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HIN & WEG - der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy Janz ist der Nummer 1 Touristik Podcast in Deutschland, Österreich und der Schweiz, wird in über 80 Ländern der Welt gehört und hat sich seit dem Sommer 2020 fest als eine wichtige Stimme der Reisebranche etabliert. Informativ UND unterhaltsam thematisiert HIN & WEG das Reisen und die Menschen die ihr Geld mit Reisen verdienen, wie auch ihre Arbeit. Hin & WEG soll aber auch für Reiseliebhaber ein spannender und manchmal auch kritischer Bli ...
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„Herz.Schlag.Verein“ ist der MOPO-Podcast für alle, denen der HSV eine Herzensangelegenheit ist. Jeden Sonntagabend sprechen wir mit einem prominenten HSV-Fan auf sehr unterhaltsame Weise über sich und seinen Klub – und zwar überhaupt nicht fachlich über Fußball, sondern über weit mehr als nur den HSV. Und dabei erfahren wir oft sehr private Geschichten unserer bekannten Gäste, die sie in dieser halben Stunde sehr viel besser kennenlernen werden.
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Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen. Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt. Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gu ...
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show series
 
Dietmar Gunz ist Gründer und ex-CEO des Reisekonzerns FTI. In Folge 128 von „HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy Janz“ redet er über seinen Werdegang, das touristische Unternehmer Dasein von damals und heute und warum er immer mehr vom „machen“ als vom reden hielt. Außerdem erzählt er von seinem neuen Unternehmen Rocket DMC, seinen …
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im Gespräch mit Boris Rogosch Ricky Saward ist Deutschlands einziger rein pflanzlich kochender Sternekoch. In seinem Restaurant "Seven Swans" in Frankfurt am Mainufer hat es sich Ricky zur Mission gemacht, ausschließlich mit pflanzlichen und regionalen Produkten zu kochen und damit neue Maßstäbe in der kulinarischen Welt zu setzen. Wartezeiten von …
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im Gespräch mit Boris Rogosch Unser Gast in dieser Episode ist Sven Riebel, der Barchef und Betreiber des „The Tiny Cup“, Deutschlands wohl kleinster Cocktailbar im schmalsten Haus von Frankfurt, am Mainkai 4 gelegen. In diesem Haus gibt es im Übrigen noch ein weiteres kulinarisches Highlight und das ist das Seven Swans von Ricky Saward - Deutschla…
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Dr. Caroline von Kretschmann hat sich durch die Maxime, dass ihre Mitarbeiter*innen VOR dem Gast und sogar VOR dem Unternehmen kommen nicht nur Freunde in der Unternehmerwelt gemacht. Als Chefin des Heidelberger 5-Sterne Hotels Europäischer Hof ist sie dennoch gerade für ihre wertschätzende Haltung gegenüber der Mitarbeiterschaft mit dem Ehrenpreis…
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Boris Rogosch im Gespräch über die kretische Küche und ihre Zutaten Wie schmeckt Kreta? Und was hat Olivenöl im Kaffee zu suchen?Kreta kennen wir natürlich als beliebtes Urlaubsziel mit schönen Stränden, über 300 Sonnentagen und jeder Menge Kultur - aber wie schmeckt Kreta und was ist das Besondere an der kretischen Küche? Was ist hier anders als i…
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Mit Daniela Leis, Anja Horn und Rudolf Frenken Nachhaltigkeit als Buchungskriterium bei Reisebürokunden? Das RTK „Datengate“ als Thema für Expedienten? Berufsspagat zwischen Influencer Dasein und Reiseverkauf? Touristische Expertise in der Politik? Auf diese Fragen gibt es in der neuen Folge von „HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy …
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im Gespräch mit Boris Rogosch Heiko Antoniewicz ist Spitzenkoch, Feinschmecker, kulinarischer Entwickler, Dozent und er ist vor allem eins – ein gastronomischer Impulsgeber. In Sachen Geschmack macht ihm keiner was vor. Die Lehre der Aromenharmonie versteht er in Perfektion und das gibt er in Workshops, Seminaren und in seinen Büchern sehr gerne we…
