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Mein Gastro Podcast 9 bar - Kaffee, Gastro & Co. richtet sich an alle selbstständigen Gastronomen und Entscheider im Bereich Food & Beverage, die mehr aus ihrem Gastrokonzept herausholen wollen. Die Kernfrage dieses Podcasts lautet: Was benötigen heutige Unternehmen im Gastgewerbe, um langfristig wirklich erfolgreich zu sein? Ich bin Katharina Rittinger, Unternehmerin bei der Kaffeegruppe, und verbinde mit meinem Podcast 9 bar meine besten Tipps zum Aufbau eines erfolgreichen Konzepts rund u ...
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"Kalter Kaffee zwischen Chaos, Kindern und Kreativität" ist der Podcast über Kunst, Elternschaft und den ganzen Rest. Die Show richtet sich an kreative Köpfe mit und ohne Kinder, die regelmäßig über die Sollbruchstellen im Alltag stolpern. Wie funktioniert das mit dem Erwachsensein eigentlich? Kann man vom Schreiben leben, wenn man Kinder hat? Ist eine Selbstständigkeit mit Familie vereinbar? Wie kommt man eigentlich in den Flow? Und kann man eine Jugendliebe ewig frisch halten? All das und ...
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MEDIEN. MACHT. MEINUNG.

Hamburg Media School

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MEDIEN. MACHT. MEINUNG. – der Branchen-Talk über Medien, Digitalisierung und Journalismus im Podcast der HMS-Weiterbildung. Was wird wichtig? Was ist längst kalter Kaffee? Und was bedeutet das für Medienschaffende und ihr Publikum? Wir finden es heraus und sprechen mit Expert*innen und Entscheider*innen der Medienbranche über Themen, die euch bewegen. Hört rein, was digital und medial geht!
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Pasta Party

Caroline Rauscher und Frank Wechsel

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Monatlich+
 
Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen. Unter dem Motto "Nutrition meets Science" dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist und Triathlet Frank Wechsel und die Pharmazeutin, Ernährungsexpertin und Gründerin von NFT-Sport Caroline Rauscher.
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Der bekannte dänische Philosoph Søren Kierkegaard hat einmal geschrieben: „Man kann das Leben nur rückwärts verstehen, aber leben muss man es vorwärts.“ Ein Zitat, dem, neben mir, sicher viele so zustimmen würden und das mir immer mal wieder in den Sinn kommt. Doch was wäre, wenn die Möglichkeit bestünde an einen gewissen Punkt in seinem Leben zurü…
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In dieser Folge diskutieren wir das leidige Thema No-Shows in der Gastro. No-Shows in der Gastro - ein leidiges Thema! Wenn Tische im Restaurant unangemeldet leer bleiben, tut das nicht nur finanziell weh. Doch ab wann ist ein No-Show ein No-Show? Wie kann man dagegen vorgehen? Und wie machen das andere? Das und viel mehr besprechen wir in dieser F…
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Stefanie Sargnagel ist eine lustige, 38-jährige Schriftstellerin und Karikaturistin aus Wien. Keine dieser Aussagen wäre für mich als Freund der Trennung von Künstlerin und Werk relevant, es sei denn, die Autorin neigt zur Autobiografie - was die Sargnagel tut. Die Benennung geschieht absichts- und respektvoll, wie bei “der Dietrich”, denn die Sarg…
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Das Studio B befindet sich in seinem Wechselmodell-Monat, in dem wir uns die Freiheit nehmen, auch andere Dinge als Bücher zu rezensieren. So ganz komme ich aber vom Thema nicht weg und während ich überlegte, worüber ich unsere Leser- und Hörer:innen diesen Sonntag informieren, ja womit ich sie vielleicht sogar erfreuen könnte, stieß ich zunächst a…
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Die Vereinigten Staaten von Amerika haben den Kapitalismus nicht erfunden, aber betrachtet man die größte Wirtschaftsmacht der Welt, könnte man annehmen, sie hätten ihn am besten verstanden, weiterentwickelt, verbessert gar, ganz wertungsfrei, in seinen eigenen Parametern. Alles falsch, sie bringen ihn zur Strecke, argumentiert Yanis Varoufakis in …
