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Waffeln gibt es rund, eckig, weiß, schwarz, bunt, mit Bubbles, süß, herzhaft, mit Fleisch, mit Fisch, mit Meeresfrüchten, mit Gitter, also Dino oder anderen ausgefallenen Formen. Allerdings gibt es in Berlin auch Waffeln, welche die Meinungen der Menschen spalten, nämlich bei ADAM & EVE in Kreuzberg. Dort haben die Waffeln die Form von Penissen und…
 
Waffeln gehen immer, ob zum Geburtstag, Ausstand oder Einstand! Dazu gibt es die verschiedensten Rezeptvarianten. Heute machen wir Waffeln mit Nougat Likör (am besten aus Italien für das Urlaubsfeeling). Das macht leckere Nougat Waffeln mit Schokogeschmack. Gönn dir die besten Waffeln mit Geling-Garantie, auch super, um sie im Toaster am nächsten T…
 
Wenn Fine Dining Erfahrung auf Burger trifft, wenn Österreich und England einen Koch erschaffen und ich mal wieder in Berlin bin, dann sind das nur ein paar sehr gute Gründe, warum diese Folge äußerst hörenswert geworden ist. Ich bin zu Gast bei POUND AND PENCE in der Arminiusmarkthalle in Moabit und quatsche mit James Doppler über den perfekten Bu…
 
Bei dem Wetter willst du doch sicher raus und grillen. Dazu passt ein frischer Tomatensalat einfach immer. Deshalb heute in alles Kürze und weil ich auch raus will das Rezept zum frischen, veganen Tomatensalat. Mach dich bereit für ein mega leckeres Rezept für die unglaubliche grüne und vegane Radieschensuppe! Wie einfach die Zubereitung ist, liest…
 
Wenn es nach meinem Urlaub ginge, dann würdest du jetzt ein paar Tapas Rezepte von mir bekommen. Nun habe ich mich doch etwas daran satt gegessen und mir das eine oder andere Tapaskilo auf die Hüften geschaufelt. Um nicht komplett aus der Form zu fallen, machen wir uns zum entschlacken eine frische frühsommerliche Suppe. Nicht nur irgendeine Suppe,…
 
Warum gibt es eigentlich keine geilen Bagels in Deutschland?! - Diese Frage hat den Stein ins Rollen gebracht für diese äußerst interessante Episode mit THE SIT aus Nürnberg. Wir sprechen nicht nur über Bagels, leckeres New-York-Streetfood und das noch recht unbekannte Konzept der Ghostkitchen, nein, wir reden heute auch mal ganz offen darüber, was…
 
Bevor es in den Urlaub geht, gilt es, den Kühlschrank noch von allem auszumisten, das in der Abwesenheit Füße bekommen könnte. In den Untiefen der einzelnen Fächer findet sich dann doch das eine oder andere, dass sich perfekt für ein Resteverwertungsgericht eignet. Für das heutige Rezept können wir ein wunderschönes und sehr experimentelles, frühso…
 
Brasilianische Lebensfreude in Franken gegenüber von einem Friedhof?! Geht das??? Und dann auch noch Fine Dine?! Und was hat Albrecht Dürer eigentlich damit zu tun?! Diese und noch weitere Fragen beantwortet mir Bettina Zabold vom 1515Rhinocervs in diesem Podcast. (Auch wie man das Restaurant ausspricht) Wir besprechen, was brasilianische Speisen s…
 
Go hard or go home, das könnte der Slogan zum heutigen Rezept sein. Wir machen nicht nur etwas veganes sondern auch gleichzeitig lowcarbiges, say whaaaaat? Wie geht das denn? Mit veganem Hack von Greenforce und Lowcarb Nudeln. Was mit damit machen? Vegane Lowcarb Bolognese! Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: https://cjfoodblog.w…
 
Wer bei Erdbeeren, Popcorn, Lakritze und Kaffee nicht direkt an Bratwurst denkt, der war wohl noch nie in Rittersbach in Mittelfranken! Dort lebt und arbeitet der Metzgermeister Claus Böbel und betreibt neben der äußerst grünen und kreativen Metzgerei eines der wohl außergewöhnlichsten Hotels Deutschlands! Das Bratwursthotel mit Bratwurstzimmern, i…
 
