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Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der Metro sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit!
 
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Branchenkenner Michael Kuriat teilt seine Erfahrungen Endlich geht es wieder los für die krisengeschüttelten Gastronomen. Die Inzidenzen sinken und es darf wieder „angegastrot“ werden. Neben der Freude darüber, steht aber auch die Frage im Raum, wie in Zukunft, bei möglicherweise wieder steigenden Fallzahlen, monatelange Schließungen verhindert wer…
 
Gastronomie zwischen Lieferando und Eigenbau Essen bestellen ist wie die BILD-Zeitung durchzublättern: Jeder hat es schon mal getan, aber niemand gibt es zu, weil es doch irgendwie verpönt ist. Doch die Thematik rund um Lieferdienste hat gerade im Lockdown deutlich an Bedeutung gewonnen. Joel wird diesmal von drei kompetenten Gästen aus der Gastro-…
 
Hinter den Kulissen von Katjes Greenfood und Rügenwalder Mühle Beyond Meat hat es bewiesen: die plant-based revolution ist real und inzwischen stellen neue Ansätze und Technologien den Status Quo in Frage. Manon Littek von Katjesgreenfood sagt sogar: „neue Produkte werden das Foodsystem disruptieren“. Aber was steckt drin in diesen alternative prod…
 
Wie Gastro Startups und Investoren zueinander finden Hansjoerg Sage von LeadX und Daniel Vollmer, Founder von Flowtify, sind zu Gast bei Joel. Die drei tauchen ein in die Welt der Gastro und besprechen alles rund um das Thema Investment in Gastro-Tec. Hansjoerg hat über einen eigenen Investment-Arm und ein Excellence-Programm viele Erfahrungen über…
 
Was die beste Hotelfachschule der Welt Gastronom*innen rät Roboterköche in der Gastronomie? Was ein bisschen nach Hollywood klingt, könnte in den nächsten zehn Jahren stellenweise auf uns zukommen. Die Digitalisierung in der Gastronomie ist wichtiger denn je. Auch Corona treibt das Ganze immer schneller voran und macht deutlich, wo es Nachholbedarf…
 
Wie Tools die Arbeit erleichtern sollen Im neuen DeepDive Gastro-Podcast spricht Joel Kaczmarek mit Tan Erbas vom Burgeramt und Volker Glaeser, dem CEO von HOSPITALITY.digital, über Prozesse in der Individualgastronomie. Tan und Volker geben einen Einblick in verschiedene Geschäftsmodelle. Außerdem erfährst du, mit welchen digitalen Tools du dir di…
 
Herausforderungen und Chancen für die Gastrobranche Sternekoch Tim Raue und Metro-CEO Olaf Koch nehmen uns mit hinter die Kulissen der Gastronomiebranche in Zeiten der Corona-Krise. Die Gastronomie ist eine der Branchen, die als erste in den Lockdown gehen musste. Auch das Go zur Wiedereröffnung ließ lange auf sich warten und ist nur unter Auflagen…
 
Ein Einblick in unseren Gastro-Podcast Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten von METRO sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und…
 
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