Beste Katharina Rittinger Podcasts (2024)

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Vietnam's Kaffeekultur: Kaffee-Inspiration für deine Gastronomie 25:30

2M ago25:30

25:30

Von der Bohne bis zur Tasse: Die Geheimnisse und Trends der vietnamesischen Kaffeekultur In dieser Folge nehme ich dich mit auf meine aufregende Reise nach Vietnam im März diesen Jahres. Tauche ein in die faszinierende Welt der vietnamesischen Kaffeeszene und folge mir durch meine Kaffeeerlebnisse. Ich erzählte dir alles über die Geschichte des Kaf…

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Pho & Phantasie: Die faszinierende Welt der vietnamesischen Gastronomie - Teil 1 35:09

2M ago35:09

35:09

Innovative Konzepte und wertvolle Lektionen für deinen Gastro Betrieb In dieser spannenden Podcastfolge nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise nach Vietnam! Im März dieses Jahres habe ich die lebendige Gastroszene und die Hotellerie des Landes intensiv unter die Lupe genommen. Wie unterscheidet sich die vietnamesische Küche von unserer? Was…

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Tassenträume: Das perfekte Geschirr für deinen Gastro Betrieb 22:26

3M ago22:26

22:26

Praktische Tipps und Tricks für die richtige Geschirrwahl in der Gastronomie In dieser Folge des 9 bar Podcasts dreht sich alles um ein oft unterschätztes, aber essentielles Thema für jeden Gastronomiebetrieb: die Wahl des richtigen Geschirrs. Wir sprechen darüber, warum das Geschirr eine so wichtige Rolle spielt und wie die Auswahl von Tassen und …

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Aromageheimnisse: Die Kunst der Kaffeeverpackung 28:53

3M ago28:53

28:53

Warum die richtige Kaffee Verpackung den Unterschied macht und wie man Kaffee am besten lagert In dieser Episode unseres Gastronomie-Podcasts tauchen wir in das spannende Thema der Kaffeeverpackungen ein. Pünktlich zum Tag der Verpackungen am 15. Juni besprechen wir, warum die Verpackung von Kaffee so wichtig ist, welche verschiedenen Verpackungsar…

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Fairer Kaffee in der Gastro: Von der Plantage direkt in deine Tasse 23:47

4M ago23:47

23:47

Die Vorteile und Herausforderungen des Direct Trade Kaffees für Gastronomen und Kaffeeliebhaber Der Wunsch nach "besserem Kaffee" in der Bevölkerung wird immer größer. Kleine Kaffeeröstereien schießen aus dem Boden, es wird mehr Biokaffee gekauft und Gäste freuen sich über Fairtrade Kaffee auf der Getränkekarte. Auch ein anderer Begriff taucht imme…

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Cappuccino, Latte & Co: Unterschiede, Details & alles was du über Kaffeespezialitäten wissen musst 40:29

5M ago40:29

40:29

Es gibt viele Kaffeespezialitäten - kein Wunder, dass diese schnell verwechselt werden. Wir machen Schluss damit heute! Es gibt viele verschiedene Kaffeespezialitäten,die alle irgendwie anders zubereitet werden - kein Wunder, dass diese schnell verwechselt werden und aus Unwissenheit heraus falsch zubereitet werden. Damit ist ab heute Schluss! Dami…

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Das kostet extra! Aufpreis für Extras in der Gastro -Top oder Flop? 33:46

5M ago33:46

33:46

In dieser Folge sprechen wir über Aufpreise für Gäste mit Extrakosten - ist das sinnvoll oder gibts andere Ideen? Beilagenänderung: 1,50 €! Hafermilch - kostet extra! Du brauchst mehr Ketchup? Zur Kasse bitte! So oder so ähnlich läuft es in der Gastronomie häufig ab - die Kosten steigen schließlich und umsonst ist nur der Tod. Oder? Meine Meinung d…

