Dr Tim Faber öffentlich
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Hier findest Du unsere Rezepte aus dem Radioprogramm zum nochmal in Ruhe Anhören als Podcast und natürlich Nachkochen. Melde Dich, wenn Du Fragen hast oder auch wenn es geschmeckt hat :-). Ausserdem gibt es hier kulinarische Interviews, Reiseerlebnisse und vieles, vieles mehr was das Leben lecker sein läßt. Immer und überall, jederzeit wenn Du Lust darauf hast.
 
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Inspiriert von "Buckets and Bubbles" vom Michelin Restaurant "The Modern" in New YorkFried Chicken Rezept glasiert mit Honig lecker eingelegt in Buttermilch, damit holt ihr Euch den Flair von "The Bar Room" im MoMa Museum of Modern Art in New York nach Hause. Das luxuriöse Alternativprogramm zu KFC Hähnchen. Ihr versteht noch nicht so recht, was ic…
 
Deluxe Beef aus dem Wok einfach erklärt von Tim zum NachkochenPad Krapao Rezept oder auch Kra Pao oder Khrapao ist eines der beliebtesten Gerichte in Thailand. Es gibt ja viele Rezepte die mir in der typischen Küche Thailands als Standard ans Herz gewachsen sind. Besonders aber das Gericht Krapao aus dem Wok mit Huhn, Holy Basil, also spezieller sü…
 
Welche Rolle spielen Schlachthöfe als Hotspot und wie schützen?Corona und Fleisch, hier gibts alle wichtigen Informationen und Wissen, wie man sich als Verbraucher vor Infektionen schützen kann. Heute habe ich für Euch ein spannendes Thema im Video Podcast, das mich selbst seit längerem während der Corona-Krise beschäftigt und das ich unbedingt ein…
 
Vegane Ernährung lang Leben oder Mangel ? Ralf Bos und Tim Faber besprechen das Thema pflanzenbasierte Ernährung bzw. veImmer mehr Menschen stellen ihre Ernährung aktuell auf vegetarisch oder sogar rein vegane Lebensmittel um. Jedoch gibt es bei wohl keinem anderen auf Ernährung bezogenem Thema mehr kontroverse Diskussionen als beim Thema veganer o…
 
Steinpilz Rezept lecker gefüllt mit Barbarie Ente, Weissbrot, Entenleber und Vin de NoixMein Steinpilz Rezept lecker gefüllt mit allerlei Dingen, die das Herz eines jeden Gourmets so richtig höher schlagen lassen, hat seinen Ursprung in Südfrankreich, genauer gesagt im Zentrum der Provence. Es ist die Region des herrlichen Luberon, die es mir anget…
 
Tips für Cocooning | Homing | Urban Jungle | Gardening die sich jeder leisten kannIn den letzten Monaten habe ich aufgrund der Corona-Krise und Ausgangsbeschränkungen das Thema Homing & Cocooning für mich perfektioniert und musste feststellen, dass man sich die Welt nach Hause holen kann und das Leben Spaß macht. Damit liege ich anscheinend total i…
 
Vive la France! Sommerabend mit einem Dijonsenf Salat à la Pariser Restaurants und BistrosIch liebe Paris und die Stimmung im Sommer in der Stadt der Liebe. Eine meiner absoluten Lieblingsstädte. In Zeiten wie diesen, in welchen wir wegen Corona nicht mehr so frei und unbeschränkt reisen können wie gewohnt und beispielsweise spontan einen Wochenend…
 
Inés Lauber im Gespräch mit Manuela Rehn Manuela Rehn ist Ladenbesitzerin, Autorin, kreativer Kopf und Waldmensch. Wir haben uns schon einmal im Januar diesen Jahres mit ihr über ihr neuestes (Koch) Buch unterhalten und ihr Feinkostgeschäft in Berlin-Mitte kurz vorgestellt. Heute möchten wir mit ihr über die aktuellen Veränderungen, Herausforderung…
 
Inés Lauber hat in Berlin "Los Trompiras" - ein junges Taco-Duo aus Mexico – getroffen Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber hat in Berlin "Los Trompidas" - ein junges Taco-Duo aus Mexico – getroffen. Miguel und Daniel sind vor drei Jahren aus Mexiko nach Berlin gekommen und haben den Geschmack von authentischen Tacos (insbesondere von tacos al Pa…
 
Inés Lauber im Gespräch mit Wolfgang Baumeister Lecker Essen UND noch etwas Gutes für Neuköllns Künstler tun. Wolfgang und Co. legen sich ordentlich ins Zeug mit Käsespätzle und anderen Köstlichkeiten zum Mitnehmen im Salon Renate. Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber hat in Berlin die "Hungerkünstler im SALON RENATE" besucht. Hört im Podcast ein…
 
