macht euch Kochen & Backen auch ...
 
Als "Stengi" bin ich bei Podcasts wie PROSSECOLAUNE und KAU & SCHLUCK sowie den Live-Geschichten von IM AUTOKINO eher der Mann im Hintergrund. Aber eigentlich bin ich ja Produzent, DJ und vor allem Musik-Nerd. Schon seit ich zu "Nothings Gonna Stop Us Know" von Jefferson Starship in Strumpfhosen im Wohnzimmer rumgehüpft bin (wenigstens hab ich kein scheiß Rolf Zuckowski gehört wie die anderen Spacken im Kindergarten) ist Musik der wichtigste Teil meines Lebens. Daher wurde es höchste Zeit, m ...
 
Conny und Mischa, die neuen Sterne am Frühstücksradiohimmel sprengen die Ketten des Rundfunks, haben sich thematisch freigeschwommen und starten ihre Kreuzfahrt auf zu den unendlichen Möglichkeiten des Podcast-Ozeans! Vom Radio zum Podcast – Warum? Na, weniger Musik, mehr Zeit zum labern! Da sich viele Fans unserer Radioshow beklagt haben, dass unsere Gespräche immer wieder von Musik- und Nachrichtenpausen unterbrochen wurden haben wir beschlossen mit Alarmstufe Beige ein kleines Podcastproj ...
 
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Was gibt's neues von unserer liebsten Nachttanke aus dem Bermudadreieck zwischen Bumsbude und Businesshotel? Auf welchem Kontinent liegt eigentlich das Lekkerland? Und welches Neue BiFi-Produkt beschert uns die Ansbacher Wurstkoryphäe Barbara Walden heute? Ihr mögt unseren #Podcast und wollt uns unterstützen? Dann könnt ihr das bei Patreon oder Ste…
 
Pikante Hähnchen, Hausverbote und die unglaubliche Fehde unter den Klemmbaustein-YouTubern. Und das alles in einer Folge? "Gibt's doch nicht" werdet ihr sagen, wir treten den Gegenbeweis an! Ihr mögt unseren #Podcast und wollt uns unterstützen? Dann könnt ihr das bei Patreon oder Steady gerne tun. Vielen Dank. https://www.patreon.com/alarmstufebeig…
 
Schere nicht vergessen Nach dem vielen Input der wirklich starken Kaffee Episode gibt's heute mal einen legeren und äußerst lustigen Talk. Angezündet und euphorisch vom Frühlingswetter schnattern die Kauboys heut drauf los was das Zeug hält. Ein paar Mal geht's auch ums Kochen und Essen. Stenger und Dennis haben jetzt ein Fahrrad, womit unser Stern…
 
Von der Bohne in die Tasse Zugegeben trägt der Titel dieser Folge etwas dick auf. Aber Leute: gefühlt waren Chris, Dennis und Stenger zu Gast bei Oli von "Kaffee Braun", der in seiner neuen Folge Kau & Schluck die volle Breitseite an Knowledge austeilt. Von der Plantage bis in eure Tasse gibt's den Extra Shot an Infos rund um der Deutschen liebstes…
 
Warum ist der Eremitenstaat zwischen China und Südkorea so spannend und abschreckend zugleich? Wie kann ein solches Regime in unserer aktuellen Zeit noch überleben? Und wie bekommt man heute noch das Flashgame Pyongyang-Racer auf einem aktuellen PC zum Laufen? Ergründet mit uns das Faszinosum Nordkorea. Ihr mögt unseren #Podcast und wollt uns unter…
 
Ich rieche und schmecke nichts Dennis hat sich trotz der zum Glück abklingenden Corona-Infektion, die ihn und seine Familie gerade heimsucht, an Mic gesetzt und berichtet aus der Quarantäne. Chris und Daniel wollen den Sternekoch, der immer noch nicht Herr seiner Geschmacksnerven ist, etwas schonen und haben einen lockeren Talk vorbereitet. Was eig…
 
