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Gewürze und Kräuter

Sukadev Bretz - lecker und gesund essen

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Gewürze und Kräuter für Gesundheit und leckere Mahlzeiten. Lerne, wie du verschiedenste Kräuter und Gewürze einsetzen kannst und welche Heilwirkungen sie haben. Ein Podcast von und mit Sukadev Bretz, Buchautor bei Yoga Vidya.
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Katharina Döricht ist ayurvedische Ernährungs- und Gesundheitsberaterin, Beraterin in Darmgesundheit, Yogalehrerin und betreibt den Blog "Tasty Katy". In dem Podcast geht es rund um die Themen ganzheitliche Gesundheit, Ernährung und Spiritualität. Es erwarten euch Tipps im Bereich gesunde Ernährung und Ayurveda, Geschichten aus dem Leben und spannende Interviews. Folgt ihr auf Instagram, Facebook und Pinterest @tastykaty www.tastykaty.de
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A point

Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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In der Sendung «À point – Wissen aus der Küche auf den Punkt gebracht» tischen wir Ihnen Wissenswertes rund um die Küche und das Kochen auf.
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Heilkräuter und Heilpflanzen – Pflanzenheilkunde

Sukadev Bretz - Gesundheit und Lebensfreude

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Pflanzen- und Küchenmedizin ganz praktisch Lerne über heilende Kräuter, über Küchenkräuter, Heilpflanzen. Heilende Öle, Kräutertees, Einreibungen und vieles mehr. Kräuter aus aller Welt. Bitte beachte: Die Aussagen in diesem Podcast kommen aus der traditionellen Medizin und der Erfahrungsheilkunde. Oft gibt es leider keine wissenschaftlichen Studien dazu. Und natürlich gilt: Für alles was Heilung von Krankheiten betrifft, solltest du die Ratschläge von Arzt und/oder Heilpraktiker einholen. D ...
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NICE.TO.MEAT.YOU - Der Food & Lifestyle Podcast Wir sind die SizzleBrothers aus Hannover und betreiben seit 2015 den gleichnamigen Blog und Youtube Kanal, welcher sich mit Themen rund um Grillen & BBQ beschäftigt. In unserem Podcast sprechen wir über alles was uns Spaß macht und beschäftigt. Wir freuen uns, wenn Du ab sofort dabei bist und über deine Bewertung bei Spotify oder Itunes! Viele Grüße, die SizzleBrothers
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Zähne und Gesundheit

Dr. Alexander Neubauer

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Zähne und Gesundheit ist der Podcast für Menschen, die gesund bleiben oder gesund werden wollen: denn dabei spielen die Zähne eine herausragende Rolle! Erfahren Sie mehr über die Zusammenhänge zwischen Zähnen und Gesundheit, wie Sie Ihre Gesundheit nachhaltig verbessern, ihr Immunsystem entlasten und chronischen Krankheiten vorbeugen können. Dr. Alexander Neubauer ist Ihr Gesundheitszahnarzt. Er ist Ihr Partner auf dem Gebiet der Biologischen Zahnheilkunde und Keramikimplantate, ist Autor, h ...
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Ganz schön gesund!