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Unterwegs und doch zu Hause! Das ist das Thema der sagenhaft 125. Folge des meistgehörten Touristik-Podcasts in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Denn es geht um das „Haushüten“ als Reiseform und Vanessa Lindner, eine der zwei „Housesitting Nomaden“ erzählt in einer mal ganz anderen Folge von „HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und A…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Zu Gast in dieser Episode sind die BIOSpitzenköchinnen Andrea Gallotti, Nina Meyer und Renate Lieb.Sie leiten renommierte Bio-Gastronomiebetriebe, sind in der regionalen und bundesweiten Bio-Szene stark vernetzt, treten engagiert für Bio und Nachhaltigkeit in der Gastronomie ein. Was motiviert sie, warum sind sie Köchi…
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7 von 10 Punkten gibt Dieter Janecek der Ampelregierung was ihre verstärkte Wahrnehmung der Touristik als wirtschaftliches Powerhouse in Deutschland angeht. Janecek (Die Grünen) ist seit 2022 Koordinator der Bundesregierung für Maritime Wirtschaft und Tourismus und in Folge 124 von HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy Janz erläutert …
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im Gespräch mit Boris Rogosch Sepp Schellhorn ist Koch, Gastronom, Hotelier und Politiker. Wer gern Kitchen Impossible schaut, dem ist Sepp dort schon häufiger begegnet, er war schon Gastgeber, Gegner und auch Mitstreiter von Tim Mälzer. Aktuell sorgt er medial mit seiner Instagram-Kochshow „Sepp, was machst du“ für Aufmerksamkeit und Unterhaltung.…
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Back in Berlin! Berlin, Berlin, sie fuhren nach Berlin...und kamen übermüdet, erkältet und überwältigt von der ersten Präsenz ITB (International Tourismus Börse) seit 2019 zurück. Neben ihrem offiziellen Tagesgeschäft war aber auch ein bisschen Zeit zum podcasten und so entstanden einige spannende Gespräche mit Destinations-Superstars, wie auch tou…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Der Österreicher Thomas Domenig betreibt in seiner Heimat am Weissensee in Kärnten das „Jack Rabbit“ - eine Mischung aus Cocktailbar und Cafe. Er stammt zwar aus einer Gastronomenfamilie, wollte aber Softwarteentwickler werden und studierte Medientechnik und Design. Nach seinem Abschluss merkte er schnell, dass sein He…
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HIN & WEG wird grün, zumindest im touristischen Sinne. In dieser Folge nimmt Nadine Lehmann von Tourism Ireland die beiden Großmäuler mit auf eine überraschende Reise auf die grüne Insel. Dort gibt nämlich weitaus mehr als Regen, Bier und Fish & Chips. So erzählt Lehmann von einem lebhaften Nordirland Geschäft, Game of Thrones als touristischem Zug…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Seit über 25 Jahren ist Spitzenkoch Thomas Martin nunmehr als Küchenchef im traditionsreichen Louis C. Jacob an der Hamburger Elbchaussee tätig.Er wußte schon damals, als er zum Vorstellungsgespräch antrat, hier will ich bleiben und hat dann kurzerhand,aus dem Jacobs Restaurant einen Gourmettempel gemacht.Seinem Stil -…
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Mit RIchard Woss (Geschäftsführer ATI Travel) Hong Kong, ist eine chinesische Stadt mit ganz besonderer Lage, ganz besonderer Geschichte und einem ganz besonderen Platz in den Touristik-Herzen von Sven Meyer und Andy Janz. Mit Richard Woss, dem Gründer und Geschäftsführer von ATI, einer der führenden DMCs Hong Kongs ist diese sagenhafte Stadt nun z…
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Wir machen Party! Und diese besonderen Zeiten erfordern besondere Gewinne. Schreibt uns auf Instagram oder an praktikant@hinundwegpodcast.de, wenn ihr die Tickets für die gemeinsame Party mit dem Reiseveranstalter viventura am 9.3. in Berlin gewinnen möchtet. 10 Tickets haben wir für euch!Von Andy Janz
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im Gespräch mit Boris Rogosch Es geht in dieser Epsiode um Gewürze und mein Gast ist die wunderbare Katharina Wilck von der Gewürzmanufaktur 1001 Gewürze aus Hamburg. Vor nunmehr 20 Jahren hat Katharina gemeinsam mit ihrer Mutter Bettina Matthaei, die im Übrigen eine vielfach ausgezeichnete Kochbuchautorin ist, 1001 Gewürze eher durch einen Zufall,…