Futtern wie bei Muttern Erneut schlechte Nachrichten aus dem Kau & Schluck - Lager: Dennis liegt krank im Bett und kann für diese Folge leider nicht am Start sein. Wir schicken ihm Love, gute Besserung & heiße Suppe nach Mannheim. Kurzfristig springt Marek Bäuerlein von der Proseccolaune ein. Gemeinsam mit Chris und Stenger gehen sie auf eine kulin…
 
Was haben Goofy, Aniszahnpasta und Autogrammkarten und die Ludolfs gemeinsam? Falsch! Sie sind alle Bestandteil unserer vierzigsten (in Ziffern: 40.) Folge von Alarmstufe Beige! Feiert mit uns unser Nicht-Jubiläum! Quelle: Video von Peter Ludolf J.-H. Janßen https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Peter_Ludolf_01.webmhd.webm?uselang=de Ihr mögt uns…
 
500 Euro... aber es lohnt sich! In der heutigen Folge dreht sich alles um Kochbücher. Von Jamie Oliver über Juan Amador bis Ferran Adria und von funktional zu Sterne-Niveau ziehen die Kauboys für euch ihre Lieblings-Kochbücher aus dem Regal. Was waren Chris' & Dennis' erstes Kochbuch (natürlich nach "Der junge Koch")? Welches war prägend und welche…
 
2016 - 2021 Es ist eine sehr traurige Folge: die „Emma Wolf since 1920“ wird nicht mehr eröffnen. Der Grund dafür dürfte klar sein. Selbst wenn die Emma wieder mit Einschränkungen öffnen darf, können Dennis und sein Team nicht mehr so performen wie zuvor. Die Pandemie Maßnahmen machen eine wirtschaftliche und lebendige Weiterführung einfach n…
 
Mayonnaise ist eine Sprache Zum ersten Mal haben wir zwei Sterneköche in der Sendung! Denn als Gast dürfen wir in dieser Episode den wunderbaren Max Strohe (Tulus Lotrek, Berlin / Kitchen Impossible) am Telefon begrüßen und was sollen wir sagen? Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch war ein super auskunftsfreudiger und ehrlicher Talk-Gas…
 
Was kickt mehr als Bungeejumping überm Piranhabecken? Richtig! Passagier sein in einer fast 30 Jahre alten Piper im Landeanflug mit Captain Conny am Steuerknüppel. Wie es dazu kam, warum wir trotzdem heil runtergekommen sind, die Story wie Paul mit einer Cessna den Atlantik überquerte und wo man in so einer kleinen Propellermaschine über dem Meer a…
 
Interview mit Hau Noi Foodtruck Dennis nutzt die Zeit im Lockdown um sich mal durch die veganen Kühlregale zu schnabulieren und siehe da: vom Saulus zum Paulus! Er entdeckt viele Produkte, die sehr wahrscheinlich Einzug in die private Küche halten werden. Chris ist ihm da schon ein Schritt voraus und hat schon länger angefangen, tierische Produkte …
 
Gute Gespräche über Butter Eure Lieblingsköche sind zurück im neuen Look! In der ersten Folge 2021 sprechen Chris, Dennis und Stenger über ihr Silvester im Lockdown und welche Chancen sie für die Gastroszene in der Hype-App Clubhouse sehen. Stenger geht hoffentlich bald im Ammolite essen und welche Frage uns aktuell beschäftigt: wo sind die ganzen …
 
Wir brechen heute mit Unterstützung von Gastro-Insider Chris Nanoo (Proseccolaune / Im Autokino / Kau und Schluck) direkt mal all unsere guten Vorsätze fürs neue Jahr und finden heraus wie viel Kohlehydrate man maximal in einen Donut stecken kann. Beiges Shoppingvergnügen mit dem Alarmstufe Beige Shop: https://shop.spreadshirt.de/alarmstufe-beige/ …
 