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No-Shows in der Gastronomie: Lösungen, Praxisbeispiele & No Gos 35:40

5M ago35:40

35:40

In dieser Folge diskutieren wir das leidige Thema No-Shows in der Gastro. No-Shows in der Gastro - ein leidiges Thema! Wenn Tische im Restaurant unangemeldet leer bleiben, tut das nicht nur finanziell weh. Doch ab wann ist ein No-Show ein No-Show? Wie kann man dagegen vorgehen? Und wie machen das andere? Das und viel mehr besprechen wir in dieser F…

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Digitale Kaffeemaschinen in der Gastronomie: Trends, Chancen & use cases 33:32

8M ago33:32

33:32

So helfen dir digitale Kaffeemaschinen in deinem Gastro Alltag! Die Digitalisierung schreitet in der Gastronomie voran. Ein Bereich, der aber häufig völlig vergessen wird, sind die Kaffeemaschinen. Dabei helfen digitale Kaffeemaschinen im Gastronomie Alltag bei so vielen Herausforderungen! Welche das sind, welche Chancen digitale Kaffeemaschinen bi…

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Gastro Highlighs aus Kapstadt & 7 Dinge, die wir für unsere Gastro lernen können 24:14

8M ago24:14

24:14

In dieser Folge nehme ich dich mit auf meine Kapstadt Gastro Reise & zeige dir, was mich besonders begeisrert hat. Kapstadt - das Mekka für alle Gastro Lover. Ich hatte hohe Erwartungen, die mit Leichtigkeit von der lokalen Gastro Szene übertroffen wurde. In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine Reise durch die Besonderheiten der Kapstadter Gast…

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Erfolgreiche Gastronomie 2024: Diese 8 Tipps musst du kennen! 34:41

9M ago34:41

34:41

So wird dein 2024 in der Hospitality erfolgreich! Du möchtest, dass das neue Jahr in deiner Gastronomie erfolgreich wird? Dass du das Beste aus der anspruchsvollen Situation machst? Nicht den Sand in den Kopf steckst und die Herausforderung annimmst? Dann ist diese Folge für dich! Ohne Frage: Die Gastronomie und gesamte Hospitality steht vor heraus…

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winter is coming - 5 Gastro Getränke-Trends für die kalte Jahreszeit 31:47

10M ago31:47

31:47

Was und wie trinken die Deutschen im Winter? Lass es uns herausfinden! Winter is coming - und mit dem Schnee und der Kälte verändern sich die Getränkepräferenzen der Deutschen. Was sind die Getränkefavoriten der Gäste? Was wird in der Gastronomie konsumiert? Welche Besonderheiten gelten im Winter? Und welche Trendgetränke solltest du unbedingt auf …

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MwSt. Erhöhung in der Gastro - wie du deinen Betrieb erfolgreich aufstellst 46:51

10M ago46:51

46:51

Was du jetzt tun kannst, um deinen Gastronomie Betrieb trotz Mehrwertsteuererhöhung erfolgreich aufzustellen Die MwSt. Erhöhung war für Cafés, Restaurants und Bistros ein riesen Schock. Viele Gastronomen und Gastronominnen machen sich Sorgen: Wie sollen wir überleben? Sollen wir die Preise erhöhen? Kommen dann noch Gäste? Was sollen wir nur tun? Ge…

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Quickie Folge 1: Warum habe ich Abends im Cafe so viele Milch Reste über? 19:41

12M ago19:41

19:41

Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste deiner Siebträgermaschine? Diese Folge ist für dich! Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste, die am Abend bei deiner Siebträgermaschine in den Milchkännchen überbleiben? Diese Folge ist für dich! Das Thema ist ein absoluter Klassiker in der Gastrono…

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Der vollständige Leitfaden für mehr Stammkunden in deiner Gastronomie 52:27