Alina und Laura

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Ab jetzt versorgen wir, Alina und Laura, dich mit allem, was du für ein gesundes und kraftvolles Leben brauchst. Als Ayurveda-Therapeutinnen und Yoga-Lehrerinnen sind wir Spezialisten für alternative Medizin, Ernährung und gesunden Lifestyle. Alina hat Medizin studiert und arbeitet aktiv als Ärztin, sodass sie dich über die schulmedizinischen Sichtweisen informiert. Außerdem wird sie dir zeigen, wie du Yoga für mehr Gesundheit in deinen Alltag integrieren kannst. Laura ist unsere Ernährungse ...
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Ist Bio drin, wo Bio draufsteht? Wie begann eigentlich die Bio-Bewegung? Was steckt hinter den Bio-Siegeln? Warum ist es so wichtig, dass altes Getreide erhalten bleibt? Und: Welche Antworten hat die Bio-Branche beim Thema Tierhaltung? Diese und weitere Fragen stellen Judith und Jan von Bio für die Ohren alle 14 Tage Experten und Expertinnen aus der Bio-Branche. Was sie dabei erfahren, verwundert oder entrüstet sie manchmal selbst. Die Gespräche sind informativ, ernst und kritisch, aber imme ...
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Wenn es um Bitter geht, so liefern Zitrusfrüchte eine gute Portion davon. Und zwar im weissen Teil der Schale, dem Albedo. SRF1-Foodexpertin Esther Kern stellt bei Best of « A Point» ein Rezept vor, bei dem das Albedo zu einer Delikatesse verarbeitet wird. Seinen Ursprung hat das Rezept in Mittel- und Südamerika. Verarbeitet wird das Albedo in eine…
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Ja, wagen Sie es! Kaufen Sie auf dem Wochenmarkt oder beim «Gmüesler» Ihres Vertrauens frische, aber auch wirklich auch ganz frisch geerntete Zucchetti-Blüten. Das ist dann schon mal die halbe Miete. Dann mischen Sie Weissmehl, Salz und Wasser und ziehen die Blüten durch den Teig. Im Olivenöl ausbacken und geniessen. So simpel ist das! Fehlen nur n…
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Von lang und dünn bis kugelig rund, von grün, über gesprenkelt bis gelb oder crèmeweiss – Zucchetti-Gemüse kann, was Form und Farbe betrifft, sehr unterschiedlich aussehen. Was das für das Aroma bedeutet, welche Gewürze zu Zucchetti passen und worauf Sie beim Kauf von Zucchetti-Blüten achten müssen – wer Best of «A Point» hört, weiss mehr.…
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Zucchetti sind für viele von uns so ein «Na-dann-halt-Gemüse». Eigentlich etwas ungerecht, finden wir, denn gewusst wie, lassen sich aus Zucchetti häufig ganz unkompliziert wunderbare Gerichte zubereiten. Grund genug, sich das Kürbis-Gewächs etwas näher anzuschauen: Wie lagern, worauf achten beim Einkauf etc. - Küchenwissen in Sachen Zucchetti halt…
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Ostsee-Kulinarik auf dem Prüfstand Julian war an der Ostsee und hat dort lecker gegessen. Was absolut Sinn macht. Deshalb teilt er den Restaurant-Tipp mit euch und wird von Hannes sofort in ein weitreichendes Gespräch verwickelt. Wusstest du schon, wie du ganz entspannt für 50 Personen Pulled Pork + Rippchen auf einem Grill zubereitest? Nein? Nach …
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In der Barwelt haben Bitterstoffe eine lange Tradition. Allen voran natürlich bittere Spirituosen. Klassiker wie Appenzeller, Cynar oder Averna werden oft nach dem Essen getrunken. Mit dem Trend hin zu alkoholfreien Drinks bekommen auch Bitternoten eine neue Bedeutung. Denn in alkoholfreien Drinks sorgen sie für aufregende, mundfüllende Geschmacksn…
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Wenn man beim Gemüse nicht die volle Ladung an Bitternoten möchte, so gibt es die Methode vom Bleichen. Im Wesentlichen geht es darum, dass man dem Gemüse Licht entzieht und es so daran hindert, Bitterstoffe auszubilden. Für das Bleichen gibt es verschiedene Methoden. Chicorée etwa wird in dunklen Räumen gebleicht, beim Lauch wird Erde angehäufelt …
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Bitterstoffe können wie Würzmittel beim Kochen eingesetzt werden. Ein beliebter Lieferant für Bitterstoff ist die Wurzel des Chicorée. Sie wird getrocknet und vermahlen zu einem Pulver. Dass Zichorienwurzeln mit ihren vielen Bitterstoffen eine wunderbare Kaffeealternative ergeben, wussten auch bereits unsere Grossmütter. Vor allem die Wurzel der We…
