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Der GastroTechie Sascha und Food Scout sowie Future Gastro Konzepter Jan (www.beyond-gastronomy.com) besprechen wichtiges - unwichtiges, aktuelles - gewohntes, überraschendes - banales, in der Welt der Genüsse & was da so zugehört. Wir bringen gemeinsam über 30 Jahre Erfahrung im Hotel-, Ferien-& Gastrobereich auf die Beine und wissen worauf es ankommt. Kurz und knackig geht's in 2x12Min auf den GarPunkt für Gastgeber, Genießer und Interessierte. Dabei reden wir locker und unverblümt. EAT DR ...
 
Eigentlich sind Klaus & Marco auf Youtube unterwegs und unterhalten dort ihre insgesamt über 550.000 Abonnenten mit Grill- und Kochvideos. In diesem Podcast - Entschuldigung - Foodcast reden die Beiden: über Essen, über sich, über die Erlebnisse rund um Youtube und was ihnen sonst noch so einfällt. Nicht immer relevant, dafür immer unterhaltsam!
 
Trendforscher, Autor, Stratege und Speaker Oliver Leisse im Gespräch mit Kollegen und Experten über die nahe Zukunft, die kommenden Trends und die passenden Strategien um auf die anstehenden Veränderungen vorbereitet zu sein. Zukunft, Trends und Strategien ist ein TrendTalk, der sich aus Sicht der Konsumenten mit den wichtigsten Trends auseinandersetzt. Hintergrund ist ein dichtes Netzwerk aus Mitarbeitern in 50 Metropolen weltweit, die die kommenden Trends erforschen und analysieren.
 
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Wir wollen uns dem neuen allgegenwärtigen Trend der virtuellen Essen widmen. Vorher erfrischt wir uns bei einem überraschenden Kombination von zwei Welten, die Jan uns mitbringt. Beides ist bekannt, aber die Kombination kommt von beiden kommt von Faudes feinste Brände Gurkenbrand . Wenn ihr auf etwas ausgefallene Spirituosen von höchster Qualität s…
 
NordicWannabe Original Hej, heute gibt es eine leckere Fleischbällchen, wie in Schweden. Das Rezept: https://nordicwannabe.com/2021/02/schwedische-hackbaellchen-rezept/Hier gehts zu meinen anderen Skandi-Podcasts:www.skandinavienpodcast.com Mein Name ist Stefan und ich blogge seit 2015 auf www.NordicWannabe.com über Alles, was mit dem hohen Norden …
 
Promis, Product Placements & Kitchen Impossible Du möchtest Kontakt zu den beiden Störchen?Kein Problem: schreib us an storchbraterei@gmail.com oder besuche unsere Facebook Seite: http://fb.me/bratmirnenstorch Last To Leave $800,000 Island Keeps It:https://youtu.be/NkE0AMGzpJY Ein bisschen Werbung in eigener Sache: Major-Chicken: https://www.major-…
 
Wir wollen heute mal gucken, was es für kluge und praktische Roboter bereits gibt und was wir in Zukunft noch in der Foodwelt zu erwarten haben. Zur Einleitung werden wir heute mit einer wilden Überraschung von Jan inspiriert. Als Einleitung in das Thema ist natürlich der absolute Spitzenreiter und in allen Bereich etablierte und akzeptierte Thermo…
 
Oliver Leisse im Gespräch mit Tim Cortinovis über unsere Erfahrungen mit Clubhouse. Tim ist Experte für Automatisierung im Vertrieb und Keynotespeaker. Und es ging bei dem Podcast um folgende Themen: Was uns bei unseren ersten Versuchen auf der neuen Social Media Plattform aufgefallen ist, warum das Medium eine Trend ist und den Zeitgeist trifft, w…
 
NordicWannabe Original Hej, heute gibt es eine leckere Mandeltorte, wie in Schweden. Das Rezept: https://nordicwannabe.com/2021/02/schwedische-mandeltorte/ Hier gehts zu meinen anderen Skandi-Podcasts:www.skandinavienpodcast.com Mein Name ist Stefan und ich blogge seit 2015 auf www.NordicWannabe.com über Alles, was mit dem hohen Norden zu tun hat. …
 
Die erste halbe 12 des Jahres 2021 ist wie immer etwas Besonderes und wir begrüßen unseren ersten Gesprächspartner des Jahres. Nun ist der Titel bereits sehr groß und im Bereich "Digitalem Essen" gibt es quasi keine Grenzen. Nur in Deutschland sind wir in einigen Bereichen noch im "Anfangsstadium", wie unser Gast Elisa Chiarelli (hier gehts zu ihre…
 