1y ago52:27

52:27

Wie du in 2023 deine Kunden zu Stammkunden machstWenn du DIESES Thema nicht auf dem Schirm hast, wirst du dich in der Hospitality sehr schwer tun.Konkret geht es um: Stammkunden!In der heutigen Podcastfolge gehts im Podcast um ein äußerst wichtiges Thema, das für Gastronomien, Hotels, Cafés und Bäckereien von entscheidender Bedeutung ist: die Kunde…

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Die Wahrheit über den Kaffeemaschinenkauf: die 4 größten Spar-Fails & 7 genialeTipps 34:01

1y ago34:01

34:01

Wie du beim Kauf einer Kaffeemaschine sinnvoll sparst - und in keine Falle tappst. Du willst eine neue Kaffeemaschine für dein Business? Dann hör genau hin, denn in dieser Folge reiße ich die Maske vom Kaffeemaschinenkauf und enthülle die vier absoluten Spar-Fails, die du unbedingt vermeiden solltest. Warum? Weil es einfach sinnlos ist, an den fals…

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Der ultimative Milchalternativen Guide für die Gastro 51:59

1y ago51:59

51:59

In dieser Folge bin ich für euch auf der Suche nach der besten Milchalternative. Hafer, Mandel oder Soja - das ist hier die Frage! Fast täglich sprießen neue Milchalternativen aus dem Boden, die das perfekte Ergebnis versprechen. Aber: Was wollen Gäste denn eigentlich wirklich? Was schmeckt am Besten? Welche Sorten sind für Kaffee überhaupt geeigne…

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Wie du perfekte Snacks für deine Gastro kreierst I mit Sascha von den Snackprofis 1:36:22

1y ago1:36:22

1:36:22

Wenn du in einem Hotel, Cafe, Bäckerei oder Tankstelle endlich gute Snacks anbieten möchtest, aber nicht weißt wie, dann ist diese Folge für dich. Snacks bringen Zusatzumsätze, kommen bei Gästen gut an und sind im Trend - und dennoch gibt es in der Gastro jede Menge fiese Snacks. Labbrige Butterbrezn, welliger Schinken, vertrockneter Salat. Doch wa…

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Von Café-Träumen zur erfolgreichen Gastronomie: Persönlichkeitsentwicklung, Mindset & Konzeptplanung für Neugründer 1:29:56

1+ y ago1:29:56

1:29:56

In dieser Folge spreche ich mit Stephi von UYMI Coaching über deinen persönlichen Weg vom Traum vom eigenen Café bis zur Gründung. In dieser inspirierenden Podcast-Folge geht es um die aufregende Welt der Gastronomie und wie Quereinsteigerinnen ihre Träume von einem eigenen Café oder Restaurant verwirklichen können. Wir haben Stephi zu Gast, eine e…

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G wie: Kaffeegeschmack 29:52

1+ y ago29:52

29:52

Auf der Reise durch das Kaffeealphabet befinden wir uns im Kaffee ABC bei Buchstabe G - wie Kaffeegeschmack. Typische Situation in meinem Job: Kaffeeeinstellungen :-) Egal ob neuer Kaffee in der Gastro, bei Quality Checks bei euch vor Ort oder bei Terminen im Showroom - die Beurteilung von Kaffeegeschmack und Qualität ist in meinem Alltag allgegenw…

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10 Mythen über Wasser & Kaffee, die du als Gastronom*in garantiert noch nicht wusstest! 55:20

1+ y ago55:20

55:20

FAQ mit Klaus Wittmann von BRITA Wasser ist langweilig! Von wegen! Wusstest du, dass Kaffee zu mehr als 98 % aus Wasser besteht. Eben, von wegen langweilig! Wasserqualität ist also super wichtig, wenn du in deinem Laden guten Kaffee verkaufen möchtest. Aber nicht nur das: Wenn du ein paar Dinge in Sachen Wasser nicht beachtest, kann dir das durchsi…