Heute habe ich mal ein Rezept von einer Foodblog Kollegin @sophies_rezeptwelt ausprobiert. Das Bild sah so gut aus, dass ich mir gedacht habe, dass ich dieses Rezept unbedingt nachkochen muss. Mein Bild ist leider nicht ganz so toll geworden wie ihr, dafür habe ich das Gericht jedoch noch etwas upgraden können ;) Während dem Kochen ist mir dann auc…
 
Zum Start in den Frühling gibt es ein schönes Fusion Rezept für locker leichte Frühlingsgefühle. Es gibt etwas aus Italien und aus Türkei, na was das wohl wird? Richtig, Bolo Kumpir! Wie leicht und schnell das Rezept geht, erfährst du gleich hier unten und natürlich im Kochcast. Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: https://cjfoodb…
 
Heute verlassen wir gewohnte Pfade und schreiten durch eine Töpferei. Denn was wäre unser geliebtes Essen und Trinken ohne Objekte, von denen wir es essen oder aus denen wir es trinken können?! Fil Ceramics (Haken & Nilay Serbest) stellen Geschirr und alle möglichen Keramikwaren in ihrer kleinen Werkstatt in Leutershausen her. Spannend ist dabei au…
 
Berlins Großmeister der seriösen Grillerei gibt sich die Ehre, mit mir in meinem bescheidenen Podcast über die schönste Zubereitungsform von Fleisch zu sprechen, BBQ! Was der Welt mit dieser Art leckeres Fleisch zu grillen geschenkt wurde, was es alles im Chicago Williams BBQ Berlin & Frankfurt zu futtern gibt, gab und geben wird und woher Navid se…
 
Wer kennt das nicht: da räumt man die Küche mal wieder auf und findet ganz unverhofft einen Butternutkürbis. Was nun tun? Ist doch noch gar nicht Herbst. Dann eben Risotto! Warum? Warum eigentlich nicht ;) Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: https://cjfoodblog.wordpress.com/2022/04/08/thymian-kurbis-risotto/ Einfach draufklicken …
 
Currywurst schmeckt in ganz Deutschland, doch nur in der Hauptstadt umgibt diesen unscheinbaren Streetfood-Snack eine gewisse Magie. Berlin ist Currywurst, Berlin isst Currywurst, Currywurst ist Berlin. Von 2,20 bis 16,90 geht in dieser Stadt wirklich jeder Variation von Currywurst über die Ladentheke und erfreut junge und alte Menschen. Ich habe m…
 
Get ready for Season 3: Es geht wieder weiter mit neuen und freshen Rezepten von deinem Lieblingsfoodblog! Damit ich hier auch gleich mit allem altbekannten breche, fangen wir mit einem einem Backrezept an. Ja, es wird wohl dieses Jahr mehr gebacken, mal schauen ob ich das bereuen werden. Für heute ist das auch ein sehr einfacher Rezept, es gibt nä…
 
Dieser Podcast steht für Essen, Genuss und das leichte Leben, doch manchmal ist das Leben nicht immer leicht und unbeschwert. Manchmal geraten Menschen in Situationen, welche sie sich weder ausgesucht noch an denen sie irgendeine Schuld tragen und können sich dann nicht einmal mehr mit dem nötigsten an Essen versorgen. In solchen Fällen springt die…
 
Viel wissen die meisten Menschen in Deutschland nicht über die japanische Art Lebensmittel zuzubereiten, außer sie sitzen gerade vor einem Running-Sushi-Band oder schlürfen heiße Ramen in sich hinein. Das die japanische Küche allerdings noch so viel mehr zu bieten hat und das man auch in Deutschland hervorragende Produkte und spannende Zutaten kauf…
 
Oftmals sitzen wir völlig achtlos in einem Restaurant und fühlen uns dennoch wohl. Wir speisen tolle Speisen welche perfekt ausgeleuchtet auf unserem Tisch stehen und geben dann bei unseren Freunden mit den tollen Instagram Fotos an die wir gemacht haben. Doch was hinter all dem steckt, welchen Einsatz und Kreativität es braucht um ein Restaurant p…
 
