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Der Hofhuhn-Podcast, direkt vom Biohof. Ich bin Bauer und berichte in meinem neuen Podcast über die Gedanken, für die Social Media einfach nicht genug Platz bietet. Ich setze mich sehr ehrlich und kritisch mit meiner täglichen Arbeit auseinander, weil ich glaube, dass das wichtig ist. Am Ende ernähre ich Menschen mit den Früchten meiner Arbeit und diese Menschen haben Antworten verdient.
 
Essen wir alle bald Insekten und wächst der Salat dann im Kühlschrank? Wie sieht unsere Ernährung 2050 aus, wenn zehn Milliarden Menschen auf der Welt leben? Definitiv nicht mehr so wie heute, wollen wir den Bedürfnissen von Mensch, Tier und Umwelt gerecht werden. Bei Foodure treffen wir regelmäßig Leute aus verschiedenen Bereichen von Gastronomie bis Wirtschaft, um mit ihnen eine Bestandsaufnahme zu machen, über Foodtrends und die Zukunft unseres Essens zu sprechen. Musik + Namensgeber: Tom ...
 
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Foodaktivist Hendrik Haase und Digitalexperte Olaf Deininger über ihr Buch Food Code www.olaf-deininger.dehendrikhaase.comwww.kunstmann.de/buch/olaf_deininger-food_code-9783956144332/t-0/www.internorga.comwww.ju.stgestalten.com/products/crafted-meatgorillas.io/dewww.tencent.com/en-us/index.shtmlmarktschwaermer.de/dewww.chbeck.de/nassehi-muster/prod…
 
Futurologe Max Thinius über Möglichkeiten https://maxthinius.dehttps://www.instagram.com/maxthinius/https://www.transfuture.dehttps://www.rebuy.de/i,2266132/buecher/la-pizza-ein-gutes-stueck-italien-nikko-amandonicohttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/…
 
Olga Graf von den Food Kompanions über Transformation in der Küche https://foodkompanions.comhttps://www.instagram.com/foodkompanions/https://www.instagram.com/theolgagraf/https://www.kantine-zukunft.dehttps://www.kornlabor.dehttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/…
 
Tausendsassa Heiko Antoniewicz über Gastrologie und Geschmack https://antoniewicz.orghttps://www.instagram.com/antoniewiczheiko/https://www.din.de/de/ueber-normen-und-standards/nutzen-fuer-den-verbraucher/verbraucherrat/ueber-uns/genormte-geruchs-und-geschmackstests-68022https://stjohnrestaurant.comhttps://www.marcopierrewhite.cohttps://www.instagr…
 
Gründerin Christin Siegemund über das Foodlab Hamburg https://foodlab.hamburg/https://www.beck-shop.de/breidenbach-rollow-new-work-needs-inner-work/product/29669155https://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/Von Maria Kufeld und Vincent Fricke
 
Jacob Fels & Tobias Leiber über Mikrofarmen https://www.tinyfarms.de/https://farmofideas.dkhttps://www.loewenzahn.at/produkt/2661/ernte-mich-im-winter/ Und noch ein paar interessante Links, die die Jungs nachgeliefert haben:www.themarketgardener.comhttps://www.neversinkfarm.comhttp://fourseasonfarm.comhttp://www.singingfrogsfarm.com/our-farming-mod…
 
Lukas Neuß, Co-Founder von Kitchentown, über Start-ups im Foodbereich https://www.linkedin.com/in/lukas-neuß-2b8a0634/https://www.kitchentown.dehttps://www.instagram.com/kitchentown.berlin/https://www.vlyfoods.comhttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/…
 
Moritz Zyrewitz von Kolonne Null über alkfreie Premiumweine https://kolonnenull.comhttps://www.instagram.com/kolonnenull/https://seedlipdrinks.com/de/https://de.wikipedia.org/wiki/AUBIhttps://www.suhrkamp.de/buecher/luetten_klein-steffen_mau_42894.htmlhttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagra…
 
Isa und Julia von Zucker&Jagdwurst über Veganismus an Weihnachten https://www.zuckerjagdwurst.com/de/https://www.instagram.com/zuckerjagdwurst/https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/Vegane-Kartoffelklossee-Pilzgulasch-Rotkrauthttps://www.petazwei.de/einkaufsguidehttps://www.nikorittenau.comhttps://www.kiwi-verlag.de/buch/jonathan-safran-foer-ti…
 