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ARG! 8 Kaffeeaussagen der Gastro, die mich in den Wahnsinn treiben 26:28

1+ y ago26:28

26:28

Heute entlarve ich 8 Aussagen der Gastro, die mich in meinem Kaffee-Alltag regelmäßig auf die Palme bringen. ;-) Es gibt sie immer wieder, diese Aussagen über Kaffee…die mich in 3 Sekunden auf die Palme bringen. Wer kennt es nicht ;-) Nachdem diese Woche sich allerdings die ganze Ladung über mir ausgekippt hat, dachte ich mir, das ist ein Zeichen f…

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Zielgruppe 65+ - Auf was es in der Hospitality wirklich ankommt 34:15

1+ y ago34:15

34:15

In dieser Folge geht es um einer der stärksten Zielgruppen der Gastronomie & Hotellerie in Deutschland. Reservierung um 17.30 Uhr, Seniorenteller, Bierwärmer und Schunkelmusik - so oder so ähnlich stellt man sich einen typischen Gastrobesuch der Zielgruppe Senioren, oder auch gerne Best Ager, Silver oder Golden Ager genannt, vor. Das ist allerdings…

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Auf in den Frühling - Inspiration für die Hospitality 44:24

1+ y ago44:24

44:24

Der Frühling steht vor der Tür - in dieser Folge spreche ich mit dir wie du deinen Gastrobetrieb optimal darauf vorbereiten kannst. Die kurzen Tage werden weniger, die Sonnenstrahlen wärmer. Endlich neigt sich der Winter dem Ende und der Frühling steht vor der Tür. Während Januar und Februar häufig ruhige Monate in der Gastro sind, ist es jetzt höc…

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Gastro Learnings aus der Karibik 28:13

1+ y ago28:13

28:13

In dieser Folge spreche ich mit dir über meine Gastro-Erfahrungen in der Karibik und wo wir uns eine Scheibe abschneiden können - oder auch nicht ;-) Tropische Rum-Cocktails, Grillgerichte & chillige Restaurants am Strand - so habe ich mir die Gastro in der Karibik vorgestellt. Und so kam es auch - aber auch anders ;-) Nach 3 Wochen Reisen durch Ja…

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Tee in der Gastro - Teil 2: Top 10 Tee Trends & wichtige Tee-Tipps im Gastro Alltag 25:47

1+ y ago25:47

25:47

In dieser Folge wirds konkret! Wir sprechen über wichtige Tipps & Tricks für deinen Gastro Alltag und spannende Tee Trends.Jetzt wird es spannend! Nachdem die erste Teefolge super viel Infos über Facts & Figures sowie den Tee als Pflanze bereit gestellt hat, gehts in der heutigen Folge ins "Eingemachte". Der beste Tee bringt nämlich nichts, wenn wi…

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Tee in der Gastro - Teil 1: ALLE Basis, die du wissen musst 30:37

1+ y ago30:37

30:37

In Teil 1 des Zweiteilers über Tee geht es um spannende Facts & Figures sowie alle wichtigen Infos rund um Tee. Kamille, Schwarztee oder Früchte - sag mal ehrlich: ist das nicht ein bisschen dröge?NOPE! Denn Tee geht in Deutschland gerade steil. Höchste Zeit also, unser Teewissen aufzupolieren um unsere Gäste zu begeistern. In der ersten Folge erfä…

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Das sind die Gastro Kaffeetrends für 2023 33:02

1+ y ago33:02

33:02

In dieser Folge sprechen wir darüber, welche Kaffeethemen für die Hospitality in 2023 wirklich wichtig sind. Neues Jahr, neues Glück, neue Kaffeetrends. Oder?In dieser Folge spreche ich mit euch über die 15 wichtigsten Kaffeetrends für die Gastronomie. Ihr erfahrt alles über langfristige Bewegungen, aktuell wichtige Tendenzen und richtig schräge Tr…