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Inhalt Food Fraud kommt weiterhin leider in fast allen Branchen vor. Meist sind die Ursache Rohstoffe, die weltweit bezogen werden. In der heutigen Folge erfahren Sie von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle vergangene und aktuelle Fällen - und warum viele erst spät erkannt wurden. Sie erhalten die verschiedenen Ansätze und Denkweisen der "Täter" und die f…
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Bitter ist eine von fünf Geschmacksrichtungen, neben süss, salzig, sauer und umami. Bitter zu lieben ist uns nicht angeboren, im Gegenteil: Insbesondere kleine Kinder mögen oft keine bitteren Lebensmittel. Das ist evolutionsbedingt. Denn: Bitterstoffe sind oft auch ein Hinweis auf Giftigkeit. Aber: Bittere Gemüse und Salate sind auch gesund und sol…
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Wie bereite ich meinen Porridge zu, sodass ich nicht gleich wieder Hunger habe oder danach müde werde? Um diese Frage zu beantworten, muss man sich einmal mit dem Thema Blutzuckerspiegel auseinandersetzen. Denn der Blutzuckerspiegel hat eine große Auswirkung auf unsere Energie und die Entstehung von Heißhunger. In dieser Folge erfährst du alles Wic…
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In dieser Episode sprechen Alex und Hannes über die 2 großen Produktreleases der Woche. Welche das wohl sind? Ein unerwarteter Überraschungsgast ist auch noch kurzfristig dazugekommen, um unabhängig und ungefiltert seine Meinung zu unseren Saucen abzugeben. Es wird wild, so viel versprechen wir. Shownotes: Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir…
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Tomatensalat muss nicht zwingend rot sein. Und ebenso wenig zwingend als «Caprese», das heisst als Kombination von Tomaten mit Mozzarella auf den Tisch kommen. Dieser Behauptung werden Sie mit Sicherheit zustimmen, sobald Sie von unserem Tomatensalat aus vielfarbigen Kirschtomaten, Kräutern, roter Zwiebel und einem Hauch Knoblauch gekostet haben. W…
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«Mach du bitte die Salatsauce, ich kann das nicht». Wer das Kochbuch «Saucen & Salate» von Fabian Lange gelesen hat, wird diesen Satz nie mehr sagen müssen. In seinem neuesten Kochbuch zeigt der gelernte Koch und Saucen-Experte, wie man eine perfekte Salatsauce hinkriegt. Buch-Tipp: «Saucen & Salate», Fabian Lange, Edition Landliebe…
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Zu ölig, zu sauer, zu wässerig, .... es gibt in der Tat diverse Möglichkeiten, die Salatsauce zu vermasseln. Ausgerechnet, wo es doch just auch die Sauce ist, die den Salat zu einem wirklich guten Salat macht. Wir zeigen, wie Salatsauce geht, damit Sie das nächste Mal bei der Frage «könntest du noch schnell eine Salatsauce machen?» keine feuchten H…
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Der Salatteller oder auch der Menü-Salat zum Hauptgang hat hierzulande Tradition: Na klar, Salat ist schliesslich gesund. Sagen die einen. Die Anderen halten es diesbezüglich eher mit dem bekannten deutschen Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, der behauptet, man könne in Sachen gesunder Ernährung statt Salat auch gerade so gut ein nasses Papiertasche…
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Die Chakren sind Energiezentren in unserem Körper und stehen in direktem Zusammenhang mit unserer Gesundheit. Jedes Chakra trägt eine Farbe, ihm wird ein Element zugeordnet und es steht für verschiedene Themen im Leben. In dieser Folge erfährst du alles Wichtige rund um diese wichtigen Energiezentren und wie du diese stärken kannst. Buchempfehlung:…
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In den USA und Kanada ist Creamed Corn ein Standard-Gericht. Es ist eine Art Polenta aus frischem Mais. Der Mais wird aber nicht in Wasser, sondern in seinem eigenen Saft gekocht. Das Resultat ist ein süssliches, cremiges Püree. SRF-Foodexpertin Esther Kern erzählt, wie man das zubereitet und mit welchen Küchenutensilien man die Körner vom Kolben a…