Tropische Früchte werden, bis sie bei uns auf den heimischen Tellern liegen, tausende Kilometer geflogen oder verschifft. Doch was wäre, wenn man Papayas, Sternfrüchte, Mangos etc. einfach in Bayern anbauen und ernten könnte? Und das mit Wärme die von großen Industriekraftwerken sowieso ausgespuckt wird?! Dieses Experiment läuft bereits seit über 1…
 
Das beliebteste Rezept von meinem Foodblog bekommt zur 100. Kochcast Folge von Locker & Lecker endlich auch eine Podcast Anleitung :) Wenn du so richtig Lust auf schwäbisches Soulfood hast, dann sind Maultaschen mit Weißwein-Sahne-Champignons genau das richtige! Super einfach, super lecker und mit Zufriedenheitsgarantie. Wie einfach die Zubereitung…
 
Um das Thema Tee ranken sich unzählige Geschichten und Weisheiten, welche schon seit Jahrhunderten durch die ganze Welt getragen werden. Von Jung bis Alt, von Arm bis Reich wird Tee in den noch so kleinsten Gemeinschaften dieser Erde getrunken und genossen. Doch was ist eigentlich Tee? Wo kommt er her, wie wird er verarbeitet und dann noch am beste…
 
Zum Veganuary gibt es gleich einen richtigen Kracher: Den veganen McRib! 100% ohne tierische Zutaten! Ein richtig leckerer veganer Burger, der noch mal besser schmeckt als die fertigen. Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: https://cjfoodblog.wordpress.com/2022/01/08/sm-veganer-mcrib/ Einfach draufklicken und nachkochen 🙂 Locker & …
 
Nachdem wir zusammen die Falafeln aus Karotten Petersilie Walnuss gemacht haben und dazu noch die vegane Aioli auf Cashew Kernen Basis, brauchen wir ein Rezept, dass diese beiden super leckeren veganen Einzelteile sinnvoll verbindet. Das Bindeglied hier heißt Pita, also gibt es heute eine vegane Pita mit veganer Soße sowie Falafelbällchen. Wie einf…
 
Ich durfte zum PreOpening des Tisane in Nürnberg und habe meine Eindrücke für euch festgehalten. Endlich konnte ich am eigenen Leib erleben, was mir René Stein in Episode 48 von seinem neuen Konzept berichtet hat, und ich kann euch sagen, das hat sich wirklich gelohnt! Ich wünsche allen einen guten Rutsch ins neue Jahr 2022 und bitte noch darum, de…
 
Du brauchst noch einen veganen Dip für die Falafeln aus Karotten Petersilie Walnuss aus der vorletzten Folge? Then wait no more! Wir machen uns heute eine vegane Aioli auf Cashew Kernen Basis. Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: https://cjfoodblog.wordpress.com/2021/12/20/sm-vegane-aioli/ Einfach draufklicken und nachkochen 🙂 Loc…
 
Heute aus dem beschaulichen Fürth in Mittelfranken, welches kulinarisch in keinster Weise hinter der großen Nachbarstadt zurückbleibt. Neben dem besten Käsehändler der Welt gibt es dort nämlich auch ein super interessantes asiatisches Restaurant mit einem spannenden Konzept im Gepäck. An manchen Tagen sind sie ein asiatischer Tapasladen, mit vielen…
 
Dzien Dobre meine lieben Kochies. Heute gibt es eine Neuauflage meines Lieblingseintopfrezepts: Stabiles Bigos! Das ist ein Sauerkraut Eintopf. Bigos ist ein altes Bauerrezept, bei dem alle Fleischreste am Ende der Woche zusammen geworfen und mit Sauerkraut aufgekocht wurden. Ähnliches machen wir heute auch, jedoch in Locker & Lecker gelernter Mani…
 
"His palms are sweaty, knees weak, arms are heavy. There's vomit on his sweater already, mom's spaghetti." Falls du dich schon immer gefragt hast, mein lieber Kochie, woher ich meine Rezeptidee nehme, sagen wir mal so, ich bin sehr leicht zu beeinflussen. Damit du gestärkt durch die vorweihnachtliche Zeit kommst, kochen wir heute zusammen meine Bol…
 