Im Moment ist jede Menge Bewegung auf Clubhouse und das hat einen Großteil von uns geflasht, wie schnell das ging. Wir wollen jetzt mal darüber reden, was sozusagen als Pendant im Bereich der FoodProdukte einen "Aha - Effekt" ausgelöst hat. Nun gehen wir mal in die ersten 12x12 Sekunden mit einem lang erwarteten und viel besprochenen Produkt. Wir h…
 
Zum Anfang des Jahres finden wir, sollten Experten immer mal einen Ausblick in ihre Fachwelt wagen, um Wege aufzuzeigen. So werden wir heute auch versuchen Vorhersagen für die Zukunft zu treffen und uns daran messen, was und ob etwas davon eintrifft. Etwas im Kontrast hierzu, werden wir in den ersten 12x12 Sekunden in die Genusswelt von Jan geführt…
 
Ein Jahr Food, Fernsehen und viel Meinung! Du möchtest Kontakt zu den beiden Störchen?Kein Problem: schreib us an storchbraterei@gmail.com oder besuche unsere Facebook Seite: http://fb.me/bratmirnenstorch Last To Leave $800,000 Island Keeps It:https://youtu.be/NkE0AMGzpJY Ein bisschen Werbung in eigener Sache: Major-Chicken: https://www.major-chick…
 
Wir wollen mit euch über das wahrscheinlich deutscheste Gemüse auf dem Markt sprechen. Nun lassen wir uns von Jan inspirierend in die Folge führen, indem er mit uns nach Italien reist und eine besondere Zutat von dort mitbringt. Genießt die ersten 12x12 Sekunden mit unserem Experten Jan aus dem Bereich Food Trends und einen Einblick in seinen Wisse…
 
Sehr viele kennen sie und leben sie in verschiedenen Facetten aus. Heute heißt es Dry January, Vegan January usw. Die Rede ist natürlich von der Fastenzeit. Wir haben kurz vor der Folge unsere neuen Mikros ausgepackt und bei einem von uns ist der Sound direkt gut und bei einem braucht es vor der nächsten Folge nochmal etwas mehr Einstellungen ;-) N…
 
Oliver Leisse im Gespräch mitDennis Ullner über die nahe Zukunft, verstörende Diskurse in einer sich spaltenden Gesellschaft, über Home Office und ein neues Motto für das neue Jahr. Über die Notwendigkeit, die Veränderung, die sich angekündigt hat, jetzt auch umzusetzen und zu leben. Über Home Office und die Chance der beweglichen Unternehmen, über…
 
Von uns, für euch, geht es zum Anfang des Jahres direkt mit der zweiten Staffel weiter. Unser erstes Thema ist locker zu genießen und das fanden wir genau richtig, um in das neue Jahr einzugrooven. Die ersten 12x12 Sekunden gehören weiterhin Jan, der etwas mitbringt, was mir unbekannt ist und was wir dann kurz und knackig analysieren. Heute gibts w…
 
Erster Versuch des gemeinsamen Podcasts (sry, der Ton ist zum Anfang etwas komisch, bis die Software das ausgleicht) und ein Überblick über die Foodwelt aus dem Jahr 2020. Wir machen heute das, wie wir den Podcast verstehen. Zwei Leute sitzen bei einem guten Glas Wein gemeinsam, vor uns leckeres essen und dabei ein guter Input für euch. Der Vollstä…
 
Einreiseverbote & Krustentiere! Du möchtest Kontakt zu den beiden Störchen?Kein Problem: schreib us an storchbraterei@gmail.com oder besuche unsere Facebook Seite: http://fb.me/bratmirnenstorch Underberg gibt es hier:https://www.amazon.de/stores/page/DD43545D-361D-4293-8733-857AE7F96CE0?channel=Ehrichesessenhttps://www.amazon.de/stores/page/DD43545…
 
Kurz vor Weihnachten gibts nochmal eine ganz besondere Geschichte, von einem Gast mit einer speziellen Geschichte, auf eure Ohren. Jan schließt sich bei besonderen Sachen direkt an und bringt eine Knabberei mit, die ihr nur kennt, wenn ihr sehr nah an oder sogar in der Schweiz lebt. Aber nun wollen wir über den ersten und besten "Bio Saftladen" in …
 
Vergesst die scheiß' Glocke Du möchtest Kontakt zu den beiden Störchen?Kein Problem: schreib us an storchbraterei@gmail.com oder besuche unsere Facebook Seite: http://fb.me/bratmirnenstorch Ein bisschen Werbung in eigener Sache: Hier gibt es Major-Chicken www.major-chicken.de und vergesst die Codes nicht :D Klaus Gewürze findet ihr unter: https://w…
 