"Raclette ist die Eventgastronomie des kleinen Mannes" In der letzten Folge für 2020 schwärmen Chris, Dennis und Stenger von einem Abend mit guten Freunden. Speziell an Silvester versammelt man sich meistens um den Raclette Grill oder das Fondue Set. Was für unsere Kauboys an so einem Abend nicht fehlen darf und wie sie in das neue Jahr (normalerwe…
 
Die Spekulatiussaison erreicht ihren Höhepunkt und auch bei uns steht der Regler für Weihnachtsstimmung auf 11! Selbstverständlich zelebrieren wir unsere alljährliche Bescherung, geben Tipps für die Einfuhr von Weihnachtsgeschenken aus Fernost und bekommen von Kathrin Kempf ein ganz besonderes Weihnachtsständchen. Wenn ihr Kathrin Kempf unterstütze…
 
Im aller engsten Kreis Wenn diese Folge erscheint ist Nikolaus und somit Weihnachten nur noch ein paar Wochen entfernt. Unsere Kauboys erzählen euch, wie sie das Fest der Liebe für gewöhnlich feiern und was in diesem Jahr vielleicht ein wenig anders sein wird. Außerdem gibt es einen unerwarteten Exkurs an den Stammtisch oder besser gefragt: ab wann…
 
Unser täglich Brot Ihr habt uns schon oft gebeten mal was über Brot zu bringen. Wir sind aber alles ziemliche Nieten im (Brot) backen. Deshalb hatten wir den Sebastian Däuwel aus Speyer zu Gast. Denn wenn jemand zwischen Mehl und Sauerteig Knowledge kickt, dann er und seine "Brotpuristen". Wir hatten einen richtig guten Talk, der euch save noch mal…
 
Yo Leute was geht ab? Nicht viel los gerade in der Gastro. Entsprechend wenig erleben wir momentan im Food Bereich, abgesehen von den Erlebnissen, die wir uns selbst schaffen. Das große Überthema fehlt heut ein bisschen. Deshalb haben sich Chris, Dennis und Stenger wie am Stammtisch um ihre Mikrofone versammelt und schnacken einfach mal drauf los. …
 
"Wie Paris, nur schöner!" Wir haben uns illustre Gäste virtuell ins Studio geholt. Denn am anderen Ende der Leitung in Kassel sitzen El Hotzo und Max Sand. Gemeinsam besprechen wir den Zauber von Ballermannpartys im Sauerland, die Must-Have Utensilien in Herrenhandtaschen und den Charme von Willingen. Beiges Shoppingvergnügen mit dem Alarmstufe Bei…
 
"Carbonara mit oder ohne Sahne?" Chris hat nicht den besten Tag hinter sich. Morgens musste er zum Zahnarzt, mittags wurde er von einem 8 jährigen als Hurensohn bezeichnet und dann auch noch im Internet beschimpft. Trotz dieser Demütigungen und harter Schmerzen, auf die harte Betäubungsmittel folgten, hat er sich tapfer ans Mic gesetzt. Dennis nimm…
 
"Ohne Leidenschaft kannst du es knicken." Ein Hörer hat uns gefragt, ob wir Tipps für Quereinsteiger in die Gastro haben. Gar nicht mal so einfach, diese Frage in einem Satz zu beantworten. Es sind dann so viele Sätze geworden, das es für eine ganze Folge gereicht hat, in welcher jeder unsere Kau-Boys eine sehr interessante Perspektive auf das Them…
 
"Bei THE TASTE wäre ich im Team von ....!" Freunde… die Kauboys sind zurück und werden jetzt auch erstmal bleiben. In dieser Folge versuchen Chris, Dennis und Stenger die neue alte Situation weitgehend auszublenden und schaffen dies auch bis auf die letzten 15 Minuten. Bis dahin unterhalten wir uns ganz easy darüber, was man aus Rote Beete und Topi…
 
