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AUF EIN GLAS LADIES - Weingut Köbelin am Kaiserstuhl
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Guten Wein gibt es nur mit guten Umweltgedanken
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Damit hat uns Küstenkind Diana Rohrbach in dieser Woche überrascht. Sie brachte uns zwei Weine vom Weingut Köbelin in Eichstetten am Kaiserstuhl, der heißesten Weingegend Deutschlands, mit.
2020 Weisser Burgunder GUTSWEIN Kabinett trocken
2019 Spätburgunder GUTSWEIN trocken – im Holzfass ausgebaut
Sie macht4e mich natürlich mit ihren Ausführungen neugierig und so habe ich noch nachträglich ein langes und interessantes Gespräch mit Arndt Köbelin geführt. Köbelin ist ein Winzer, der das Gesamtheitliche nie aus dem Blick verliert. So baute er 2006 auf der grünen Wiese den Keller, 2011 folgte der Probenraum und 2014 wurde das Gebäude durch den Holzfasskeller komplettiert.
Der Winzer hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt und kehrte von seinen Reisen im In- und Ausland mit beeindruckenden Inspirationen im Gepäck zur+ck. Seine Maxime für die Herstellung von Wein lautet: Guten Wein gibt es nur mit guten Umweltgedanken.
Sein ganzes Tun und Handeln im Weinbau dreht sich um Nachhaltigkeit. Von der schonenden Bodenbearbeitung, mechanischer Bearbeitung der Unterstockbereiche der Rebstöcke, bis hin zur Böschungsbegrünung, die Flora und Fauna begünstigt und ihnen ein optimales Terrain bietet. Und dabei denkt der Winzer besonders an die Nachfolgegenerationen, die ein gesundes Ökosystem von ihm erwarten und übernehmen dürfen.
Mit einer große Photovoltaik-Anlage produziert er mehr Energie als benötigt wird. Diese Massnahme führte dazu, dass der Betrieb zum CO2-neutralen Weingut zertifiziert wurde. Ressourcen schonend wird im Weingut Köbelin an jeder möglichen Schraube gedreht, denn er will ein gutes Gefühl beim Konsum seiner Weine für den Menschen schaffen. Und hier schließt sich sein Kreislauf wieder: Guten Wein gibt es nur mit guten Umweltgedanken!
Und ganz nebenbei schließt sich auch der Qualitätskreis und somit der Anspruch von in-via-gustum wieder und wir befinden uns in allen Facetten auf Aufenhöhe: Das Weingut Köbelin ist Mitglied im JRE-Genussnetz, mit dem ich sehr gerne zusammenarbeite. Denn auf die Qualität dieser Manufakturen ist Verlass…
https://bew-genuss.de/ https://in-via-gustum.de/ https://www.weingut-koebelin.de/ https://jre-genussnetz.de/ https://www.naturpur-reisen.de https://www.bettysweinwelt.de/
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