Viele Zertifikate, Siegel, Bezeichnungen, Bilder gibt es im Bereich Bio. Wir wollen heute mal durch den Dschungel der Zertifikate führen, damit wir beim Einkauf auch wieder besser Bescheid wissen. Reingehen in die Folge wird es wieder in unterhaltsamen 12x12 Sekunden mit einem überraschenden Produkt. Dieses Mal gibt es ein besonderes Produkt aus As…
 
Oliver Leisse im Gespräch mit Philipp Redeker, Gamer, Entwickler, Google Kenner, Programmierer, demnächst möglicherweise Volvo Fahrer und Apple Watch Träger. Über die Oculus Quest 2 und die Chancen von VR, über die Playstation 5 als Möbel, über die unendlichen Weiten von Cyberpunk, Stadia, iPhone Mini, Pixel 5 und den kleinen eCommerce Store um die…
 
Was wäre, wenn wir als Verbraucher das Sagen über unsere Produkte haben? Dazu dürfen wir ein absolutes "Verbraucher Produkt" bestaunen. Jan bringt etwas mit, was es so nirgends zu kaufen gibt und was er sich daher selber hergestellt hat. Besonders die Freunde mit einem süßen Gaumen, sowie Freunde des Backens sollten hier aufpassen. Jetzt wollen wir…
 
Dieses Thema haben wir uns schon lange vorgenommen, es ist in unserem Intro bereits angesprochen und somit tief verankert. Mit einer ganzen Garküche wird uns Jan bestimmt nicht überraschen, aber mit einem inspirierenden Einstieg in den ersten 12x12 Sekunden. Dieses Mal ein echter Klassiker, nur halt besonders, nämlich im veganen Gewand. Seid gespan…
 
Oliver Leisse diesmal zu Gast beim Podcast "Food.Cast". Ich spreche mit GastroTechie Sascha Wagener und Food Scout und Gastro Konzepter Jan Scheidsteger über die Zukunft in der Gastronomie. Über die Nostalgie hinter Keksen, über die therapeutische Wirkung von oralem Genuss, über die Angst der Deutschen vor Trump, über Premiumkäufe, den Wunsch nach …
 
Verklagt von Heidi Klum? Du möchtest Kontakt zu den beiden Störchen?Kein Problem: schreib us an storchbraterei@gmail.com oder besuche unsere Facebook Seite: http://fb.me/bratmirnenstorch Ein bisschen Werbung in eigener Sache: Klaus Gewürze findet ihr unter: https://www.rubs.kaufenMarcos Kochbuch gibt es hier: https://amzn.to/2uAhjAT…
 
"One Apple a day, keeps the doctor away!" und wir haben es quasi erfunden. Also kurz ins Regal und einen "geflammten Kardinal" gekauft. Eine schöne "rote Sternrenette" hat auch was. Oder doch lieber eine "gelbe Schafsnase". Na da schon mal reingebissen? Wir essen doch rund 125 Äpfel pro Jahr und da sollten wir uns doch auskennen? Nun gehen wir erst…
 
Nun geht's nach der Reise in die Zukunft wieder mit ganz analogen Tipps weiter. Denn jeder Hobbykoch hat sich bestimmt schon mal gewünscht mit einem Profi über Empfehlungen von Messer, Töpfen und sonstigen Küchenutensilien zu sprechen. Da ist Jan genau der richtige, denn er hat "in seinem ersten Leben" Koch gelernt. Dabei ist er einer der passionie…
 
Teilzeit TV-Star mit zu vielen Booten Du möchtest Kontakt zu den beiden Störchen?Kein Problem: schreib us an storchbraterei@gmail.com oder besuche unsere Facebook Seite: http://fb.me/bratmirnenstorch Ein bisschen Werbung in eigener Sache: Klaus Gewürze findet ihr unter: https://www.rubs.kaufenMarcos Kochbuch gibt es hier: https://amzn.to/2uAhjAT…
 
Heute wieder mit einem ganz besonders zum Thema passenden Gast. Wir reden mit dem Zukunftsforscher Oliver Leisse (https://www.linkedin.com/in/oliver-leisse-70262311). Gerade ist sein Buch "So geht Zukunft" erschienen (https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/ID149186383.html). Jan bringt eine tolle und leckere Überraschung mit, die direkt Ver…
 
Oliver Leisse im Gespräch mit Dr. Burkhard Bensmann, rund um seine neue Masterclass (hier dieInfoseite zur Masterclass: https://ld21.de/masterclass-selbstfuehrung/ ) Über einen Gedanken aus meinem neuen Buch "So geht Zukunft": Wir sollten Kreativität exportieren, nachdem wir die digitale Transformation schon ein wenig verschlafen haben. Über Selbst…
 