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Fußnoten und Literaturverzeichnisse waren früher ein klares Erkennungszeichen für “ernsthafte” wissenschaftliche Werke. Das hat sich ein bisschen verwässert (looking at you, Junot Diaz 👀), aber in den Büchern, die das Kollektiv in dieser Diskussion bespricht, sind die Anhängsel weder Klamauk, noch sind es Merkmale furztrockener Dissertationen. Nein…
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Entgegen recht verbreiteter Ansichten - damals wie heute - waren Wissenschaftler und ihre Methoden in den Universitäten rechts und links des Eisernen Vorhangs nicht so unterschiedlich, wie man denkt. Ein Baum ist ein Baum ist ein Kernreaktor ist ein Plato und so studierten Förster, Physiker, ja sogar Philosophen, durchaus die gleichen Sachen. Sie k…
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Siri Hustvedts Arbeiten zu rezensieren, stellt für mich ein ums andere Mal eine Herausforderung dar. Das liegt zum einen daran, dass ich sie für eine äußerst intelligente Frau halte und ich ihr mit dem, was ich über sie schreibe, gerecht werden möchte. Zum anderen bin ich fasziniert von dem breiten thematischen Spektrum, mit dem sie sich befasst un…
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So helfen dir digitale Kaffeemaschinen in deinem Gastro Alltag! Die Digitalisierung schreitet in der Gastronomie voran. Ein Bereich, der aber häufig völlig vergessen wird, sind die Kaffeemaschinen. Dabei helfen digitale Kaffeemaschinen im Gastronomie Alltag bei so vielen Herausforderungen! Welche das sind, welche Chancen digitale Kaffeemaschinen bi…
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In dieser Folge nehme ich dich mit auf meine Kapstadt Gastro Reise & zeige dir, was mich besonders begeisrert hat. Kapstadt - das Mekka für alle Gastro Lover. Ich hatte hohe Erwartungen, die mit Leichtigkeit von der lokalen Gastro Szene übertroffen wurde. In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine Reise durch die Besonderheiten der Kapstadter Gast…
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Was macht eigentlich Siri Hustvedt? Schon seit längerem ist sie meiner Aufmerksamkeit entgangen und nur durch Zufall bekam ich mit, dass sie bereits im letzten Jahr ein neues Werk veröffentlicht hat, das den Titel Mütter, Väter, Täter trägt und eine Sammlung von Essays beinhaltet. Bevor ich dieses in meiner nächsten Rezension besprechen möchte, gib…
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So wird dein 2024 in der Hospitality erfolgreich! Du möchtest, dass das neue Jahr in deiner Gastronomie erfolgreich wird? Dass du das Beste aus der anspruchsvollen Situation machst? Nicht den Sand in den Kopf steckst und die Herausforderung annimmst? Dann ist diese Folge für dich! Ohne Frage: Die Gastronomie und gesamte Hospitality steht vor heraus…
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Der Jahreswechsel steht an. Es scheint sich ein gewisser Pessimismus breit zu machen. Ob das Alterstrübsinn ist und ich einfach nicht genug junge Leute kenne - kann sein. Aber auch junge Leute scheinen im Angesicht von Klimakatastrophen nicht unbedingt froh in die Zukunft zu schauen, denkt man sich. Das kann ein falscher Eindruck sein, ich kenne ni…
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Graham William Walker, geboren in einem Vorort von Dublin und aufgewachsen im Süden Irlands, heute besser bekannt unter seinem Künstlernamen Graham Norton, zählt zu den erfolgreichsten Talkmastern der englischsprachigen Welt, ist aber gleichzeitig auch Comedian und Schauspieler und vielfach ausgezeichnet. Aber nicht nur das, seit 2016 ist er auch a…
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“Fantasy als literarisches Genre ist so alt wie die Menschheit!”, antwortete ich letztens sinngemäß auf eine entsprechende Frage - und lag damit ein paar zigtausend Jahre daneben. Aber man muss solche Sätze nur selbstbewusst vortragen. “Wann ist denn der erste Fantasy Roman erschienen?”, wurde hilfreich nachgehakt und ich musste feststellen, dass i…