Ich war mal wieder in Berlin und habe dort mit dem fantastischen Martin von Maria Bonita über Mexikanische Küche gesprochen. Im wohl abwechslungsreichsten Land der Welt gibt es eine ebenso besondere Küche und jeder der schon einmal authentisch mexikanisch geschmaust hat weiß wovon ich da rede. Für alle anderen gibt es jetzt einen Crashkurs in Sache…
 
Wem Falafeln auf Kichererbsenbasis zu Mainstream sind, dem kann ich dieses Rezept nur wärmstens ans Herz legen. Die komplett veganen und kochfreien Falafeln sind ein wirkliches Geschmackserlebnis und an sich sehr schnell zubereitet. Also Ärmel hochgekrempelt und los geht's mit dem Kugeln der Karotten Petersilie Walnuss Falafeln! Wie einfach die Zub…
 
Ölivenöl - Von den größten Kulturen unserer Zeit bereits verwendet, hochgelobter Gesundmacher, Alltagsgegenstand und preisgekröntes Produkt. Bei mir zu Gast ist heute Johanna von Hinterland, welche nicht nur Olivenöl verkaufen, sondern gleich den ganzen Baum mit. Das soll den Kleinbauern und der Umwelt helfen und es schafft eine völlig unerwartete …
 
Heute testen wir zusammen die vegane Bratwurst von LikeMeat. Das Fleischersatzprodukt besteht aus Soja und einer essbaren Hülle. Weiterhin ist es sehr kalorien- und fettarm. Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: https://cjfoodblog.wordpress.com/2021/11/13/vegane-bratwurst/ Einfach draufklicken und nachkochen 🙂 Locker & Lecker - Der…
 
Waffeln gehen immer, auch im Herbst! Dazu passt man das Rezept einfach an und gibt etwas Baileys (oder Krupnik Caramel Likör) in den Teig und schon hat man frische Waffeln mit irischer Liebe 😋 Es ist fast wie backen, nur sieht und schmeckt man das Ergebnis früher. Deshalb okay für mich^^ Gönn dir die besten Waffeln mit Geling-Garantie, auch super, …
 
Was tun, wenn man 5 Eiweiße im Kühlschrank hat? Richtig! Eiweiß Omelett braten. Ist dir eigentlich aufgefallen, dass man das erste "E" in OmlElett nicht ausspricht? Sehr komisch oder? Franzosen halt :D Auf jeden Fall ein sehr gutes Workout Food um schnell auf den Eiweißgehalt zu kommen und dabei trotzdem Lowcarb zu bleiben. Wie einfach die Zubereit…
 
Zum Jubiläum gibt es eine ganz bodenständige Folge über meine Heimatstadt Nürnberg. Denn die kulinarische Stadtführerin Doris Ritter ist heute mein Gast, um nicht nur euch Hörer, sondern auch mich von der fränkischen Hauptstadt vollumfänglich zu überzeugen! Doris Ritter bietet Touren durch ganz Nürnberg an, welche einen hinter so manchen Küchenvorh…
 
Noch einmal Sommer! Mit diesem freshen Fitness Teller bekommst du alles, was du nach dem Workout brauchst plus Summer Felling! Dieser Trennkost Cesar Salad sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt so locker und leicht, dass du ohne schlechtes Gewissen auch zwei Portionen essen könntest ;) Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: http…
 
Heute geht es um die wohl beliebteste Nudelsuppe der Welt! - RAMEN - In Nürnberg hat ein neues Restaurant eröffnet, in dem man die japanische Köstlichkeit authentisch wie nie zuvor genießen können soll. Selbstverständlich bin ich daraufhin so schnell es ging angereist und habe mich mit der Inhaberin und dem Koch von Monki Ramen zu einem Podcast zus…
 
Heute gibt es das Zero Waste Folgerezept zum Gericht der letzten Woche. Ich hoffe, du hast artig die Pfifferlingsreste aufgehoben. Damit machen wir uns nämlich ein leckeres Ramen Süppchen das seines gleichen sucht. Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: https://cjfoodblog.wordpress.com/2021/10/08/pimp-my-ramen-herbst-edition/ Einfac…
 