Nun ist er da, der zweite Lock Down. Zweiter Tag, um genau zu sein. Damals, wisst ihr noch, haben wir im ersten Lockdown mit dem Podcast angefangen. Wie zählt man diese Ereignisse überhaupt? Ist Lock down light überhaupt ein vollwertiger Lock down? Wir und wahrscheinlich viele andere sind auf jeden Fall etwas vom Tempo der Entscheidungen überrascht…
 
Süßes oder Saures? Das hört man am kommenden Wochenende zu Halloween von den süßen kleinen Monstern und Gespenstern. Aber bevor wir etwas tiefer reingehen, bringt Jan eine echte Überraschung mit, von der ich tatsächlich noch nie etwas gehört habe. Sei gespannt und viel Spaß beim mitraten und inspirieren lassen. Nun gibt kommen wir zu der süßen Vers…
 
NordicWannabe Original Hej, heute gibt es leckere dänische rote Grütze mit einer Prise Zimt… soooooo lecker. Das Rezept: https://nordicwannabe.com/2020/10/rote-gruetze-selber-machen/ Hier gehts zu meinen anderen Skandi-Podcasts:www.skandinavienpodcast.com Mein Name ist Stefan und ich blogge seit 2015 auf www.NordicWannabe.com über Alles, was mit de…
 
Oliver Leisse spricht diesmal mit dem Gastronom Jan Scheidsteger. Jan ist gelernter Koch und hat 25 Jahre Erfahrung in der Gastronomie. In Hamburg hat er das Hard Rock Café aufgebaut. Zusammen haben wir eine zeitlang auch Gastronomieunternehmen in Zukunftsfragen beraten. Aktuell leitet er zwei eigene Restaurants (Mahl &Meute und Bonfire), Links sin…
 
Wisst ihr noch, wie wir mit der Familie gemeinsam mit Brot zum Abend gesessen haben? Diesen Gedanken finden wir auch spannend und daher widmen wir uns heute dem Thema. Jan bringt uns eine herrliche Überraschung mit und sorgt für einen ersten Input zumneingrooven. Anschließend gibt es eine Vielzahl von Erinnerungen, gepaart mit Wissenswertem, rund u…
 
NordicWannabe Original Hej, dänischen Gurken-Salat oder als Deko? Kein Problem, hier kommt das Rezept:https://nordicwannabe.com/2020/10/daenischer-gurkensalat/ Hier gehts zu meinen anderen Skandi-Podcasts:www.skandinavienpodcast.com Mein Name ist Stefan und ich blogge seit 2015 auf www.NordicWannabe.com über Alles, was mit dem hohen Norden zu tun h…
 
Heute verbinden wir zwei wunderbare Dinge der Welt. Das Essen und die Sexualität. Die Folge fängt mit einer Zutat von Jan an, die selbstverständlich auch eine aphrodisierende Wirkung hat. Jeder kennt diese Zutat und in fast jedem Haushalt, vor allem bei unseren Eltern, war diese Zutat sehr verbreitet. Jetzt kann man natürlich darüber philosophieren…
 
NordicWannabe Original Hej, kennst du das, wenn Du einfach nur Bock auf Schokolade hast? Hier kommt ein verdammt leckeres Rezept für den schwedischen Schokoladenkuchen Kladdkaka. Das Rezept gibt es hier:https://nordicwannabe.com/2020/10/kladdkaka-schwedischer-schokokuchen/ Hier gehts zu meinen anderen Skandi-Podcasts:www.skandinavienpodcast.com Mei…
 
Heute reden wir mit großer Wahrscheinlichkeit über eines der ältesten Gewerbe der Welt. Denn sogenannte fliegende Händler gibt es seit den Anfängen unserer modernen Gesellschaft. Zur Einleitung dürfen wir uns über eine spezielle süße Überraschung von Jan freuen. Wenn ihr eine noch etwas unbekannte süße Versuchung für eure Küche sucht, werdet ihr he…
 
NordicWannabe Original Hej, kennst du das, wenn die ganze Wohnung nach Zimt duftet? Ja? Nein? Heute backen wir zusammen Zimtschnecken aus Schweden und glaub mir, es wird danach lecker nach Zimt duften. Das Rezept gibt es hier:https://nordicwannabe.com/2020/09/schwedische-zimtschnecken-rezept-einfach-lecker/ Die Einkaufsliste hier: Hier gehts zu mei…
 
