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Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos. Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch ...
 
Der Podcast zum Food Blog Einfach Nachschlagen (www.einfach-nachschlagen.de) . Ideen in Sachen Kochen & Backen für junge Menschen, die sich (wieder) mehr Zeit für ihre Ernährung nehmen wollen. ISS WAS DIR GUT TUT. Mit Herz und Verstand. Einseitige Ernährungsreligionen wird es hier bewusst nicht geben! Genuss mit frischer, saisonaler Küche. Klassische Rezepte mit modernęn Anstrich, das ist mein Anspruch. Lernt Erfolgsrezepte (von mir und meinen Gästen) kennen! Macht euch Kochen & Backen auch ...
 
Als "Stengi" bin ich bei Podcasts wie PROSSECOLAUNE und KAU & SCHLUCK sowie den Live-Geschichten von IM AUTOKINO eher der Mann im Hintergrund. Aber eigentlich bin ich ja Produzent, DJ und vor allem Musik-Nerd. Schon seit ich zu "Nothings Gonna Stop Us Know" von Jefferson Starship in Strumpfhosen im Wohnzimmer rumgehüpft bin (wenigstens hab ich kein scheiß Rolf Zuckowski gehört wie die anderen Spacken im Kindergarten) ist Musik der wichtigste Teil meines Lebens. Daher wurde es höchste Zeit, m ...
 
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Yo Leute was geht ab? Nicht viel los gerade in der Gastro. Entsprechend wenig erleben wir momentan im Food Bereich, abgesehen von den Erlebnissen, die wir uns selbst schaffen. Das große Überthema fehlt heut ein bisschen. Deshalb haben sich Chris, Dennis und Stenger wie am Stammtisch um ihre Mikrofone versammelt und schnacken einfach mal drauf los. …
 
"Carbonara mit oder ohne Sahne?" Chris hat nicht den besten Tag hinter sich. Morgens musste er zum Zahnarzt, mittags wurde er von einem 8 jährigen als Hurensohn bezeichnet und dann auch noch im Internet beschimpft. Trotz dieser Demütigungen und harter Schmerzen, auf die harte Betäubungsmittel folgten, hat er sich tapfer ans Mic gesetzt. Dennis nimm…
 
"Ohne Leidenschaft kannst du es knicken." Ein Hörer hat uns gefragt, ob wir Tipps für Quereinsteiger in die Gastro haben. Gar nicht mal so einfach, diese Frage in einem Satz zu beantworten. Es sind dann so viele Sätze geworden, das es für eine ganze Folge gereicht hat, in welcher jeder unsere Kau-Boys eine sehr interessante Perspektive auf das Them…
 
"Bei THE TASTE wäre ich im Team von ....!" Freunde… die Kauboys sind zurück und werden jetzt auch erstmal bleiben. In dieser Folge versuchen Chris, Dennis und Stenger die neue alte Situation weitgehend auszublenden und schaffen dies auch bis auf die letzten 15 Minuten. Bis dahin unterhalten wir uns ganz easy darüber, was man aus Rote Beete und Topi…
 
Lockup der Gastronomie Nach Wochen des Bangens erreichen die Corona-Lockerungen auch die Gastronomie. Unter Auflagen, die sich gefühlt täglich ändern, dürfen Gäste wieder bekocht und bewirtet werden. Von einem echtem Aufatmen kann noch keine Rede sein. Zu viel Unsicherheit liegt in der Luft und der Lockdown der vergangenen Monate steckt allen noch …
 
mit Ulrich Martin von der Rebschule Martin Schon lange wollten wir das Thema "Wein" mit rein bringen und da war es doch ein wunderbarer Zufall, dass uns die Rebschule Martin aus Gundheim über den Weg gelaufen ist, die uns für ein paar Folgen unterstützen möchte. Darüber sind wir in Anbetracht der schwierigen Gastro-Situation unserer Köche sehr dank…
 