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Wann Versprechungen rund um Sport und Ernährung glaubwürdig sind – und wann nicht Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Pu…
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Was und wie trinken die Deutschen im Winter? Lass es uns herausfinden! Winter is coming - und mit dem Schnee und der Kälte verändern sich die Getränkepräferenzen der Deutschen. Was sind die Getränkefavoriten der Gäste? Was wird in der Gastronomie konsumiert? Welche Besonderheiten gelten im Winter? Und welche Trendgetränke solltest du unbedingt auf …
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Kurz und knackig gibt das Studio-B-Kollektiv folgende Empfehlungen für den Gabentisch: Herr Falschgold * Patrick Stewart -Making It So: A Memoir / Making it so: Mein Leben * Newsletter von Substack, SteadyHQ o.a. * David Graeber - B******t Jobs “Vom wahren Sinn der Arbeit” Irmgard Lumpini * Richters Buchhandlung * Buchhandlung Walther König * Brigi…
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Husten, Schnupfen, Eisigkeit: Hier dreht sich alles um den Sport im Winter Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist…
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Das Fehlen von Beweisen ist kein Beweis für das Fehlen Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist und aktive Triathle…
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Was du jetzt tun kannst, um deinen Gastronomie Betrieb trotz Mehrwertsteuererhöhung erfolgreich aufzustellen Die MwSt. Erhöhung war für Cafés, Restaurants und Bistros ein riesen Schock. Viele Gastronomen und Gastronominnen machen sich Sorgen: Wie sollen wir überleben? Sollen wir die Preise erhöhen? Kommen dann noch Gäste? Was sollen wir nur tun? Ge…
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Nachdem ich im Alter von 12 Jahren meine Stadtbezirksbibliothek “ausgelesen” hatte (natürlich nicht die komplette, für mich zählte nur das utopische Regal!), stolperte ich in dem, was man in der DDR so Feuilleton nannte, über den gerade erschienenen Roman “Der fremde Freund” von Christoph Hein. Den Zeitpunkt kann ich deshalb so genau bestimmen, wei…
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Welche Nahrungsmittel und Ernährungsformen das System im Gleichgewicht halten Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publiz…
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Wie Kleinstlebewesen Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit beeinflussen Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Pu…
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Bevor Ihr die aktuelle Lob & Verriss Diskussion hört, ein kurzer Hinweis: Die Rezension von Stephen Kings “Holly”, die wir heute besprechen, verfasst von Irmgard Lumpini, ist aus seltsamsten technischen Gründen noch nicht erschienen. Wie können wir trotzdem darüber diskutieren? Magic - ganz einfach: Magic! Die Rezension wird natürlich nachgereicht,…
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Per Verpflegungsstrategie zur Vizeweltmeisterschaft mit 40 Jahren Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist und akti…
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Nachdem ich mich in diesem Jahr verstärkt der Lektüre japanischer Autorinnen und Autoren gewidmet habe, war es nicht sehr verwunderlich, dass mir mein Kindle unter der Rubrik Basierend auf deinen Lesegewohnheiten auch den kürzlich auf Deutsch, im Rowohlt Verlag erschienenen Roman von Michiko Aoyama Frau Komachi empfiehlt ein Buch vorschlug. Selbige…
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Verschiedene Arten von Gemüse und wie man sie perfekt zubereitet Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist und aktiv…
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Lightprodukte und ihre falschen Versprechungen Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist und aktive Triathlet Frank …
