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«Kontext» ist die tägliche Hintergrundsendung zu Themen der Kunst, der Kultur, zu Fragen von Gesellschaft, Wissenschaft, Religion und Politik. Eine Stunde lang täglich setzt «Kontext» einen Akzent gegen die kurzatmige, schnell konsumierte Berichterstattung - hintergründig, mutig und überraschend. Von Montag bis Freitag um 9 Uhr auf SRF 2 Kultur. Leitung: Sandra Leis Redaktion: Igor Basic, Katrin Becker, Norbert Bischofberger, Sabine Bitter, Katharina Brierley, Vanda Dürring, Noëmi Gradwohl, ...
Tanya Giovanoli, Metzgerin: «Man tötet ein Tier nicht leichtfertig»
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Fleisch und Blut, das ist die Leidenschaft von Tanya Giovanoli. Schon als Kind hat sie ihrem Vater beim Schlachten zugeschaut. In «Focus» erzählt sie, wie sie erst nach einem langen Umweg ihre wahre Bestimmung gefunden hat. Tanya Giovanoli stellt Würste und Trockenfleisch nach uralten Rezepten her, die in ihrer Familie seit Generationen weitergegeben werden. Ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Warum sie überzeugt ist, dass der Fleischkonsum trotz Diskussion um Klimawandel, Massentierhaltung und gesunde Ernährung eine Zukunft hat, das erklärt sie im Gespräch mit Anita Richner.
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