"'PietSmiet kocht' ist eines unser erfolgreichsten Formate" Das Schicksal hat es nicht gut gemeint mit den Kau Boys und unserem Gast. Der Tisch im "La Vie" war schon reserviert, da hat sich Dennis leider schwer am Bein verletzt. Als er wieder fit war, musste das "La Vie" leider schließen. Und jetzt in der Corona-Kriese, kann man praktisch nirgendwo…
 
Die Corona-Krise hat vom einen auf den anderen Tag die (Live-)musikbranche in die Knie gezwungen. Ganze Tourneen und Shows wurden abgesagt oder verschoben. Konzertsäle bleiben leer. Venues, Veranstalter und Künstler haben auf nicht absehbare Zeit keine Einnahmen. Der Festival Sommer steht auf der Kippe. Und für die Zukunft kann auch niemand planen.…
 
Am 21 Dezember haben wir in meinem Studio mit vielen befreundeten Podcasts und Podcastern einen Charity Stream auf Twitch gemacht. Bei dieser Tombola sind rund 3500 € für Seawatch zusammen gekommen. An dieser Stelle noch mal vielen Dank an alle die mitgemacht haben und vor den Endgeräten live dabei waren. Wir sind super glücklich über den Verlauf u…
 
Ich kann mich noch genau an den Moment erinnern, als ich "Komm zurück" das erste Mal auf MTV gesehen habe. Knarziger Bass, zackige Gitarren, kantige Lyrics. Ein rauer und unbeschwerter Sound, den man eher von den Briten oder Schweden kennt. In Hamburg gegründet bilden FOTOS den Kontrast zum seichten deutschen Formatradio und landen dennoch wie viel…
 
Vor ziemlich genau einem Jahr habe ich das erste Mal von Mia Morgan gehört. Seit dem läuft ihr "Waveboy" hinter mir her und zwingt mich mindestens einmal am Tag seine Hook zu trällern. Schon kurz danach durfte ich sie als Opening Act auf dem "Zurück nach Hause" Konzert von Casper erleben und ihr Backstage für diesen Ohrwurm danken. Ein Jahr ist das…
 
"Wir schaffen das!" KAU UND SCHLUCK Folge #35 - Die Gastronomie in der Corona-Krise Interview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m. Die Corona-Krise hat viele Branchen auf der ganzen Welt lahm gelegt. Mit seinen 2,4 Millionen Beschäftigten alleine in Deutschland trifft es die Gastronomie und Hotellerie besonders hart. Auch die Be…
 
Vaterfreuden bei Dennis - Bib Gourmand - Schnelle Runde - Chris' Rundreise Die Kau-Boys laufen wieder in alter Hochform auf und es gibt einiges zu erzählen. Während Chris ohne Handy eine kleine Rundreise gemacht und "Bib Gourmand" Restaurants für sich entdeckt hat, geht Dennis in seiner neuen Vaterrolle auf. Aber auch bei ihm ging kulinarisch einig…
 
Interview zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag" ... Der Werbepartner der heutigen Folge ist das kulinarische Eventformat BAKE NIGHT -> Einfach im Bestellvorgang den Code einfach_nachschlagen5 nutzen und ihr bekommt 5€ Rabatt bei eurem Ticketkauf. *Affiliate-Links #Anzeige…
 
Tim Raue - Youtube - Leben ohne Plastik - Next KUS Trip Unsere heutige Folge ist thematisch eine lecker gemischte XXL-Platte. Chris berichtet von seiner Experience u. a. bei Tim Raue und in der Bullerei. Dennis verrät euch seine liebsten Youtube Kanäle rund um Essen, Gastro und Technik. Es werden wieder Pläne für einen Ausflug geschmiedet und viell…
 
Was lässt sich im Winter leckeres kochen & backen? So wird euch bestimmt nicht kalt ums Herz... 8 erwärmende Rezepte von befreundeten Blogger-KollegenInnen und mir. ... Der Werbepartner der heutigen Folge #Anzeige ist das kulinarische Eventformat BAKE NIGHT -> Einfach im Bestellvorgang den Code einfach_nachschlagen5 nutzen und ihr bekommt 5€ Rabatt…
 