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Meine 5 Vorsätze für 2023 und was du davon mitnehmen kannst 35:51

1+ y ago35:51

35:51

Kannst du was für dich ableiten? vIn dieser Folge spreche ich sehr persönlich mit euch über meine beruflichen Vorsätze. Aber: Wenn man ehrlich ist, habe ich keine Vorsätze sondern Pläne. Denn die meisten Vorsätze werden nicht mal den Januar durchgehalten ;-) Meine Vorsätze haben wenig mit Abnehmen oder früher ins Bett gehen zu tun sondern mehr mit …

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10 Dinge, die heute in der Gastronomie nicht mehr funktionieren 26:16

2y ago26:16

26:16

Das haben wir immer schon so gemacht.... Schlecht! Kennst du das Gefühl: so wie ich das bisher gemach habe, passt das einfach nicht mehr? Dieses Gefühl ereilte mich beim Lesen der Fachzeitschrift foodservice. Gefühlt befinden wir uns in einer Dauerkrise mit mehreren Dimensionen: post-covid, Inflation, Personalmangel, Energiekrise etc. pp. Dabei ist…

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5+1 brandaktuelle Gastro Learnings aus dem Frauennetzwerk Foodservice Jahrestreffen 38:22

2y ago38:22

38:22

Was jetzt in der Branche wichtig ist - eine Zusammenfassung von Experten Tipps. Redet miteinander! Das war das gefühlte Motto des Jahrestreffen des Frauennetzwerk Foodservice - ein Verein, der Frauen aus der Gastro & Food Branche zum Netzwerken, Austauschen & gemeinsam Wachsen zusammenbringt. Beim jährlichen Treffen, letzte Woche in Hamburg, kommen…

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Südback Spezial: 5 Kaffee(maschinen) Mythen für die Gastro 16:13

2y ago16:13

16:13

Auf der Südback haben sich in Messe-Gesprächen spannende Kaffeemaschinemythen in der Gastro herausgestellt.Über Kaffee ranken sich unter den Privatpersonen einige Mythen: Kalter Kaffee macht schön, nach 5 keinen Kaffee mehr trinken (wenn du noch schlafen willst) & Cafe Latte sowie Latte Macchiato ist eh das Gleiche.Die Gastro steht den Gästen in Sa…

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Mehrwegpflicht für die Gastronomie - ein Leitfaden mit Fabian von RECUP 1:03:43

2y ago1:03:43

1:03:43

In dieser Folge spreche ich mit Fabian von RECUP über die ab 2023 kommende Mehrwegpflicht für die Gastronomie. Seit Jahren haben wir unsere Mobilität gesteigert, Essgewohnheiten ändern sich - wir esse und trinken mehr unterwegs. Und damit kommen wir gleich zum Problem: Einweggeschirr ist gleich mehrfach schädlich für die Umwelt. Ressourcen Verschwe…

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5+1 Tipps, wie du unnötige Kosten an deiner Gastro Kaffeemaschine vermeidest 19:36

2y ago19:36

19:36

Easy peasy, ohne großes technisches Wissen, an jeder Kaffeemaschine anwendbar. Die Kosten in der Hospitality steigen überall. Mieten, Lebensmittel, Strom, Gas und auch die Löhne. Kostensteigerungen sind nicht immer vermeidbar, deshalb ist es super sinnvoll, sich auf das zu konzentrieren, was man direkt selbst beeinflussen kann: Unnötige Kosten! In …

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Herbstinspiration für die Gastronomie 42:59

2y ago42:59

42:59

In dieser Folge findest du Inspiration rund um regionale und saisonale Herbstzutaten, Mottotage und Dekoideen. Die Abende werden kühler, das Licht goldener und neben leise rieselnden Blättern liegen schon die Kürbisse auf den Feldern. Der Herbst zieht ein - nicht nur in der Natur, sondern auch in der Gastronomie. Schluss mit Erdbeeren, Weißweinsoße…

