B2P006 Sepp Brandstätter – Der weise Mann und der weiße Mais

BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen

Eigentlich war er Beamter, das war aber nichts für ihn. Also tauschte Sepp Brandstätter vor ca. 35 Jahren den sicheren Job gegen den landwirtschaftlichen Betrieb. Langsam, umsichtig und mit viel Begeisterung formte er den konventionellen Betrieb zu dem, was er heute ist. Vor einem Jahr hat er an seinen Sohn Josef übergeben und sieht diesen Übergang, wie so vieles andere auch, mit einer Mischung aus absolutem Pragmatismus und völliger Gelassenheit.
Im Gespräch erzählt er über den „Gailtaler weißer Landmais“, wie er dazu kam und was ihn so besonders macht. Wir sprechen über den Boden, Anbau, Ernte und Verarbeitung, vor allem aber immer wieder auch über die Einstellung zum Handwerk. Neben dem inhaltlich spannenden Gespräch spürte man permanent die bereits erwähnte Gelassenheit von Sepp Brandstätter, dem es sichtlich wichtig ist, die Einstellung zur Landwirtschaft auch an die nächste Generation weiterzugeben.

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MUSIK

Leit hoits zamm – Haindling

Power to the People – Junior Kelly

… und ein bisserl selbst gesungen 😊

Durchs Reden kommen die Leut´ zamm!

Kapitel

1. Los geht´s (00:00:21)

2. Wie schaut der Betrieb aus? (00:01:08)

3. Weißer Gailtaler Landmais - Was ist das? (00:02:08)

4. Hanf, Zuckerrüben, Getreide und Mais wurden angebaut (00:03:57)

5. Haben verlernt mit der Natur zu wirtschaften (00:04:54)

6. Ein Schritt zurück und drei nach Vorne (00:05:31)

7. Wann kam der Kunstdünger und die Industrialisierung in die Region? (00:06:14)

8. Was sind Hybridsorten? (00:06:57)

9. War der Ausstieg aus der konventionellen Landwirtschaft schwer? (00:07:25)

10. Ausstieg war vor ca. 35 Jahren? Auch ein Dickkopf (00:07:54)

11. Vom sicheren Job weg in die Freiheit (00:08:23)

12. Wie mit einer kleinen Betriebsgröße überleben? (00:08:51)

13. Wie bist du auf den Mais gekommen? (00:10:01)

14. Ein Student hat dann eine Diplomarbeit über den Mais geschrieben und etwas entdeckt (00:10:46)

15. Dieser Mais gehört genau hier her .... (00:12:05)

16. Die Sorte kann auf EU-Ebene geschützt werden (00:12:33)

17. Spezialisierung als Gegenmodell zum Weltmarkt (00:12:50)

18. Jeder kann den Mais anbauen, aber nicht unter diesem Namen vermarkten (00:13:15)

19. Der Hof existiert seit 1376 im Familienbesitz (00:13:40)

20. Slow Food am Ende der Welt :) (00:14:44)

21. Die Jungen können Übernehmen und wieder zuhause bleiben (00:15:14)

22. Wie viel wird produziert, wie wird produziert? (00:15:41)

23. Wie bemerkt man, dass der Kunstdünger dem Boden langfristig schadet (00:16:17)

24. Barfuß über den Acker gehen - Dann spürt man den Unterschied (00:16:43)

25. 10 Jahre hat es gedauert, bis sich die Böden wieder erholt haben .... (00:17:38)

26. Fruchtwechselfolge (00:18:40)

27. Zur Düngung (00:19:46)

28. Was macht die Holzasche im Boden? (00:20:13)

29. Wie kann man die Humusschicht wieder aufbauen? (00:23:16)

30. Zum Ertrag von seltenem Mais (00:25:29)

31. Was kann man von der Maispflanze alles nutzen? (00:26:51)

32. Was sind die Federn? (00:28:44)

33. und was man aus ihnen machen kann :-) (00:29:09)

34. Mais mit Mais grillen! (00:29:45)

35. Was bedeutet Freizeit für dich? (00:30:10)

36. Wie baut man Mais an, was macht man damit? (00:32:52)

37. Können Krähen ein Feld leerfressen? (00:34:22)

38. Was bedeutet Mais beizen? (00:36:13)

39. Feldhase, Dachse, Rehe, usw - Wer so aller aufs Feld zur Jause kommt (00:36:54)

40. Was kann man gegen die Vögel tun? (00:37:45)

41. Kann man den Verlust versichern? (00:38:29)

42. Die Ernte (00:39:12)

43. Wie lange hält ein Mahlstein? (00:41:34)

44. Das Reinigen der Mühle - Ein Sache für geduldige Menschen (00:43:33)

45. Die Mehlmotte und wie man sie unter Kontrolle bringt (00:43:57)

46. Was macht ihr aus dem Mais? Und wie? (00:44:46)

47. Wie weit würdest du wachsen wollen? (00:46:04)

48. Entscheidung hat eine halbe Minute gedauert (00:47:26)

49. Wie schaut der Vertrieb aus? (00:47:39)

50. Den Preis machen wir selber! (00:48:36)

51. Warum kann man den Preis selbst setzen? (00:49:21)

52. Ist es nicht schade, dass deinen Produkte nicht für die Masse verfügbar sind? (00:49:50)

53. Hofladen gibt es auch und da gibt es alles was es halt so gibt über´s Jahr (00:51:06)

54. Wohin geht die Ware? (00:51:48)

55. Wird einem das Interesse und die Besuche nicht mal zu viel? (00:52:30)

56. Was tun gegen das Bauernsterben? (00:53:11)

57. Der persönliche Kontakt schafft einen eigenen Wert (00:54:11)

58. Die Jungen bei der Hofnahme unterstützen (00:55:25)

59. Habt Mut und gebt nie auf!! (00:57:36)