Eine ganzer Podcast über Champagner.Die L´ art de gourmet Radioshow mit Tim´s Freund und Feinkostpapst Ralf Bos. Ihr erfahrt alles über die Geschichte und Herkunft von Kaviar. Auf was ihr bei der Qualität achten müsst und welche Qualitätsstufen es gibt. Wie macht man den Geschmackstest eigentlich fachgerecht? Und was isst man dazu, um den wahren Ge…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Christa Bellanova Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Er…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Monika Martin Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Dr. Norbert Autenrieth Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernd…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Margit Heumann Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Eroti…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Malwine Markel Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Eroti…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Helmut Herrmann und Sara Täumer Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augen…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Christine Rieger Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Ero…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Manfred Seifert Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erot…
 
Eine ganzer Podcast über Kaviar wie man ihn isst oder besser auch nicht.Die L´ art de gourmet Radioshow mit Tim´s Freund und Feinkostpapst Ralf Bos. Ihr erfahrt alles über die Geschichte und Herkunft von Kaviar. Auf was ihr bei der Qualität achten müsst und welche Qualitätsstufen es gibt. Wie macht man den Geschmackstest eigentlich fachgerecht? Und…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Tafik Mederadi. Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gereicht…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Chef DjaLe Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gereicht.Rola…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Professor Dr. Robert Grass Unter dem Motto "Biologisierung – Building Blocks für die Bioökonomie" hat Bayern Innovativ am 25 September ein Forum organisiert, das zeigt, wie die Natur zu Innovationen und mehr Nachhaltigkeit inspiriert. Im Mittelpunkt des Forums standen innovative Produkte und Verfahren aus Disziplin…
 
Backen mit der Ernaehrungsberaterin Beate Wittmann Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gereich…
 
Roland Rosenbauer stellt nicht nur Spanischkurse vor Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gerei…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit der Bäckermeisterin Simone Imhof."Gute Ernährung bedarf guter Bildung", sagt Bäckermeisterin Simone Imhof. Die promovierte Bildungswissenschaftlerin hing für den Einstieg in die väterliche Bäckerei ihre Uni-Karriere an den Nagel und hat es bis heute nicht bereut. Ihre Bäckerei am Nürnberger Dürrenhoftunnel wird heu…
 
Roland Rosenbauer hat an der Friedenstafel teilgenommenDie Stadt Nürnberg hat gestern (SO) den Internationalen Menschenrechtspreis an Rodrigo Mundaca aus Chile verliehen. Nach dem Festakt in der Nürnberger Staatsoper feierten die Nürnberger ihre Friedenstafel.Mit sieben Kilometern Länge hatten 40.000 Nürnberger vor 20 Jahren die längste Friedenstaf…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit der Ernährungsberaterin Sonja Gößwein-WolnyIm Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulin…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Andreas SchöpplBereits seit dem 15. Jahrhundert befindet sich rund um Baiersdorf das traditionsreichste Krenanbaugebiet der Welt. Da bleibt es nicht aus, die scharfe Wurzel jedes Jahr mit dem Krenmarkt zu feiern. Die Geschichte des Meerrettichanbaus, aber auch des Traditionsunternehmen Schamel, können Interessierte…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit der Bayerischen Meerrettichkönigin Theresa I.Am 13. September ist Theresa Reichold in Baiersdorf als 9. Bayerische Meerrettichkönigin gekrönt worden. Ihre Amtszeit dauert wie die ihrer Vorgängerinnen zwei Jahre. Ihr erster offizieller Auftritt war der diesjährige Baiersdorfer Krenmarkt am Sonntag. Ihr offizieller T…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Bayerns Bio-Königin Carina BichlerSeit September 2018 ist Carina Bichler die Bayerische Biokönigin. Die 28jährige studiert Tourismusmanagement studiert und hat einen Master in Agricultural Economics in Hohenheim gemacht. Ihr ist klar, dass Bio ein Thema unserer Zeit ist und zeigt in ihrer zweijährigen Amtszeit, wie…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Hubert Heigl, 1. Vorsitzender der Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V. (LVÖ)Die Bio-Erlebnistage in Bayern gehen diesen Herbst in die 19. Runde! Bis zum 6. Oktober bieten bayernweit über 300 Veranstaltungen die Gelegenheit, ökologische Landwirtschaft und Bio-Produkte ganz direkt kennenzuler…
 