Anlässlich des 30-jährigen Jubiläums der Deutschen Einheit testen wir dem legendären Partybooster aus dem Arbeiter- und Bauernstaat: der HAPS Flip! Beiges Shoppingvergnügen mit dem Alarmstufe Beige Shop: https://shop.spreadshirt.de/alarmstufe-beige/ Ihr mögt unseren #Podcast und wollt uns unterstützen? Dann könnt ihr das bei Patreon oder Steady ger…
 
Heute nehmen sich die beiden Hobby-Marktforscher ein Beispiel an ihren liebsten Verbrauchermagazinen und geben Tipps zum Batteriekauf, präsentieren einen cleveren Lifehack um Salzvorräte aufzustocken und entlarven dreiste Serviervorschläge.Beiges Shoppingvergnügen mit dem Alarmstufe Beige Shop: https://shop.spreadshirt.de/alarmstufe-beige/Ihr mögt …
 
Wir ergänzen heute Connys Lebenslauf um den Punkt: Praktikum in der berühmten Kasseler Nachttanke. Vom abkassieren der Kunden, befeuern der Backstation bis zum Aufmunitionieren der Durstlöscher - Conny schiebt mit Ausbilder Nico seine erste Nachtschicht. Erfahrt wie er sich geschlagen hat!Beiges Shoppingvergnügen mit dem Alarmstufe Beige Shop: http…
 
Conny und Mischa treffen auf Basti und Patte vom Geschwätzi Bolognese Podcast. Connys alte Weggefährten offenbaren brisante Fakten und dunkle Geschichten aus ihrer gemeinsamen Jugend in Nordhessen, verraten die geheimen Rezepte für "Hippie-Brötchen" und "Gammler" und Mischa führt endlich seine Eierschleuder vor.…
 
Egal ob Gartenbahn, Achterbahn oder gebrochene Beine, Conny liebt alles was Schienen hat.Und genau deshalb hat er auch seine Corona-Freizeit in den Alarmstufe Beige Entertaiment Park investiert den wir heute virtuell durchschreiten werden!Seid unsere Gäste und begleitet uns auf dem wilden Ritt durchs beige Universum!Hinweis an alle Hobby-Ufologen: …
 
Lockup der Gastronomie Nach Wochen des Bangens erreichen die Corona-Lockerungen auch die Gastronomie. Unter Auflagen, die sich gefühlt täglich ändern, dürfen Gäste wieder bekocht und bewirtet werden. Von einem echtem Aufatmen kann noch keine Rede sein. Zu viel Unsicherheit liegt in der Luft und der Lockdown der vergangenen Monate steckt allen noch …
 
The Best of Kitchen GadgetsClevere Erleichterung in der Küche oder stumpfer Platzfresser in der Spülmaschine? Wir stellen unsere liebsten Helferlein für die Küche vor und unterziehen den Zankapfel Nicer Dicer von Genius einer genauen Analyse!Hinweis an alle Hobby-Ufologen: AlarmstUFO ist jetzt ein eigener Channel. Ihr findet ihn hier:https://www.yo…
 
Kim Jong-un rettet den BasketballNordkorea: bekannt für fürchterliche Hamburger, aber weniger bekannt für abstruse Basketballregeln - wir klären euch auf! Service-Extra: wir referieren übertrieben selbstbewusst mit unserem Halbwissen über den Dunning-Kruger-Effekt.Hinweis an alle Hobby-Ufologen: AlarmstUFO ist jetzt ein eigener Channel. Ihr findet …
 
Das Geheimnis der verschwundenen FolgenAlarmstufe Beige NEWS! - Conny, Mischa und das Geheimnis der verschwundenen FolgenEuch sind auch schon die Lücken in der Folgenübersicht von Alarmstufe Beige aufgefallen? Ihr braucht mehr beigen Stoff und sucht verzweifelt nach den verlorenen Folgen? Wir liefern die Antworten!Ihr mögt unseren Podcast und wollt…
 
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