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Björn Viergutz ist Gründer und Geschäftsführer von Juvigo, dem Vermitlungsportal für Feriencamps für Kinder und Jugendliche. In der neuen Folge vom HIN & WEG Podcast erklärt er seine „junge“ Sicht auf den Fachkräftemangel, warum er jetzt den Schritt zum Reiseveranstalter wagt und wie er das Thema ”Quereinsteiger“ sieht. Ein spannendes Gespräch mit …
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Giacomo Mannucci im Gespräch mit Boris Rogosch Für diese Episode habe ich mich auf einen kulinarischen Kurztrip in die wunderschöne Stadt Bologna gemacht. Der Beiname von Bologna lautet „La Grassa“, „Die Fette“ und ich wollte herausfinden, warum. Mein Begleiter auf dieser Reise ist Giacomo Mannucci, Gastronom in Berlin und gebürtiger Bologneser. Er…
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Das Orakel aus Hamburg Klaus Hildebrandt ist Chefredakteur der touristischen Fachzeitschrift FVW und mehr als nur „normaler“ Journalist. Ihm vertrauen die „Granden“ der Branche und mit seinen Einschätzungen über die Zukunft der Branche lag er in der Vergangenheit immer wieder richtig. Woher er seinen Optimismus nimmt, warum er auf das Jahr 2023 als…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Brian Bojsen – ein dänischer Abenteurer, TV-Koch, Surfer, Fotograf und Outdoor-Koch und Erfinder des „Wild Scandinavian Cooking“ - ist bei uns zu Gast.Er liebt es, in der Natur mit offenem Feuer zu kochen, sich dabei auf das regionale und saisonale Angebot einzulassen. Und das bedeutet für ihn ganz häufig, Jagen, Angel…
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HIN & WEG für 2023 Sven Meyer und Andy Janz begrüßen das neue Jahr auf Reisen Asien und in zwei der spannendsten Zielgebiete die man sich vorstellen kann! Ein kurzer und kurzweiliger Talk, der mit viel Zuversicht in das kommende touristische Jahr schaut. Jetzt unbedingt hören!Von Andy Janz
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im Gespräch mit Boris Rogosch Seit über 200 Jahren empfängt der Breidenbacher Hof seine Gäste und ist weit mehr als nur ein Luxushotel. Er ist ein Teil von Düsseldorf und hat Geschichte und Geschichten geschrieben.Die Geschichte dieser Episode lautet wie folgt: Meine Podcast-Gäste - Küchenchef Philipp Ferber und Barmanager Carsten Möller - sind ver…
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Der HIN & WEG Jahresrückblick In dieser letzten Folge von HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy Janz im Jahr 2022 lassen die beiden Großmäuler das Jahr Revue passieren. Mit dabei ist Vollblut Touristiker, Visionär und HIN & WEG Freund Andre Kiwitz, der CEO von Ventura Travel. Persönliche und berufliche Highlights, Tiefen und Überrasch…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Grünkohl ist für viele einfach nur die Grundbasis für einen Eintopf mit Kassler, Bauchspeck und Würsten. Für andere ist es ein Superfood - zum Beispiel im Smoothie.Aber spätestens seit Beyoncé mit einem Kale T-Shirt herumlief, wissen alle, dieses Gemüse muss etwas ganz Besonderes haben. Das wusste auch schon Hildegard …
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...oder wie ein Podcaster Arbeit mit Urlaub verwechselte Ist Hamburg schöner als die Strände von Vietnam? War das wirklich Arbeit was Sven in dem südostasiatischen Land mit einer Gruppe von Influencerinnen und Expedienten gemacht hat? Fragen über Fragen in Folge 114 von HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy Janz, dem meistgehörten Tou…
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...über Umwege von Vietnam nach Berlin! In dieser kurzweiligen Folge sprechen die beiden Großmäuler über ihre Eindrücke von der AER Jahrestagung 2022 (die sie moderieren durften) und arbeiten das Thema "Youthwashing", Generation TikTok und Nachwuchsmangel einmal auf. Final erfahren aufmerksame Hörer auch ob Sven nun auf seine kommenden großen Reise…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Vito Nicotra, Barmanager der Truffle Pig Bar in Berlin - Neukölln, wollte eigentlich mal Stadtplaner werden, trieb sich aber mehr in Bars als in der Uni rum. Verdiente sein erstes Geld im heimatlichen Kassel mit dem Mixen von Mojitos und Caipirinhas und dachte, er sei einer der ganz Großen am Bartresen. Bei der ersten …