Inés Lauber im Gespräch mit Saskia von "Wir haben es satt"Das Slow Food Youth Europatreffen fand vom 29.08. bis 02.09. 2019 in den Herrmannsdorfer Landwerkstätten statt. Anlässlich der Klimakrise und der Brände im Amazonasgebiet lag der Fokus auf Aktionen und Konzepten zur aktiven Veränderung von Politik und unserem Lebensmittelsystem. Inés Lauber …
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Sonny HennigAm 19. August 2019 ist Sonny Hennig gestorben - Radiokollege, Deutschrock-Ikone (Ihre Kinder) und Autor. Statt eines Nachrufs hier der vierte von vier Teilen eines Interviews, das Roland Rosenbauer für das Buch "Nürnberger Originale" im April 2010 mit Sonny geführt hat.…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Sonny HennigAm 19. August 2019 ist Sonny Hennig gestorben - Radiokollege, Deutschrock-Ikone (Ihre Kinder) und Autor. Statt eines Nachrufs hier der dritte von vier Teilen eines Interviews, das Roland Rosenbauer für das Buch "Nürnberger Originale" im April 2010 mit Sonny geführt hat.…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Sonny HennigAm 19. August 2019 ist Sonny Hennig gestorben - Radiokollege, Deutschrock-Ikone (Ihre Kinder) und Autor. Statt eines Nachrufs hier der zweite von vier Teilen eines Interviews, das Roland Rosenbauer für das Buch "Nürnberger Originale" im April 2010 mit Sonny geführt hat.…
 
Roland Rosenbauer im Gespräch mit Sonny HennigAm 19. August 2019 ist Sonny Hennig gestorben - Radiokollege, Deutschrock-Ikone (Ihre Kinder) und Autor. Statt eines Nachrufs hier der erste von vier Teilen eines Interviews, das Roland Rosenbauer für das Buch "Nürnberger Originale" im April 2010 mit Sonny geführt hat.…
 
Tim kocht mit Royal Thai Consulate Munich und Thai AirwaysUnbezahlte Werbung* Tim liebt Thaifood. Ein absoluter Klassiker ist Papayasalat Son Tam "very spicy". Bisher hat er den legendären Papaya Salad leider nicht so hinbekommen, dass es annähernd wie vor Ort in Thailand geschmeckt hätte. Seit der Thai Cooking Class, zu der das Königlich Thailändi…
 
Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum NachmachenIn meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte vorstelle, habe ich heute etwas ganz Besonderes für Euch. Eine liebe Freundin von Thai Airways International hat mich darauf gebracht. Als ich sie frage, was ich mal für das Team kochen sollte sagte sie, "koch bitte bitte Pad K…
 
Tim Faber im Gespräch mit Sebastian Kunkel1999 kauften Maria und Erhard Kunkel das Restaurant-Hotel Zirbelstube in Nürnberg-Worzeldorf. Erhard Kunkel leitete die Küche und Maria Kunkel bewirtete Ihre Gäste im Restaurant und Hotel.Im Jahr 2011 übergaben die Eltern den Betrieb an ihren Sohn Sebastian und seine Frau Susanne. Im Podcast spricht Tim Fab…
 
Tim Faber kocht mit Winzer und Koch Christian Stahlenthält unbezahlte Werbung* Christian Stahl, Winzer und Koch vom Winzerhof Stahl und Tim Faber kennen sich schon sehr lange über Social Media und wollten schon längst einmal zusammen eine Kochsession zelebrieren und Weine dazu verkosten und darüber sinnieren, was am besten zu den Gerichten passt. N…
 
Tim Faber im Gespräch mit Georg GrünAm heißesten Tag des Jahres hat Tim Faber das Weingut Römmert besucht. Von Georg Grün ließ er sich die aktuellen Sommerhighlights zeigen. Interessant ist, wie gut der fränkische Silvaner mit hohen Temperaturen umgehen kann. Mehr darüber in diesem Podcast.Von Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer
 
Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum NachmachenIn meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte vorstelle, habe ich heute einen schnellen Snack für Euch, den man als Vorspeise oder auch zum Wein am Abend wie auch als Teil eines asiatischen Buffets servieren kann. Thai-Fleischbällchen. Ihr könnt sie je nach Geschmack mit R…
 
Tim´s Thai Food Lieblings Rezepte zum Nachmachenenthält unbezahlte Werbung* In meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte vorstelle, mache ich heute einen Abstecher in eines meiner Lieblingshotels in Bangkok. Ins SO Sofitel Bangkok direkt am schönen Lumpini Park in Sathorn gelegen. Ja wirklich, ich fühle mich dort wenn …
 
Roland Rosenbauer mit einem Super-Protein-MixMit einem Protein-Mix von über 100 hat eine Kartoffel-Quark-Kombination eine bessere Eiweißzusammensetzung als ein Steak.Am besten schmeckt die erste Ernte. Frühe Sorten sind schon zwischen Juni und Anfang Juli erntereif - die solltest ihr euch sichern. Mehr über Kartoffeln in diesem Podcast…
 
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