Oliver Leisse im Gespräch mit Tim Cortinovis über die Möglichkeiten der Automatisierung. Tim ist Experte für Automatisierung im Vertrieb und Keynotespeaker. Und es ging bei dem Podcast um folgende Themen: Wie weit lässt sich die Welt und der Vertrieb eigentlich schon automatisieren? Über die kommenden Umbrüche. Darüber, dass man nicht Menschen über…
 
Gefühlt reden sehr viele über vegane Ernährung und vegane Lebensweise. Also lasst uns mal Tacheles reden und locker ein paar Fakten zusammenbringen. Viel mehr Lebensmittel die wir verwenden sind vegan. Da hat Jan uns auch eine kleine aber feine Zutat für die heimische Küche mitgebracht. Wir wollten bei der doppelten 12 natürlich für euch einen weit…
 
Als Hamburger, also Bewohner dieser wunderschönen Stadt im Norden an der Elbe, haben wir den besten Inhalt zum Titel der Folge quasi im Namen. Mal gucken, was es heute als Einstimmung, sozusagen Vorweg, aus der Welt der Kulinarik von Jan zur Anregung der Geschmackssinne gibt? Heute wird es exotisch und das ist tatsächlich auch für mich was noch nie…
 
Asi's, AMD & Alkohol Du möchtest Kontakt zu den beiden Störchen?Kein Problem: schreib us an storchbraterei@gmail.com oder besuche unsere Facebook Seite: http://fb.me/bratmirnenstorch Ein bisschen Werbung in eigener Sache: Klaus Gewürze findet ihr unter: https://www.rubs.kaufenMarcos Kochbuch gibt es hier: https://amzn.to/2uAhjAT…
 
Ein grosses Thema und wir geben wieder einen kurzen Überblick, was da gerade passiert und wo die Reise hingeht. Hier lässt sich natürlich einfach etwas liefern. Aber was Jan uns heute liefert, werden wir in den ersten 12x12 Sekunden herausfinden. Nun begeben wir uns in die Welt der Lieferanten. Es scheint eine Angelegenheit für grosse Player zu sei…
 
Warum gibt es überhaupt solch komische und abgefahrene Zusammenstellungen wie z.B. die Pizza Hawai? Auf der Hand liegen würde hier natürlich, dass unser Food Trend Scout Jan, etwas Ananas mitbringt. Aber so einfach wird er es uns wahrscheinlich nicht machen, um in den ersten 12x12 Sekunden etwas zu diesem Thema einzugrooven.Nach der kulinarischen E…
 
Oliver Leisse im Gespräch mit Future Analyst Dennis Ullner über Digital Twins. Über die digitale Kopie, die es von jedem TESLA gibt, über die Möglichkeit, dass es von jedem von uns einen digitalen Zwilling gibt. Über philosophische Fragen, zum Beispiel, ob digitale Zwillinge Gefühle haben können und ob nicht wir die digitale Version sind und nicht …
 
Heute werden Wünsche wahr. Danke für euren Input und gerne nehmen wir uns diesem Grundpfeiler vom guten Essen für euch an. Auf gewohnt professionell, lockere Art geben wir eine Analyse der gesamten Vielfalt rund um das Thema "Geschmack". Denn jeder kennt doch die Frage: "Na Schatz, hat es Dir geschmeckt?" Was für eine exotisch schmackhafte Überrasc…
 
Quatsch mit Zigeunersauce Du möchtest Kontakt zu den beiden Störchen?Kein Problem: schreib us an storchbraterei@gmail.com oder besuche unsere Facebook Seite: http://fb.me/bratmirnenstorch Ein bisschen Werbung in eigener Sache: Klaus Gewürze findet ihr unter: https://www.rubs.kaufenMarcos Kochbuch gibt es hier: https://amzn.to/2uAhjAT…
 
Kann ich ein individuelles Genusserlebnis in 5 Sterne packen? Was macht das mit dem Anbieter der Leistung? Hat sich unser Verhalten der Bewertungen während der letzten Monate verändert? Heute greifen wir mit euch nach den Sternen. Mal gucken, wie viele Sterne ihr uns für diese Folge gebt. Lasst uns gemeinsam bewerten, was uns Jan zu dieser Folge mi…
 
Zu diesem wichtigen Thema haben wir uns einen besonderen Experten für genau diese Fragestellung eingeladen. Dr. Helmut Leopold (https://www.linkedin.com/in/dr-helmut-leopold-0921811a2/ ) Er hat im Frühjahr 2020 ein Buch veröffentlicht: Der FoodPlan - Richtig einkaufen für eine bessere Welt (https://derfoodplan.de/der-food-plan/) Außerdem baut er ge…
 
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