Bereits in unserem ersten gemeinsamen Podcast haben wir festgelegt, wenn es mit René Stein in einem neuen Restaurant weiter geht, werden wir uns erneut treffen und uns über alles unterhalten. Dieser Fall tritt jetzt hoffentlich bald ein, denn das TISANE wird unter Renés Führung seine Tore öffnen. Euch erwartet ein von Champagner-Bier geschwängertes…
 
"Did you miss me?" Ich bin wieder zurück aus der Sommerpause und habe dir gleich ein leckeres Herbstrezept mitgebracht. Soviel Zeit gibt es eigentlich garnicht Gerichte zu kochen, die etwas mit Pfifferlingen zu tun haben. Deshalb beeilen wir uns, bevor es draußen zu kalt für die Pilze wird und kochen uns leckere Linguine mit Pfifferlingen!Wie einfa…
 
Heute gibt es eine kleine Premiere: Das erste Gericht mit Zucchini auf CJs Foodblog! Damit entlasse ich dich, mein lieber Kochie, in die Sommerferien! Bis ich wieder zurück bin, hast du über 260 Rezepte, die du nachkochen kannst. Die passende Anleitung findest du im Kochcast von Locker & Lecker auf Spotify. Wie einfach die Zubereitung ist, liest du…
 
Der verregnete Sommer bleibt uns wohl noch etwas erhalten. Um nicht ganz wie ein bedröppelter Pudel aus dem Fenster zu schauen und die schönen Sommermonate vorbeiziehen zu lassen, kochen wir heute ein Gericht, das uns zum einen durch die ganzen Regenschauer bringt und zum anderen den Duft von Urlaub in die Küche bringt. Da es sich um ein Recooked G…
 
Etwas Urlaubsfeeling im verregneten Deutschland: wir machen heute eine frische und einfache Asiatische Gemüsepfanne mit Schweinefleisch. Wie gut das wirklich schmeckt erfährst du im Kochcast ;) Wie einfach die Zubereitung ist, liest du im Foodblog: https://cjfoodblog.wordpress.com/2021/07/18/asiatische-gemusepfanne-mit-schweinefleisch/ Einfach drau…
 
Das Fischbrötchen gehört zu Hamburg wie der Hafen, wie man diese Spezialität allerdings auch in ein modernes Gewand packen kann und dabei erfolgreich den Zeitgeist tritt, dass beweist das UNDERDOCKS. Heute ist einer der beiden Inhaber aka Burhan bei mir zu Gast und wir sprechen über das Konzept und die Entstehung der Fischbude 2.0 auf den Straßen v…
 
Ich glaub es hackt! Jetzt mache ich sogar schon Bolognese auf veganer Hackfleischbasis. Eigentlich war ich ja immer gegen Fleischersatz aber man muss sich auch kulinarisch immer weiterentwickeln. Deshalb gibt es heute eine Bolognese mit dem veganen hack auf Sojabasis von The Vegetarian Butcher. Wie gut das wirklich schmeckt, und ob die vegane Bolog…
 
In dieser Folge stelle ich euch gemeinsam mit Marcus Boese die wunderbar kulinarische Welt von Hamburg vor. Über traditionellen Hamburger Labskaus, bis hin zu Thai-Food nachts um 3 auf der Reeperbahn, ist alles dabei und ihr lernt auch noch, woran ihr frischen Fisch erkennt! Dabei werden eure Ohren von feinstem Hamburger "Schnack" verwöhnt und wir …
 
Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, deshalb sollte es auch lecker schmecken und einfach zuzubereiten sein. Frisch aufgebackenes Teigwaren machen jedes Frühstück zu etwas besonderem. Auch ohne große Bäcker Kenntnisse kannst auch DU ein duftendes Frühstück zaubern, dass jedem den Schlaf aus den Augen treibt. Wir machen leckere Schinken K…
 
Heute gibt es wieder ein Recooked Rezept. Hier koche ich alte Rezepte von mir nach und nehme sie für dich als Kochcast auf. Es gibt nicht viele Marinaden, die man können sollte, aber diese gehört eindeutig zu den Must-Know-Marinades! In diesem Sommer bist du damit der Chefkoch auf jeder Grillparty! Egal ob, sowie hier, mit Hähnchen oder Rind, diese…
 
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