Bildungskoordinatorin Virgina Boye vom 2000 m² Weltacker https://www.instagram.com/2000m2_weltacker/https://www.2000m2.eu/de/https://www.zukunftsstiftung-landwirtschaft.de/zukunftsstiftung-landwirtschaft/https://www.weltagrarbericht.dehttp://www.fao.org/home/en/https://langbein-partner.com/film/detail/anders-essen-das-experimenthttps://www.instagra…
 
Die Betriebswirtin und Käse-Sommelière über regionale Vermarktungsstrategien https://www.aheu.byhttps://www.instagram.com/aheu.blog/https://www.genussakademie.bayern/sommelier/kaese-sommelier/https://www.jamei-laibspeis.dehttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/…
 
Gärtnermeister und Gewürz-Sommelier Ralf Schmitt aka Papayaschmitti über exotische Früchte und Gewürze https://www.fruchtsommelier.dehttps://www.instagram.com/papayaschmitti/https://www.tropenhaus-am-rennsteig.dehttps://www.genussakademie.bayern/sommelier/gewuerz-sommelier/https://www.antoniewicz.org/publikationen/rohstoff/https://www.instagram.com…
 
Fotografin Maria Schiffer über "Eating with Africa" https://mariaschiffer.comhttps://www.instagram.com/eatingwithafrica/https://www.onevillagepartners.orghttps://farmerama.cohttps://www.randomhouse.de/Taschenbuch/Mein-Leben-als-Schaefer/James-Rebanks/Penguin/e525280.rhdhttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/ht…
 
Lutz Staacke, Head of Social Media beim DLV, über Social Media und Landwirtschaft https://www.instagram.com/lutzstaacke/https://www.instagram.com/thegayfarmers/https://stadtlandfood.comhttps://agrarblogger.dehttps://www.instagram.com/hofhuhn/https://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vinc…
 
Aktivistin und Grafikdesigner Sophia Fahrland über Klimaschutz auf dem Teller https://www.instagram.com/lautstark_vegan/https://www.komplett-media.de/de_klimaschutz-faengt-auf-dem-teller-an_200449.htmlhttps://www.klimateller.dehttps://eaternity.org/score/https://www.kiwi-verlag.de/buch/jonathan-safran-foer-wir-sind-das-klima-9783462053210https://ww…
 
Fotografin Vivi D'Angelo über das Fotografieren von Menschen und Lebensmitteln https://www.vividangelo.comhttps://www.instagram.com/vivi___dangelo/https://www.foodphotofestival.comhttps://www.instagram.com/foodure.podcast/https://www.instagram.com/prstmhlzt/https://www.instagram.com/vincentfricke/Von Vincent Fricke und Maria Kufeld
 
Aktuell erschüttert ein Skandal über die Arbeits- und Beschäftigungsverhältnisse in der Fleischindustrie die Presse, der für viele Menschen wenig überraschend kommt. Was allerdings steckt hinter den prekären Beschäftigungsverhältnissen, die in solche Situationen führen? Wir wollten uns von Jerome Frantz erklären lassen was es mit den Werkverträgen …
 
Es regt sich. Corinna hat uns zwar weiter im Griff, es geht aber weiter. In München ist Vinces Leberkäsbowl - der Hubsi - ein Trendphänomen, das wir bei alkoholfreiem Bier besprechen. Wir verraten auch, weswegen Micha Schäfer vom Nobelhart&Schmutzig Eier hat und besprechen die Möglichkeiten gemeinschaftsgetragener Gastronomie. Jede Menge Themen als…
 
Wie geht es Restaurants, wo die Corona-Beschränkungen langsam aufgehoben werden? Was für Lösungsansätze haben sich in der Zeit entwickelt und was kommt vielleicht noch? Wie kann man vielleicht auch die Ausbildung der Köche an die neuen Herausforderungen angleichen und wie viel haben Vince und Ingmar in ihrer Ausbildungszeit verdient? Link zu Vinces…
 
Mit Vincent Fricke und Ingmar Jaschok Die Corona-Situation trifft uns beide unterschiedlich, gibt uns also andere Dinge zum drüber nachdenken. Wie geht es für die Landwirtschaft weiter und wie für die Gastronomie? Außerdem sprechen wir über asiatische Fermente und wie man sie am besten einsetzt.Von Vincent Fricke, Ingmar Jaschok
 
