Marie-Anne Wild: Was gute Gastgeber ausmacht

brand eins-Podcast

Marie-Anne Wild vom Restaurant Tim Raue ist mehrfach als Gastgeberin des Jahres ausgezeichnet worden, ihr Restaurant trägt zwei Michelin-Sterne. Doch was ist ein guter Gastgeber?

---

[00:00] Intro & Begrüßung [02:46] Marie-Anne Wild im Gespräch über gute Gastgeber [03:32] Ihr Restaurant musste sie in der Pandemie nie schließen [06:18] Das Besondere: Sterneküche zum Liefern [10:00] Wie sie die Arbeit organisiert haben [11:50] Der gute Ruf hat geholfen [13:35] Warum sie Lieferessen erst einmal eingestellt haben [16:46] Was eine gute Gastgeberin ausmacht [18:14] Erfahrungen von Reisen prägen ihr Restaurant [20:44] Das Wichtigste am „Gastgeben“ [21:40] Überholte Vorstellungen von Spitzenrestaurants [24:50] Gastronomie: Lebensgefühl & Geschäftsmodell [26:14] Vorbereitung ist alles [29:48] Verabschiedung

---

>> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wirtschaft/brand-eins-podcast-marie-anne-wild-ueber-gastgeber

Kapitel

1. Marie-Anne Wild im Gespräch über gute Gastgeber (00:01:31)

2. Ihr Restaurant musste sie in der Pandemie nie schließen (00:02:17)

3. Das Besondere: Sterneküche zum Liefern (00:05:03)

4. Wie sie die Arbeit organisiert haben (00:08:45)

5. Der gute Ruf hat geholfen (00:10:35)

6. Warum sie Lieferessen erst einmal eingestellt haben (00:12:20)

7. Was eine gute Gastgeberin ausmacht (00:14:20)

8. Erfahrungen von Reisen prägen ihr Restaurant (00:15:48)

9. Das Wichtigste am „Gastgeben“ (00:18:18)

10. Überholte Vorstellungen von Spitzenrestaurants (00:19:14)

11. Gastronomie: Lebensgefühl & Geschäftsmodell (00:22:25)

12. Vorbereitung ist alles (00:23:49)

13. Verabschiedung (00:27:22)