Seit ich Studio Stenger mache habe ich eigene Musik von euch und euren Bands oder Solo-Projekten erhalten. Der Stuff, der mir besonders gut gefallen hat, stelle ich in der neuen Rubrik DEMOTAPE vor. Der Begriff ist vielleicht etwas irreführend, da die meisten Sachen bereits zumindest Online irgendwo kursieren und keine Demotapes sind im klassischen…
 
"Einfach mal schön reinfressen!" Auf ihrem Nürnberg Trip haben sich die Kauboys mit Phil vom Video-Foodblog "Reingehaun!" getroffen. In dieser großen Fast-Food Runde geht es um gute und schlechte Trends, die großen und kleinen Snack-Unterschiede und die Frage, ob man noch einen weiteren Hipster-Burger braucht? Bowls … Ramen … Pizza Napoletana … was…
 
Wie bereits in Folge 10 angekündigt berichte ich aus New York und mache mir beim "Crate Digging" in den Plattenkisten der hiesigen Record Stores buchstäblich die Hände schmutzig. Von Plattenladen zu Plattenladen lege ich einige Meilen zurück und lande durch puren Zufall an einem Ort, der mir sehr bekannt vorkommt. Wo ich mich wiederfinde und ob mei…
 
10 (+3) Gewürze, welche deinen Genuss tagtäglich auf ein neues Level bringen... Passende Rezepte zum Podcast: SALZ: Salted Caramell Sauce https://www.einfach-nachschlagen.de/chocolate-stout-cheesecake-mit-salted-caramell-sauce/ TONKABOHNE: Kürbis-Muffins https://www.einfach-nachschlagen.de/kuerbis-cranberry-muffins/ ZIMT & VANILLE: Kürbissuppe mit …
 
Ursprünglich wollte ich in dieser Folge mit meinem Gast endlich das CD Regal bestücken. Leider musste dieser kurzfristig absagen. Spontan ist Kathrin aus VOL. 3 eingesprungen. Wir plaudern über meinen bevorstehenden New York Trip im Oktober, Bands aus NYC und Sampling. Denn ich habe mir vorgenommen in den Plattenläden nach Samples zu "diggen", um d…
 
Was sollte man unbedingt einmal (kulinarisch) gemacht haben in seinem Leben? Teil II der etwas anderen Löffelliste. Angesprochene Projekte und Kanäle des Interviews: Herz auf der Zunge Podcast von Verena https://verenafranke.com/category/podcast/ Und hier die angesprochene Folge: http://herzaufderzunge.libsyn.com/kulinarische-bucketlist-schlemm-dic…
 
Was sollte man unbedingt einmal (kulinarisch) gemacht haben in seinem Leben? Teil I der etwas anderen Löffelliste. Angesprochene Projekte und Kanäle des Interviews: Herz auf der Zunge Podcast von Verena https://verenafranke.com/category/podcast/ Und hier die angesprochene Folge: http://herzaufderzunge.libsyn.com/kulinarische-bucketlist-schlemm-dich…
 
Interview (Markus Betz Teil II) zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag" Ein spannendes Gespräch mit dem Biersommelier Markus Betz. Inhalte - siehe nachfolgende Kapitelmarken: 00:03:51.374 Beginn des Interviews Teil II: Markus Betz zur Philosophie der Muttermilch Brewery 00:…
 
Interview (Markus Betz Teil I) zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag" Ein spannendes Gespräch mit dem Biersommelier Markus Betz. Inhalte - siehe nachfolgende Kapitelmarken: 00:04:30.863 Beginn des Interviews: Markus Betz über "Genuss" 00:05:51.079 Die Wertigkeit von Lebens…
 