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In Mexiko wird er kiloweise verkauft, in der Schweiz gilt er als Krankheit: Huitlacoche, auch bekannt als mexikanischer Trüffel. Huitlacoche ist eine Art Pilz, der die Körner am Maiskolben aufbläht und schwarz verfärbt. Hierzulande heisst er entsprechend Maisbeulenbrand. In Mexiko werden die aufgeblähten Körner kulinarisch geschätzt und frisch oder…
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Die Schweiz hat keine ausgeprägte kulinarische Maistradition. Doch es gibt Regionen, in denen seit Jahrhunderten Mais für die menschliche Ernährung angebaut wird. SRF-1-Kulinarikexpertin Esther Kern zeigt auf, wo Mais zu klassischen Gerichten geführt hat. Nebst der Tessiner Polenta gibt es beispielsweise das Farina bóna im Onsernonetal, ein Mehl, w…
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Erfahren Sie in der heutigen Episode, was Wurzelbehandlungen eigentlich sind, wie sie durchgeführt werden und wie unterschiedlich sie von der klassischen Zahnmedizin und der ganzheitlichen Zahnmedizin betrachtet werden. Außerdem erfahren Sie, welche Krankheiten durch wurzelbehandelte Zähne verursacht werden könnten und was wir Ihnen als biologische…
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Endlose Maisfelder prägen die Schweizer Landschaft. Doch der Grossteil davon ist Futtermais. SRF-1-Kulinarikexpertin Esther Kern erklärt, was denn der Unterschied zwischen dem Mais, der als Futter für die Tiere verarbeitet wird, und dem für unsere Ernährung ist. Und sie wollte von David Jacobsen vom Demeterhof Gut Rheinau wissen, ob Mais für nachha…
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Inhalt Zu Green Claims gibt es bereits einige Rechtsvorschriften. Einige Urteile liegen bereits vor. Eine weitere EU-Richtlinie hierzu steht noch aus. Nur wonach können sich Hersteller heute noch richten? Das erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Frau Stephanie Reinhart. Ihre Expertin Dr. Stephanie Reinhart Rechtsanwältin Kontaktdaten Dr. Stephan…
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Zuckermais aus der Schweiz trifft man immer öfters in der Gemüseauslage an. Der Anbau hierzulande hat sich mehr als verdoppelt im letzten Jahrzehnt. Und auch für Produkte aus getrockneten, gemahlenen Körnern – wie etwa Tortilla-Chips – gibt es ein steigendes Interesse. Grund genug für SRF-1-Kulinarikexpertin Esther Kern, dem Mais eine Woche im A Po…
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In dieser Folge geht es um das spannende Thema Cortisol. Ein chronisch erhöhter Cortisolspiegel kann ein Auslöser für viele Beschwerden sein. Vor allem mit dem Lebensstil kann man den Cortisolspiegel auf eine natürliche Art und Weise senken, sodass der Körper weniger gestresst ist. Wie das genau funktioniert, erfährst du in dieser Folge. Viel Freud…
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Leute, es geht immer weiter voran und wir sind auf der Zielgeraden unserer nationalen Rewe Listung. Schon bald wird es drei unserer Saucen in jedem teilnehmenden Rewe zu kaufen geben. In dieser Folge gibt es die ersten konkreten Daten, Infos und alles was ihr braucht, um uns zukünftig bestmöglich zu unterstützen! 🎉 Oh man ist das alles spannend!! S…
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Das Südtirol ist bis heute eine Hochburg vom Buchweizen. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern hat sich mit Spitzenkoch Hansjörg Ladurner vom Restaurant Scalottas Terroir in Lenzerheide darüber unterhalten. Ladurner hat Südtiroler Wurzeln. Im Südtirol heisst Buchweizen «Schwarzplente», was für schwarze Polenta steht. Diese wird im Südtirol oft zubereitet,…
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Risotto wird ja seit einigen Jahren in vielen Variationen gerührt und gekocht. Aus Gerste etwa. Oder aus Dinkel. Heute stellt SRF-1-Foodexpertin Esther Kern eine weitere Variante vor: Buchweizen-Risotto. Diese Woche befassen wir uns im A Point mit Buchweizen. Er ist ein Pseudogetreide, will heissen: Er ist mit Dinkel oder Weizen nicht verwandt bota…
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