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5 Gastro Learnings aus Hawaii - Aloha! 29:39

2y ago29:39

29:39

In dieser Folge möchte ich mit dir 5 Erkenntnisse über die Gastro teilen, die ich auf meiner Hawaii Reise erlangt habe. Viel Spaß! 10 Tage Hawaii und damit jede Menge Möglichkeiten, die Gastro Szene dort vor Ort auszuchecken ;-) Dabei bin ich auf einige super spannende - und schockierende - Dinge gestoßen. Was ich entdeckt habe, welche Learnings ic…

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Teil 2 - Die perfekte Speisekarte von innen: so verkaufst du mehr! 27:30

2y ago27:30

27:30

In dieser Folge erfährst du, wie du den Inhalt deiner Speisekarte gestaltest, damit dein Gast zufriedener ist und du mehr Umsatz machst Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie viel er ausgibt - denn: nur 10 % wissen vor einem Restaurantbesuch, was s…

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Teil 1 - Die perfekte Speisekarte: das ist bei der Gestaltung wichtig! 25:56

2y ago25:56

25:56

In dieser Folge erfährst du alles darüber, wie du die perfekte Speisekarte von außen gestaltest Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie viel er ausgibt - denn: nur 10 % wissen vor einem Restaurantbesuch, was sie essen wollen. Eine gute Speisekarte i…

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Hilfe! Wenn es regnet schmeckt der Kaffee in meinem Restaurant nicht mehr 7:28

2y ago7:28

7:28

Warum das so ist und was du dagegen tun kannst erkläre ich dir heute in dieser Folge Letzte Woche kam ein Hilferuf bei mir in der Kaffeemaschinen-Repair-Hotline an. Der Kunde war äußerst verzweifelt und meinte: "Kathi, jedes Mal wenn es regnet ist meine Kaffeemaschine kaputt und der Kaffee schmeckt nicht mehr. Ich weiß mir nicht mehr zu helfen! Gla…

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F wie: das Trendgetränk Flat White 10:09

2y ago10:09

10:09

In dieser Folge erfährst du, was der Flat White ist und wie du ihn der Gastro richtig zubereitest. Shownotes: Hier gehts zur erwähnten Milchschaumfolge: https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/97-4-tipps-fuer-besseren-cappuccino-in-der-gastro Hier den Podcast hören:9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4…

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Frag Kathi: welche Leistung braucht mein Gastro Kaffeevollautomat? 14:46

2+ y ago14:46

14:46

In dieser FAQ Folge spreche ich über die 2 wichtigsten Parameter in Punkto Vollautomaten Leistung und wie du herausfindest, welche Größe dein Vollautomat haben sollte. Shownotes: Hier den Podcast hören:9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/p…

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Kathi's coffee FAQ - 10 Dinge, die ich im coffee business IMMER WIEDER wiederhole 17:19

2+ y ago17:19

17:19

Anbei meine top 10 learnings in Punkto Kaffee / Kaffeemaschine in der Gastro - aus meinem alltäglichen Leben für euch.Am 3.6. war der Tag der Wiederholung - als ich das Tagesmotto gelesen habe, musste ich direkt grinsen. Denn wer kennts nicht: manchmal kommt man sich im Geschäft vor wie ein Papagei - man beantwortet immer wieder die gleichen Dinge …

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4 Tipps für besseren Cappuccino in der Gastro 13:47

2+ y ago13:47

13:47

Du möchtest deinen Cappuccino verbessern? Ich habe in dieser Folge 4 life hacks für dich.Cappuccino macht fast 50 % der Kaffeespezialitäten aus. Allerdings bekomme ich häufig echt fiesen Cappuccino. Blasiger Schaum, überhaupt kein Schaum oder viel zu heiß - guten Cappuccino zu machen ist also gar nicht so leicht. In dieser Folge verrate ich euch 4 …