Mit Vincent Fricke und Ingmar Jaschok Die Welt steht still. Vince ist in Kopenhagen und Verkostet die Nordic Cuisine, Ingmar war beim Agrarbloggercamp und hat Eindrücke, wie der Dialog zwischen Landwirtschaft und restlicher Welt funktionieren könnte und dann ist da noch Carola, vor der alle Angst haben.…
 
BEACHTE: Q&A zur Folge auf @ausdemgartenaufdentisch auf Instagram Mit der Crowdfunding-Spezialistin und Bloggerin Mona Knorr ( www.communitysupported.org, www.monaknorr.de) spreche ich über die Möglichkeiten die man hat, zukünftige Produkte und Projekte über eine kleine Teilfinanzierung mit entstehen zu lassen. Sie erklärt, was Crowdfunding ist, fü…
 
Die Nominierung als "Bestes Heimatblog" bei den Goldenen Bloggern hat mich vor ein paar Monaten dazu gebraucht, mich nochmal mit dem Begriff "Heimat" auseinanderzusetzen, den ich - abgestoßen von politischen Strömungen der letzten Jahre - als nicht zu gebrauchen abgestempelt hatte. Über meine kosmopolitische und weltoffene Interpretation von Heimat…
 
Was ist das Hofhuhn-Projekt? Im Internet geht's meist vorwärts. Alte Inhalte interessieren kaum. Deswegen, werden wahrscheinlich auch die vielen, neu hinzugekommenen Hofhuhn-Leser*innen noch nichts vom Hofhuhn-Projekt gehört haben. Dem Projekt, mit dem alles hier anfing und welches eben ein Jahr alt geworden ist. Was sind meine Beweggründe, "Bio" i…
 
Wir alle formen viele unserer Meinungen in den Medien. Speziell landwirtschaftliche Themen sind oft sehr emotional. Es geht um Tiere und um unsere Ernährung, beides Themen bei denen niemand kalt bleiben kann. Oft verselbstständigen sich Forderungen an die Tierhaltung so sehr, dass sie in Gesetze umgesetzt werden, die vermeintlich Dinge verändern, t…
 
Es "richtig" zu machen ist nie einfach. Vor allem beim Kauf nachhaltiger Lebensmittel weiß man nicht, wohin man sich wenden soll. Was ist "Bio" und wenn ja wie viele? Warum gibt es Bio-Siegel und was ist der Unterschied? Welche Milch soll man kaufen? Viele Fragen sind über den Aufruf von Berit zusammengekommen und dies ist die erste von zwei Episod…
 
Eines der Themen, dass Verbraucher am meisten bewegt, ist die Trennung von Müttern und ihren neugeborenen Kälbern in der Milcherzeugung. In der Episode versuche ich meine Gedanken zu dem Thema Muttergebundene Kälberaufzucht zusammenzufassen, die eine tierfreundliche Alternative zur klassischen, unmittelbaren Trennung der Tiere darstellt. Was sind d…
 
Hybride sind eines der stärksten Symbole der modernen Landwirtschaft, glaube ich. Auf einmaligen, maximalen Ertrag ausgelegt, müssen sie immer wieder neu "geschaffen" werden. Ich möchte nicht hinterm Berg damit halten dass ich nichts von Hybriden halte, aber jedem Menschen die Möglichkeit geben sich ein eigenes Bild zu machen. Deswegen habe ich ver…
 
Es ist nicht immer nur eitel Sonnenschein, auch wenn ich meinen Job liebe. Trotzdem ist diese Folge nur ein kleines Schlaglicht auf die schwierigen und harten Momente der landwirtschaftlichen Arbeit. Ich bin immer um die Waage bemüht. Deswegen eine ernstere Folge, der sicher auch wieder fröhlichere folgen werden. Viel Spaß damit!…
 
Die Landwirtschaft ist ein hartes Feld mit wenig Chancen auf einen fairen Stundenlohn. Warum wird man in der Situation trotzdem Bauer? Was sind Beweggründe die einen dazu führen die vielen anderen Möglichkeiten die sich heutzutage bieten in den Wind zu schlagen, auf den Hof zu ziehen und jeden Tag früh aufzustehen?…
 
Wenn man am Regals steht, ist es oft der Preis der über den Kauf eines Produktes entscheidet. "Was habe ich denn davon, wenn ich ein teureres Produkt kaufe?", ist oft der Gedanke. In dieser Episode versuche ich ein paar Gedanken von Produzentenseite zu erklären, denn: Einkaufen ist eine politische Entscheidung. Welche Landwirtschaft möchte ich in d…
 
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