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im Gespräch mit Boris Rogosch Wenn ein deutscher Koch, der in der Schweiz mit Fusionküche auf höchstem Niveau sein Handwerk verrichtet, auf einer nordfriesischen Insel als Gastkoch seine Kochkünste präsentiert, dann riecht das ganz stark nach einem Event des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals. Und so ist es dann auch: Ich treffe den Sternekoch Ph…
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Kurz aber kurzweilig... Die Reisebranche ist krisenfest…und so auch der meistgehörte deutschsprachige Touristik-Podcast. Auch wenn mal ein Gast spontan absagt, so erscheint dann zumindest der Vorspann. In dem reden Sven Meyer und Andy Janz über die „Kongress-Saison“, die bevorstehende AER Jahrestagung in Berlin (welche sie moderieren) und natürlich…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Stephanie Döring wollte schon als Kind unbedingt Hoteldirektor und Gastgeberin werden. Mit 16 startet sie mit ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau und entwickelt sehr schnell Interesse für Wein. Auf Empfehlung landet sie im renommierten Fünf-Sterne-Hotel Louis C. Jacob in Hamburg und dort perfektioniert sie ihr Wein-Wiss…
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…über touristische Marktforschung und die „Reiseanalyse“ Ulf Sonntag ist Geschäftsführer des NIT in Kiel, dem Institut für Tourismus- und Bäderforschung in Nordeuropa GmbH. Dort ist er unter anderem verantwortlich für die Vorbereitung und Durchführung der jährlichen Reiseanalyse der Forschungsgemeinschaft Urlaub und Reisen (FUR), der wohl bekanntes…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Thomas Huhn, seit 16 Jahren Barchef im 5 Sterne Superior Hotel Les Trois Rois, liebt seinen Arbeitsplatz in der Altstadt von Basel, direkt am Rhein gelegen. Das zu den ältesten Stadthotels Europas gehörende Les Trois Rois ist ein Ort der Genüsse. Es beherbergt neben der Bar zwei der besten Restaurants Basels, die Brass…
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Jean-Marc Göttert (Chefredakteur, TRVL COUNTER) und Rüdiger Edelmann (Vorstand, Vereinigung Deutscher Reisejournalisten/Gründer, Deutsches-Reiseradio.com) In Staffel 3 ist doch irgendwie alles anders, denn in dermittlerweile sagenhaft 110. Folge begeben sich Sven Meyer und Andy Janz mit gleichzwei Gästen auf journalistisches Terrain. Jean-Marc Gött…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Christopher Weigel, der Küchenchef im Restaurant Clara im Kaisersaal in Erfurt, fühlt sich sichtlich wohl in seiner Wirkungsstätte in der Landeshauptstadt Thüringen und ist stolz darauf, als bestes Restaurant in Thüringen gerankt zu sein.Einst holte Maria Gross als Küchenchefin in der Clara die ersten Auszeichnungen na…
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Blockchain goes HIN & WEG Nun ist das Thema Blockchain und Kryptowährung mit Chain4Travel nicht nur mitten in der Touristikwelt gelandet, sondern mit Daniel Poerschke, dem Managing Director und Head of Product des Tech-Unternehmens auch im HIN & WEG Podcast. In dieser spannenden Folge erklärt Poerschke den Gastgebern Sven und Andy mit Engelsgeduld …
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im Gespräch mit Boris Rogosch Monika Fuchs ist Deutschlands älteste YouTube-Köchin, dazu regelmäßig im TV präsent und bekannt durch ihr „Restaurant im Wohnzimmer“.Während ihre Altersgenossen den Ruhestand geniessen, scheint Monika Fuchs mit ihren 84 Jahren dieses Wort überhaupt nicht zu kennen.Aber unternehmungslustig war sie schon immer: Schon mit…
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Kontrovers und streitbar, aber immer mit einer großen Leidenschaft für die Anliegen „ihrer“ Reisebüros...so kennt die Deutsche Reisebranche die Chefin des VUSR (Verband unabhängiger selbstständiger Reisebüros – Bundesverband e.V.), Marijia Linnhoff. In der neuen Folge von „HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy Janz“ erläutert Linnhoff…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Carolin Thompson ist die Bar Chefin in der O.V.A.L. Bar im The Dining Room des Hotels Fraser Suites in Hamburg. In diesem 5 Sterne Haus ist sie gemeinsam mit ihrem Mann für das gesamte kulinarische Angebot verantwortlich. Carolin Thompson wollte eigentlich Köchin werden, entdeckte dann aber während ihrer Ausbildung im …