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Daniel Kehlmanns diese Woche erschienener Roman “Lichtspiel” ist zum größten Teil angesiedelt im Kinobetrieb der dreißiger und vierziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts. Ein Betrieb der Täuschung und Intrige, der Eitelkeiten und Verletzungen. Aber ein Filmdreh ist auch eine Unternehmung, die den Kompromiss fordert, zu viele bewegliche Teile sind…
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Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste deiner Siebträgermaschine? Diese Folge ist für dich! Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste, die am Abend bei deiner Siebträgermaschine in den Milchkännchen überbleiben? Diese Folge ist für dich! Das Thema ist ein absoluter Klassiker in der Gastrono…
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So besteht man den Ironman Hawaii und andere Hitze-Herausforderungen Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist und a…
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Am Ende waren alle sehr schnell des Streitens müde, ob Herr Falschgold des Satzbaus mit “wie” mächtiger sei als Anne Findeisen oder andersrum und lauschten den Geschichten aus dem Dresdner Großen Garten, erzählt von Irmgard Lumpini. Harmonie kann so einfach sein. This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or …
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So klappt die Bestzeit in der anderen Zeitzone Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist und aktive Triathlet Frank …
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Wir freuen uns auf die neue Staffel des Podcasts über Sport, Ernährung und Wissenschaft Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen! Unter dem Motto „Nutrition meets Science“ dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Medizin…
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Was Hänschen nicht lernt... ...lernt Hans nimmermehr, so lautet eine gängige Redewendung, die darauf verweist, dass Wissen, welches man sich nicht schon in jungen Jahren angeeigent hat, man sich auch im Alter eher schlecht noch aneignen wird. Dies ist keine Pauschalverurteilung, denn schließlich macht ja Übung den Meister und selbige fallen auch ni…
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Wie du in 2023 deine Kunden zu Stammkunden machstWenn du DIESES Thema nicht auf dem Schirm hast, wirst du dich in der Hospitality sehr schwer tun.Konkret geht es um: Stammkunden!In der heutigen Podcastfolge gehts im Podcast um ein äußerst wichtiges Thema, das für Gastronomien, Hotels, Cafés und Bäckereien von entscheidender Bedeutung ist: die Kunde…
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Wir sprechen über die Bücher und Rezensionen der letzten drei Wochen, als da wären: “Der gefrorene Rabbi” von Steve Stern, rezensiert von Herrn Falschgold, “Gentleman über Bord” von Herbert Clyde Lewis behandelte die Rezension von Anne Findeisen und Irmgard Lumpini hatte spoilerfrei um “Miami Punk” von Juan S. Guse herumbesprochen. Diskussionswürdi…
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Wie du beim Kauf einer Kaffeemaschine sinnvoll sparst - und in keine Falle tappst. Du willst eine neue Kaffeemaschine für dein Business? Dann hör genau hin, denn in dieser Folge reiße ich die Maske vom Kaffeemaschinenkauf und enthülle die vier absoluten Spar-Fails, die du unbedingt vermeiden solltest. Warum? Weil es einfach sinnlos ist, an den fals…
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Liebe Leserinnen und Leser, meist schaffe ich es, wenig bis gar nichts über die Handlung des vorgestellten Werkes zu verraten. Das ist diesmal leider nicht möglich, deshalb das Fazit zuerst: “Miami Punk” wurde im deutschen Feuilleton hoch- und runter gelobt. Wenn ihr also wisst, dass ihr euch demnächst auf einer Vernissage einfinden werdet, auf der…