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2 Jahre Corona: die Entwicklung der Gastro & was jetzt wichtig ist 36:04

2+ y ago36:04

36:04

Alle Entwicklungen der Gastro Post Corona und was du als Gastronom jetzt wissen solltest.Die Pandemie ist heute knapp 2 Jahre alt, alles wurde wieder geöffnet und die Branche muss(te) lernen, in der Wiedereröffnungsphase klar zu kommen. Dabei gibt es einige Baustellen: Personalmangel, unsichere Gäste, zusätzliche Hygienemaßnahmen, Kostenerhöhungen …

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E wie: der perfekte Espresso in deiner Gastro 19:13

2+ y ago19:13

19:13

In dieser Folge erfährst du alle wichtigen Parameter, die du kennen solltest, damit dein Espresso besonders gut schmeckt.Alle wollen ihn, selten bekomme ich ihn - den perfekten Espresso. Die Herausforderung: viele Gastronomen und deren Mitarbeiter erkennen, dass der Espresso gerade nicht perfekt ist, aber woran es hakt, da ist oft ein Fragezeichen.…

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#fragKathi: Wie finde ich eine gute Siebträgermaschine? 14:42

2+ y ago14:42

14:42

Du bist Gastronom, suchst eine Siebträgermaschine und weißt nicht, wie du die Richtige für dich findest? Dann bist du heute genau richtig.Eine oft gestellte Hörerfrage und eine der klassischen Themen bei mir im Beratungsgespräch: Hey Kathi - ich brauche einen Siebträger. Aber welchen eigentlich? Ein Markengerät oder reicht auch eine günstige Lösung…

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Cash in der Täsch - alles über Liquiditätsplanung in der Gastronomie 54:53

2+ y ago54:53

54:53

Wie du das Finanzmanagement in deiner Gastronomie meisterst.Wenn wir eines durch die Corona Krise gelernt haben: Liquidität ist King. Vor zwei Jahren hieß es noch Investieren, Investieren, Investieren – vor allem um Steuern zu sparen und bloß nicht zu viele Reserven rumliegen haben (Stichwort Minuszinsen) – das sieht inzwischen anders aus.Gastronom…

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Fokus on the good: Jahresendspurt - für was wir in der Gastro im Jahr 2021 dankbar sein können 23:08

2+ y ago23:08

23:08

Ja - 2021 war echt kacke! Aber: es gibt trotzdem jede Menge, für die wir dankbar sein können. Fokus on the Good!Gerade wenn alle nur noch Omikron, Kontaktbeschränkungen und Ausweiskontrolle im Kopf haben und die Stimmung wie am Kippen ist ist es wahnsinnig wichtig, einmal laut STOPP zu sagen. Denn: auch wenn die Situation aktuell so wie das ganze J…

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Save water drink champagne - alles was du über das "prickelnde Gold" wissen musst 1:15:11

2+ y ago1:15:11

1:15:11

In dieser Folge spreche ich mit Nicola von Champagne Characters über alles, was du in der Gastro über Champagner wissen musstPassend zum Jahresende dreht sich heute alles um das prickelnde Gold mit dem schlechten Ruf und dem hohen Preis. Genau: es dreht sich heute alles um Champagner. ABER: meine Interviewpartnerin Nicola und ich räumen heute mal r…

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Igitt! 5 eklige Dinge, die du an deiner Gastro-Kaffeemaschine vermeiden solltest 12:54

3y ago12:54

12:54

Ekelfaktor hoch 100 - heute verrate ich dir, wie du das an deiner Kaffeemaschine vermeiden kannst.Wenn ich euch eins schwöre, dann, dass Kaffee eins der ekligsten Dinge ÜBERHAUPT sein kann. Da habe ich schon Dinge in der Gastronomie gesehen - grausig!Heute verrate ich dir meine top 5 Ekelfaktoren zum Thema Reinigung und Zubereitung von Kaffee und w…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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