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Über Sicherheit, Wertschätzung und warum es ohne Reisen nicht geht! Die ganze Touristik redet vom Nachwuchsmangel, aber redet die Touristik auch genug mit dem Nachwuchs? In Folge 107 von HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy Janz erfahren die Gastgeber von Sophie Kegel (BZ.Comm) und Svenja Fiestelmann (For Family Reisen) wie ihre Gene…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Tobias Henrichs hat weder als Koch gearbeitet noch betreibt er ein eigenes Restaurant und dennoch sind viele Kochprofis von seinen Kochkünsten beeindruckt.Als Autodidakt hat er sich sein Kochwissen durch Ausprobieren, zahlreiche Kochbücher und Kochsendungen angeeignet und seine Gäste am heimischen Herd kulinarisch begl…
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ein nachhaltig interessanter Start in die 3. Staffel!! TADAAAA!! Staffel 3 von HIN & WEG: der Reisepodcast mit Sven Meyer und Andy Janz beginnt und niemand anders als Rainer Stoll, Gründer von Travel to Nature, For Family Reisen und Birding Tours ist Gast beim meistgehörten Touristik-Podcast der deutschsprachigen Welt. Als Gast der allerersten Folg…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Dennis Ilies war lange SousChef und rechte Hand von Kevin Fehling im 3-Sterne Restaurant The Table. 2020 haben sie gemeinsam die Puzzle Bar in der Hamburger HafenCity eröffnet. Hier bietet sich aus dem 15. Stockwerk ein spektakulärer Blick auf die Elbphilharmonie, Michel, Hafen und das Stadtzentrum.Aber nicht nur der B…
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In der letzten Folge der HOCH HINAUS Serie besuchen Sven Meyer und Andy Janz den Gran Paradiso National Park im Aosta Tal. Dort testet Sven mit seinen Beinen die Temperatur des Gletscherwassers und Andy verfährt sich gnadenlos in einer der schönsten Landschaften Europas. Warum Gran Paradiso tatsächlich ein Naturparadies ist und was man dort auf zwe…
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In Folge 2 von HOCH HINAUS: der Aosta Podcast mit Sven Meyer und Andy Janz besichtigen die beiden Großmäuler die Stadt Aosta und sind sich einig, dass die wohl „römischste Stadt außerhalb von Rom“ auch unter der Erde sehr gut aussieht, warum Käsefondue (aus dem lokalen Fontina Käse) auch als Vorspeise gut ist und bewundern die Alpen aus der Kulisse…
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moderiert von Boris Rogosch "Tatatata!" Der Foodtalker feiert die 100. Episode und anlässlich dieses Jubiläums haben wir für Euch eine Kollektion mit spannenden Küchentipps und Kochrezepten aus den vergangenen 100 Folgen zusammengestellt. Viel Spass und Inspiration mit den Beiträgen von 22 Spitzenköchen und Food-Profis: Clemens Rambichler - Die leg…
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Wahrhaft kurzen Atem, wenn auch keine Minute Langeweile haben Sven Meyer und Andy Janz auf den Wanderwegen im Monterosa Bergmassiv im italienischen Aosta-Tal. Dort werden sie von Bergführer Nicola auf einer anstrengenden, wenn auch wirklich atemberaubenden Wanderung an die Kultur der deutschsprachigen italienischen Walser, das Sauerstoff-Haushalten…
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im Gespräch mit Boris Rogosch Das Hotel ‚Das James‘ liegt direkt an der Flensburger Förde. Den Ausblick auf den Yachthafen und die vorgelagerten Wasserhäuser können die Hotelgäste aus den individuell designten Lofts und Suiten genießen, aber auch aus den Restaurants, dem Badehaus und dem Rooftop Pool ergeben sich wunderbare maritime Perspektiven.Da…
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Jens Mecklenburg im Gespräch mit Boris Rogosch "Seit wann gibt es eigentlich Restaurants"?Der Journalist und Buchautor Jens Mecklenburg klärt mit Host Boris Rogosch die Frage, wann die Restaurants, so wie wir sie heute kennen, entstanden sind. Sie klären auf, dass die Entwicklung der modernen Restaurant-Kultur auf die Zeit der französischen Revolut…
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