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In dieser Folge bin ich für euch auf der Suche nach der besten Milchalternative. Hafer, Mandel oder Soja - das ist hier die Frage! Fast täglich sprießen neue Milchalternativen aus dem Boden, die das perfekte Ergebnis versprechen. Aber: Was wollen Gäste denn eigentlich wirklich? Was schmeckt am Besten? Welche Sorten sind für Kaffee überhaupt geeigne…
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“The Frozen Rabbi” heißt ein im Jahr 2010 erschienenes Buch des amerikanischen Autors Steve Stern. Es ist sowohl in der englischen wie der deutschen Ausgabe einer vorn drauf und die erste und offensichtliche Frage, die sich der Leser stellt, ist natürlich, ob “Der gefrorene Rabbi”, so der deutsche Titel, eine Metapher ist. Wir erfahren die Antwort …
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Wenn du in einem Hotel, Cafe, Bäckerei oder Tankstelle endlich gute Snacks anbieten möchtest, aber nicht weißt wie, dann ist diese Folge für dich. Snacks bringen Zusatzumsätze, kommen bei Gästen gut an und sind im Trend - und dennoch gibt es in der Gastro jede Menge fiese Snacks. Labbrige Butterbrezn, welliger Schinken, vertrockneter Salat. Doch wa…
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Sinéad O'Connor ist nicht mehr auf dieser Welt. Das ist sehr traurig. Und während viele sich an “Nothing Compares 2U” und das zerrissene Papstbild erinnern, ist das doch ganz schön wenig. Deshalb sei heute allen noch einmal ihre Autobiographie ans Herz gelegt und als kleine Zugabe gibt es dieses Interview: Guten Morgen! Liebe Hörerinnen und Hörer, …
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Im Rahmen der “Lob und Verriss” Sommerpause die Rezension eines Buches aus dem Jahr 2015. Ein wirklicher Urlaubsschmöker mit Tiefgang, und natürlich wusste Neal Stephenson mal wieder viel mehr über unsere Zukunft als alle anderen. Holy f*****g s**t, Neal. Neal, Neal, Neal Neal, Neal.. Was machst Du hier mit uns? Neal Stephenson hat einen Roman gesc…
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Diese Episode des Podcasts "Kalter Kaffee" bietet einen unterhaltsamen Einblick in die kitschige Jugendliebe von Host Celsy Dehnert und ihrem Mann Lars. Das Gespräch ist ein bunter Mix aus lustigen Anekdoten, intimer Offenheit und der Reflexion über frühere Beziehungsentscheidungen. Dabei diskutieren sie anhand von Fragen aus Celsys Instagram-Commu…
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Dass wir außer Lesen noch andere Sachen am Leben lieben, haben wir in den letzten drei Lob und Verriss Episoden bewiesen. Wir begeistern uns gemeinsam noch mal daran, dass es Alternativen zur Fast Fashion gibt und wir nun mehr davon wissen, dass es Frances McDormand gibt, auch wenn sie uns ein bisschen zu dünn ist als Olive Kitteridge und dass Irmg…
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Liebe Leser*innen und Leser, nun hat Herr Falschgold vor einigen Wochen den Verwilderungsprozess proklamiert um den fortwährenden Krisen des stromlinienförmigen Kapitalismus wenn nicht gleich etwas entgegenzusetzen, dann doch: wenigstens mental klarzukommen, Schönheit und Aufregendes zu entdecken, weg von den allgegenwärtigen Empfehlungsalgorithmen…
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Das Elterngeld für Paare mit mehr als 150.000 Euro zu versteuerndem Einkommen soll gestrichen werden - und Deutschland läuft Sturm. Dabei wird übersehen, dass arme Menschen weiterhin arm bleiben. Diese Podcastfolge ist die Vertonung des Essays "Elterngeld-Eklat: Klassenkampf von oben", den du auf www.einefixeidee.de findest. Hier findest du auch al…
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Die US-amerikanische Autorin Elizabeth Strout, deren aktueller Roman mit dem Titel Lucy by the sea vor nicht allzu langer Zeit im Studio B rezensiert wurde, veröffentlichte bereits im Jahr 2007 ihren Roman Olive Kitteridge, der drei Jahre später unter dem einfallsreichen Titel Mit Blick aufs Meer im Luchterhand Verlag auf Deutsch erschien. 2009 bra…
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