Steffen ist ein so heftiger SC Freiburg Fan, das er gleich ein ganzes Buch über den Verein im Breisgau geschrieben hat. Wenn er nicht im Schwarzwald-Stadion steht schreibt er über Musik. Und in der August Ausgabe des Studio Stenger Mixtapes unterhalten wir uns bisschen darüber. WAS HAT DICH IN LETZTER ZEIT ABGEHOLT ODER STEHEN GELASSEN?Wir landen b…
 
Lecker Happa Happa - von drei Sterne bis zur Oma Von Rio über Tokyo bis zur Oma habt Ihr uns mit den Schilderungen des besten Essen eures Lebens zum sabbern gebracht. Unsere Köche geben ihren Senf dazu ab und liefern noch viele Sideinfos und ähnliche Erfahrungen rund um eure Erlebnisse. Die Flut der Einsendungen hätte den zeitlichen Rahmen der Folg…
 
Interview (Gegenbauer Teil II) zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag" Ein spannendes Gespräch mit dem Wiener Essig- und Lebensmittelpionier Erwin Gegenbauer über den Wert von Lebensmitteln und Genuss für unseren Alltag. Was sind die aktuellen Projekte im Hause Gegenbauer, …
 
Auftaktinterview zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag" Ein spannendes Gespräch mit dem Wiener Essig- und Lebensmittelpionier Erwin Gegenbauer über den Wert von Lebensmitteln und Genuss für unseren Alltag. Wie definiert sich Erwin selbst und was ist eigentlich ein "Stadtba…
 
Neue Staffel - neue kulinarische Inspiration! Dieses mal dreht sich alles rund um das Thema "Genuss im Alttag" alias "Gönn dir Lebensmittel". Heute meine ganz persönliche Geschichte, wie ich denn eigentlich zum bloggen gekommen bin! :) Die erwähnten Folgen: Meine Lieblingskochshows: Der besagte TV Auftritt: Meine Social Media Kanäle, um mit mir zu …
 
Neue Staffel - neue kulinarische Inspiration! Dieses mal alles rund um das Thema "Genuss im Alttag" alias "Gönn dir Lebensmittel". Dies ist die Auftaktfolge... bleibt dabei und checkt auch die kommenden Episoden. Meine Social Media Kanäle, um mit mir zu connecten: Ich bin hier unterwegs: Instagram http://instagram.com/einfach_nachschlagen Facebook …
 
Ein bunter Strauß Tipps & Tricks Eine kleine Bitte an unsere Hörer für die nächste Folge mit dem Überthema: "Das beste Essen meines Lebens!" Schickt uns eure Erfahrungsberichte, wo ihr schon mal das beste Essen eures Lebens gegessen habt. Schildert uns Situationen, die euch richtig geflasht haben und für euch bis heute ein riesen Thema sind. Los ge…
 
Studio Stenger Vol. 8 - The roots of Max Richard LeßmannIn diesem neuen Interview Format gehe ich mit Künstlern Stationen ihres Schaffens ab. Was sie bewegt, wo sie musikalisch herkommen, sind und vielleicht hingehen. In der Debüt-Folge von "The roots of..." habe ich Sänger, Textdichter, Podcaster und Promi-Experte Max Richard Leßmann zu Gast. Wir …
 
In der Musikgeschichte gab es eine Ära, deren Einfluss und wegeisende Attitude bis heute nachwirkt. Mit Bands und Künstler, deren Musik nicht für einen Markt oder eine Szene gemacht wurde, sondern deren Musik den Markt und die Szene erst erschaffen haben: die Wiege des Independent. Ein Thema, das ganze Büchereien und Plattenläden bis unters Dach vo…
 
Mein Kumpel Torge vom Hamburger Musikblog NOISIV und ich konnten uns nicht für ein großes Thema entscheiden. Deswegen haben wir uns einfach drei kleine vorgenommen und ein MIXTAPE daraus gemacht, in dem es zukünftig um unterschiedliche Themen rund um Mucke gehen wird. Kassette Juni 2019 kommt ums Eck mit: ROCK IM MÜLLÜber das Scheißegal Gefühl von …
 
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